{"id":2835,"date":"2020-01-09T00:34:38","date_gmt":"2020-01-08T21:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-09T00:34:38","modified_gmt":"2020-01-08T21:34:38","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> \u2013 najpoznatija podru\u010dje vinskoj regiji Veneto, na sjevero-istoku Italije, \u010dije se ime prevodi kao “dolina skupa podruma”. <\/p>\n

Njegova popularnost nije te\u0161ko shvatiti, ako ste upoznati s lako \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438\u0441\u044f crvenim vinima s natpisom Valpolicella i njihove presti\u017ena \u0441\u043e\u0431\u0440\u0430\u0442\u043e\u043c \u2013 gusta, zasi\u0107ena Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Osnovno vino regije<\/h2>\n

\nStandardno vino regije \u2013 samo Valpolicella \u2013 to je svijetlo crveno vo\u0107e, sa \u017eivim okusima i aromama borovnice, banane i prepoznatljivu notu kisele tre\u0161nje, karakteristi\u010dna za crvena vina sa sjevera Italije.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n Mo\u017eete ga piti i na sobnoj temperaturi, i blago rashla\u0111eno \u2013 savr\u0161en izbor za opu\u0161teni tople ljetne ve\u010deri. Sasvim je druga stvar \u2013 vina \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e, Amarone i \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e iz iste regije.\n<\/p>\n

\nGovore\u0107i o stilu osnovnog vina, Valpolicella mo\u017ee biti imenovan talijanski odgovor Beaujolais. Me\u0111utim, nije stvar samo u stilu. Kao i Beaujolais, u posljednjih nekoliko desetlje\u0107a vino Valpolicella \u043f\u043e\u0434\u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u043b\u043e reputaciju utrke za koli\u010dine i \u043d\u0435\u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c kvalitete.\n<\/p>\n

\nZona proizvodnje Valpolicella \u0440\u0430\u0437\u0434\u0443\u043b\u0430\u0441\u044c u 1960\u0445, kada je dobila DOC status. U kasnijim 40 godina kvalitetu vina proizvedena jako \u043f\u0440\u044b\u0433\u0430\u043b\u043e, a koli\u010dinu (prinos po hektaru) bili su daleko od razumnog. Cijene su dosegli dno u 1970-1980, kada niski tro\u0161kovi po kilogramu lokalnog gro\u017e\u0111a rezultirala onome \u0161to \u0441\u0444\u043e\u043a\u0443\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 kao vinari (posebno u najboljim zonama Valpolicella Classico i Valpantena) gube poticaj za rad s loze, \u0161to je, pak, ishoduje u jo\u0161 ve\u0107im koli\u010dinama izdavanja vina Valpolicella, i cijene su u\u0161li u kovit. Situaciju je spasio neo\u010dekivani val interesa za vina Amarone u 1990\u0445.\n<\/p>\n

Sorte vina Valpolicella<\/h3>\n

\nVino Valpolicella \u010dine iz razreda \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u0430, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430 i \u043c\u043e\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0430.\n<\/p>\n

\n\u041a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u0430<\/b> smatra se da je najvredniji od tri. I to\u010dno je ve\u0107ina tradicionalnih od tih komponenti. Ova sorta se \u010dvrsto dr\u017ei za favoriziranje od proizvo\u0111a\u010da Valpolicella visoke klase, posebno Amarone, \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e i Valpolicella \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e. Na toplom, dobro drenirani tlima \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u0430 daje vino vi\u0161e “\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435”, nego op\u0107enito o\u010dekivati od Valpolicella, \u0161to obja\u0161njava ponor koji dijeli “\u0434\u0435\u0436\u0443\u0440\u043d\u043e\u0435” vino Valpolicella iz ravnice i vina Amarone s brda zone Classico.\n<\/p>\n

\n\u0420\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430<\/b> je stekao popularnost u 1960-70\u0445 zahvaljuju\u0107i poletan plodnost.\n<\/p>\n

\n\u041c\u043e\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0430<\/b> isti blijed lice i ima previ\u0161e visoke kiselosti i sklonost ka brzom oksidaciju. Njegova upotreba je stalno pada.\n<\/p>\n

\nVina proizvodnog teritorij Valpolicella pokriva dobar dio zapadne Veneto, prote\u017ee prema sjeveru na brda iznad \u0412\u0435\u0440\u043e\u043d\u043e\u0439 (milja na deset) i negdje na pola vi\u0161e od toga \u2013 s istoka na zapad, izme\u0111u Soave i Bardolino.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nNajbolje \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b nalazi se u sjevernom dijelu zone Classico.\n<\/p>\n

\n Selo \u0413\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u044c\u044f\u0433\u043e je postao dom za loze, koje mo\u017ee biti rangiran kao jedan od najboljih u regiji, ali je vi\u0161e poznat kao duhovna Domovina sorte \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 osnove bijelih vina Soave i \u0413\u0430\u043c\u0431\u0435\u043b\u043b\u0430\u0440\u0430. Lokalni brda penju do 610 m nadmorske visine, nego slobodan na prostranstva svje\u017eeg pod-alpskog zraka i oblik parcele, upu\u0107en u sve strane svijeta i \u043b\u043e\u0432\u044f\u0449\u0438\u0435 svaki tra\u010dak sjeverno-talijanske sunca.\n<\/p>\n

Posebne vina regije<\/h2>\n

\nZbog toga, da je vino Valpolicella tradicionalno bio sklon kretati u smjeru vrlo lako spektra, lokalni vinari \u0432\u043d\u0435\u0434\u0440\u044f\u043b\u0438 razli\u010dite tehnike, \u010dime ga dodati dubinu i sofisticiranost. Metode passito i ripasso davali toliko zanimljive rezultate, \u0161to u kona\u010dnici im je bio usredoto\u010den na individualne DOC (za \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u0430 \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e) i \u010dak DOCG (za vina tipa “\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e” – Amarone i \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e).\n<\/p>\n

\nMetoda “\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e”<\/strong> pretpostavlja \u043f\u043e\u0434\u0441\u0443\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 bobica u roku od nekoliko tjedana, pa i mjeseci, prije nego da ih \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e. Za to vrijeme, koncentracija \u0161e\u0107era i za\u010din tvari u njima se pove\u0107ava, tako da ih je dovoljno za proizvodnju vrlo zasi\u0107ene vina s vi\u0161im postotkom alkohola. Cm. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

<\/p>\n

\nMetoda “\u0440\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e”<\/strong> (doslovno “ponovni prolaz”) sastoji se u kori\u0161tenju ve\u0107 \u0441\u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0436\u043c\u044b\u0445\u0430 “\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e” za zajedni\u010dke fermentacije s \u0441\u0443\u0441\u043b\u043e\u043c osnovne Valpolicella za davanje zadnji prirode i slo\u017eenosti. Ova praksa je osnovan 2007. godine kao samostalna vrsta Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valpolicella \u2013 najpoznatija podru\u010dje vinskoj regiji Veneto, na sjevero-istoku Italije, \u010dije se ime prevodi kao “dolina skupa podruma”. Njegova popularnost nije te\u0161ko shvatiti,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2835","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2835"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2835\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}