{"id":2841,"date":"2020-01-09T00:37:00","date_gmt":"2020-01-08T21:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/asti\/"},"modified":"2020-01-09T00:37:00","modified_gmt":"2020-01-08T21:37:00","slug":"asti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/asti\/","title":{"rendered":"Asti"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n Asti<\/strong> \u2013 to je vina proizvodnog teritorij (status Asti DOCG) na sjeveru Italije (Pijemont) i isto slatko pjenu\u0161ac.\n <\/p>\n

Sorta: mu\u0161kat bijeli 100%<\/p>\n

\nPopularno pjenu\u0161ac s natpisom “Asti”<\/strong> na etiketi \u2013 to Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 (pjenu\u0161ava). Proizveden samo u Pijemontu, ve\u0107inom u provinciji Asti, isklju\u010divo od vrste gro\u017e\u0111a moscato \u0431\u0438\u0430\u043d\u043a\u043e (mu\u0161kat bijeli), s niskim sadr\u017eajem alkohola.\n<\/p>\n

Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 dozvoljeno raditi u bilo kojoj verziji slatki\u0161i, uklju\u010duju\u0107i extra dry (vrlo suvo), osim uzoraka snimljenih na klasi\u010dan na\u010din, za koje je dozvoljena su samo slatke verzije. Izvan Italije nai\u0107i verzije se razlikuju od slatko \u2013 gotovo nestvarno.\n<\/p>\n

\nOd 1993, kada je region bio dodijeljen vi\u0161i status DOCG na bocama za pjenu\u0161ava vina “Asti” prestao pisati rije\u010d “spumante” (pjenu\u0161ava), kako bi isti\u010du\u0107i ga posebno mjesto me\u0111u ostalim, koji su \u010desto “\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 opcijom” za odre\u0111enu vinskoj regiji, dok je za Asti DOCG pjenu\u0161ava vina \u2013 glavna tema.\n<\/p>\n

\nAko na etiketi pi\u0161e “ne\u0161to d ‘Asti”, onda imate u rukama druge vina, ali iz istog zemljopisnog podru\u010dja. Na primjer, ne manje poznata vina Moscato d ‘ Asti \u2013 to “malo pjenu\u0161ca” (frizzante) i bijela (polu-)slatko vino, tako\u0111er iz sorte mu\u0161kat. Barbera d ‘ Asti \u2013 mirno crveno suho vino od sorte barbera. Dolcetto d ‘ Asti \u2013 mirno crveno suho vino od sorte \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e.\n<\/p>\n

\nPravde radi valja napomenuti da je najvi\u0161a kategorija za talijanske vinske klasifikacija dodijeljena krivnju Asti ne i za njegove izvrsne karakteristike (kao \u0161to su, na primjer, \u0161ampanjac vinima, Franciacorta iz Lombardije), a za ogroman doprinos u ekonomiji zemlje, zbog \u010dega proizvodnju ovog vina je uzet pod kontrolu dr\u017eavnih organa, jer zapravo je nacionalni brand u Italiji. Jednostavnost pjenu\u0161ac Asti, naravno, ni najmanje ne umanjuje njegove zasluge kao jednostavan, ukusan i aromati\u010dan napitak s milijunima vojskom obo\u017eavatelja diljem svijeta.\n<\/p>\n

Razlike Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 od \u0161ampanjca<\/h2>\n
  • Sorta gro\u017e\u0111a.
    \nMu\u0161kat ne koriste za proizvodnju \u0161ampanjca u Francuskoj. No, on je idealan za jednostavan i intuitivan Asti, zahvaljuju\u0107i \u0443\u0437\u043d\u0430\u0432\u0430\u0435\u043c\u043e\u043c\u0443, svijetla med-\u0446\u0432\u0435\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u043c\u0443 aromati\u010dnog mirisa, koji je tako po ukusu \u017eenske polovice ljubitelja pjenu\u0161avih vina. <\/p>\n<\/li>\n
  • Tehnologija proizvodnje.
    \nZa razliku od klasi\u010dne (\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439) tehnologije, sekundarna fermentacija (u kojoj se formiraju mjehuri\u0107i), ne doga\u0111a se u bocama, a u hermeti\u010dki zatvorenim \u010deli\u010dnim ili emajlirana \u0447\u0430\u043d\u0430\u0445. Ova metoda u Italiji nosi naziv Metodo Charmat-Martinotti \u2013 u ime izumitelja, ili jednostavno \u0160arm. To je jeftinije i jednostavnije klasi\u010dne (\u0161ampanjac) metodu, ali zbog neke osobine ne odgovara za slo\u017eene pjenu\u0161ava vina. Asti prema njima ne odnosi se, dakle, ni kapi od toga ne pati. Za veliku ve\u0107inu pjenu\u0161ac Asti koristi modificirana tehnologija Sharma (vidi u nastavku). Zakon dopu\u0161ta ispu\u0161tanje to vino na klasi\u010dne “\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439” tehnologija, ali broj takvih vina je zanemariv. <\/p>\n<\/li>\n
  • Stupanj slatko\u0107e.
    \nAsti \u2013 to je slatko pjenu\u0161ac, \u0161to je sasvim opravdano za sorte mu\u0161kat te tr\u017ei\u0161ne ni\u0161e, koju zauzima. \u0160ampanjac je cijenjena zbog potpuno druge nijanse okusa i mirisa, \u0440\u043e\u0436\u0434\u0430\u0435\u043c\u044b\u0435 sorta chardonnay i pinot noir na vapnena\u010dkim tlima Pjenu\u0161ac. Za\u0161to \u0161ampanjac \u2013 to je gotovo isklju\u010divo suha i vrlo suha pjenu\u0161ava. <\/p>\n<\/li>\n
  • Cijena.
    \nAsti \u2013 prili\u010dno povoljan zadovoljstvo u odnosu sa \u0161ampanjcem. Iako njegova popularnost je dovela do toga da je boca Asti \u010desto ko\u0161ta vi\u0161e pjenu\u0161avih vina iz drugih zemalja, pogotovo ako se radi o takvim brendovima, kao Asti Martini, Asti \u0427\u0438\u043d\u0437\u0430\u043d\u043e i Asti \u041c\u043e\u043d\u0434\u043e\u0440\u043e.\n<\/li>\n

    Asti Martini<\/h2>\n

    \n Zna\u010dajka proizvodnje mnogih pjenu\u0161ac Asti \u2013 uklju\u010duju\u0107i Asti Martini je promijenjena tehnologija. Koristi se za ve\u0107inu talijanskih pjenu\u0161ava vina (na primjer, Pro\u0161ekom) tehnologija “\u0160arm” uklju\u010duje sekundarne fermentacije vina u velikim \u010deli\u010dnim \u0447\u0430\u043d\u0430\u0445.\n<\/p>\n

    \n Asti Martini<\/strong> vr\u0161i bez sekundarne fermentacije uop\u0107e. Ve\u0107 prva fermentacija te\u010de u hermeti\u010dki zatvorenim kontejnerima, prikupljanje u vinu mjehuri\u0107i. <\/p>\n

    A kvasac filtriraju prije nego \u0161to se u potpunosti zavr\u0161e svoj posao, tako da je u vinu ostaje dosta \u0161e\u0107era, a tvr\u0111ava ne mo\u017ee da se izdignu iznad 7-9%
    \nOve promjene u tehnologiji omogu\u0107uju potpunije otkriti potencijal sorte Mu\u0161kat u \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u043c vinu, zadr\u017eavaju\u0107i ga po\u010detne \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443. <\/p>\n

    \nVa\u017eno je napomenuti da je \u0161ampanjac vinima Asti od poznatih marki ne zaostaje po kvaliteti mnogi manje poznati brand i malo razlikuje od njih po ukusu. Me\u0111utim, psihologija kupca je da, na primjer, na putu u gostima, ljudi su skloni uzeti s police ono \u0161to je svima na raspravi. A slavu, kao \u0161to je poznato, vrijedi…\n<\/p>\n

    Moscato d ‘ Asti<\/h2>\n

    \nMoscato d ‘Asti<\/strong> (Moscato d’ Asti)\u2013 to je polu-slatka, malo pjenu\u0161ca (\u0444\u0440\u0438\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435) \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 vino od Pijemont. Kao \u0161to i ime sugerira \u2013 to vino od sorte mu\u0161kat bijeli.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nMu\u0161kat bijeli se uzgaja u Pijemontu ve\u0107 stolje\u0107ima. To je vrlo popularna sorta u cijelom mediteranu, poznat i pod svojim francuskim nazivom muscat blanc \u00e0 petits grains. Od njega se proizvode i suha i slatka vina, miris koji se obi\u010dno opisuje kao svje\u017ee \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u043d\u043e-cvjetni. “Ozbiljne” vina iz njega ne \u010dine, ali vrlo se uspje\u0161no koristi za proizvodnju plu\u0107a, neposredan, ponekad i prili\u010dno svijetle vina, me\u0111u kojima je jedno od prvih mjesta zauzima Moscato d ‘ Asti.\n<\/p>\n

    \nMoscato d ‘ Asti \u010desto zbunjeni s Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435.
    \nAli izme\u0111u njih postoje brojne razlike.
    \nMoscato d ‘ Asti vi\u0161e slatko, manje blistavim i manje \u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 (4-6%), nego Asti \u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 (do 9% ala.). Najzna\u010dajnija razlika je stupanj \u0448\u0438\u043f\u0443\u0447\u0435\u0441\u0442\u0438: Moscato d ‘ Asti \u2013 to je stil frizzante (pritisak u boci do 1,5 atm.), a pjenu\u0161ac Asti \u2013 to spumante (3,5 atm.)\n<\/p>\n

    Barbera d ‘ Asti<\/h2>\n

    \nBarbera d ‘ Asti<\/strong> \u2013 jedan od najpoznatijih vina regije Pijemont u sjeverozapadnoj Italiji. U 2008 je primio status DOCG. <\/p>\n

    To je mirno (ne pjenu\u0161ava), crveno suho vino od sorte barbera konstituiranja najve\u0107i udio slijetanja u Pijemontu. Po pravilima regije, ova sorta mora biti najmanje 85% u vinu s oznakom “Barbera d ‘Asti”, a njegova tvr\u0111ava mora biti ne manje od 11,5%.
    \nZa proizvodnju ovog vina je koncentrirana oko grada Asti.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nBarbera vi\u0161e blag i “dostupno” (na percepciju) u \u017eivotnoj dobi od nebbiolo, iz kojeg \u010dine eminentni vina Pijemont (vidi Barolo), za koji je volimo ogromnim brojem potro\u0161a\u010da.
    \n Me\u0111utim, on je sposoban za brzine zatvara\u010da do 8 godina.\n<\/p>\n

    \nVino kategoriji Barbera d ‘ Asti \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0438\u043e\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f ne manje od godinu dana, od kojih ne manje od \u0161est mjeseci, \u2013 u ma\u0161ti. Ostatak vina treba do\u0107i u prodaju ne prije 1. o\u017eujka sljede\u0107e \u017eetve godine.\n<\/p>\n

    Autor: Na\u010delnik “Vinskog Klase”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Asti \u2013 to je vina proizvodnog teritorij (status Asti DOCG) na sjeveru Italije (Pijemont) i isto slatko pjenu\u0161ac. Sorta: mu\u0161kat bijeli 100% Popularno…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}