{"id":2897,"date":"2020-01-09T01:01:04","date_gmt":"2020-01-08T22:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pretakanje-vina\/"},"modified":"2020-01-09T01:01:04","modified_gmt":"2020-01-08T22:01:04","slug":"pretakanje-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/pretakanje-vina\/","title":{"rendered":"Pretakanje vina"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Pretakanje<\/strong> (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f) \u2013 to je pretakanje vina u bokal (fr. d\u00e9canter), koje mogu biti dvije razli\u010dite ciljeve: <\/p>\n<ul>\n<li>Skidanje vina sa taloga<\/li>\n<li>Zasi\u0107enost vina kisikom (prozra\u010divanje)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Od cilja \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0107e ovisiti oblik koji se koristi za taj bokal (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u0430).<\/p>\n<p>\nKvalitetna crvena vina, a povremeno i skupi bijeli, \u2013 nakon vi\u0161e godina ekspozicije skupljaju taloga.<br \/>\nTo je dobar znak (posebno za takve sorte gro\u017e\u0111a, kao \u0161to su cabernet sauvignon i syrah \u2013 oni mogu odgoditi vrlo solidan volumen mulja), jer to svjedo\u010di, da se vino ne \u0444\u0438\u043b\u044c\u0442\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 nepotrebno naporno i miris mu nije bio neuspjeh zbog.\n<\/p>\n<p>\nIako najbolja vina iz \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0430 sigurno dati talog, njegov broj u najboljem crvenom \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u043c od pinot noir je obi\u010dno manji.\n<\/p>\n<p>\nU jeftinim vinima, kojima je preplavljeno tr\u017ei\u0161te, sediment je rijetka, ali u srednjem cjenovnom razredu mo\u017ee zadovoljiti vina (iz \u010cilea ili Australiji) uop\u0107e nije pro\u0161ao filtriranje. U tom slu\u010daju na etiketi \u0107e biti napisano &#8220;unfiltered&#8221; ili &#8220;non foltre&#8221; (nije proteklo filtriranje). Ako vam se \u010dini da je u vinu mo\u017ee biti padavina, moramo staviti u bocu uspravno, po no\u0107i do \u0440\u0430\u0441\u043f\u0438\u0442\u0438\u044f. Zatim, dr\u017ee\u0107i bocu na tla (prije za to koristi svije\u0107u), polako i pa\u017eljivo preto\u010diti vino u bokal, zaustavljaju\u0107i se kada taloga odgovarati na \u0433\u043e\u0440\u043b\u044b\u0448\u043a\u0443.\n<\/p>\n<p>Poja\u010dani kontakt s kisikom za tanke dobi vina nije uvijek potrebno, a ponekad i nepo\u017eeljan, ponekad su najbolje otkriva postupno, u pravom \u010da\u0161u. Dakle, bokal za takav pretakanje mo\u017ee nalikovati \u0432\u043e\u0434\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 ili vr\u010d za vodu:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/4e09816c8ecb3befa0624f1d378c0a90.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">\u0414\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440 sa lijevak-\u0441\u0438\u0442\u0435\u0447\u043a\u043e\u043c za skidanje vina sa taloga<\/p>\n<p>\nPru\u017eanje krivnju mogu\u0107nosti &#8220;disati&#8221;, tj. uvo\u0111enje vina u intenzivan kontakt sa zrakom u procesu \u0441\u0446\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f ili samo nakon \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f boce \u2013 pitanje je znatno vi\u0161e sporno. <\/p>\n<p>Me\u0111utim, doga\u0111a se da je vino iz tek otvorene boce \u010dini previ\u0161e &#8220;agresivan&#8221;, \u2013 u tom slu\u010daju \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f pomo\u0107i \u0107e vam da ga malo smiriti: lagano poravnati tanini i ukloniti nagla\u0161enu \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c. Poma\u017ee prozra\u010divanje i u slu\u010daju vi\u0161ka u vinu sumpornog dioksida, koji gadan ton u okusu, koji nestaje ili se znatno oslabljena nakon pretakanje. I ovaj efekt se doga\u0111a sasvim vidljiv.<\/p>\n<p> Jasno, ako ste \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u043b\u0438 bocu vina, onda je to ve\u0107 treba popiti pi\u0107e, ali dok je ona potpuna, kontakt sa zrakom \u0107e biti minimalan.\n<\/p>\n<p>Za vi\u0161e intenzivne aeracije koriste \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440, u kojem je povr\u0161ina kontakta vina sa zrakom maksimalno: to su one najvi\u0161e \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u044b u obliku &#8220;suknje&#8221;, koje tako voli vinski sjaj:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/80936be3304b8c9342c5ed21aaa4ed76.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">\u0414\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440 za aeraciju vina<\/p>\n<p>U svakom slu\u010daju, odluka o pretakanje u cilju zasi\u0107enja vina kisikom mnogo vi\u0161e subjektivan nego pretakanje za odvajanje mulja, dostupnost, ili za kojega je uvijek o\u010dito, a uzimaju\u0107i u \u010da\u0161u nepo\u017eeljno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pretakanje (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f) \u2013 to je pretakanje vina u bokal (fr. d\u00e9canter), koje mogu biti dvije razli\u010dite ciljeve: Skidanje vina sa taloga Zasi\u0107enost vina&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}