{"id":2872,"date":"2020-01-09T00:49:51","date_gmt":"2020-01-08T21:49:51","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/merlot\/"},"modified":"2020-01-09T00:49:51","modified_gmt":"2020-01-08T21:49:51","slug":"merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/merlot\/","title":{"rendered":"Merlot"},"content":{"rendered":"

\nMerlot<\/strong> (Merlot) \u2013 jedan od devet me\u0111unarodnih sorti i drugi po u\u010destalosti u svijetu crvena proizvodnju vina sorte gro\u017e\u0111a. Vino iz njega postoje u svakoj zemlji, \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0449\u0435\u0439 o svojim ambicijama u proizvodnji vina.\n <\/p>\n

\n Sinonimi sorte: Alicante Noir (Alicante noir), \u041a\u0440\u0430\u0431\u0443\u0442\u0435 (Crabutet), Langon (Langon), \u041f\u0438\u043a\u0430\u0440 (Picard), Vidal (Vidal).\n <\/p>\n

\nMerlot je porijeklom iz Bordeauxa. Njegovo ime prevedeno s \u043e\u043a\u0441\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e (stari jezik ju\u017ene Francuske) kao “mladi crni kos”<\/b> \u2013 mo\u017ee, zbog prekrasnog \u0438\u0441\u0441\u0438\u043d\u044f-crne boje vina, a mo\u017ee \u2013 zbog ljubavi ove ptice po\u010dastiti svojim bobicama.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nU Francuskoj merlot ulazi u top tri crnih sorti s najve\u0107im povr\u0161ine vinograda (natje\u010du\u0107i se s sorte grenache i \u043a\u0430\u0440\u0438\u043d\u044c\u044f\u043d). A u svojoj domovini \u2013 u Bordeaux \u2013 zajedno sa sortama cabernet sauvignon i cabernet franc je takozvani “\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436” \u2013 klasi\u010dnu smjesu od tri razreda najvi\u0161e bila ra\u0161irena u proizvodnji “\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432” \u2013 crvenih suhog vina Bordeaux (i vina, koji se ponavlja grupe klasi\u010dni Bordeaux: \u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u044b \u0160panjolske, Novog Zelanda, Njema\u010dke). Pojam “\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436” \u2013 isklju\u010divo knji\u017eevni i pomo\u0107, na etiketi se ne pojavljuje.\n<\/p>\n

\nIstra\u017eivanje genetike merlot govore o svojim bliskim srodstvu sa sortama cabernet franc, cabernet sauvignon. \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440, povijesno dio “pro\u0161irenog sastava” \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e sjenilu, previ\u0161e je bliski srodnik merlot i dugo vremena bio dostupan za njega mnogim vinarima \u010cile.\n<\/p>\n

\nMerlot je do\u017eivjela porast popularnosti u 1990\u0445, kada potro\u0161a\u010di odjednom otkrili priliku u\u017eivati u buket, nema gore od cabernet, u vinu s mnogo manje \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e i znatno bla\u017ei okus.\n<\/p>\n

\nNakon interes potro\u0161a\u010da je uslijedio val novih slijetanja merlot, \u010desto na tlima i u podru\u010djima apsolutno nije pogodna za ovu sortu. Kao rezultat toga, na tr\u017ei\u0161te \u043f\u043e\u043b\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u0436\u0438\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435 nejasna vino s mlade loze s velikim \u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e i \u0441\u043e\u0440\u043d\u043e-zeljasta merlot iz \u043d\u0435\u0434\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e gro\u017e\u0111a. Mnogi sli\u010dni nesporazumi obilno \u0441\u0434\u0430\u0431\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c duljinom ekspozicije u dube u poku\u0161aju sakriti \u0432\u044b\u043f\u0438\u0440\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 nedostatke.\n<\/p>\n

\nIstodobno s tim, broj proizvo\u0111a\u010da vina od cabernet postao je prikupiti gro\u017e\u0111e u vi\u0161e odrasloj kao i vi\u0161e pa\u017eljivo pratiti razinu tanina tijekom proizvodnje i brzine zatvara\u010da svojih vina. Kao rezultat \u2013 porast interesa za koje su bile manje o\u0161tar, ali je jo\u0161 uvijek \u017eiv mlada vina od cabernet i pad interesa za \u0441\u043a\u043e\u043c\u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 merlot. <\/p>\n

<\/p>\n

\nVrijedi spomenuti i takve \u0434\u0438\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0443, kao “\u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e<\/strong>” \u2013 vanjski talijanski \u0430\u0433\u0440\u043e\u043d\u043e\u043c\u043e\u043c \u0420\u0435\u043c\u0438\u0434\u0436\u043e \u0411\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0438 (Remigio Bordini) hibrid merlot i cabernet. Drugi oznake za to vino \u2013 \u041a\u0430\u0440\u043d\u0430\u0448\u0430\u043b\u0435 (Carnasciale), po imenu vinarija. <\/p>\n

Ovaj \u043f\u043e\u043b\u0443\u043c\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 hibrid postoji u jednom jedinom \u043a\u0440\u043e\u0445\u043e\u0442\u043d\u043e\u043c imanje u Toskani i objavljen samo u \u043c\u0430\u0433\u043d\u0443\u043c\u0430\u0445 (1,5 l) s oznakom “Il Caberlot”.\n<\/p>\n

\n Od svog prvog \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430 1988, \u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e, zbog svoje rijetkosti i kvaliteti do\u0161ao u redove jedinstvenih uzoraka vina u Europi, postav\u0161i gotovo kultni preko oceana.\n<\/p>\n

Karakteristike sorte merlot<\/h2>\n

Plodine merlot i velike, sa relativno tanke ko\u017ee i manje zasi\u0107enih boja, u usporedbi s cabernet. Tako je vino od njega manje \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435. Tako\u0111er, u usporedbi s cabernet, kod merlot ve\u0107i sadr\u017eaj \u0161e\u0107era i ni\u017ei sadr\u017eaj jabu\u010dne kiseline. <\/p>\n

Merlot \u2013 \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 razreda, i to se doga\u0111a, on spa\u0161ava vinar u hladnijim godinama, ili ako prinosi drugih razreda su ugro\u017eena zbog ki\u0161e.\n<\/p>\n

Mirisi merlot<\/h2>\n

\nU mladom vinu iz merlot dominiraju arome bobi\u010dastog vo\u0107a (kupine, tre\u0161nje, maline), ljubi\u010dica i divlje \u0161ljive ili \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e marmeladom. Neki smatraju u njemu note kakaa i kave.
\nS godinama se pojavljuju arome smokve, \u010dokolada, nijanse i za\u010dina (crni papar), a jo\u0161 kasnije \u2013 ko\u017ee i tartufa (gljiva).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nTreba uzeti u obzir razliku u okusu merlot iz regija s razli\u010ditim podnebljima.
\nU vru\u0107im zemljama buket \u0107e biti sna\u017enije, mirisi \u2013 vi\u0161e pikantnim, ja\u010di \u0107e do\u0107i do alkohola. U hladnim klimama u okus \u0107e biti vi\u0161e od “zelenila” i boja, a alkohol \u0107e manje.\n<\/p>\n

Vina od Merlota<\/h2>\n

\nVino od merlot \u2013 najbolji izbor za po\u010detnike otkriti crveno suho vino. Ova sorta nije tako izbirljiva o izvatku, kako \u0161eta s njim, ruku pod ruku, cabernet sauvignon. Merlot br\u017ee dostigne zrelost, tako otvoriti ga mo\u017eete mlada, a on \u0107e ve\u0107 biti blage, \u043e\u043a\u0440\u0443\u0433\u043b\u044b\u043c i “\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438\u043c”, re\u010deno jezikom sommeliera.\n<\/p>\n

Op\u0107enito, vino iz merlot \u2013 to je vi\u0161e vino uz odre\u0111ene “struktura”, nego na neki poseban okus. Dojmovi od njega pohranjuju se u ve\u0107oj mjeri \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439, nego \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439: mekana, zaobljena, lako-\u043f\u044c\u044e\u0449\u0435\u0435\u0441\u044f \u2013 ovo je tipi\u010dno za opis vina od merlota.\n<\/p>\n

Zbog velikog veli\u010dine bobice i male relativne mase kore i sjemenki, vina od merlota sadr\u017ei manje tanina (tvari koje \u0432\u044f\u0436\u0443\u0442 usta), pa u mladoj dobi to nije tako \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0435, iako ima dovoljno intenzivna boja i aroma. Zahvaljuju\u0107i tome, vino merlot \u2013 ovo je primjer ravnote\u017ee buketa i dostupnost za razumijevanje, neiskusni \u043f\u043e\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u043c, koji je, me\u0111utim, ve\u0107 tra\u017ee u crvenom vinu neku “pri\u010du”. Iz istih razloga, merlot nije tako popularan me\u0111u “naprednih” znalaca.\n<\/p>\n

Me\u0111utim, merlot je prekrasan, a ponekad je neophodna u \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u0445. Ona se koristi za ubla\u017eavanje vina iz vi\u0161e \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 sorti kao \u0161to su cabernet sauvignon (u \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0435) i malbec (u \u041a\u0430\u043e\u0440\u0435). Tako\u0111er se koristi u \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430\u0445 hladnih godina, kako bi se suprotstavili o\u0161trina nije sasvim zrelo gro\u017e\u0111e i napraviti vino vi\u0161e pogodnim za upotrebu u mladoj dobi.\n<\/p>\n

\nUsput: ako ste gledali film “Na strani” (2004), vjerojatno sjetiti \u043f\u0440\u0435\u0437\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 stav prema merlot glavnog junaka \u2013 fan pinot noir i njegovo \u043a\u0430\u0442\u0435\u0433\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435 odbijanje ovog vina. Film ozbiljno razma\u017eeni ugled merlot, i to potpuno nezaslu\u017eeno. \u017delim re\u0107i u svoju obranu, da se pravi poznavatelji vina nikad ne \u0107e re\u0107i zla rije\u010d o ovoj vrsti, \u010dak i ako vole ne\u0161to drugo. I evo vam \u010dinjenica: najskuplje u svijetu crveno suho vino \u2013 P\u00e9trus \u2013 \u010dine gotovo isklju\u010divo od sorte merlot!\n<\/p>\n

\nZbog svoje glatke i miran karakter, merlot \u010desto se koristi u \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0430\u0445 za ubla\u017eavanje vi\u0161e \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 razreda, kao i za balansiranje agresivnih mladih vina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Merlot (Merlot) \u2013 jedan od devet me\u0111unarodnih sorti i drugi po u\u010destalosti u svijetu crvena proizvodnju vina sorte gro\u017e\u0111a. Vino iz njega postoje…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}