{"id":4857,"date":"2020-01-11T13:47:41","date_gmt":"2020-01-11T10:47:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pouilles\/"},"modified":"2020-01-11T13:47:41","modified_gmt":"2020-01-11T10:47:41","slug":"pouilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/pouilles\/","title":{"rendered":"Pouilles"},"content":{"rendered":"

\n Pouilles<\/strong> (Puglia, informatique. La Puglia) \u2013 qui s’\u00e9tend sur la r\u00e9gion c\u00f4ti\u00e8re du sud-est de l’Italie, formant talon \u00abde la botte\u00bb, telle que nous la voyons l’Italie sur la carte.\n <\/p>\n

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\nLui-m\u00eame le talon est de la p\u00e9ninsule de Salento, la plus importante r\u00e9gion viticole de la zone de la r\u00e9gion des Pouilles, diff\u00e9rente et g\u00e9ographiquement et culturellement de la partie nord de la r\u00e9gion. Nettement et dans le style du vin. Le nord est plus \u0445\u043e\u043b\u043c\u0438\u0441\u0442 et de plus en plus \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la tradition de l’Italie centrale. Sud la m\u00eame principalement situ\u00e9 dans les plaines, et il est \u00e9vident gr\u00e9co-romain le pass\u00e9.\n<\/p>\n

\nCe qui unit le nord et le sud de la r\u00e9gion des Pouilles, c’est le choix de cultures: les olives et les raisins. C’est dans cet ordre. Ici, produisent pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de l’huile d’olive italienne, et la carte des vins du pays des Pouilles \u2013 jaillissant de la fontaine de la source (surtout les rouges), affectant gravement la r\u00e9putation et de l’\u00e9conomie des pouilles vinification: sur le fond croissantes exigences de vin sur le march\u00e9 mondial de la r\u00e9gion, connu de masse \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u043c\u0438 main moyenne, vivent en marge.\n<\/p>\n

\nSi auparavant, il \u00e9tait possible de bien vivre, verser la rivi\u00e8re cher \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e de vin, en allant \u00e0 la coiffe et \u0432\u0435\u0440\u043c\u0443\u0442\u044b, \u00e0 la fin du 20e si\u00e8cle, le consommateur acier pr\u00e9f\u00e9rer la qualit\u00e9 \u00e0 la quantit\u00e9. D’autant plus qu’il y avait de disponibles solides alternatives du Nouveau monde: l’Australie, l’Argentine, le Chili.\n<\/p>\n

\nLa r\u00e9ponse de la r\u00e9gion des Pouilles a \u00e9t\u00e9 une baisse d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment des paralys\u00e9s de normes de rendement et la r\u00e9vision des approches de la vinification en g\u00e9n\u00e9ral. De nombreuses caves ont demand\u00e9 \u00e0 la soi-disant \u00abchauves-vignerons\u00bb dans un souci de personnaliser le bon focus sur leurs productions.\n<\/p>\n

\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b et de la zone de vinification<\/h2>\n

\nIl y a 15 ans seulement une petite partie des vins de la r\u00e9gion des Pouilles correspondait au niveau de la DOC (Denominazione di Origine Controllata). Depuis, leur nombre est en constante augmentation. Croissance et le nombre de eux-m\u00eames zones DOC.\n<\/p>\n

\nEn 2010 la r\u00e9gion s’est procur\u00e9 la premi\u00e8re DOCG \u2013 Primitivo di Manduria Dolce Naturale. Et apr\u00e8s un an de trois DOCG l’attribution de Castel del Monte DOC.\n<\/p>\n

\nLes zones viticoles de la r\u00e9gion des Pouilles sont pr\u00e9sent\u00e9es en trois collectivit\u00e9s territoriales, akkurat les questions administratives:\n<\/p>\n