{"id":4875,"date":"2020-01-11T13:56:00","date_gmt":"2020-01-11T10:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/sangiovese\/"},"modified":"2020-01-11T13:56:00","modified_gmt":"2020-01-11T10:56:00","slug":"sangiovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/sangiovese\/","title":{"rendered":"Sangiovese"},"content":{"rendered":"

\n\t\tSangiovese<\/strong> (Sangiovese) \u2013 noir, c\u00e9page occupe la 1\u00e8re place sur la place des d\u00e9barquements en Italie.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Synonymes les vari\u00e9t\u00e9s de \u041d\u044c\u0435\u043b\u043b\u0443\u0447\u043e (\u043a\u043e\u0440\u0441\u0438\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a. Nielluccio), \u0421\u0430\u043d\u0434\u0436\u043e\u0432\u0435\u0442\u043e (Sangioveto), Sangiovese grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), \u041f\u0440\u0443\u043d\u044c\u043e\u043b\u043e gentile (Prugnolo Gentile), le Morellino (Morellino).\n <\/p>\n

\nSangiovese \u2013 presque un symbole de vins rouges de Toscane. Cette vari\u00e9t\u00e9 est bas\u00e9e plusieurs grands noms de l’italien vinification: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), le Vino Nobile di Montepulciano (le c\u00e9page principal), la r\u00e9gion du Chianti (le c\u00e9page principal).\n <\/p>\n

\nItalienne \u2013 oui et le monde \u2013 l’amour de la Sangiovese a connu d\u00e9j\u00e0 une g\u00e9n\u00e9ration. Toutefois, des \u00e9tudes r\u00e9centes laissent \u00e0 penser que la vari\u00e9t\u00e9 de cette ancienne, comme beaucoup le pensent.\n <\/p>\n

\n\u00c0 la fin du 20e si\u00e8cle, Sangiovese ont repr\u00e9sent\u00e9 presque chaque dixi\u00e8me de la bouteille de vin en Italie. La qualit\u00e9 de ces vins peut varier dans de tr\u00e8s larges limites, mais dans les ann\u00e9es 1980, la technologie de vinification ont fait une grave secousse, et avec eux, se hissa et le niveau moyen de produits de vins.\n <\/p>\n

\nDe Sangiovese multitude de clones, donc dans l’Italie de cette vari\u00e9t\u00e9, il ya un ensemble r\u00e9gional de synonymes.\n <\/p>\n

\nBien fait le vin de Sangiovese aiment \u00e0 cause de sa grande acidit\u00e9, s\u00fbres de tanins et de l’\u00e9quilibre naturel. Il est caract\u00e9ris\u00e9 par des couleurs vives cerises, les cerises et sombres de fruits \u00e0 noyau, qui peuvent \u00eatre \u043e\u0442\u0442\u0435\u043d\u0435\u043d\u044b les notes de la feuille de tomate et d’herbes s\u00e9ch\u00e9es.\n <\/p>\n

\nDe plus en plus populaire est un extrait de ces vins en f\u00fbts de ch\u00eane, ce qui peut compl\u00e9ter la riche \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 vari\u00e9t\u00e9s d’ar\u00f4mes de prunes et framboises sauvages.\n <\/p>\n

\nL’une des incarnations modernes de Sangiovese \u2013 le soi-disant \u00ab\u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 vin\u00bb, publi\u00e9s dans la cat\u00e9gorie Toscana IGT. La sortie de cette plus grande cat\u00e9gorie donne vignerons espace pour la cr\u00e9ativit\u00e9 et la possibilit\u00e9 de m\u00e9langer les natifs italiens de vari\u00e9t\u00e9s avec des internationaux, tels que le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc.\n <\/p>\n

\nEn plus de la Toscane Sangiovese sensiblement pr\u00e9sent\u00e9 dans les vignes du Latium, Ombrie, Marches et, bien s\u00fbr, de la Corse.\n <\/p>\n

\nEn Corse, le c\u00e9page est connu sous le nom de \u041d\u044c\u0435\u043b\u043b\u0443\u0447\u043e et a la particularit\u00e9 de bouquet de fleurs dans le style de \u00abmacchia\u00bb (dans la description de vins fran\u00e7ais, vous pouvez rencontrer pr\u00e8s de lui un terme descriptif \u00abgarriga\u00bb) \u2013 ton \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0435\u0442\u044b\u0445 le soleil d’herbes et d’arbustes \u00e0 feuillage persistant de la m\u00e9diterran\u00e9e (gen\u00e9vrier, le romarin, le thym, myrte, etc.)\n <\/p>\n

\nDans d’autres parties du monde peuvent \u00eatre trouv\u00e9s dans de l’Australie et de la Californie, o\u00f9 l’acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e vari\u00e9t\u00e9s tr\u00e8s \u00e0 main vignerons dans un climat chaud.\n <\/p>\n

\nTous les clones de Sangiovese est relativement lente maturation, gr\u00e2ce \u00e0 quoi les vins de elles sont plus puissants, plus riches et ont un grand potentiel \u00e0 l’exposition, que \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 vari\u00e9t\u00e9s.\n <\/p>\n

\nQuand ceps Sangiovese stimulent la productivit\u00e9, ce qui conduit \u00e0 la plus marqu\u00e9e de l’acidit\u00e9 et est nettement plus p\u00e2le \u00e0 la couleur du vin fini. <\/p>\n

\nUn autre probl\u00e8me peut devenir une fine peau ses fruits, \u00e0 cause de laquelle cette vari\u00e9t\u00e9 est sujette \u00e0 la pourriture dans des conditions de forte humidit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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