{"id":4880,"date":"2020-01-11T13:58:07","date_gmt":"2020-01-11T10:58:07","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinot-meunier\/"},"modified":"2020-01-11T13:58:07","modified_gmt":"2020-01-11T10:58:07","slug":"pinot-meunier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/pinot-meunier\/","title":{"rendered":"Pinot meunier"},"content":{"rendered":"

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\n\t\tPinot meunier<\/strong> (Pinot Meunier), historiquement juste Meunier \u2013 c\u00e9page, surtout connu pour son r\u00f4le dans la production du champagne. <\/p>\n

Comme le pinot gris et le pinot blanc, le Pinot Meunier \u2013 l’une des nombreuses mutations du pinot noir.<\/p>\n

\n Synonymes de qualit\u00e9: Gris Meunier, \u0424\u0430\u0440\u0438\u043d\u043e (Farineux), \u041c\u044e\u043b\u044f\u0440\u0438\u0431\u0435 (M\u00fcllerrebe), \u0428\u0432\u0430\u0440\u0446\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433 (Schwarzriesling), Muller \u0422\u0440\u0430\u0443\u0431\u0435 (Muller-Traube), Dusty Miller (Dusty Miller), les Meuniers de Bourgogne (Miller’s de Bourgogne).\n <\/p>\n

\n Le mot Meunier est traduit du fran\u00e7ais comme \u00able meunier\u00bb. Le tout dans une surface verso de cette vigne: elle \u0431\u0435\u043b\u0435\u0441\u0430\u044f, comme \u043e\u0431\u0441\u044b\u043f\u0430\u043d\u0430 de la farine.\n<\/p>\n

Pinot meunier plantent dans des endroits o\u00f9 il fait trop froid pour le pinot noir et le chardonnay \u2013 il une sorte d’assurance de champagnes de vignerons de mauvais mill\u00e9simes.\n<\/p>\n

\nLa valeur de cette vari\u00e9t\u00e9 pour un tel extr\u00eame nord du territoire de Champagne \u2013 en ce que ses ovaires se forment plus tard, et il m\u00fbrit plus t\u00f4t que le pinot noir. Par cons\u00e9quent, le pinot meunier est impossible d’\u00e9viter les pertes par les gel\u00e9es de printemps et de ce fl\u00e9au, comme \u043a\u0443\u043b\u044e\u0440, et \u00e0 l’automne, vous pouvez recueillir plus t\u00f4t que d’augmenter le risque de l\u00e9sions de la pourriture dans la saison des pluies. Il s’av\u00e8re que la r\u00e9colte de pinot meunier s’appuyer beaucoup plus fiable que sur le chardonnay et le pinot noir. La sortie de la qualit\u00e9 des baies souvent de 2,5 \u00e0 3 tonnes \u00e0 l’hectare.\n<\/p>\n

\nDans l’affirmation de leur importance pour le champagne, le pinot meunier domine la Vall\u00e9e de la Marne, o\u00f9 ses vignes ont repr\u00e9sent\u00e9 les deux tiers du total des d\u00e9barquements.<\/p>\n

Pinot meunier repr\u00e9sente un tiers du vignoble de Reims et pr\u00e8s de 40% de tous les vignobles de leur terroir de Champagne.\n<\/p>\n

\nContrairement \u00e0 son parent, le pinot noir, de pinot meunier peu de clones. Meunier \u2013 assez viable vari\u00e9t\u00e9 et se sent bien sur la plupart des types de sols. En termes de rendements, les diff\u00e9rences de site sur les vignobles sont minimes.\n<\/p>\n

\nLes grappes peuvent \u00eatre de diff\u00e9rentes tailles, mais avec une grande densit\u00e9 de baies.\n<\/p>\n

\nL’acidit\u00e9 de pinot meunier est un peu plus \u00e9lev\u00e9 que le pinot noir. Dans le bouquet de champagne parasoleil il apporte de la luminosit\u00e9, de fruit\u00e9 et d’une subtile des \u00e9pices.\n<\/p>\n

\nMais selon la couleur et \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 il est moins intense que le pinot noir et le vin de base n’est pas aussi durable. Faible potentiel de la technique emp\u00eache la popularit\u00e9 de meunier en tant que \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e vin rouge, bien que dans certaines r\u00e9gions de France font des vins ros\u00e9s, dont il domine.\n<\/p>\n

\nApr\u00e8s la France \u00e0 la deuxi\u00e8me place sur la pr\u00e9valence de meunier vaut l’Allemagne, et sa popularit\u00e9 grandit l\u00e0.\n<\/p>\n

\nPetites atterrissage meunier est et en Australie, o\u00f9, \u00e0 l’origine, il a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 Millers de Bourgogne (Miller’s de Bourgogne), et o\u00f9 on peut le rencontrer dans le r\u00f4le de \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e rouge. Bien qu’il survit surtout gr\u00e2ce au r\u00f4le traditionnel dans \u00able champagne ensemble de c\u00e9pages pour les vins mousseux.\n<\/p>\n

\nUn peu de pinot meunier recherchera et en Nouvelle-Z\u00e9lande.\n<\/p>\n

\nEn Californie meunier est tomb\u00e9 en 1850. Mais peu de producteurs locaux de temps en temps a fait quelque chose de lui. Et seulement Chandon r\u00e9guli\u00e8rement \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435 pinot meunier. La majeure partie de son vignoble a \u00e9t\u00e9 \u0432\u044b\u0441\u0430\u0436\u0435\u043d\u0430 dans les ann\u00e9es 1990, et surtout \u00e0 l’utilisation de meunier en tant que composant pour les vins mousseux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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