{"id":4946,"date":"2020-01-11T14:53:08","date_gmt":"2020-01-11T11:53:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/la-campagne\/"},"modified":"2020-01-11T14:53:08","modified_gmt":"2020-01-11T11:53:08","slug":"la-campagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/la-campagne\/","title":{"rendered":"La campagne"},"content":{"rendered":"

\n La campagne<\/strong> (Campania) \u2013 \u00abtibia\u00bb \u00e0 l’italienne \u00abbotte\u00bb avec la capitale \u00e0 Naples. Un titre obtenu de la lat. campania felix, qui peut se traduire comme une terre heureuse. De la Campagne profonde de la relation historique avec la vigne et le vin, partant des racines dans le 12\u00e8me si\u00e8cle avant j.-c., c’Est l’une des plus anciennes r\u00e9gions de l’italien de la vinification.\n <\/p>\n

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\nL’influence des anciens empires grec, romain, byzantin \u2013 facult\u00e9 de nombre de l\u00e9gendes qui les entourent, des bi\u00e8res et des vins. Ici le berceau de l’une des plus anciennes vins d’Italie \u2013 \u0444\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e (Falernum).\n<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9s et du vin<\/h2>\n

\nL’italie dans son ensemble ont connu une impressionnante par la vari\u00e9t\u00e9 et la Campagne n’est pas une exception.\n<\/p>\n

\nLe plus important, le c\u00e9page de la r\u00e9gion est rouge aglianico. Il est \u00e0 la base les plus r\u00e9put\u00e9s de vins rouges de la Campagne: Taurasi (Taurasi) et Aglianico del Taburno (Aglianico del Taburno). L’aglianico est arriv\u00e9 ici avec les grecs et plus tard, d\u00e9j\u00e0 cultiv\u00e9 par les romains.\n<\/p>\n

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\nLe deuxi\u00e8me de la pr\u00e9valence de la vari\u00e9t\u00e9 rouge de la r\u00e9gion \u2013 \u043f\u044c\u0435\u0434\u0438\u0440\u043e\u0441\u0441\u043e (Piedirosso), qui est locale \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d\u043e\u043c. Toutefois, selon l’importance et de la r\u00e9putation, il est tr\u00e8s inf\u00e9rieure \u00e0 l’aglianico et est principalement utilis\u00e9 dans la composition \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432.\n<\/p>\n

\nSignificatifs blancs c\u00e9pages de la Campagne sont fiano (Fiano) et greco (Greco), et les meilleurs vins \u00e0 leur base, respectivement, Fiano di Avellino (Fiano di Avellino) et Greco di Tufo (Greco di Tufo).\n<\/p>\n

\nFiano ici utilisent depuis plus de 2000 ans. Son nom original \u2013 Vitis apianis (lat. \u00able vin des abeilles\u00bb) au cours des si\u00e8cles, s’est transform\u00e9e du tout au tout. Vraisemblablement, le nom a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 \u00e0 un raisin en raison de l’attractivit\u00e9 pour les abeilles. Mais ce n’est pas exact.\n<\/p>\n

\nGr\u00e9co une histoire plus transparent. Son nom est le t\u00e9moignage de l’origine grecque de la vari\u00e9t\u00e9.\n<\/p>\n

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\nFalanghina \u2013 une autre int\u00e9ressante sujets \u00e0 peau claire de la vari\u00e9t\u00e9, qui sous-tend ces vins comme Falerno del Massico et Galluccio. La douceur du miel de vins de \u0444\u0430\u043b\u0430\u043d\u0433\u0438\u043d\u043e a valu la gloire, dans encore un ancien philosophe Pline l’A\u00een\u00e9, le plus, qui a attribu\u00e9 la paternit\u00e9 de l’expression in vino veritas. Il s’agit de la l\u00e9gendaire \u0444\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c le vin.\n<\/p>\n

\nAu-del\u00e0 de ces t\u00eates d’affiche de Campagne abrite un certain nombre de moins de renomm\u00e9e, en particulier, \u0431\u044c\u044f\u043d\u043a\u043e\u043b\u0435\u043b\u043b\u0430 (Biancolella) et \u0444\u043e\u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0430 (Forastera). Ce couple est \u00e0 la base des vins blancs de l’\u00eele d’Ischia (Ischia).\n<\/p>\n

\n\u0421\u0443\u043f\u043f\u0435\u0446\u0446\u0430 (Suppezza), sabato (Samedi) et \u0449\u0430\u0449\u0438\u043d\u043e\u0437\u043e (Sciascinoso, il Olivella pour la ressemblance de ses fruits avec des olives) \u2013 vari\u00e9t\u00e9s, jouant un r\u00f4le important dans les vins de la p\u00e9ninsule Sorrentine.\n<\/p>\n

\nSur la c\u00f4te Amalfitaine vin de communes Furore et Ravello vives \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, \u00e0 dominante de fleurs d’oranger. Elles reposent sur les vari\u00e9t\u00e9s locales \u0444\u0435\u043d\u0438\u043b\u0435 (Fenile), \u0440\u0438\u043f\u043e\u043b\u043e (Ripolo), \u043f\u0435\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430 (Pepella) et ginestra (Gen\u00eat).\n<\/p>\n

\nSur les plaines d’Aversa grade \u0430\u0441\u043f\u0438\u0440\u0438\u043d\u0438\u043e, connu gai \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 vins, donne le nom de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 Asprinio di Aversa DOC.\n<\/p>\n

\nEt enfin, la qualit\u00e9 de coda di volpe (Coda di Volpe, litt\u00e9ralement, la queue de renard), ainsi nomm\u00e9 en raison de la forme allong\u00e9e de ses vignes, de compl\u00e9ter les vari\u00e9t\u00e9s \u0432\u0435\u0440\u0434\u0435\u043a\u0430 (Verdeca), greco di bianca (Greco di Bianca) et falanghina (Falanghina) dans les blancs volcaniques vins \u041b\u0430\u043a\u0440\u0438\u043c\u0430 Christi del Vesuvio (Lacryma Christi del Vesuvio).\n<\/p>\n

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\nLe succ\u00e8s de la Campagne comme un vin de la r\u00e9gion due \u00e0 la diversit\u00e9 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043a\u043b\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432 et terroirs pr\u00e9sent\u00e9s sur une superficie d’environ 47 hectares de son vignoble. Les vignes se sentent bien dans les conditions d’un copieux de l’\u00e9clairage, de l’\u00e9t\u00e9 chaud, temp\u00e9r\u00e9 l’hiver et une longue p\u00e9riode de croissance. Plus volcanique des sols, gr\u00e2ce \u00e0 laquelle \u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u0435 n’a r\u00e9ussi \u00e0 faire son terrible d\u00e9g\u00e2ts. C\u00f4ti\u00e8res de la m\u00e9diterran\u00e9e les brises qui soufflent de la mer Tyrrh\u00e9nienne, d’att\u00e9nuer la chaleur et permettent de baies de maintenir vive acidit\u00e9.\n<\/p>\n

\nLa diff\u00e9rence de \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043a\u043b\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432 de la r\u00e9gion se manifeste tr\u00e8s nettement. Par exemple, le falanghina des pentes loin du rivage est de plus en plus \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c par rapport au vin, provenant des zones c\u00f4ti\u00e8res.\n<\/p>\n

Le vin de la Campagne d’aujourd’hui<\/h3>\n

\nUne carte des vins de la Campagne ne se cachent pas derri\u00e8re des traditions: ils \u043c\u043e\u043b\u043e\u0436\u0430\u0432\u044b et ouverts, lumineux avec un caract\u00e8re fruit\u00e9. Les blancs sont connus pour leur \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, souvent rappelant la flore locale. Rouges, en particulier de l’aglianico, peuvent faire preuve de personnalit\u00e9 et de prendre un certain temps pour la maturation.\n<\/p>\n

\nLes m\u00e9thodes les plus r\u00e9centes de la production ont permis de viticulteurs de la Campagne d’am\u00e9liorer sensiblement la qualit\u00e9 de ses vins, en particulier, gr\u00e2ce \u00e0 une bonne travail \u00e0 la vigne, des moyens de collecte et de pratiques de travail dans la cave.\n<\/p>\n

\nDes noms, il faut citer Antonio \u041c\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u0431\u0435\u0440\u0430\u0440\u0434\u0438\u043d\u043e (Antonio Mastroberardino, 1928-2014), dont la capacit\u00e9 de comp\u00e9tence de combiner la tradition avec l’innovation a fait de lui le plus respect\u00e9 vigneron moderne de la Campagne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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