{"id":4900,"date":"2020-01-11T14:31:14","date_gmt":"2020-01-11T11:31:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/carmenere\/"},"modified":"2020-01-11T14:31:14","modified_gmt":"2020-01-11T11:31:14","slug":"carmenere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/carmenere\/","title":{"rendered":"Carmenere"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n\t\tCarmenere<\/strong> \u2013 noir, c\u00e9page originaire de Bordeaux et presque devenu originaire du Chili.\n <\/p>\n

\n Le nom vient du mot carmin ( fr. carmin)\u2013 l’une des teintes de rouge, qui gagnent les feuilles de cette vigne avant d’automne \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u043e\u043c.\n<\/p>\n

\nSynonymes de qualit\u00e9: Grand Vidure, \u0411\u0438\u0442\u0443\u0440\u0438\u043a\u0430 (Biturica).\n<\/p>\n

\nComme \u043f\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 la vari\u00e9t\u00e9, carmenere n\u00e9cessite beaucoup de soleil et chaud de l’\u00e9t\u00e9 pour atteindre la pleine maturit\u00e9. Dans des conditions ad\u00e9quates, il est capable de donner des vins avec une couleur intense et agr\u00e9able \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0432\u043e-de bouquet, m\u00eame avec merlot et de petit \u043a\u0435\u0434\u0440\u043e\u0432\u043e-tons vert cabernet sauvignon.\n<\/p>\n

\nDans une telle similitude n’est pas surprenant, en effet, carmenere est consid\u00e9r\u00e9 comme le \u00abgrand-p\u00e8re\u00bb de ces \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 vari\u00e9t\u00e9s. Ni merlot, ni cabernet sauvignon n’ont pas \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement populaire dans la r\u00e9gion jusqu’au milieu du XVIIIE si\u00e8cle, qui pose la question de savoir de quoi faire \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0435 de vin jusqu’\u00e0 ce moment? La r\u00e9ponse sera partiellement carmenere, principalement dans le M\u00e9doc, o\u00f9 il a d\u00e9velopp\u00e9 de solides et de bonnes relations avec le c\u00e9page cabernet franc et o\u00f9 il \u00e9tait en t\u00eate de la place des atterrissages.\n<\/p>\n

\nEn fait, cors\u00e9 et parfum\u00e9 carmenere \u00e9tait autrefois tr\u00e8s populaire et a probablement jou\u00e9 un grand r\u00f4le, que le cabernet sauvignon, dans la construction d’une r\u00e9putation de ces noms glorieux de Bordeaux, comme le Ch\u00e2teau Lafite\n<\/p>\n

\nCette situation a perdur\u00e9 jusqu’\u00e0 1860\u0445 quand \u00e0 l’Europe, le continent Am\u00e9ricain a \u00e9t\u00e9 inscrit le puceron le phyllox\u00e9ra, l’infection dont les vignes \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430 tr\u00e8s expos\u00e9s. Car carmenere n’est pas aussi bon transf\u00e8re le greffage, comme le merlot et le cabernet, ce c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 en grande partie abandonn\u00e9e pendant la transplantation d’autres vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 racines am\u00e9ricaines, dont la \u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u0435 l’immunit\u00e9 inn\u00e9e.\n<\/p>\n

\n\u00c0 toute cette triste histoire avec \u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u043e\u0439 chiliens vignerons ont eu le temps de sortir de Bordeaux \u00e0 la vigne et d\u00e9barquer chez lui. Mais une grande partie de ce qu’ils prenaient pour le merlot, qui, dans ces jours-seulement gagn\u00e9 en popularit\u00e9, \u00e9tait \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u043e\u043c, m\u00eame avec lui \u00e0 l’ext\u00e9rieur, mais beaucoup plus fr\u00e9quent, le c\u00e9page progressivement \u0443\u0433\u0430\u0441\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439 populaire. Ainsi, un simple malentendu presque sauv\u00e9 carmenere de l’extinction.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u00ab\u00a0Usurpation d’identit\u00e9\u00a0\u00bb n’a pas remarqu\u00e9 jusqu’en 1994, quand les fran\u00e7ais \u0430\u043c\u043f\u0435\u043b\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444 Jean Michel \u0411\u0443\u0440\u0441\u0438\u043a\u043e, intrigu\u00e9 par les diff\u00e9rences de vignes comment-se-merlot, a proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 une analyse de l’ADN et j’ai d\u00e9couvert que dans la r\u00e9alit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s de vignobles chiliens.
\nIl a fallu un certain temps pour carmenere a prouv\u00e9 droit sur \u00absolo discours\u00bb, sans \u0440\u0435\u043f\u0443\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u043e\u0439 le soutien de merlot. Aujourd’hui, c’est le phare de la vari\u00e9t\u00e9 du Chili.\n<\/p>\n

\nLe chili bien \u043a\u0430\u043f\u0438\u0442\u0430\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0430 son r\u00f4le de sauveur \u043a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430 et habilement utilis\u00e9 ce th\u00e8me dans la commercialisation de ses vins. Parmi les prestigieux vins \u00e0 partir de ce c\u00e9page, revendiquent un statut embl\u00e9matique, ces noms:\n<\/p>\n