{"id":4780,"date":"2020-01-11T13:12:48","date_gmt":"2020-01-11T10:12:48","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/edelcviker-et-zhantij\/"},"modified":"2020-01-11T13:12:48","modified_gmt":"2020-01-11T10:12:48","slug":"edelcviker-et-zhantij","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/edelcviker-et-zhantij\/","title":{"rendered":"\u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 et \u0416\u0430\u043d\u0442\u0438\u0439"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440<\/strong> (Edelzwicker) \u2013 alsacien de vin terme, d\u00e9riv\u00e9 de mots allemands edel (noble) et zwicker (blend). Le terme est apparu en 1664, quand, en Alsace, le soi-disant \u00abnobles\u00bb vari\u00e9t\u00e9s ont s\u00e9par\u00e9 des autres, consid\u00e9r\u00e9s comme moins de qualit\u00e9 pour les objectifs locaux de vinification.\n <\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/50162806459b3f656a8ee1745c0b2f63.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nDans un certain nombre de nobles frapp\u00e9: le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer et le muscat.\n<\/p>\n<p>\nDans un certain nombre de vari\u00e9t\u00e9s \u00abpire\u00bb inclus: pinot blanc, sylvaner, chasselas et \u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u0443\u0430.\n<\/p>\n<p>\nLe vin \u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 uniquement des vari\u00e9t\u00e9s de \u00abnoble\u00bb de la liste, mais tout simplement Zwicker a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour d\u00e9signer les moins prestigieuses \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432. Tel \u00e9tait le cas avant les ann\u00e9es 1970, lorsque le terme Edelzwicker a \u00e9t\u00e9 officiellement aboli, et depuis lors, n&rsquo;est utilis\u00e9 que comme un artefact historique et n&rsquo;est pas juridiquement de remplissage.\n<\/p>\n<p>\nDans le 21e si\u00e8cle, le terme a \u00e9t\u00e9 ramass\u00e9 par un petit groupe de vignerons aux \u00e9tats-UNIS et de l&rsquo;Australie, tentant d&rsquo;exploiter traditionnelles alsaciennes de la coiffe.\n<\/p>\n<p>\nEn France \u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 ne sont pas r\u00e9glement\u00e9s ni une de la les AOC. Par cons\u00e9quent, entrer dans ce m\u00e9lange peut n&rsquo;importe quoi et \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f n&rsquo;importe quoi \u043c\u0430\u043d\u0435\u0440\u043e\u043c, de ne pas violer les r\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rale de leur terroir (par exemple, Alsace). Par cons\u00e9quent, un vin avec un tel nom peut \u00eatre aussi \u00abnoble\u00bb que peut faire un vigneron.\n<\/p>\n<p>\nEt en vertu de larges options inh\u00e9rentes \u00e0 un tel m\u00e9lange, s\u00e9lectionner un profil de tels vins \u2013 difficile. Toutefois, on peut noter commun de couleur et parfum\u00e9e parfum.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/60608b2ab25a1d37838105d123dcff1b.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nUne histoire similaire avec \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u043c <strong>Gentil<\/strong> (fr. \u201cnoble\u00bb). Mais si \u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 donne vigneron une plus grande libert\u00e9 d&rsquo;action, le vin <b>\u0416\u0430\u043d\u0442\u0438\u0439<\/b> doit \u00eatre au moins \u00e0 moiti\u00e9 compos\u00e9 de riesling, \u0433\u0435\u0432\u044e\u0440\u0446\u0442\u0440\u0430\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430 etou de la muscade, et le reste est d\u00e9j\u00e0 \u00e0 partir du pinot blanc, \u0441\u0438\u043b\u044c\u0432\u0430\u043d\u0435\u0440\u0430 etou de chasselas. Sur le processus de production de vin \u0416\u0430\u043d\u0442\u0438\u0439 sont \u00e9galement plus strictes: chaque vari\u00e9t\u00e9 doit \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f s\u00e9par\u00e9ment et correspondre \u00e0 la cat\u00e9gorie AOC Alsace \u00e0 inclure dans le m\u00e9lange.\n<\/p>\n<p style=\"font-family:Calibri; text-align:right; font-style:italic;\">\n<p>Source: portail WineSearcher<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u042d\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0432\u0438\u043a\u0435\u0440 (Edelzwicker) \u2013 alsacien de vin terme, d\u00e9riv\u00e9 de mots allemands edel (noble) et zwicker (blend). 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