{"id":4950,"date":"2020-01-11T14:55:10","date_gmt":"2020-01-11T11:55:10","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/ligurie\/"},"modified":"2020-01-11T14:55:10","modified_gmt":"2020-01-11T11:55:10","slug":"ligurie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/ligurie\/","title":{"rendered":"Ligurie"},"content":{"rendered":"

\n Ligurie<\/strong> (Liguria) \u2013 une petite r\u00e9gion c\u00f4ti\u00e8re du nord de l’Italie, \u00e9tir\u00e9 en forme de boomerang, le long de la c\u00f4te m\u00e9diterran\u00e9enne de la Toscane, pr\u00e8s du Pi\u00e9mont et \u00e0 la fronti\u00e8re avec la France. La ligurie est connue comme la Riviera italienne, la poursuite de la c\u00e9l\u00e8bre c\u00f4te d’Azur.\n <\/p>\n

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\nSeulement, en Ligurie, sous les vignes est occup\u00e9 de 6000 hectares, dont seulement environ 500 appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie DOC. Le volume de production est de 280\u2019000 hectolitres par an, dont 75% est un vin blanc et d’environ 13\u2019000 hectolitres \u2013 DOC. C de ces indicateurs Ligurie occupe la derni\u00e8re place en termes de production de vin parmi toutes les r\u00e9gions de l’Italie.\n<\/p>\n

\nLe climat de la Ligurie m\u00e9diterran\u00e9en, les sols, principalement les pauvres pierreux. Dans un paysage domin\u00e9 par une colline, au bord de \u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 vue de falaises plongeant \u00e0 pic dans la mer. Cette topographie cr\u00e9e une \u00e9vidente complexit\u00e9 pour la viticulture. La plupart des vignobles sont dispers\u00e9s un peu moins abordable de secteurs, et dans certains cas, \u00e0 se rendre \u00e0 lui obtenez seulement \u00e0 la nage, et de traiter uniquement \u00e0 la main.\n<\/p>\n

\nPlus loin de la c\u00f4te, la situation est \u00e0 peine mieux: les pentes un peu moins raide, mais la vigne est toujours entass\u00e9s dense dense sur groins, adapt\u00e9 pour la mise en valeur. Et viticulture, en dehors de la vinification, joue ici un r\u00f4le crucial dans la pr\u00e9vention de l’\u00e9rosion des sols et les glissements de terrain.\n<\/p>\n

\nMalgr\u00e9 ces conditions difficiles, les vignes cultiv\u00e9es depuis plus de 25 si\u00e8cles, depuis, ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9s ici les \u00e9trusques et les grecs. Plus tard, de l’\u00e9poque romaine, sur le bord oriental de la r\u00e9gion s’est form\u00e9e la c\u00e9l\u00e8bre zone de la R\u00e9gion des cinque Terre (litt\u00e9ralement \u00abcinq terres\u00bb), qui est maintenant \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c (Cinque Terre DOC).\n<\/p>\n

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\nLa plupart des vins de ligurie est un produit de petits (tout comme le diraient \u00ab\u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445\u00bb) de caves, qui doivent \u00e9lever des raisins sur des pentes escarp\u00e9es, des terrasses. Mais une telle disposition de la vigne, en plus de terribles d\u00e9sagr\u00e9ments, apporte une bonus: les rochers prot\u00e8gent baln\u00e9aire de raisins de tr\u00e8s vents froids soufflant avec les Alpes. Et une haute teneur en calcaire dans les sols est particuli\u00e8rement avantageux lors de la production des vins blancs, parce que leur accorde le bienvenu \u00abmin\u00e9ral\u00bb de caract\u00e8re.\n<\/p>\n

\nMalheureusement, trouver le vin de la Ligurie est presque aussi difficile que la place sous la vigne \u00e0 sa production. Tr\u00e8s peu de vin local quitte l’Italie.\n<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9s<\/h2>\n

\nEn Ligurie cultiv\u00e9 une centaine de vari\u00e9t\u00e9s de raisins, mais elle est c\u00e9l\u00e8bre principalement des vins blancs de vermentino, connu ici sous le nom de \u043f\u0438\u0433\u0430\u0442\u043e (Pigato) \u2013 pour les taches de rouill\u00e9 couleur (pighe), qui est couvert par la mre la baie de cette vari\u00e9t\u00e9.\n <\/p>\n

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\nLongtemps d\u00e9bat, un c\u00e9page diff\u00e9rent. Les derni\u00e8res \u00e9tudes de l’ADN prouvent leur identit\u00e9. Quoi qu’il en soit, le ligure, le vin blanc de vari\u00e9t\u00e9s de Pigato poss\u00e8de des ar\u00f4mes typiques de la Ligurie: sel de mer et de montagne \u0445\u0432\u043e\u0439\u043d\u0438\u043a\u0438 avec mentionn\u00e9 \u00ab\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e\u00bb.\n<\/p>\n

\nLes plus c\u00e9l\u00e8bres rouges de la r\u00e9gion font des sortes \u0440\u043e\u0441\u0441\u0435\u0437\u0435 (Rossese) qui donne de subtils de fruits, un peu \u00e9pic\u00e9es du vin, et \u043e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e (Ormeasco), c\u00e9l\u00e8bre dans le Pi\u00e9mont comme \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e (Dolcetto).\n<\/p>\n

\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b<\/h2>\n

\nDans le pass\u00e9, \u00e9tait un DOC \u2013 \u0420\u043e\u0441\u0441\u0435\u0437\u0435 di \u0414\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0430\u043a\u0432\u0430 (Rossese di Dolceacqua), \u0432\u044b\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 doux aromatique des vins rouges. Maintenant le m\u00eame nombre de DOC\u043e\u0432 a atteint huit.\n<\/p>\n

\n\u041a\u043e\u043b\u043b\u0438\u043d\u0435 di Levanto (Colline di Levanto DOC) dans la version blanche semblable \u00e0 du vin de Cinque Terre DOC, mais avec plus de \u0434\u043e\u043b\u0433\u043e\u0438\u0433\u0440\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c bouquet. Version rouge (rosso) ce appellations s’appuient sur des vari\u00e9t\u00e9s de sangiovese (Sangiovese) et \u0447\u0438\u043b\u044c\u0435\u0434\u0436\u043e\u043b\u043e (Ciliegiolo).\n<\/p>\n

\nGolfo del Tigullio (Golfo del Tigullio), dont le territoire se situe entre G\u00eanes et la Spezia, a obtenu le statut de DOC en 1997. Presque personne n’a connu \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d publie des vins de type passito (de \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e la vigne) et de vari\u00e9t\u00e9s purement de la ligurie, l’origine, comme \u0431\u044c\u044f\u043d\u043a\u0435\u0442\u0442\u0430 genovese (Bianchetta Genovese).\n<\/p>\n

\nColli di Luni (Colli di Luni) \u2013 \u0430\u043f\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d, dont le nom se traduit comme \u00abla lune des collines\u00bb, produit des vins rouges et blancs, le style et la composition s\u00e9lectionn\u00e9e qui est un croisement entre la caract\u00e9ristique de la ligurie et de la Toscane.\n<\/p>\n

\nVal \u041f\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0432\u0435\u0440\u0430 (Val Polcevera) \u2013 la vall\u00e9e de la rivi\u00e8re \u041f\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0432\u0435\u0440\u0430, \u00e9difi\u00e9e de la reconnaissance comme de leur terroir en 1999. Publie la tr\u00e8s large gamme de styles: tranquilles blancs, rouges et ros\u00e9s, mousseux spumante et \u0444\u0440\u0438\u0437\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435, doux dans le style passito (passito).\n<\/p>\n

\n\u041e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e di Ormea (Ormeasco di Pornassio), comme l’indique le titre, est consacr\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9 \u043e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e. Ainsi, dans la Ligurie nom est un c\u00e9page \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e, connu de nous par les vins du Pi\u00e9mont. Cependant, la quintessence de vari\u00e9t\u00e9s nettement diff\u00e9rente de la \u043f\u044c\u0435\u043c\u043e\u043d\u0442\u0441\u043a\u0438\u0445 des \u00e9chantillons: les tanins sont plus lisses, de couleur plus vive, et le bouquet de la plus parfum\u00e9e.\n<\/p>\n

\nDe la riviera Ligure di Ponente (Riviera Ligure di Ponente) \u2013 le dernier dans cette liste, mais pas sur la valeur \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d \u2013 le plus grand en Ligurie. Connu vins blancs de \u043f\u0438\u0433\u0430\u0442\u043e (vermentino), ainsi que les rouges de \u043e\u0440\u043c\u0435\u0430\u0441\u043a\u043e et \u0440\u043e\u0441\u0441\u0435\u0437\u0435. Cette DOC\u0435 mis en \u00e9vidence zones sp\u00e9cialis\u00e9es dans chacune de ces vari\u00e9t\u00e9s.\n<\/p>\n

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\nPar ailleurs, vous pouvez noter ligure \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439 vari\u00e9t\u00e9 \u043b\u0443\u043c\u0430\u0441\u0441\u0438\u043d\u0430 (Lumassina), il \u0431\u0443\u0446\u0446\u0435\u0442\u0442\u043e (Buzzetto). Cette \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u043a\u043e\u0436\u0435\u0433\u043e aborig\u00e8ne font tranquilles et effervescents \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 de vin vivant avec un bouquet d’agrumes avec les tons de jaunes, de pommes et de fruits \u00e0 noyau. Le nom de lumassina est d\u00e9riv\u00e9 de la lumachina, c’est-\u00e0-dire \u0443\u043b\u0438\u0442\u043e\u0447\u043a\u0430. C’est pourquoi l’\u00e9tiquette de ce vin est parfois d\u00e9cor\u00e9 de photos de ces belles cr\u00e9atures. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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