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\nLe vin ros\u00e9 (ros\u00e9) \u2013 c’est juste un vin de couleur rose, qui est le r\u00e9sultat d’un bref contact incolore jus de raisin (mo\u00fbt) sombre de la peau des baies rouges, les c\u00e9pages, contenant le pigment et la plus grande partie des compos\u00e9s aromatiques.\n<\/p>\n
\n Le vin ros\u00e9 peut provoquer dans la m\u00e9moire de fantaisie de la bouteille avec enjou\u00e9s des \u00e9tiquettes, qui ont par la suite bougeoir. Quelqu’un peut-il bon de se rappeler la popularit\u00e9 de Mateus Rose (Mateus Rose), qui reste encore l’un des meilleurs vins ros\u00e9s dans le monde, avec un volume de plus de 2 millions d’exemplaires vendus aux lettres…\n <\/p>\n
\nMais nous laisserons des souvenirs et faisons un saut dans la modernit\u00e9.<\/p>\n
\nLes vins ros\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 parmi les premiers produits de la vinification et \u00e0 la derni\u00e8re heure de reconqu\u00e9rir leur part de la popularit\u00e9. Et bien que leur part sur les \u00e9tag\u00e8res ne sont pas encore sup\u00e9rieure \u00e0 5%, parmi eux, sans aucun doute il y a des \u00e9chantillons, qui m\u00e9ritent attention. Fra\u00eeche Rose \u2013 parfait compagnon des premi\u00e8res journ\u00e9es chaudes du printemps. <\/p>\n
\nEn France, le vin ros\u00e9 appel\u00e9 Rose, en Italie, Rosato (\u00e0 ne pas confondre avec Rosso \u2013 les vins rouges), en Espagne Rosado, aux etats-UNIS, il peut porter l’inscription \u00abblush\u00bb (litt\u00e9ralement, le \u00abblush\u00bb).<\/p>\n
\nEn font \u00e0 la fois des vari\u00e9t\u00e9s (par exemple, locaux portugais, dans le cas de Mateus), et tout \u00e0 fait habituelles, cabernet sauvignon, grenache, merlot, mourv\u00e8dre, zinfandel (\u00e9tats-UNIS), sangiovese (Italie), syrah (France), le tempranillo (Espagne). Le vin ros\u00e9 peut \u00eatre \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c, mais le plus souvent c’est un m\u00e9lange (un m\u00e9lange de plusieurs vari\u00e9t\u00e9s. Si l’\u00e9tiquette n’est pas visiblement nom de la vari\u00e9t\u00e9, vous juste le second cas, lisez la composition s\u00e9lectionn\u00e9e sur le dos de la bouteille.\n<\/p>\n
\nDe bonbons est \u00e9galement possible toutes transform\u00e9e options de tr\u00e8s secs subtilement sucr\u00e9s, comparables \u00e0 \u043c\u0443\u0441\u043a\u0430\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 Asti (Moscato d’Asti). Eh bien, bien s\u00fbr, o\u00f9 la m\u00eame sans mousseux Rose!\n<\/p>\n
\nNous ferons un petit tour sur le plus c\u00e9l\u00e8bre rose des vins du monde.<\/p>\n
\nLa france est c\u00e9l\u00e8bre pour ses riches rouges \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u043c\u0438 de Bordeaux et de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 des vins de pinot noir et de chardonnay de Bourgogne.
\nCependant, en dehors de la France, les gens savent peu de choses sur les ros\u00e9s, les vins produits dans la plupart de ces r\u00e9gions, ainsi qu’en Champagne et en Provence. Entre-temps, les deux tiers proven\u00e7ales du vin, c’est un vin ros\u00e9!\n<\/p>\n
Station baln\u00e9aire de la ville de Bandol, a donn\u00e9 son nom \u00e0 cette \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 (AOC Bandol), c\u00e9l\u00e8bre (dans les cercles \u00e9troits) ses roses vins \u00e0 base de c\u00e9pages mourv\u00e8dre. Pour la Provence en g\u00e9n\u00e9ral (dont la partie est de Bandol), caract\u00e9ris\u00e9 rose \u00e0 base de c\u00e9pages grenache, repr\u00e9sentant jusqu’\u00e0 60% d’un m\u00e9lange de ces vins.\n<\/p>\n
\nLa route vers le nord de la Provence nous m\u00e8nera \u00e0 la Mecque rose de France \u2013 petite \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d Tavel (Tavel) dans le sud de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne (de la grande r\u00e9gion viticole).\n<\/p>\n
\nTavel se trouve \u00e0 quelques 10 miles de la c\u00e9l\u00e8bre Ch\u00e2teauneuf-du-pape, avec lequel il partage le fleuve Rh\u00f4ne. Les r\u00e8gles de leur terroir Tavel permettent la production des vins ros\u00e9s.\n<\/p>\n
\n La viticulture est connu ici avec le 5e si\u00e8cle, d. j.-c., Et au 14e si\u00e8cle de notre \u00e8re locale vignerons fournissaient de son vin ros\u00e9 \u00e0 la cour du pape Innocent VI. M\u00eame l’\u00e9crivain am\u00e9ricain Ernest Hemingway, comme on dit, appelait le vin ros\u00e9 Tavel son vin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. La qualit\u00e9 de ces vins sert de grenache, auxiliaires \u2013 syrah, senso, mourv\u00e8dre, \u0431\u0443\u0440\u0431\u0443\u043b\u0435\u043d\u043a, cleret et neck. d’autres.\n<\/p>\n
\nEn continuant vers le nord, nous nous trouvons dans la Vall\u00e9e de la Loire, o\u00f9 les vins ros\u00e9s font sur la base de vari\u00e9t\u00e9s \u0433\u0440\u043e\u043b\u043b\u043e (Grolleau) \u2013 noir, tr\u00e8s acide locale vari\u00e9t\u00e9s, dont sont d\u00e9riv\u00e9es sans pr\u00e9tention \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 des vins ros\u00e9s, agr\u00e9able \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u0435\u0441\u044f \u00e0 un jeune \u00e2ge.\n<\/p>\n
\nLe plus connu des vins de la Loire et naturels demi-secs et moelleux rose \u0430\u043d\u0436\u0443\u0439\u0441\u043a\u0438\u0435: la Rose d’Anjou (Ros\u00e9 d’Anjou et Cabernet d’Anjou (Cabernet d’Anjou) \u2013 \u00e0 partir d’un m\u00e9lange de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, avec des ar\u00f4mes de fraises et les agrumes. La teneur en sucre dans eux varie de 10 \u00e0 plus de 20 gch et le Cabernet d’Anjou est un m\u00e9lange de cabernet sauvignon et de cabernet franc.\n<\/p>\n
\nEt voici un vin Ros\u00e9 de Loire (Ros\u00e9 de Loire) portant correspondant \u00e0 l’inscription sur l’\u00e9tiquette est d\u00e9j\u00e0 secs rose, avec une teneur en sucre non plus 3dl. composition S\u00e9lectionn\u00e9e est \u00e9galement mixte: cabernet franc, cabernet sauvignon, \u0433\u0440\u043e\u043b\u043b\u043e, le pinot noir et le cou. etc.<\/p>\n
\nLe leader italien de la r\u00e9gion de production de vin ros\u00e9 \u2013 des Pouilles. L\u00e0, il produisent une quantit\u00e9 \u00e9norme et tr\u00e8s diff\u00e9rentes \u2013 de qualit\u00e9 et de caract\u00e8re. Malheureusement, un grand nombre de m\u00e9diocres et franchement faibles \u00e9chantillons contamin\u00e9 r\u00e9putation de ce type de vins \u2013 malheureusement pour la partie de l’\u00e9chantillon qui sont dignes d’attention et de respect, et de ces trop.<\/p>\n
\nLa r\u00e9gion la plus riche tradition de la production de la rose est le Salento. Bien que maintenant Rosato d\u00e9j\u00e0 n’est plus le favori chez les vignerons, comme dans les temps anciens, un certain nombre de partisans de l’ancien style ne se pr\u00eate pas \u00e0 la tendance moderne \u00e0 \u00abfaciliter\u00bb les vins par doux pressurage et fermentation \u00e0 froid \u2013 et continuent de le faire pleinement, complexes vin ros\u00e9.\n<\/p>\n
\nL’\u00e9tiquette doit chercher respectivement Salento IGT ou, plus strictement r\u00e9gul\u00e9e Salice Salentino DOC.
\nLes vari\u00e9t\u00e9s utilis\u00e9es sont les m\u00eames que dans la fabrication de locaux traditionnels rouges \u2013 \u043d\u0435\u0433\u0440\u043e\u0430\u043c\u0430\u0440\u043e avec l’ajout (dans le cas de Salice Salentino) malvasia nero, pour donner douceur et plus complexe \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0438.\n<\/p>\n
\nCes vins peuvent surprendre: matures, s\u00e8ches, \u00e0 vif reconnaissable de la nature, ils peuvent sembler m\u00eame s\u00e9v\u00e8res pour ceux qui sont habitu\u00e9s \u00e0 la modernit\u00e9, la frivolit\u00e9 de la rose des vins.\n <\/p>\n
Bien que le Portugal est en g\u00e9n\u00e9ral pas consid\u00e9r\u00e9 comme une grande \u00abrose\u00bb la r\u00e9gion viticole, l’histoire serait incompl\u00e8te sans une telle l\u00e9gende 1970, comme Mateus Rose.<\/p>\n
En 1942, portugais vigneron Fernando van Zeller \u0413\u0435\u0434\u0435\u0441 d\u00e9cid\u00e9 de prendre une chance et de \u00ab\u0430\u043c\u0435\u0440\u0438\u043a\u0430\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u00bb ses \u00abverts\u00bb les vins produits dans la r\u00e9gion traditionnelle de Vinho Verde, en les rendant plus douces en faveur de nouveaux march\u00e9s en Am\u00e9rique du Nord et l’Europe du Nord. Le vin a re\u00e7u le nom qui est situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 du ch\u00e2teau de Mateus.<\/p>\n
Aujourd’hui, c’est le vin reste le phare de l’appellation sogrape Vinhos, qui est devenu le plus grand producteur de vin au Portugal.<\/p>\n
En Am\u00e9rique \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435, le doux, les vins ros\u00e9s sont devenus connus en 1970, comme le \u00abblush\u00bb (\u00ab\u0431\u043b\u0430\u0448\u00bb, litt\u00e9ralement \u00abrubicond\u00bb) et ont retrouv\u00e9 leur cercle de fans parmi la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de consommateurs.<\/p>\n
\nWhite Zinfandel (l’id\u00e9e originale de la soci\u00e9t\u00e9 Sutter Home), vin refroidisseurs (pr\u00eat \u00e0 cocktails alcoolis\u00e9s \u00e0 base de vin), les \u00abblancs\u00bb de merlot et de nombreuses marques priv\u00e9es (private labels) dans les vins ros\u00e9s ont repr\u00e9sent\u00e9 pr\u00e8s d’un quart du vin consomm\u00e9 en Am\u00e9rique du milieu des ann\u00e9es 1990.
\nCes derni\u00e8res ann\u00e9es, la pr\u00e9f\u00e9rence des consommateurs est devenu nettement changer de la traditionnelle rose vins de style Ancien. Mais les vins \u00ab\u0431\u043b\u0430\u0448\u00bb est toujours en t\u00eate en termes de ventes parmi les roses. Des fabricants tels que Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi et Robert Mondavi est vers\u00e9 sur le march\u00e9 des millions de litres de tout diff\u00e9rent \u2013 \u00e0 partir de 5 litres de bo\u00eetes \u00e0 \u043f\u043e\u043b\u043b\u0438\u0442\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0442\u0440\u0430\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432 pour les amateurs les plus l\u00e9gers, plus doux, moins de boissons alcoolis\u00e9es et de plus \u00e0 votre disposition des vins ros\u00e9s.<\/p>\n
\nComme vous le voyez, le vin ros\u00e9 n’est pas si simple que cela puisse para\u00eetre. Il a beaucoup de styles. Sa couleur peut varier du jaune clair rose saumon \u00e0 per\u00e7ant \u00e9pais rose \u2013 en fonction du temps de contact du mo\u00fbt avec les peaux de raisin.
\nLe bouquet est g\u00e9n\u00e9ralement domin\u00e9 par des ar\u00f4mes de fraise, de cerisecerises, de framboises. Mais le profil aromatique, bien s\u00fbr, sera largement, dans les vins de merlot et, par exemple, les ros\u00e9s, les vins de Cahors (Cahors) sur la base de c\u00e9pages malbec.\n<\/p>\n
\nC par l’utilisation des mat\u00e9riaux du site du magazine Decanter<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le vin ros\u00e9 (ros\u00e9) \u2013 c’est juste un vin de couleur rose, qui est le r\u00e9sultat d’un bref contact incolore jus de raisin…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-4920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-linformation"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4920\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}