{"id":2865,"date":"2020-01-09T00:47:02","date_gmt":"2020-01-08T21:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinot-sivi-gridzho\/"},"modified":"2020-01-09T00:47:02","modified_gmt":"2020-01-08T21:47:02","slug":"pinot-sivi-gridzho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/pinot-sivi-gridzho\/","title":{"rendered":"Pinot sivi (\u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e)"},"content":{"rendered":"

i vino od nje<\/p>\n

\t\t<\/p>\n

Pinot sivi \/ \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e<\/strong> (ili “\u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u0438\u043e”, \u0161to je pogre\u0161no napisati u ruskim izvorima) \u2013 sorta formalno bijelog gro\u017e\u0111a sa ru\u017ei\u010daste ko\u017ee. Potje\u010de iz Burgundije. Sada je \u0161iroko rasprostranjena u raznim vinskim regijama svijeta.\n <\/p>\n

\nKada od pinot sivi proizvode svjetlo vino blijedo boje \u2013 u stilu, sada ve\u0107 popularan u Italiji kraja 20. stolje\u0107a \u2013 onda je to vino i sama sorta naziva svojim talijanskim imenom \u2013 pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e (vidi u nastavku).\n <\/p>\n

\nSinonimi vrste: Sivi Pinot (Pinot gris), Pinot \u0413\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e (Pinot grigio), \u041c\u0430\u043b\u044c\u0432\u0443\u0430\u0437\u0438 (Malvoisie) ne treba brkati s sorta Malvazija, Malvasia; \u0424\u0440\u043e\u043c\u0435\u043d\u0442\u043e Sivi (Fromenteau gris), \u0420\u0443\u043b\u0430\u043d\u0434\u0435\u0440 (Rulander), \u0413\u0440\u0430\u0443\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, auxerrois gro\u017e\u0111a Gris, Tokaj d ‘Alsace Tokay d’ Alsace (do 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.\n <\/p>\n

\nPinot sivi \u2013 jedan od najpoznatijih predstavnika porodice pinot, mutacija druge poznate sorte pinot noir, od kojih je izvana se razlikuje samo svijetle boje bobica gro\u017e\u0111a. Dvije sorte razlikovati jedni od drugih sve do po\u010detka puberteta, kada pinot sivi, dobiva svoj karakteristi\u010dan paletu nijansi od naran\u010dasto-ru\u017ei\u010dasta \u043c\u0430\u0442\u043e\u0432\u043e-magenta.\n<\/p>\n

\nFrancuski konzole za video-igre “sivi” (fr.gris) doslovno zna\u010di “siva” i zbog pra\u0161njav sive sjene, koji \u010desto kupuju bobice pinot sivi. I iako je naziv “siva” mo\u017ee se \u010diniti vrlo va\u017enim pravi boji, to je na\u0161iroko zaglavi se u nazivu sorte na drugim europskim jezicima: u Italiji grigio, u Njema\u010dkoj grauer, u Sloveniji sivi, u \u010ce\u0161koj sede.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Grauburgunder \u2013 Pinot Sivi, njema\u010dki<\/p>\n

\nPonekad pinot sivi koriste u sastavu \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432, ali naj\u010de\u0161\u0107e od njega \u010dine \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u0435 vina.
\nOkus i miris vina iz pinot sivi \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e) mo\u017ee vrlo zna\u010dajno razlikovati od regije do regije i od stila do stila (zna\u010dajke \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438). Ali najvi\u0161e su karakteristi\u010dne za ove boje vina od kru\u0161ke, jabuke, slatke za\u010dine, a ponekad \u0434\u044b\u043c\u043d\u044b\u0435 nijanse i jedva \u0443\u043b\u043e\u0432\u0438\u043c\u044b\u0439 aluzija na mokro krzno.\n<\/p>\n

\nVe\u0107ina vinara izbjegavaju izri\u010ditog prisutnost ba\u010dve u okusu svoje pinot sivi, a ako i koriste ba\u010dve, onda stari \u2013 koji su mnogo manje aktivno prenose krivnju miris hrastovine.\n<\/p>\n

\nPri izradi vi\u0161e od zna\u010dajne svote i slo\u017eena vina iz pinot sivi, \u010desto se koristi ekstrakt na traumati\u010dno i djelomi\u010dna \u043c\u0430\u043b\u043e\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f fermentacija.\n<\/p>\n

\n\u010ceste i slatke verzije pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e kasno naknadu.<\/p>\n

\nPlodine pinot sivi imaju nisku prirodnu kiselost i visoku \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c, tako da je najbolje uzorke ovog vina su dobiveni u ve\u0107ini hladnih vinskih podru\u010dja. A evo u toplim krajevima krivnju od pinot sivi \u010desto nedostaje kiselosti i obrasce, a sadr\u017eaj alkohola je \u010desto ve\u0107a od optimalne.\n<\/p>\n

\nEuropska linija vina iz pinot sivi, doveo do njema\u010dke uzorcima s obje obale rijeke Rajne, iz Baden i Fala\u010dka i uglavnom iz Alsace \u2013 ako govorimo o Francuskoj. U tim regijama napraviti vino od pinot sivi svim razinama slatki\u0161i: od potpuno suhog do slatko slatko.\n<\/p>\n

\n Alza\u0161anin Pinot Gris Selection de Grains Nobles \u2013 jedan od slatke i zasi\u0107enih vina na planeti.
\nU Alsace pinot sivi je bio poznat stolje\u0107ima, kao Tokaj ili Tokaj d ‘ Alsace. Me\u0111utim, 2007. godine europska Unija zabranila dakle francuski koristiti to ime kako bi se izbjegla konfuzija s presti\u017enim \u0432\u0435\u043d\u0433\u0435\u0440\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0422\u043e\u043a\u0430\u044f\u043c\u0438 od sorte \u0444\u0443\u0440\u043c\u0438\u043d\u0442.\n <\/p>\n

\nU Novom Svjetlu ove sorte dobro uhva\u0107en u SAD-u (pogotovo u dr\u017eavama Oregon, Va\u0161ington i Kalifornija), kao i na Novom Zelandu.
\nProizvo\u0111a\u010di Novog Svijeta dijele grupe pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e i pinot sivi, omalova\u017eavanje ili ono, ili drugi naziv na svojoj etiketi, u zavisnosti od stila vina: preko plu\u0107a, suhe, blijede vina \u2013 pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e (Pinot Grigio), a vi\u0161e \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 ili vi\u0161e slatko \u2013 sivi pinot (Pinot Gris)\n<\/p>\n

Pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e<\/h2>\n

\nPinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e<\/strong> \u2013 to nije samo pinot sivi na talijanski na\u010din. Unato\u010d \u010dinjenici da je to razli\u010dita imena iste sorte gro\u017e\u0111a, stilovi vina pod tim imenima zna\u010dajno razli\u010dita. Vino “pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e” i vino “pinot sivi” su toliko jasne i uspostavili razlike, da su gotovo postale odvojene kategorije vina.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Talijanski pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e za britanskom tr\u017ei\u0161tu<\/p>\n

\nOsvje\u017eavaju\u0107i stil pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e je stekao ogromnu popularnost u razli\u010ditim zemljama, uklju\u010duju\u0107i \u2013 u posljednje vrijeme u SAD \u2013 u (gdje je imao \u010dak se pojavio nadimak \u0413\u0440\u0438\u0436 Greej) i Australiji. Najvi\u0161e popularni opis ovog vina suha, lagana, svje\u017ea, sa aromama zelene jabuke, plod boje i limuna.\n<\/p>\n

\nStil “\u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e” stvoren po relativno rano prikupljanje, \u010diji je cilj \u2013 zadr\u017eati u bobi\u010dastom vo\u0107u, \u0161to je mogu\u0107e vi\u0161e svje\u017ee kiselosti, koja je kod ove sorte op\u0107enito je niska.\n<\/p>\n

\nDa ne oduzimaju vino “\u017eivosti” vrenje i skladi\u0161tenje obi\u010dno provodi u \u010deli\u010dnim kontejnerima. Kori\u0161tenje ba\u010dvi \u0443\u0442\u044f\u0436\u0435\u043b\u044f\u043b\u043e bi tijelo vina i dao bi cvije\u0107e slatke vanilije nijanse, li\u0161avaju\u0107i ga je jednostavan, direktan, “\u010diste” prirode.\n<\/p>\n

\nPinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e odobren se \u0432\u044b\u043f\u0438\u0442\u044b\u043c mladima \u2013 u roku od dvije godine nakon berbe. Dugo skladi\u0161tenje, obi\u010dno, ne ide mu u korist.\n<\/p>\n

\nSjeverne Italije (Veneto, Friuli-Venezia-Giulia i Trentino-Alto Adige) ostaje epicentar globalne proizvodnje pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e.
\nU nekim podru\u010djima Italije od pinot \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e proizvode pjenu\u0161ava vina. Iako se u talijanskoj \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 ponosa \u2013 \u0424\u0440\u0430\u043d\u0447\u0430\u043a\u043e\u0440\u0442\u0430 (Franciacorta) \u2013 ova vrsta je gotovo ne primjenjuje.\n<\/p>\n

Izvor: wine-searcher.com <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

i vino od nje Pinot sivi \/ \u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u043e (ili “\u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u0438\u043e”, \u0161to je pogre\u0161no napisati u ruskim izvorima) \u2013 sorta formalno bijelog gro\u017e\u0111a sa…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2865"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2865\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}