{"id":2682,"date":"2020-01-08T23:24:09","date_gmt":"2020-01-08T20:24:09","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/vina-i-vinarstva-u-povijesti\/"},"modified":"2020-01-08T23:24:09","modified_gmt":"2020-01-08T20:24:09","slug":"vina-i-vinarstva-u-povijesti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/vina-i-vinarstva-u-povijesti\/","title":{"rendered":"Vina i vinarstva u povijesti"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\tVino se pojavila<\/strong> u osvit \u010dovje\u010danstva. Kao \u0161to je poznato, vino mo\u017ee potaknuti kreativno \u010dovjeka na stvaranje remek-djela, ali mo\u017ee i da ga pogube.\n<\/p>\n

\nU davna vremena, vi\u0161e od 6 000 godina prije sumera i u Podru\u010djima boginja Hestija je uzela pod svoje pokroviteljstvo vinograda i proizvodnju vina. Mo\u017eda je, dakle, javlja se osje\u0107aj “nje\u017ene \u017eenstvenosti” u finim vinima, kao \u0161to su \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0439 pinot noir.
\n A ovdje je mu\u0161ki duh donio je bog Drevnog Egipta Oziris, koji je nau\u010dio ljude kako treba pravilno da se brine za biljni i vinovom lozom, da bi kasnije ispalo odli\u010dno vino.\n<\/p>\n

\nKod grka je taj bog bio Dionis. U Rimu su ga nazivali \u0411\u0430\u0445\u0443\u0441\u043e\u043c, koji je, prema mitova, bio je veseo \u0431\u0443\u0437\u043e\u0442\u0435\u0440\u043e\u043c i \u043f\u0440\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u043e\u043c, iako je i jedan od sinova mo\u0107ni Zeus. \u0411\u0430\u0445\u0443\u0441 pomagao ljudima iako bi se na vrijeme zaboraviti dosadu i u\u017eivajte u radost \u017eivota. Ga je svuda pratio je ista kao i on sam, \u0440\u0430\u0437\u0432\u0435\u0441\u0435\u043b\u0430\u044f tvrtka: satira sa \u043a\u043e\u0437\u043b\u0438\u043d\u044b\u043c\u0438 nogama, \u0440\u0430\u0437\u0431\u0438\u0442\u043d\u044b\u0435 djevojke (\u0432\u0430\u043a\u0445\u0430\u043d\u043a\u0438) i dobi je Jak, onaj koji sjedi na \u0441\u043c\u0438\u0440\u043d\u043e\u043c \u043e\u0441\u043b\u0438\u043a\u0435… Hitlera su neodoljivo vesela, ovdje je obilje jela i vina, i naravno, ljubav u svim svojim pojavnim oblicima. Ove sve\u010danosti prikazan ne samo anti\u010dki majstori koji su oslikane pri\u010de na ovu temu na starim \u017eilama, ali i poznatog slikara Michelangela, Caravaggio, Rubens i ostale\n<\/p>\n

\nPrimat u proizvodnji vina, svakako, pripada starih grka. Svoje vino \u2013 uglavnom crveno \u2013 uvijek je bio sladak, jak i aromati\u010dno. Slava proizveden u \u0420\u043e\u0434\u043e\u0441\u0435 i \u0425\u0438\u043e\u0441\u0435 vina do\u0161la u kronikama i drugim dokumentima antike do na\u0161eg vremena. Homer pi\u0161e o ovim vinima, da su neizmjerno \u043c\u0435\u0434\u0432\u044f\u043d\u043e-slatko, slatko-mirisne i \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0432\u043e\u043d\u043d\u044b\u0435. Mo\u017eete ih je razrijediti vodom u omjeru jedan prema dvadeset i jo\u0161 uvijek nisu izgubljen svog \u043f\u0440\u043e\u043d\u0437\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e miris.\n<\/p>\n

\n Vinogradara i vinara stalno u\u010dinili sve nove i nove eksperimente. Na primjer, da se vino ne \u0441\u043a\u0438\u0441\u0430\u043b\u043e, dodaju\u0107i u nju sol ili gips, a ponekad pepeo od \u0441\u043e\u0436\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 vinove loze. Sjeckani bademi (slatka ili gorka), gro\u017e\u0111ice, med i drugi slatki\u0161i-za\u010dini narodi krivi poseban miris. Za to je tako\u0111er koristili tinkture od za\u010dinskog i ljekovitog bilja. Na primjer, gr\u010dki lije\u010dnik Hipokrat (V \u2013 IV veka pre nove ere) preporu\u010dio vinara dodati u vino tinktura od pelin, da se koristi za pi\u0107e. Kasnije je vino postalo zvati \u0432\u0435\u0440\u043c\u0443\u0442\u043e\u043c.\n<\/p>\n

\nFermentacija vina se odvija na otvorenom mjestu u sun\u010danom danu ili u podrumima u velikim posudama od gline, koji su se zvali \u043f\u0438\u0444\u043e\u0441\u044b. Prije nego \u0161to sipati u njih vina nove berbe ih temeljito oprali, \u0432\u044b\u0441\u0443\u0448\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438, a zatim \u043e\u043a\u0443\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 sumporom. Ba\u010dve u to vrijeme jo\u0161 nije izmi\u0161ljen, i vino po\u010diva na svome od pet do deset godina u \u0430\u043c\u0444\u043e\u0440\u0435, na kojoj \u0443\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u043b\u0441\u044f godina i mjesto primitka, kao i popis svih sastojaka koji su se u nju dodaju.\n<\/p>\n

\nZakon Rima \u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u043b\u043e monopol u svojoj trgovini vinom. I tek u tre\u0107em stolje\u0107u na\u0161e ere, a cezar \u041f\u0440\u043e\u0431\u0443\u0441 uklonio sva ograni\u010denja za pokrajinskih gradova. Od tog vremena po\u010dinje odbrojavanje za europsko vinarstvo. Okus vina, proizveden od gro\u017e\u0111a, ubrzo nau\u010dili stanovnici Skandinavskog poluotoka, kao i dalekoj Indiji.\n<\/p>\n

\nU talijanske Kampanje podru\u010dje \u0424\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0443\u0441 dobila je svoju slavu zahvaljuju\u0107i glasovite bijele \u0444\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 krivnju, koja do sada je remek-djelo i danas se proizvodi u svoju domovinu. <\/p>\n

U one stare od nas vremenima, vinske pre\u0161e jo\u0161 nisu izmislili, i mu\u0161karci su to radili bos. Ali, ono \u0161to je zanimljivo, u nekim prili\u010dno velikih vinarija doma\u0107instvima, ova metoda se primjenjuje i sada, \u010dak u proizvodnji takozvanih plemenitih vina.\n<\/p>\n

\nU dana\u0161nje dane vinari, uglavnom, proizvode suho vino. To je naziv \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u043e\u0447\u0435\u0432\u0430\u043b\u043e u na\u0161e dane od anti\u010dkih vremena. U davna vremena, stanovnici Gr\u010dke i Rima pili vino, razrje\u0111ivanje s vodom. I \u010dak bili uvjereni barbari, me\u0111u kojima su i \u0441\u043a\u0438\u0444\u044b, za uporabu \u043d\u0435\u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 vina, koja su suha.\n<\/p>\n

\nMnogi pjesnici \u0432\u043e\u0441\u043f\u0435\u0432\u0430\u043b\u0438 radost koju daje dobro vino. Na primjer, pjesnik Staroj Gr\u010dkoj \u0410\u043d\u0430\u043a\u0440\u0435\u043e\u043d, \u017eivio je u VI \u2013 V stolje\u0107a prije krista, njegove veli\u010danstvene stihove, nakon nekoliko stolje\u0107a, preveo na\u0161 pjesnik Alexander S. Pushkin. <\/p>\n

Vino razrije\u0111ena u vode u razli\u010ditim omjerima, ponekad umjesto vode dodali led. (vidi \u010dlanak o \u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 vina vodom).\n<\/p>\n

\nU na\u0161e vrijeme, suho vino dobivaju u procesu digestije sok od gro\u017e\u0111a dok u njoj \u0161e\u0107era. Ovo vino \u010dini kiselim onima koji \u043f\u0440\u0438\u0432\u0438\u043a piti polu-slatke i slatke sovjetski vina. Me\u0111utim, ve\u0107ina poznavatelja vole suho vino, jer \u0107e to u ve\u0107oj mjeri otkriva buket i aroma potencijal napitka.\n<\/p>\n

\nU davna vremena vino \u0441\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 u ogromne kerami\u010dke posude (krateri), a na \u0442\u0440\u0430\u043f\u0435\u0437\u0430\u0445 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 ih iz \u043e\u0439\u043d\u043e\u0445\u0438\u0438 (poseban vr\u010d s tri vrat). Za pi\u0107e su koristili stan zdjele na nozi i s ru\u010dkama (\u043a\u0438\u043b\u0438\u043a) ili ovalne posude \u2013 \u0444\u0438\u0430\u043b\u044b. Takva posuda \u0432\u043c\u0435\u0449\u0430\u043b u sebe oko 50 grama vina.\n<\/p>\n

\nZa ledeno vino, njegova je pozla\u0107en u posudu, izra\u0111en od porozne keramike. Tamo \u043d\u0430\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 hladnu vodu, u kojoj na povr\u0161ini dr\u017eao vr\u010d s vinom. Vino pili i vru\u0107e zagrijavanje ga u bakar \u0430\u0432\u0442\u043e\u0442\u0435\u043f\u0441\u0430\u0445 (koje su bile preci sada\u0161njih \u0441\u0430\u043c\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432). U \u0430\u0432\u0442\u043e\u0442\u0435\u043f\u0441\u0435 sa strane je truba, \u2013 u nju \u0437\u0430\u0441\u044b\u043f\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c goriva (ugljen); vino \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c za tri-\u010detiri minute.\n<\/p>\n

\nU Rimu plemenite gra\u0111ani radije trapeznichat u le\u017ee\u0107em polo\u017eaju. Rob-\u043d\u043e\u043c\u0435\u043d\u043a\u043b\u0430\u0442\u043e\u0440 pomno pratiti kako bi se gosti ili \u010dlanovima obitelji zauzeli postelji, u skladu s njihovim stanjem. Vrlo \u010desto se u takvim \u043f\u0438\u0440\u0443\u0448\u043a\u0430\u0445 su sudjelovali \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0435 \u0433\u0435\u0442\u0435\u0440\u044b. A evo udate \u017eene u \u0441\u0438\u043c\u043f\u043e\u0441\u0438\u0443\u043c nisu prihva\u0107eni. Sudionici su stavili na glavu vijenac od mirte (prema gledi\u0161tu, ona ubla\u017eava opijenost), a na vrat vijenac od cvjetnica. Tijelo je \u0443\u043c\u0430\u0449\u0435\u043d\u043e mirisna mast. Vrlo \u010desto se sastoje kla\u0111enje, tko vi\u0161e \u0432\u044b\u043f\u044c\u0435\u0442 vina, ne \u0437\u0430\u0445\u043c\u0435\u043b\u0435\u0432. Bilo je i drugih improvizacije. Prati dnevnu rutinu \u0441\u0438\u043c\u043f\u043e\u0441\u0438\u0443\u043c\u0430 izabrani sudionici slavlja “arbitar \u0431\u0438\u0431\u0435\u043d\u0434\u0438” (\u0431\u0440\u0430\u0436\u043d\u0438\u043a).\n<\/p>\n

\nU Anti\u010dkoj Gr\u010dkoj i Starom Rimu postojao je savr\u0161en zakon. Vino nije moglo konzumirati prije trideset i pet godina. Uostalom, najve\u0107a vrijednost je u to vrijeme bio je uro\u0111ena ili ste\u010dena osje\u0107aj mjere…\n<\/p>\n

\nVrijeme kada je u antici nevjerojatan Perzije pravila legendarni shah \u0414\u0436\u0430\u043c\u0448\u0438\u0434, \u010desto se naziva zlatno doba. To mu se pripisuje ono \u0161to je on u\u010dio ljude razli\u010ditim \u0440\u0435\u043c\u0435\u0441\u043b\u0430\u043c, \u017eivotinja ko\u017ee ustupilo \u0442\u043a\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 odje\u0107e, \u043f\u043e\u0448\u0438\u0442\u043e\u0435, a stanovni\u0161tvo \u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c na razrede, pojam dr\u017eavnosti.\n<\/p>\n

\nShah svakodnevno u bilo koje doba godine za vrijeme ru\u010dka popio \u010da\u0161u lagano fermentiranih sok od gro\u017e\u0111a. Jednog dana, jedan od njegovih omiljenih slu\u0161kinja se \u017ealili \u0448\u0430\u0445\u0443 na mu\u010dne glavobolje i dugotrajne nesanice, za koje ona ve\u0107 nije u stanju je izdr\u017eati i povla\u0161tene popiti otrov, da bi samo dobili osloboditi od muke. Shah potajno naredio da se u posudu umjesto otrova \u043d\u0430\u043b\u0438\u043b\u0438 vino. Pio ga je ljepota \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c na smrt, no umjesto toga ga je kona\u010dno napustila je glavobolja. Tada rob djevojka popila jo\u0161 dvije zdjele i \u0443\u0441\u043d\u0443\u043b\u0430. \u041f\u0440\u043e\u0441\u043f\u0430\u0432 nekoliko dana, probudila je ona potpuno zdrava, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0434\u043e\u0432\u0430\u0432 shah. Nakon tog doga\u0111aja shah izdao dekret, kojim se proizvoditi i konzumirati vino koje pridonosi zdravlju.\n<\/p>\n

\nPro\u0161lo je nekoliko stolje\u0107a i sunarodnjak legendarni \u0414\u0436\u0430\u043c\u0448\u0438\u0434\u0430 & Omar khayyam ne \u0443\u0431\u043e\u044f\u0432\u0448\u0438\u0441\u044c ko\u0161aricu sve\u0107enika slavili vino u svoje \u0440\u0443\u0431\u0430\u0438.\n<\/p>\n

I par rije\u010di o \u0161ampanjac<\/h2>\n

\nSamo jedna rije\u010d “\u0160ampanjac” \u010dini nas do\u017eivjeti neko uzbu\u0111enje. \u0160ampanjac u \u010da\u0161u ugodan oku blje\u0161tavo svjetlo koje se uzdi\u017eu mjehuri\u0107ima, \u0437\u0430\u0432\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438 svojoj igri.
\nPrvi kupac \u0161ampanjca \u2013 francuski kralj Luj XIV znao cijeniti dobrog vina i ukusna jela. U Versaillesu za kralja bio je izgra\u0111en neobi\u010dan pala\u010da s Galerijom Ogledala, a u Parizu su osvijetljeni uli\u010dne rasvjete. \u0160ampanjac isti svojom igrom jo\u0161 dodali sjaj za kraljevanja Luja XIV.\n<\/p>\n

\nMe\u0111utim royal \u017eivota-medi\u0107 je uspio posti\u0107i ono \u0161to kralj pod kraj svog \u017eivota je naredio da ne podnose mu \u0161ampanjac i nakon nekog vremena umro. <\/p>\n

Narod je odlu\u010dio da \u0161ampanjac ima ljekovita kvalitete i postao je konzumirati ga jo\u0161 vi\u0161e.\n<\/p>\n

\n1806. godine francuskinja \u041a\u043b\u0438\u043a\u043e, \u043f\u043e\u0445\u043e\u0440\u043e\u043d\u0438\u0432 svog bra\u010dnog druga, poku\u0161ao ostvariti svoj \u0161ampanjac na ruskom tr\u017ei\u0161tu. Ali uskoro je po\u010deo rat. 1814 godine Bonaparte je odustao od prijestolja, a na putu do Champagne ruski vojnici otkrili podrum udovice, koje su bile pune vina. Vojnici na radost pobjede gotovo devastiranih podruma. Jedan od vinara povikao doma\u0107ica: “Madame! Oni churning brave i piju vino!”. Ali madame neo\u010dekivano je odgovorio: “Neka piju, onda \u0107e platiti!”. A nekoliko mjeseci kasnije \u0161ampanjac “\u041a\u043b\u0438\u043a\u043e” ve\u0107 prodavalo u st. Petersburgu na 12 kuna. za bocu. Ljubitelj \u0161ampanjca \u041a\u043b\u0438\u043a\u043e je bio i Aleksandar S. Pushkin. “\u041a\u043b\u0438\u043a\u043e” i sada se smatra presti\u017enom markom vina. <\/p>\n

Uspje\u0161no ste degustacije!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vino se pojavila u osvit \u010dovje\u010danstva. Kao \u0161to je poznato, vino mo\u017ee potaknuti kreativno \u010dovjeka na stvaranje remek-djela, ali mo\u017ee i da ga…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-2682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2682"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2682\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}