{"id":2771,"date":"2020-01-09T00:06:14","date_gmt":"2020-01-08T21:06:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/sto-je-grand-cru\/"},"modified":"2020-01-09T00:06:14","modified_gmt":"2020-01-08T21:06:14","slug":"sto-je-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/sto-je-grand-cru\/","title":{"rendered":"\u0160to je Grand cru?"},"content":{"rendered":"

\n\t\t Grand cru<\/strong> (grand cru) u povijesno doslovnom prijevodu s francuskog zna\u010di “\u017eetva je od vrhunske zemlji\u0161ta”, gdje cru \u2013 sakrament posljednjeg vremena od glagola cro\u00eetre uzgajati. U engleskom grand cru tekstu na sli\u010dan na\u010din: kao \u0161to je great growth, tj. velika \u017eetva. Danas, me\u0111utim, zna\u010denje pojma Grand cru u Francuskoj razlikovati od regije do regije.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Burgundac. Cote D ‘Or (C\u00f4te d’ Or)<\/h3>\n

\n\u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u043c vinima grand cru je posve\u0107en najve\u0107i udio recenzije i upita u potrazi, unato\u010d \u010dinjenici da je ova kategorija je manje od 2% svih vinogorja.<\/p>\n

\nAli, to je Burgundija najprije padne na pamet u vezi s pojmom “grand cru”. I, mo\u017eda, ovdje razumjeti ovu klasifikaciju lak\u0161e nego bilo gdje drugo. Iako na shva\u0107anje suptilnosti kod sommelier odlaze godina.\n<\/p>\n

\n\u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0430\u044f klasifikacija \u0440\u0430\u043d\u0436\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 vinogradi.\n<\/p>\n

\nDanas je sve vinograde Burgundija su dio jedne hijerarhije, na vrhu kojih je \u2013 grand cru, ni\u017ee \u2013 \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 cru, zatim \u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436 i jednostavan regionalni Bourgogne (Bourgogne) u temelju.\n<\/p>\n

\nPri tome, u Burgundiji 31 vinograd status grand cru i 33 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 isti status. Stvar je u tome, da je vinograd \u041a\u043e\u0440\u0442\u043e\u043d (Corton) daje gro\u017e\u0111e za tri preklapaju\u0107e \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432: \u041a\u043e\u0440\u0442\u043e\u043d, \u041a\u043e\u0440\u0442\u043e\u043d\u044c-\u0428\u0430\u0440\u043b\u0435\u043c\u0430\u043d\u044c (Corton-Charlemagne) i \u0428\u0430\u0440\u043b\u0435\u043c\u0430\u043d\u044c (Charlemagne). A Grand Cru Chablis \u2013 uop\u0107e pri\u010da, o \u010demu u nastavku.\n<\/p>\n

\nVeli\u010dina \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0445 vinograda grand cru \u2013 od 0,84 ha (2,1 hektara, slavni La Roman\u00e9e \u2013 monopol Domaine du Comte Liger-Belair) do 97,5 ha (ili 241 ral \u2013 vinograd Corton). Veli\u010dina ve\u0107ine se nalazi u rasponu 5-17 ha, ali to nije glavni parametar kvalitete.\n<\/p>\n

<\/p>\n

La Roman\u00e9e u Burgundiji \u2013 najmanji \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d u svijetu, s povr\u0161ine vinograda manje hektara.<\/p>\n

\nOsim Chablis, u ostatku Burgundija svaki grand cru \u2013 to nezavisna \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d. Iz tog razloga, naziv vinograda obi\u010dno predstavlja najvi\u0161e vidljiv natpis na bo\u010dici. Ali na\u017ealost, potro\u0161a\u010di ne postoji pouzdan na\u010din da se utvrdi na etiketi, u granicama bilo sela (-wen) on nalazi.\n<\/p>\n

\nKorijeni burgundija klasifikacija se\u017eu do doba \u0446\u0438\u0441\u0442\u0435\u0440\u0446\u0438\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0445 redovnika, \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0438\u0432\u0448\u0438\u0445\u0441\u044f od Benediktinskog reda u 1098 godine, voditi vi\u0161e pobo\u017ean i \u0430\u0441\u043a\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0443\u044e \u017eivot, posvetiv\u0161i se u slu\u017ebu i njihove poljoprivredu, ne \u043e\u0431\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c. Do njih \u0431\u0435\u043d\u0435\u0434\u0438\u043a\u0442\u0438\u043d\u0446\u044b obra\u0111ivali vinograde stolje\u0107ima, ali granice parcele slo\u017eenom vjerojatno iz razloga vlasni\u0161tva na zemlju, dok je zahvaljuju\u0107i \u0446\u0438\u0441\u0442\u0435\u0440\u0446\u0438\u0430\u043d\u0446\u0430\u043c se razvila praksa razgrani\u010denja najboljih mesta u pogledu kvalitete usjeva.\n<\/p>\n

\nU 1855, vi\u0161e poznatom uvo\u0111enjem ocjenjivanja vina Bordeaux, dr. Jules Laval (Jules Lavalle) objavio je svoju “\u0422\u043e\u043f\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0438\u044e zlatne staze Burgundija” (Plan Topographique of Burgundy’s C\u00f4te d ‘ Or) \u2013 detaljan plan svih vinograda od Dijon do \u0421\u0430\u043d\u0442\u0435\u043d\u0435.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Ilustracija iz “Topografije” Laval<\/p>\n

\nAli, iako je rad Laval i bio temelj 400 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 upisanih u 1936, u svom radu, on razvrstani najbolje podru\u010dja kao i T\u00eate de Cuv\u00e9e (\u0422\u044d\u0442 de cuvee), podjelom ostali u kategorijama Prvi, Drugi i \u0422\u0440\u0435\u0442\u0438\u0445 cuvee (Premi\u00e8re, Deuxi\u00e8me, Troisi\u00e8me Cuv\u00e9e). Danas pojam \u0422\u044d\u0442 de cuvee nam je vi\u0161e poznat po vinima, Champagne, gdje ozna\u010dava najvi\u0161e nadmetanje (prvi put) strojevi frakcije.\n<\/p>\n

\nI rad Laval, i klasifikacija vina Bordeaux 1855 pitali kako je snimak trenutne ravnote\u017ee snaga u regiji i kao baza za izgradnju budu\u0107e klasifikacije, ali su na mnogo godina urezana u kamenu.\n<\/p>\n

\nMe\u0111utim, \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0430\u044f sustav \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 je uokviren samo u 1936. Do tada s 1800\u0445 nazna\u010deno jasna podjela vinogradara i trgovanje spremni vinom \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432. U 19og stolje\u0107a vina Burgundije bude klasificirana na temelju prosje\u010dnih cijena vina iz razli\u010ditih dijelova regije (odre\u0111ene \u0161ire, nego \u0161to je sada), bez obzira na individualne proizvo\u0111a\u010de. Rasprava o relativnoj va\u017enosti terroir i marke po\u010deli razvijati po\u010detkom 20. stolje\u0107a. Klasifikacija 1936 godine \u043e\u0431\u043d\u0430\u0436\u0438\u043b\u0430 raste zabrinutost napredne vinogradara tako da su njihovi proizvodi jako gubi u smjesu s tu\u0111im \u017eetve.\n<\/p>\n

\nSamo \u0161est vinograda od svih \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0445 grand cru su \u043c\u043e\u043d\u043e\u043f\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c\u0438. Rezultat Francuske Revolucije i uvo\u0111enja Code Napoleon, ostatak su bili podijeljeni me\u0111u brojnim vlasnicima. Na primjer, Clos de Vougeot (Clos de Vougeot), prethodno pripadala \u0446\u0438\u0441\u0442\u0435\u0440\u0446\u0438\u0430\u043d\u0446\u0430\u043c, sada je oko 80 vlasnika. Mnogi nekretnina investitori vinograda zaklju\u010duju ugovori za upravljanje ili iznajmljuju svoje web stranice poznati \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0430\u043c, me\u0111utim, ve\u0107ina \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0445 vina pod \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 Grand Cru je dostupan u vi\u0161e od jednog grada.\n<\/p>\n

\nU Burgundiji, kao i svugdje, nisu svi vina grand cru dobiveni su na istoj razini. To je zbog razlika u metodama pravljenja vina, tako i sa \u010dinjenicom da \u010dak i u roku od nekoliko hektara pojedinih dijelova vinograda mogu imati razli\u010dite karakteristike drena\u017ene, osvjetljenje, sastav tla, starost i kvalitetu vina, \u2013 sve to utje\u010de na karakteristike \u017eetve i gotovog vina.\n<\/p>\n

Chablis<\/h3>\n

\nIzdvaja od ostatka Burgundije stoji Chablis, gdje je uvedena jedinstvena \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d gran \u0433\u0440\u044e \u2013 Chablis Grand Cru, ujedinjuju\u0107i sedam odabranih vinograda, zove klima (climat), koji je naveden na naljepnici pored Grand Cru.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Chablis grand cru. Pod naznakom \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 – naziv vinograda (klima): \u041f\u0440\u0435\u0437<\/p>\n

\nOvaj \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d pokriva jedan niz loze sorte chardonnay ukupne povr\u0161ine 100 hektara (247 hektara), koji se nalazi na jugo-zapadnoj padini brda u blizini grada Chablis. Ure\u0111en je 1938. godine i iznosi bonusa ne vi\u0161e od 2% svih Chablis vina.<\/p>\n

Bordeaux<\/h3>\n

\nU Bordeauxu koncept grand cru mo\u017ee primijeniti na razli\u010dite na\u010dine, ozna\u010dava pojedina\u010dna doma\u0107instva ili zamak, \u010diji se vinogradi nalaze se \u0441\u043f\u043b\u043e\u0448\u043d\u044f\u043a\u043e\u043c oko glavne zgrade, ili \u2013 \u0161to je \u010de\u0161\u0107e \u2013 podijeljeni na nekoliko odvojena jedan od drugoga mjesta.\n<\/p>\n

\nKlasifikacija Bordou \u2013 to je klasifikacija imanja (chateau).<\/p>\n

\nSamo dva francuskih regija \u0431\u0430\u0437\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 klasifikaciju na rang farmi. Drugi takav regija \u2013 Provence.\n<\/p>\n

St. Emilion <\/h3>\n

\nOvdje je klju\u010dna rije\u010d \u2013 class\u00e9. Bez rije\u010di natpis Saint-\u00c9milion Grand Cru na naljepnici zna\u010di pripadnost vina na najni\u017eoj pre\u010dki sustava grand cru St. \u042d\u043c\u0438\u043b\u044c\u043e\u043d\u0430. <\/p>\n

<\/p>\n

Osnovni Grand Cru St. \u042d\u043c\u0438\u043b\u044c\u043e\u043d\u0430<\/p>\n

\nU ovoj kategoriji nema zasebne pod-zone, samo su neke posebne zahtjeve za proizvodnju (prije svega u smislu ni\u017ee prinose vi\u0161e razine alkohola i obavezno \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u043e\u0439 komisije za svaki \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430). Odnosno, u stvari, ona je mnogo bli\u017ei pojmu nadre\u0111enog u Bordou (Bordeaux Sup\u00e9rieur), nego i prema drugima grand cru Francuskoj. Stotine vina u St. \u042d\u043c\u0438\u043b\u044c\u043e\u043d\u0435 nose naznaku Grand Cru. To je zbunjuju\u0107e nepoduzetan.\n<\/p>\n

\nDruga stvar \u2013 vina s oznakom Grand Cru Classe. Oni su predstavljali dvije potkategorije:<\/p>\n

    \n
  • Premier Grand Cru Classe s \u043f\u043e\u0434\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u0430\u043c\u0438 “A” (4 doma\u0107instva \u2013 vrh klasifikacija) i “B” (14 farmi) <\/li>\n
  • Samo Grand Cru Classe (64 uzgoj)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Vrh Grand Cru St. \u042d\u043c\u0438\u043b\u044c\u043e\u043d\u0430<\/p>\n

    \nZadnja revizija klasifikacije je u 2012 godini, a na temelju razini podnesenu komisije vina, ugled farme na tr\u017ei\u0161tu, kao \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 i razini proizvodnje. Jo\u0161 revizija se mo\u017ee dogoditi prije 2022.<\/p>\n

    \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a<\/h3>\n

    \nU 1855 najbolja vina \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e sub-regiji \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a plus jedno od sub-regiji Grave (chateau Haut-Brion) su rangirani prema \u043f\u044f\u0442\u0438\u0443\u0440\u043e\u0432\u043d\u0435\u0432\u043e\u0439 sustavu “grand cru razredu” (Les Grands Crus Class\u00e9s): od prve grand cru (Premiers Grands Crus) do petine grand cru (Cinqui\u00e8me Grands Crus). Broj prvih onda u\u0161ao samo \u010detiri chateau, na koje samo u 1973. godini je dodao jo\u0161 jednu \u2013 \u041c\u0443\u0442\u043e\u043d Rothschild (Mouton Rothschild).\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    Prvi grand cru razredu: Margo<\/p>\n

    \nDanas rije\u010d Grand \u010desto se spu\u0161ta, ozna\u010dava \u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 doma\u0107instva iz ove liste kao prvi cru, drugi cru i tako dalje (eng. First Growth i dalje do Fifth Growth), a sva krivnja u ovoj klasifikaciji op\u0107i pojam “cru razredu” (fr. Crus Class\u00e9s , engl. Classed Growths).\n<\/p>\n

    \nSustav je ova i dalje postoji gotovo tvrtke, redovito izazivaju\u0107i kontroverze. Od 1855 godine mnogi poljoprivrede iz broja cru razredu za kupnju i prodaju zemlji\u0161ta u vinogradu, ne mijenjaju\u0107i pri tome svoje mjesto u klasifikaciji. U isto vrijeme, chateau Gloria (Ch\u00e2teau Gloria), stvorena i raste iz 1942 godine na parcelama kupljenih isklju\u010divo kod farme cru klasi, ne do\u0111e u njihov popis, unato\u010d \u010dinjenici da je prema me\u0111unarodnim standardima ne mo\u017ee se smatrati prido\u0161lica, a njegova vina priznaje hvaljena kao odgovaraju\u0107u razinu Cru Class\u00e9.\n<\/p>\n

    \nKlasifikacija 160 godina jedva da je u stanju odra\u017eavati stvarno stanje u regiji. Chateau Lynch-\u0411\u0430\u0436 (Lynch-Bages) \u2013 “samo” 5th grand cru \u2013 je prica o gradu kao primjer prividne nedosljednosti. Drugi primjer \u2013 chateau \u041b\u0430\u043d\u0435\u0441\u0441\u0430\u043d (Lanessan) \u2013 susjed \u0413\u0440\u044e\u043e-\u041b\u0430\u0440\u043e\u0437 (Gruaud-Larose), ali ravno u inozemstvu Saint-\u0416\u0443\u043b\u044c\u0435\u043d\u0430. Ova farma je imao dovoljno ugled (i ima i danas), da biste se kvalificirali za uklju\u010divanje u klasifikaciju, ali 1855 vlasnik prona\u0161ao je njen nastup birokratske gluposti i nije podnio zahtjev.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nOsim presedan s \u041c\u0443\u0442\u043e\u043d Rothschild, klasifikacija 1855 godine do\u017eivjela promjene samo s nestankom nekog doma\u0107instva (na primjer, Ch\u00e2teau Dubignon od 3 gran cru).\n<\/p>\n

    \nSve to dovodi do toga da razne kritike, sommelier, izdanja, kao i wine exchange Liv-Ex predstavljaju svoje ocjene \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 chateau.\n<\/p>\n

    Grave i Sauternes<\/h3>\n

    \n\u0421\u0443\u0431\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d Grave (Graves) u cjelini ostao daleko od rasprave o \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 grand cru. U 1959 ovdje osnovali svoju, \u043e\u0434\u043d\u043e\u0443\u0440\u043e\u0432\u043d\u0435\u0432\u0443\u044e, klasifikaciju bijelih i crvenih vina, u kojoj je 16 farmi formirali jedinstvenu kategoriju “cru razredu” (Crus Class\u00e9s). Sve te farme dolaze sada u sastav \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Pessac-\u041b\u0435\u043e\u043d\u044c\u044f\u043d (Pessac-L\u00e9ognan).\n<\/p>\n

    Top-slatka vina \u0421\u043e\u0442\u0435\u0440\u043d\u0430 (Sauternes) u 1855 su klasificirani kao prvi i drugi cru (Premier \u0421\u0433\u0438, Deuxi\u00e8me Cru-ovi) s posebnim izdvajanjem chateau d ‘\u0418\u043a\u0435\u043c (Chateau D’ Yquem) kao \u043f\u0435\u0440\u043c\u044c\u0435 cru \u0441\u044e\u043f\u0435\u0440\u0438\u043e\u0440 (Premier Cru Sup\u00e9rieur).\n<\/p>\n

    Champagne<\/h3>\n

    \nAko u Burgundiji svrstavaju u vinograde, a u Bordeaux poljodjelstvo, zatim u Champagne klasificiraju se cijela sela, tako da im pridru\u017eite status Premier Cru, Grand Cru. <\/p>\n

    U Champagny svrstavaju cijela sela<\/p>\n

    <\/p>\n

    \u0160ampanjac s vinogradom sela klase Grand Cru (Maje)<\/p>\n

    \nRang sebe vinogradima u Champagne, kao i u Burgundiji, ima trajnije i \u043f\u0435\u0441\u0442\u0440\u0443\u044e pri\u010du. Tradicionalno, zasluge u odre\u0111ivanju najboljih mesta u regiji pripisuju \u0431\u0435\u043d\u0435\u0434\u0438\u043a\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 redovnik Ku\u0107e \u041f\u0435\u0440\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0443 (1638-1715), zajedno sa svojim inovativnim praksama mije\u0161anje vina (uglavnom tiho) kako bi se postigla dobru kvalitetu zavr\u0161nog proizvoda.\n<\/p>\n

    \nLokalna hijerarhijski sustav, pod nazivom \u042d\u0448\u0435\u043b\u044c de Cru (\u00c9chelle des Crus), doslovno “stepenice prinose”, bio je uveden 1911. godine kao mehanizam fiksne cijene proizvoda vinogradara, koju ste dobili \u0161ampanjac ku\u0107e \u2013 kao odgovor na niz selja\u010dkih nereda prethodnih nekoliko godina.<\/p>\n

    \n\u0160ampanjac sela grand cru (Grand Cru) \u2013 to su one koje je dobio maksimalnu 100% koeficijent za izra\u010dun cijene za svoje usjeve od utvr\u0111enog maksimuma postavljene udrugom vinogradara i vinara. Za sela \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 cru (Premier Cru) koeficijent iznosio je 90-99% fiksne maksimalne cijene. Za ostale cijena je varirala u rasponu od 80-89% od utvr\u0111enog maksimuma.\n<\/p>\n

    \nStatus grand cru je prvobitno dobio 12 sela. Jo\u0161 5 dodani njim u 1985. Danas povr\u0161inu ispod loze svih 17 sela Grand Cru je ne vi\u0161e od 9% ukupne povr\u0161ine vinograda Pjenu\u0161ac.<\/p>\n

    Alsace<\/h3>\n

    \n\u042d\u043b\u044c\u0437\u0430\u0441\u0441\u043a\u043e\u0435 vino s oznakom Grand Cru bi se trebalo dogoditi s jednog od 51 pojedinca vinograda, imaju vlastito ime. Oni su se raspr\u0161ili po cijelom Alzas i razlikuju \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438, ali sve u rasponu visine od 200-300 mnv. Njihova veli\u010dina varira od 3 ha do 80 \u0433\u0430.
    \nSvaki \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u043d\u0438\u043a\u0443 Alzas odgovara vlastiti \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d (od 2012).\n<\/p>\n

    \nU po\u010detku (u 1973\u043c) odgovaraju\u0107e razine grand cru je glasao jedini vinograd \u2013 Schlossberg. Kategorija je zakonski uokvirena u 1983, s dodatkom jo\u0161 24\u0445 vinograda. U 1992, prema njima dodali jo\u0161 25. U 2007 vinograd Kaefferkopf postao posljednji u ovom trenutku zavr\u0161etka ovog popisa.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nSve do nedavno, mnogi proizvo\u0111a\u010di bili skepti\u010dni prema ovom sustavu. U velikoj mjeri jer su mislili njezini zahtjevi kvalitete nije dovoljno strog, plus neke vinogradi se smatralo da su prevelike i pjegav po prirodi tla i ekspozicije loze. Hugel do sada ozna\u010dava svoje vrhunske vina vlastiti brand. Na strani ostaje i Leon Beyer. Ali sve u svemu, izdanje vina Grand Cru susre\u0107e sve vi\u0161e entuzijazma me\u0111u vinara nove generacije.\n<\/p>\n

    \nKao i u Burgundiji, ovdje prevladava praksa zajedni\u010dkog vlasni\u0161tva vinograd od razli\u010ditih proizvo\u0111a\u010da. Me\u0111utim, s vremena na vrijeme takve parcele (udjela) dobivaju vlastito ime i tretira kao monopol. Najpoznatiji primjer je obukao Clos Sainte Hune u granicama vinograda Rosacker Grand Cru, u vlasni\u0161tvu tvrtke Trimbach.\n<\/p>\n

    \n\u041d\u0435\u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439 za francuski klasificirani vina je \u044d\u043b\u044c\u0437\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u044f praksa upute sorti gro\u017e\u0111a na naljepnici \/ etiketi. Se prote\u017ee i na doma\u0107e vino grand cru. Dopu\u0161ten sortama za ovu kategoriju su rajnski rizling, gewurztraminer, mu\u0161kat i pinot sivi. Iznimka je vinograd Zotzenberg, specijaliziran na sorti \u0441\u0438\u043b\u044c\u0432\u0430\u043d\u0435\u0440, ne dopu\u0161ta ni u jednom drugom grand cru Alzas. Pri tome, Zotzenberg Grand Cru, ne mo\u017ee u\u010diniti iz mu\u0161katni ora\u0161\u010di\u0107, iako je on previ\u0161e je ovdje raste.\n<\/p>\n

    \nAko u Burgundiji samo dva \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 od svih grand cru mo\u017ee objaviti kao bijela i crvena vina (\u041a\u043e\u0440\u0442\u043e\u043d i \u041c\u044e\u0437\u0438\u043d\u044c\u0438), u Alsace samo dva grand cru dopu\u0161teno izdanje \u043c\u0443\u043b\u044c\u0442\u0438\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432 (na temelju rizling u Altenberg de Bergheim i na temelju \u0433\u0435\u0432\u044e\u0440\u0446\u0442\u0440\u0430\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430 u Kaefferkopf). Ostali su ipak ograni\u010dene neke dvije od \u010detiri navedene sorte.\n<\/p>\n

    \nOd 2015 INAO (francuski poljoprivredni regulator) razmatra mogu\u0107nost uvo\u0111enja u Alsace kategorije \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 cru. U svezi s tim promjene na popisu grand cru ne pretpostavlja.<\/p>\n

    P.s: pitanje prinos<\/p>\n

    \nMi smo ostavili izvan ovog \u010dlanka, pitanje pridru\u017eivanja dopu\u0161tenih razina prinosa u razli\u010ditim francuskih grand cru i unutar regionalne hijerarhije. O\u010dito da Champagne izdvaja, jer je stopa prinosa u Champagny odre\u0111uje u cijeloj regiji za svakog \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430. Razmatranje ovog va\u017enog aspekta u smislu upravljanja kvalitetom vina zahtijeva pisanje zasebni surround materijala, koji svakako \u0107emo objaviti \u010dim \u0441\u043e\u0431\u0435\u0440\u0435\u043c\u0441\u044f s duhom.\n<\/p>\n

    Izvor: portal wine-searcher.com Jul 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Grand cru (grand cru) u povijesno doslovnom prijevodu s francuskog zna\u010di “\u017eetva je od vrhunske zemlji\u0161ta”, gdje cru \u2013 sakrament posljednjeg vremena od…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2771"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2771\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}