{"id":4861,"date":"2020-01-11T13:49:30","date_gmt":"2020-01-11T10:49:30","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/champagne-blend\/"},"modified":"2020-01-11T13:49:30","modified_gmt":"2020-01-11T10:49:30","slug":"champagne-blend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/champagne-blend\/","title":{"rendered":"Champagne blend"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/d48b299eef9205695aa56903c97fdb2f.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n Le terme champagne blend s&rsquo;applique \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard de l&rsquo;un des plus reconnaissables dans le monde de styles de vins \u2013 mousseux, faite de vari\u00e9t\u00e9s:\n <\/p>\n<ul>\n<li>Chardonnay<\/li>\n<li>Pinot noir<\/li>\n<li>Pinot meunier<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; de la trinit\u00e9, la plus connue pour les vins mousseux de Champagne. Ce terme adressent des vins du Nouveau monde (Nouvelle-Z\u00e9lande, Australie, Chili, afrique du SUD, \u00e9tats-UNIS), fait \u00abtraditionnel champagne \u00e0 la m\u00e9thode\u00bb traditionnelle de Champagne vari\u00e9t\u00e9s.\n <\/p>\n<p>\nEn fait, en Champagne pour la production de vins mousseux autoris\u00e9s \u00e0 7 vari\u00e9t\u00e9s. Mais dans la pratique, <b>les 4 autres<\/b> \u2013 le pinot gris, le pinot blanc, le petit m\u00e9li\u00e8s et \u0430\u0440\u0431\u0430\u043d tellement rarement utilis\u00e9s, qu&rsquo;ils sont presque rien, et dans la production de mousseux en dehors de la Champagne principalement par les ignorent. L&rsquo;exception est peut-\u00eatre, pinot blanc, qui est utilis\u00e9 dans le vin italien de la Franciacorta, fran\u00e7ais \u043a\u0440\u0435\u043c\u0430\u043d\u0430\u0445 et parfois dans la production espagnole de cava.\n<\/p>\n<p>\n La base de champagne pare \u2013 soleil- de pinot noir et de chardonnay, qui dans les vins mousseux du Nouveau monde sont utilis\u00e9s \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 parts \u00e9gales. Moins glamour pinot meunier se rencontre pratiquement que dans \u0447\u0438\u0441\u0442\u043e\u043a\u0440\u043e\u0432\u043d\u043e\u043c le champagne.\n<\/p>\n<p>\nLa s\u00e9lection des vari\u00e9t\u00e9s pour le champagne n&rsquo;\u00e9tait pas quelqu&rsquo;un de brillant de la providence. Les raisins pour les atterrissages en Champagne choisi un tel, qui a eu la chance de m\u00fbrir dans le froid continental, le climat du nord de la France.\n<\/p>\n<p>\nChampagne, situ\u00e9 \u00e0 49\u00b0 N, pr\u00e8s de la plus au nord de bord de l&rsquo;industrie vinicole mondiale. Locale le froid de l&rsquo;automne \u2013 un v\u00e9ritable d\u00e9fi pour le vigneron, qui a besoin de baies m\u00fbres et la possibilit\u00e9 de mettre jusqu&rsquo;\u00e0 la fin de la fermentation. C&rsquo;est au dernier moment, se trouve le secret du proc\u00e9d\u00e9 classique de fabrication de vins mousseux \u2013 l&rsquo;apparition d&rsquo;une seconde fermentation en bouteille.\n<\/p>\n<p>\nOutre sa capacit\u00e9 \u00e0 atteindre la maturit\u00e9 dans un climat froid, chacun des trois vari\u00e9t\u00e9s de champagne m\u00e9lange apporte ses propres caract\u00e9ristiques dans les faits d&rsquo;entre eux de vin.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Le pinot noir<\/strong> donne dits de la \u00abstructure\u00bb et la forme caract\u00e9ristique de fruits et de baies de parfums.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Le chardonnay<\/strong> donne la culpabilit\u00e9 de \u00abcorps\u00bb et am\u00e9liore sa capacit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;exposition, en particulier dans le cas d&rsquo;un vieillissement en f\u00fbt de ch\u00eane.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Pinot meunier<\/strong> \u2013 le leader de cette trinit\u00e9 de la place atterrissages en Champagne, mais est plut\u00f4t equipement, de l&rsquo;\u00e9l\u00e9ment vital cher champagne. Cette vari\u00e9t\u00e9 fleurit et donne de l&rsquo;ovaire plus tard que les deux autres, ce qui r\u00e9duit les risques de gel. Et il m\u00fbrit premi\u00e8re. Tout cela est s\u00e9rieux avantages dans n&rsquo;importe quel froid de la r\u00e9gion, o\u00f9 ils peuvent largement compenser les \u0431\u043b\u0435\u043a\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c pinot meunier sur une partie de la saveur et de l&rsquo;ar\u00f4me. Et c&rsquo;est ce qui explique le fait que la champenoise d&rsquo;\u00e9tuis en plus des pays chauds rarement comprend un c\u00e9page de pinot meunier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le terme champagne blend s&rsquo;applique \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard de l&rsquo;un des plus reconnaissables dans le monde de styles de vins \u2013 mousseux, faite de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-4861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-linformation"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4861"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4861\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}