{"id":4827,"date":"2020-01-11T13:34:08","date_gmt":"2020-01-11T10:34:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/le-prosecco-est-differente\/"},"modified":"2020-01-11T13:34:08","modified_gmt":"2020-01-11T10:34:08","slug":"le-prosecco-est-differente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/le-prosecco-est-differente\/","title":{"rendered":"Le prosecco est diff\u00e9rente"},"content":{"rendered":"

\n Le manque d’information sur prosecco conduit au fait que les consommateurs de moins en moins s’inqui\u00e8te de la diff\u00e9rence entre le Prosecco DOC<\/strong> et Prosecco DOCG<\/strong>\n <\/p>\n

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\n \u00abNous cr\u00e9ons notre vin n’est que de la meilleure des raisins \u0413\u043b\u0435\u0440\u0430 officielle des vari\u00e9t\u00e9s de prosecco, de plus en plus sur notre vignoble en Italie\u00bb, \u2013 a dit sur le site du fabricant Cupcake Vineyards. Sur les pages de californie, le portail de Livermore est dit sur leur vin Prosecco DOC \u2013 l’un des plus remarquables repr\u00e9sentants de prosecco sur le territoire des \u00e9tats-UNIS, qui est \u00e9galement facile de rencontrer et \u043c\u0435\u0433\u0430\u043c\u0430\u0440\u0442\u0430\u0445, et dans les \u00e9piceries sp\u00e9cialis\u00e9es.\n <\/p>\n

\nMais quand ils \u00e9crivent que leur prosecco \u00abseulement \u00e0 partir de la meilleure des raisins \u0433\u043b\u0435\u0440\u0430\u00bb, il ne nous reste qu’\u00e0 deviner: si c’est avec des raisins de collines historiques qui ont donn\u00e9 le d\u00e9but de la popularit\u00e9 de ce vin, que ce soit avec le pied de la vall\u00e9e de Tr\u00e9vise, soit du tout de la r\u00e9gion Friuli-Venezia-Giulia, o\u00f9 le prosecco est un nouveau venu.\n<\/p>\n

\nEn introduisant en 2009, la cat\u00e9gorie de Prosecco DOCG, un consortium de producteurs de prosecco voulait aider les consommateurs \u00e0 distinguer le haut de gamme du vin (DOCG) de l’ordinaire (DOC). Normal, le prosecco est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de raisins cultiv\u00e9s dans le courant de la vall\u00e9e, et le vin de la cat\u00e9gorie DOCG est de la vigne, du b\u00e9nis des pentes des collines dans les zones \u0412\u0430\u043b\u044c\u0434\u043e\u0431\u044c\u044f\u0434\u0435\u043d\u0435 (Valdobbiadene), Conegliano et Asolo (Asolo).\n<\/p>\n

\nLes pentes raides, favorable exposition sud, pierreux morainiques \u043f\u043e\u0434\u043f\u043e\u0447\u0432\u044b et de la brise de la mer Adriatique cr\u00e9ent \u00e0 Conegliano-Valdobbiadene (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG) et Asolo (Asolo Prosecco DOCG) des conditions id\u00e9ales pour la cr\u00e9ation de produits frais et de vins avec une vive acidit\u00e9 et est caract\u00e9ris\u00e9e par \u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e.\n<\/p>\n

\nDans les ann\u00e9es 1990, quand dans les pays anglophones le boom de prosecco de Conegliano-Valdobbiadene, de plus en plus de fabricants ont commenc\u00e9 \u00e0 planter un c\u00e9page \u0433\u043b\u0435\u0440\u0430 dans le courant de la vall\u00e9e, o\u00f9 le co\u00fbt de la collecte de la r\u00e9colte et le travail de la cave est beaucoup plus faible.\n<\/p>\n

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\nDans le milieu de la 2000\u0445 les principaux fournisseurs de Prosecco d\u00e9cid\u00e9 que \u00e7a ne va pas. Leur consortium a propos\u00e9 de cr\u00e9er un nouveau DOCG, qui entreraient pas seulement le meilleur des communes de la vigne \u0433\u043b\u0435\u0440\u0430. Et en \u00e9change le droit d’attribuer le prestigieux prix de \u00ab\u00a0G\u00a0\u00bb \u00e0 son DOC, le territoire pour le reste sera \u00e9tendu au nord-est et comprendra l’ensemble de la r\u00e9gion Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne, o\u00f9 le vin mousseux de vari\u00e9t\u00e9s \u0433\u043b\u0435\u0440\u0430 a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 justifi\u00e9e comme une nouvelle cat\u00e9gorie de vins locaux.\n<\/p>\n

\nSelon les donn\u00e9es des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, d’environ 70 millions de bouteilles sont maintenant produites chaque ann\u00e9e dans le cadre de la DOCG et environ 230 millions d’euros \u2013 au titre de la DOC.\n<\/p>\n

\n Mais, malheureusement, les consommateurs jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent ont une faible id\u00e9e que les diff\u00e9rences dans la qualit\u00e9 et l’origine des vins des deux cat\u00e9gories.\n <\/p>\n

\n \u00abJ’ai en fait ne vois pas, pour quelqu’un qui est particuli\u00e8rement comprenait la diff\u00e9rence DOC et DOCG et sp\u00e9cialement demand\u00e9 \u00e0 l’un ou l’autre, un porte \u2013 parole de gros acheteur de vin en Californie. \u2013 Et je pense vraiment que la plupart des pas au courant qu’il y a diff\u00e9rent de la classe de prosecco, et d’autant plus qu’il y des diff\u00e9rences\u00bb.\n<\/p>\n

\nCes observations \u00e9cho de l’\u00e9cho sur la c\u00f4te est des \u00e9tats-UNIS. Le Propri\u00e9taire Chambers St. Wines \u00e0 Manhattan dit: \u00abPeu de gens de nos clients int\u00e9resse \u00e0 la classification de prosecco. Je pense que tr\u00e8s peu d’am\u00e9ricains \u00e0 jour des diff\u00e9rences\u00bb.\n<\/p>\n

\n\u00c0 la lumi\u00e8re de l’augmentation du volume des exportations, le prosecco est incroyable faiblesse de l’activit\u00e9 du consortium des producteurs de vins de la cat\u00e9gorie DOCG de sensibilisation des consommateurs sur les diff\u00e9rences dans la qualit\u00e9.\n <\/p>\n

\n \u00abL’\u00e9vidence une augmentation de la popularit\u00e9 de prosecco en g\u00e9n\u00e9ral, \u2013 a d\u00e9clar\u00e9 le directeur des achats de vins mousseux de la soci\u00e9t\u00e9 Wine Country en Californie. \u2013 Il y a quelques ann\u00e9es, j’ai d\u00fb dire aux gens qu’il ya un tel vin. Maintenant, tout est en cours, les gens eux-m\u00eames viennent et me demandent si il est avec nous\u00bb. Mais distinguer si les acheteurs de vins DOC et DOCG? \u00abNon. En g\u00e9n\u00e9ral, il ne les regardent\u00bb.\n <\/p>\n

\n \u00abL’int\u00e9r\u00eat de la part des acheteurs a augment\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment, et le nombre de fournisseurs offrant \u00e0 nous de prosecco \u00e0 la mise en \u0153uvre, depuis quelques ann\u00e9es, a presque doubl\u00e9. Et parmi eux j’r\u00e9cemment eu \u00e0 essayer assez banale et tout \u00e0 fait loufoque des \u00e9chantillons. Donc je pense que la masse de la sortie sur le march\u00e9 ne b\u00e9n\u00e9ficient pas de la \u00ab\u00a0marque\u00a0\u00bb prosecco\u00bb\n<\/p>\n

\n\u00c0 la fin de 2013, j’ai demand\u00e9 au pr\u00e9sident du consortium s’ils envisagent une campagne m\u00e9diatique, en anglais, pour informer les consommateurs sur la raison de la diff\u00e9rence entre les deux \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 prosecco. Il a r\u00e9pondu que ces plans n’ont pas.\n<\/p>\n

\nJusqu’\u00e0 r\u00e9cemment, sur le site du consortium des producteurs de prosecco et toutes les informations pour les consommateurs a \u00e9t\u00e9 limit\u00e9e \u00e0 la banalit\u00e9 et frappant \u0438\u043d\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e la phrase: \u00abDepuis le 1er avril 2010 pour la conservation de ce pr\u00e9cieux tr\u00e9sor, cr\u00e9\u00e9 l’homme et la nature, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore est devenu une partie de la prime italienne de la cat\u00e9gorie de la DOCG, o\u00f9 G d\u00e9signe la garantie de la qualit\u00e9 dans chaque bouteille\u00bb.\n<\/p>\n

\nHeureusement, r\u00e9cemment, sur le site a \u00e9t\u00e9 l’ajout d’un fichier pdf avec des anglophones plus de d\u00e9tails sur les caract\u00e9ristiques des vins prosecco DOCG, la v\u00e9rit\u00e9 est m\u00e9lang\u00e9 avec des paroles sans signification, de trouver o\u00f9 importants faits assez difficile.\n<\/p>\n

\nSi le consortium ne donne pas suffisamment d’attention active de la sensibilisation du consommateur final, ce haut de gamme \u00e0 la cat\u00e9gorie de vin DOCG risque de devenir viables. Ce serait tr\u00e8s triste.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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