{"id":4839,"date":"2020-01-11T13:39:42","date_gmt":"2020-01-11T10:39:42","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/piemont\/"},"modified":"2020-01-11T13:39:42","modified_gmt":"2020-01-11T10:39:42","slug":"piemont","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/piemont\/","title":{"rendered":"Pi\u00e9mont"},"content":{"rendered":"

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\nPi\u00e9mont<\/strong> (Piemonte) \u2013 r\u00e9gion dans le nord-ouest de l’Italie, qui occupe une place de choix parmi les plus beaux domaines viticoles de la r\u00e9partition de la plan\u00e8te.<\/p>\n

\nDans le Pi\u00e9mont, en plus de zones de DOCG, que dans toute autre r\u00e9gion de l’Italie. Parmi ces noms bien connus, comme le Barolo, le Barbaresco, Barbera d’Asti. Mais au moins Pi\u00e9mont et est c\u00e9l\u00e8bre pour ses dures \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 des vins rouges du c\u00e9page nebbiolo, la magnifique histoire du succ\u00e8s des derni\u00e8res d\u00e9cennies sont devenus des sweet blanc mousseux Asti spumante et le Moscato d’Asti.\n<\/p>\n

\nLe pi\u00e9mont est situ\u00e9 au pied des Alpes occidentales. En fait, le nom Piemonte et se traduit litt\u00e9ralement comme \u00able pied de la montagne\u00bb. Les alpes de l’entourent au nord et \u00e0 l’ouest, la s\u00e9paration du territoire fran\u00e7ais \u2013 Provence.\n<\/p>\n

\nLes alpes et les Apennins ont jou\u00e9 un r\u00f4le immense dans l’histoire de la r\u00e9gion. Ils sont largement identifi\u00e9 de bon augure pour la vinification du climat. Mais aussi pendant des si\u00e8cles, ont servi de protection contre les intrusions externes, et en m\u00eame temps de la p\u00e9n\u00e9tration des nouvelles r\u00e9alisations de l’oenologie, qui sont finalement arriv\u00e9s ici d’abord par les romains, puis avec l’apparition, dans le Pi\u00e9mont, en fran\u00e7ais.\n<\/p>\n

\nLa mise en \u0153uvre et la mise \u00e0 jour constante des \u00e9trangers, les techniques de vinification utilis\u00e9es sont devenus l’un des facteurs d’avancement du Pi\u00e9mont par rapport aux autres r\u00e9gions de l’Italie sur la partie de la viticulture. R\u00f4le \u00e9vident dans cet \u00e9t\u00e9 jou\u00e9 par la proximit\u00e9 de la France.\n<\/p>\n

Les vari\u00e9t\u00e9s rouges et des vins du Pi\u00e9mont<\/h2>\n

\nLe pi\u00e9mont est souvent d\u00e9crit comme le \u00abitalienne Bourgogne\u00bb, en raison du grand nombre de petites exploitations familiales et de l’attention \u00e0 la qualit\u00e9, parfois limitrophes de l’obsession. Alors que pour la Bourgogne signifie le pinot noir, pour Pi\u00e9montaise signifie nebbiolo. Cette vari\u00e9t\u00e9 n’est certes pas ici dominante sur la place de la plantation, mais certainement apporte une contribution d\u00e9cisive \u00e0 la qualit\u00e9 et la r\u00e9putation des vins de la r\u00e9gion.\n<\/p>\n

\nLe nebbiolo<\/strong> est \u00e0 la base des quatre r\u00e9gions de la DOCG du Pi\u00e9mont Barolo et le Barbaresco, \u0420\u043e\u044d\u0440\u043e et Cellio.<\/p>\n

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Barolo avec un prestigieux vignoble \u041a\u0430\u043d\u043d\u0443\u0431\u0438<\/p>\n

\nLe vin de nebbiolo poss\u00e8de la caract\u00e9ristique d’un bouquet de \u00abroses et le goudron\u00bb et en tanins, qui, parfois, font un vin de ce c\u00e9page r\u00e9barbatif \u00e2pre, mais conf\u00e8rent un potentiel \u00e0 l’exposition.\n<\/p>\n

\nLe nord et l’est du Pi\u00e9mont, le nebbiolo s’appelle \u0441\u043f\u0430\u043d\u043d\u0430 et est utilis\u00e9 dans au moins 10 DOC\u0430\u0445, y compris \u041a\u0430\u0440\u0435\u043c\u0430, le Phare et le Nebbiolo d’Alba.<\/p>\n

\nBarbera<\/strong> \u2013 noir vari\u00e9t\u00e9 des collines de Monferrato. C’est le cheval de bataille du Pi\u00e9mont et le leader sur le vignoble. Pendant longtemps, en lui faisaient l’ordinaire de vin pour la consommation, mais aujourd’hui, l’augmentation du nombre de haut de gamme d’\u00e9chantillons \u00e0 partir de ce c\u00e9page.\n<\/p>\n

\nLes meilleurs vins de c\u00e9pages barbera dans le Pi\u00e9mont: Barbera del Monferrato, Barbera d’Asti et le Barbera d’Alba\n<\/p>\n

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\nC’est un vin typiquement italien style: brillant, avec une note de cerises fra\u00eeches dans un bouquet, une bonne acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e de la complexit\u00e9.\n<\/p>\n

\nGr\u00e2ce \u00e0 un plus doux \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u0430\u043c (en comparaison avec les vins de nebbiolo), des vins de barbera est disponible pour la compr\u00e9hension et l’usage de la d\u00e9j\u00e0 dans les deux premi\u00e8res ann\u00e9es apr\u00e8s la r\u00e9colte. Cela lui donne clairement un handicap, sur un march\u00e9 du vin, o\u00f9 r\u00e8gne \u0442\u043e\u0440\u043e\u043f\u043b\u0438\u0432\u044b\u0439 et d\u00e9sireux de consommateur. Ceci a apport\u00e9 une vari\u00e9t\u00e9 de popularit\u00e9 parmi les acheteurs, et donc parmi les des vignerons.\n<\/p>\n

\n\u0414\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e<\/strong> \u2013 troisi\u00e8me c\u00e9page dans le Pi\u00e9mont. Plusieurs DOC\u043e\u0432 consacr\u00e9s ici uniquement \u00e0 lui. Parmi eux, la premi\u00e8re place est d\u00e9tenue par trois \u0414\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e: d’Alba, d’Acqui et di Ovada. Malgr\u00e9 le fait que le dolcetto est traduit comme \u00ab\u0441\u043b\u0430\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0439 le petit\u00bb, le vin, faire principalement sec, \u0433\u0430\u0441\u0442\u0440\u043e\u043d\u043e\u043c\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435, avec une l\u00e9g\u00e8re amertume en fin de bouche.\n<\/p>\n

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\u0414\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e d’Acqui<\/p>\n

\nMalheureusement, le principal objectif des vignerons va ceps de nebbiolo et barbera, et le pauvre parent \u0434\u043e\u043b\u044c\u0447\u0435\u0442\u0442\u043e, parfois, manquent de la puret\u00e9 et de la complexit\u00e9.\n<\/p>\n

\n\u0411\u0440\u0430\u043a\u0435\u0442\u0442\u043e<\/strong> vaut mention de la cause de son r\u00f4le dans le doux rouges les vins mousseux \u0411\u0440\u0430\u043a\u0435\u0442\u0442\u043e d’Acqui (Brachetto d’Acqui DOCG).\n<\/p>\n

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Le p\u00e9tillant de la qualit\u00e9 de \u0431\u0440\u0430\u043a\u0435\u0442\u0442\u043e<\/p>\n

\n\u0424\u0440\u0435\u0439\u0437\u0430<\/strong> (Freisa) \u2013 vari\u00e9t\u00e9 locale, a trouv\u00e9 une application dans une large gamme de secs, doux, mousseux et de vins tranquilles dans les zones d’Asti et de Chieri (Chieri)<\/p>\n

Les vins blancs de la r\u00e9gion du Pi\u00e9mont<\/h2>\n

\nBien que le Pi\u00e9mont est c\u00e9l\u00e8bre pour ses vins rouges, font ici et un certain nombre de digne de l’attention des styles de blanc.\n<\/p>\n

\nEn premier lieu, bien s\u00fbr, l’animal familier du grand public \u2013 p\u00e9tillant super hit Asti spumante et un peu plus de calme et un peu plus sucr\u00e9, un voisin, Moscato d’Asti \u2013 d\u00e9j\u00e0 avec un soup\u00e7on de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9.\n<\/p>\n

\nN’est pas frivole, comme mousseux Asti \u2013 \u043f\u044c\u0435\u043c\u043e\u043d\u0442\u0441\u043a\u043e\u0435 vin blanc pour les connaisseurs: Gavi<\/strong> (Gavi) du c\u00e9page cortese, qui vient d’ici peut s’ouvrir et \u00e0 produire un vin complexe \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439. Mais ici, il d\u00e9fie aromatique \u0430\u0440\u043d\u0435\u0439\u0441.\n<\/p>\n

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\n\u0410\u0440\u043d\u0435\u0439\u0441<\/strong> n’est pas aussi reconnu et \u00abpromu\u00bb comme ci-dessus le blanc, mais sa popularit\u00e9 est en croissance gr\u00e2ce exotique l\u00e9ger parfum. Les meilleurs exemples de vari\u00e9t\u00e9s \u0430\u0440\u043d\u0435\u0439\u0441 originaire de \u0420\u043e\u044d\u0440\u043e<\/strong> (Roero).\n<\/p>\n

\nM\u00e9rite une mention un peu connu l’autochtone \u044d\u0440\u0431\u0430\u043b\u0443\u0447\u0435, en particulier, le vin \u042d\u0440\u0431\u0430\u043b\u0443\u0447\u0435 di Caluso<\/b> (Erbaluce di Caluso). La vari\u00e9t\u00e9 \u00e9tait dans le gain de la \u0447\u0435\u0442\u044b\u0440\u0435\u0445\u043a\u0440\u0430\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e croissance, de la production de vin blanc dans le Pi\u00e9mont des 30 derni\u00e8res ann\u00e9es.\n<\/p>\n

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Le vin de la qualit\u00e9 de \u044d\u0440\u0431\u0430\u043b\u0443\u0447\u0435<\/p>\n

\n40% de vins du Pi\u00e9mont est un vin de cat\u00e9gories DOC et DOCG. Dans le statut de leader italien de la vinification peuvent rivaliser seulement que la V\u00e9n\u00e9tie et la Toscane.\n<\/p>\n

\nLe pi\u00e9mont a r\u00e9ussi \u00e0 trouver votre star des vari\u00e9t\u00e9s et ne laisse pas d’exp\u00e9riences en parall\u00e8le avec la sortie des caves de la frappe. Au moins une reconnue cave a essay\u00e9 de travailler avec le viognier. Presque gagnant-gagnant chardonnay est \u00e9galement trouv\u00e9 une place sur la plupart des vignobles. Et c’est bien. En effet, avec le temps, la r\u00e9gion sera certainement contest\u00e9e par les autres candidats sur sa couronne <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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