{"id":4897,"date":"2020-01-11T14:29:42","date_gmt":"2020-01-11T11:29:42","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/merlot\/"},"modified":"2020-01-11T14:29:42","modified_gmt":"2020-01-11T11:29:42","slug":"merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/merlot\/","title":{"rendered":"Merlot"},"content":{"rendered":"

\nMerlot<\/strong> (Merlot) \u2013 l’un des neuf vari\u00e9t\u00e9s internationales et le deuxi\u00e8me de la pr\u00e9valence dans le monde rouge viticole c\u00e9page. Le vin de il a dans chaque pays, exposant leurs ambitions dans la vinification.\n <\/p>\n

\n Les synonymes c\u00e9pages: Alicante Noir (Alicante noir), \u041a\u0440\u0430\u0431\u0443\u0442\u0435 (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).\n <\/p>\n

\nLe merlot est originaire de Bordeaux. Son nom signifie avec \u043e\u043a\u0441\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e (la vieille langue du sud de la France) comme \u00abun jeune merle\u00bb<\/b> \u2013 peut-\u00eatre, en raison de la belle bleu-noir de vigne, et peut \u2013 \u00eatre- \u00e0 cause de l’amour de ces oiseaux se r\u00e9galer de ses baies.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nEn France, le merlot fait partie des trois c\u00e9pages rouges avec la plus grande superficie de vignes (en comp\u00e9tition avec des c\u00e9pages grenache et carignan). Et dans leur pays d’origine \u00e0 Bordeaux avec des c\u00e9pages cabernet sauvignon et cabernet franc est le soi-disant \u00abbordelais vin\u00bb classique m\u00e9lange de trois vari\u00e9t\u00e9s, le plus r\u00e9pandu dans la production \u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432\u00bb \u2013 vins rouges secs de Bordeaux et de vins, qui font \u00e9cho au style classique Bordeaux: \u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u044b Espagne, Nouvelle-Z\u00e9lande, Allemagne). Le terme \u00abbordelais m\u00e9lange est exclusivement litt\u00e9raire et de r\u00e9f\u00e9rence, sur les \u00e9tiquettes, il ne se produit pas.\n<\/p>\n

\nL’\u00e9tude de la g\u00e9n\u00e9tique de merlot parl\u00e9 de sa proche parent\u00e9 avec les c\u00e9pages cabernet franc et cabernet sauvignon. Carmenere, historiquement, faisant partie de la \u00ab\u00e9largi\u00bb \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e parasoleil, aussi, est un proche parent de merlot et a longtemps travaill\u00e9 pour lui de nombreux vignerons du Chili.\n<\/p>\n

\nMerlot connu la mont\u00e9e fulgurante de la popularit\u00e9 dans les ann\u00e9es 1990, lorsque les consommateurs soudain d\u00e9couvert la possibilit\u00e9 de profiter d’un bouquet, ne donnent pas de cabernet, dans le vin avec beaucoup moins de \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e et visiblement un go\u00fbt plus doux.\n<\/p>\n

\nApr\u00e8s l’int\u00e9r\u00eat des consommateurs a suivi une vague de nouvelles plantations, merlot, souvent sur des sols dans les r\u00e9gions n’est pas tout \u00e0 fait appropri\u00e9 pour cette cat\u00e9gorie. En cons\u00e9quence, le march\u00e9 coul \u0436\u0438\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435 indistinct vin avec de jeunes vignes avec un grand rendement et weed-plante herbac\u00e9e vivace de merlot et de \u043d\u0435\u0434\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e de la vigne. Beaucoup de ces malentendus abondamment \u0441\u0434\u0430\u0431\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c la vitesse d’obturation en f\u00fbts de ch\u00eane dans une tentative de cacher \u0432\u044b\u043f\u0438\u0440\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 inconv\u00e9nients.\n<\/p>\n

\nParall\u00e8lement, un certain nombre de producteurs de vin de cabernet a commenc\u00e9 \u00e0 recueillir des raisins dans le plus de la forme mature et plus de surveiller attentivement le niveau de tanins au cours de la production et des extraits de ses vins. Il en r\u00e9sulte que la croissance de l’int\u00e9r\u00eat aux victimes de la moins forte, mais toujours lumineux jeunes vins de cabernet et de la baisse d’int\u00e9r\u00eat pour \u0441\u043a\u043e\u043c\u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 merlot. <\/p>\n

<\/p>\n

\nIl faut \u00e9galement mentionner une telle curiosit, comme \u00ab\u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e<\/strong>\u00bb \u2013 piscine \u00e0 l’italienne agronome Remigio \u0411\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0438 (Remigio Bordini) hybride de merlot et de cabernet. Deuxi\u00e8me label ce vin \u041a\u0430\u0440\u043d\u0430\u0448\u0430\u043b\u0435 (Carnasciale), sur le nom de la cave. <\/p>\n

Ce \u043f\u043e\u043b\u0443\u043c\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 hybride existe dans un seul petit manoir dans la campagne Toscane et est disponible uniquement dans \u043c\u0430\u0433\u043d\u0443\u043c\u0430\u0445 (1,5 l) avec une \u00e9tiquette de \u00abIl Caberlot\u00bb.\n<\/p>\n

\n Depuis sa premi\u00e8re vendange en 1988, \u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e, en raison de sa raret\u00e9 et de la qualit\u00e9, est entr\u00e9 dans les rangs des \u00e9chantillons uniques de la vinification de l’Europe, devenant presque un culte de l’oc\u00e9an.\n<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques merlot<\/h2>\n

Les baies de merlot grandes, relativement fine de la peau et moins de couleur intense, en comparaison avec le cabernet. Par cons\u00e9quent, les vins de moins \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435. Aussi, par rapport \u00e0 de cabernet, de merlot plus haute teneur en sucre et le contenu plus bas de l’acide malique. <\/p>\n

Merleau \u2013 \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 de la vari\u00e9t\u00e9, et il arrive, il la sauve d’un viticulteur dans le froid des ann\u00e9es ou si les r\u00e9coltes des autres vari\u00e9t\u00e9s menac\u00e9es en raison de la pluie.\n<\/p>\n

Parfums merlot<\/h2>\n

\n\u00c0 un jeune vin de merlot est domin\u00e9 par des ar\u00f4mes de baies (m\u00fbres, cerises, framboises), de violettes et de la prune sauvage ou de la confiture. Certains trouvent en lui des notes de cacao et de caf\u00e9.
\nAvec l’\u00e2ge apparaissent des ar\u00f4mes de figue, de chocolat, de nuances d’\u00e9pices (poivre noir), et plus tard, de la peau et de la truffe (champignon).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nIl convient de prendre en compte la diff\u00e9rence dans la saveur de merlot de r\u00e9gions avec un climat.
\nDans les pays chauds, le bouquet sera le plus puissant, des ar\u00f4mes plus \u00e9pic\u00e9s, plus les frais d’exp\u00e9dition de l’alcool. Dans la fra\u00eecheur du climat dans le go\u00fbt sera plus \u00ab\u00a0vert\u00a0\u00bb et les couleurs, et de l’alcool sera moins.\n<\/p>\n

Le vin de Merlot<\/h2>\n

\nLe vin de merlot \u2013 la meilleure option pour les d\u00e9butants de d\u00e9couvrir un vin rouge sec. Cette vari\u00e9t\u00e9 n’est pas aussi exigeant \u00e0 l’exposition, comme allant avec lui main dans la main cabernet sauvignon. Le merlot est plus rapidement atteint la maturit\u00e9, donc de l’ouvrir \u00e0 vous les jeunes, et il sera le plus doux, arrondi et \u00ab\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438\u043c\u00bb, dans la langue de sommelier.\n<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, le vin de merlot \u2013 c’est plut\u00f4t un vin avec une certaine \u00abstructure\u00bb, que par un certain go\u00fbt. Les impressions de lui sont stock\u00e9es dans une plus grande mesure \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439 que \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439: doux, rond, facile \u00e0 \u043f\u044c\u044e\u0449\u0435\u0435\u0441\u044f \u2013 voici le plus caract\u00e9ristique de la description des vins de merlot.\n<\/p>\n

En raison de la grande taille des baies et un petit relative de la masse de l’\u00e9corce et les graines, le vin de merlot contient moins de tanins (substances qui tricotent de la bouche), donc \u00e0 un jeune \u00e2ge, il n’est astringent, et m\u00eame assez riche en couleur et la saveur. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, un verre de merlot est un exemple d’\u00e9quilibre du bouquet et de la disponibilit\u00e9 pour la compr\u00e9hension de l’inexp\u00e9riment\u00e9 \u043f\u043e\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u043c, qui, cependant, sont d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la recherche dans le vin rouge une \u00abhistoire\u00bb. Pour les m\u00eames raisons, le merlot n’est pas si populaire parmi les \u00abavanc\u00e9es\u00bb des connaisseurs.\n<\/p>\n

Cependant, le merlot est parfois indispensable dans \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u0445. Il est utilis\u00e9 pour l’att\u00e9nuation des vins de plus de \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 c\u00e9pages tels que le cabernet sauvignon (dans le M\u00e9doc) et malbec (Cahors). Elle s’applique \u00e9galement dans \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430\u0445 froids ans, afin d’\u00e9quilibrer la nettet\u00e9 n’est pas tout \u00e0 fait les raisins m\u00fbrs et de rendre le vin plus utilisable \u00e0 un jeune \u00e2ge.\n<\/p>\n

\nSoit dit en passant: si vous avez regard\u00e9 le film \u00absideways (2004), vous vous souvenez probablement m\u00e9pris pour le merlot est le personnage principal, admirateur de pinot noir et de son rejet cat\u00e9gorique de ce vin. Le film est s\u00e9rieusement ternie la r\u00e9putation de merlot, et totalement imm\u00e9rit\u00e9e. Je tiens \u00e0 dire pour sa d\u00e9fense, que les vrais amateurs de vins ne jamais dire un mauvais mot au sujet de ce genre, m\u00eame si l’on pr\u00e9f\u00e8re que quelqu’un d’autre. Et voici le fait: de plus cher au monde un vin rouge sec \u2013 P\u00e9trus \u2013 font presque exclusivement de merlot!\n<\/p>\n

\nGr\u00e2ce \u00e0 son terrain plat et calme, la nature, le merlot est souvent utilis\u00e9 dans quels coupages pour att\u00e9nuer le plus \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 vari\u00e9t\u00e9s, ainsi que pour l’\u00e9quilibre des jeunes vins.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Merlot (Merlot) \u2013 l’un des neuf vari\u00e9t\u00e9s internationales et le deuxi\u00e8me de la pr\u00e9valence dans le monde rouge viticole c\u00e9page. Le vin de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-4897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-linformation"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}