{"id":4810,"date":"2020-01-11T13:25:53","date_gmt":"2020-01-11T10:25:53","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/la-cote-de-beaune\/"},"modified":"2020-01-11T13:25:53","modified_gmt":"2020-01-11T10:25:53","slug":"la-cote-de-beaune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/la-cote-de-beaune\/","title":{"rendered":"La c\u00f4te de Beaune"},"content":{"rendered":"

\n\t\tLa c\u00f4te de Beaune<\/strong> (C\u00f4te de Beaune), au sud de la C\u00f4te d’Or, cl\u00e9 de la r\u00e9gion viticole de la Bourgogne, du nom de la principale ville de Beaune, l’\u00e9picentre de la locale le commerce du vin.<\/p>\n

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\nConnu sur la sc\u00e8ne mondiale, tout d’abord, chers vins blancs, dont la plupart ont dans le titre le nom de \u00abMontrachet\u00bb. Mais aussi un peu de haut de gamme des rouges, en particulier avec les vignobles du circ cru \u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440 (Pommard) et grand cru Corton (Corton).\n<\/p>\n

\n Comme dans l’ensemble de la Bourgogne, les vins blancs de la C\u00f4te de Beaune est un c\u00e9page de chardonnay, et les rouges de pinot noir.\n <\/p>\n

\nLe territoire sous les vignobles de la C\u00f4te de Beaune est une \u00e9troite bande de terre d’une largeur de moins de 5 km, allong\u00e9e sur 25 km dans la direction nord-est, presque exactement la m\u00eame taille que le voisin du nord de la C\u00f4te de Nuits. Ensemble, ils forment ce qu’on appelle la C\u00f4te d’Or (C\u00f4te d’Or) \u2013 Or Pente, l\u00e9g\u00e8rement en pente de l’escarpement calcaire, incroyablement bon pour le vin de la viticulture.\n<\/p>\n

\nL’importance de la topographie locale est difficile \u00e0 surestimer: la pente n’est pas seulement prot\u00e8ge le vignoble de la C\u00f4te de Beaune de vents d’ouest, il est \u00e9galement bon pour ses caract\u00e9ristiques de drainage et presque parfait du sudle sud-est de l’exposition.\n<\/p>\n

\nLes c\u00e9l\u00e8bres vignobles de la r\u00e9gion sont situ\u00e9s sur les pentes de la C\u00f4te d’Or. Riche en calcaire du sol et d’un bon \u00e9clairage de ces parcelles forment un excellent terroir, de caract\u00e9ristiques et de fonctionnalit\u00e9s que m\u00e9ticuleusement \u00e9tudi\u00e9 des g\u00e9n\u00e9rations enti\u00e8res de vignerons. C’est cette connaissance avec la terre et la compr\u00e9hension de ses capacit\u00e9s, a permis de sortir des vignobles, dans la cat\u00e9gorie du circ et les grands crus.\n<\/p>\n

\nLe bord oriental du C\u00f4te d’Or \u043f\u0440\u043e\u0447\u0435\u0440\u0447\u0435\u043d soign\u00e9 ligne viticoles villages (communes), parfois s\u00e9par\u00e9s par seulement quelques kilom\u00e8tres et enti\u00e8rement entour\u00e9es de vignes. 18 d’entre eux ont leurs propres services publics \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 (e.g. Puligny Montrachet, \u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440) soigneusement v\u00e9rifi\u00e9 la liste des vignobles du circ cru (e.g. Les Pucelles \u00e0 Puligny-Montrachet et Les Rugiens dans \u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440).\n<\/p>\n

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\nIndividuels les vignes sont appr\u00e9ci\u00e9s si haut qu’re\u00e7u propres \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 grand cru. On peut les diviser en deux sections: la cor\u00e9e du sud, repr\u00e9sent\u00e9e par diff\u00e9rents sites d’Montrachet (dont le plus prestigieux est Le Montrachet), sp\u00e9cialis\u00e9s dans les vins blancs, et le nord de la colline de Corton (Corton), consacr\u00e9 presque exclusivement en rouge.\n<\/p>\n

\nAu-del\u00e0 de ces \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, concentr\u00e9s sur un assez petit territoire, les communes et les vignes, il y a la cat\u00e9gorie g\u00e9n\u00e9rale de Bourgogne De la C\u00f4te de Beaune<\/strong> (AOC Bourgogne Hautes C\u00f4tes de Beaune): plus large, plus d\u00e9tendu attitude \u00e0 la qualit\u00e9. Sous cette rubrique le r\u00e8glement autorise la lib\u00e9ration de rouges, blancs et ros\u00e9s, des vins issus de raisins de l’ensemble de la r\u00e9gion, mais dans la pratique, ce label utilisent principalement les producteurs ne sont pas particuli\u00e8rement prestigieux vignobles de l’ouest de la C\u00f4te d’Or.\n<\/p>\n

\nIl y a \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d de la C\u00f4te de Beaune<\/strong> AOC C\u00f4te de Beaune), dont logiquement s’attendre \u00e0 ce qu’il couvre l’ensemble de la r\u00e9gion. Mais non. En fait \u00e0 elle seule une \u00e9troite bande haut de la pente au-dessus de la ville de Beaune. Les 90% restants de la pente au-dessous de cette zone, plus une partie de la plaine du territoire, notamment \u00e0 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0443 Beaune<\/strong> (AOC Beaune). Trouver claires officielle \u00e0 l’argument de la pr\u00e9sence de cet exc\u00e8s d’\u00e9ducation assez difficile. AOC C\u00f4te de Beaune a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1937, apr\u00e8s 10 mois apr\u00e8s l’apparition de l’AOC Beaune, et aujourd’hui peu utilis\u00e9.\n<\/p>\n

\nIci, le climat est continental, avec un niveau de pr\u00e9cipitations et des temp\u00e9ratures un peu plus \u00e9lev\u00e9 que dans la C\u00f4te de Nuits. Cependant, le risque est repr\u00e9sent\u00e9 par les gel\u00e9es de printemps qui peuvent affecter s\u00e9rieusement les vignobles de la p\u00e9riode de l’ovaire rein et de la floraison, quand ils sont particuli\u00e8rement vuln\u00e9rables. Pour lutter contre les froids entre vignes allument le feu, et l’air tr\u00e8s impressionnant.\n<\/p>\n

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Chauffage des vignobles du gel<\/p>\n

\nUn autre danger \u2013 de la gr\u00eale et du vent. En 2013, en raison de la temp\u00eate vignerons ont perdu pr\u00e8s de 70% de la r\u00e9colte. Malheureusement, \u00e0 ce fl\u00e9au ne peut rien faire.\n<\/p>\n

\nBien que la position dominante sur les vignobles de la C\u00f4te de Beaune occupent de chardonnay et de pinot noir, de rencontrer d’autres vari\u00e9t\u00e9s, en particulier, aligot\u00e9, pinot blanc et pinot gris. Les deux derni\u00e8res sont autoris\u00e9es dans les vins de la plupart des \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 (m\u00eame ceux qui se sp\u00e9cialisent dans les rouges), mais en raison de la popularit\u00e9 de la plantation de leurs diminue progressivement.\n<\/p>\n

\nSource: portail wine-searcher.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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