{"id":4777,"date":"2020-01-11T13:11:32","date_gmt":"2020-01-11T10:11:32","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/quest-ce-que-le-grand-cru\/"},"modified":"2020-01-11T13:11:32","modified_gmt":"2020-01-11T10:11:32","slug":"quest-ce-que-le-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/quest-ce-que-le-grand-cru\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que le Grand cru?"},"content":{"rendered":"

\n\t\t Grand cru<\/strong> (grand cru) historiquement litt\u00e9ralement traduit en fran\u00e7ais signifie \u00abvintage avec un superbe parcelle de terrain\u00bb, o\u00f9 cru \u2013 participe pass\u00e9 du verbe cro\u00eetre \u2013 \u00e0 cultiver. En anglais, le grand cru est appel\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re: comme le great growth, c’est-\u00e0-dire la grande r\u00e9colte. Aujourd’hui, cependant, la valeur de la notion de Grand cru en France d\u00e9pend de la r\u00e9gion.\n <\/p>\n

<\/p>\n

La bourgogne. C\u00f4te D’Or (C\u00f4te d’Or)<\/h3>\n

\nDe bourgogne les vins du grand cru est consacr\u00e9e \u00e0 la part du lion des enqu\u00eates et des recherches, en d\u00e9pit du fait que cette cat\u00e9gorie repr\u00e9sente moins de 2% de tous les vins de la r\u00e9gion.<\/p>\n

\nMais c’est la Bourgogne en premier lieu vient \u00e0 l’esprit en rapport avec le terme \u00abgrand cru\u00bb. Et, peut-\u00eatre, ici, de comprendre cette classification est plus facile que n’importe o\u00f9 ailleurs. Bien que sur la compr\u00e9hension des subtilit\u00e9s de sommelier prend des ann\u00e9es.\n<\/p>\n

\nBourgogne classification classe des vignes.\n<\/p>\n

\nAujourd’hui, tous les vignobles de Bourgogne font partie de la m\u00eame hi\u00e9rarchie, au sommet de laquelle grand cru, bas \u2013 circ cru, puis le village, exclusivement r\u00e9serv\u00e9e aux et simple r\u00e9gional de Bourgogne (Bourgogne) dans la base.\n<\/p>\n

\nDans ce cas, en Bourgogne 31 vignoble le statut de grand cru et 33 de leur terroir le m\u00eame statut. Le fait que le vignoble de Corton (Corton) donne des raisins pour trois intersections \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432: Corton, \u041a\u043e\u0440\u0442\u043e\u043d\u044c-Charlemagne (Corton-Charlemagne) et Charlemagne (Charlemagne). Et les grands Crus de Chablis \u2013 en g\u00e9n\u00e9ral d’une histoire que ci-dessous.\n<\/p>\n

\nLa taille des vignobles de la bourgogne des grands crus de 0,84 ha (2,1 hectares, du c\u00e9l\u00e8bre La Roman\u00e9e \u2013 monopole du Domaine du Comte Liger-Belair) jusqu’\u00e0 97,5 ha (ou 241 acre \u2013 le vignoble de Corton). La taille de la majorit\u00e9 se trouve dans la plage de 5 \u00e0 17 ha, mais ce n’est pas le principal param\u00e8tre de qualit\u00e9.\n<\/p>\n

<\/p>\n

La Roman\u00e9e Bourgogne \u2013 le plus petit \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d dans le monde, avec une superficie de moins d’hectares de vigne.<\/p>\n

\n\u00c0 l’exception de Chablis, dans le reste de la Bourgogne, \u00e0 chaque grand cru \u2013 c’est un \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d. Pour cette raison le nom de la vigne est habituellement repr\u00e9sent\u00e9e par le plus visible est inscrit sur la bouteille. Mais malheureusement, les consommateurs n’est pas le meilleur moyen de d\u00e9terminer sur l’\u00e9tiquette, dans les limites d’un village de-france) il est situ\u00e9.\n<\/p>\n

\nLes racines bourguignonnes de classification remontent \u00e0 l’\u00e9poque des moines cisterciens, s\u00e9paratistes de l ordre B\u00e9n\u00e9dictin en 1098, pour conduire la plus pieuse et \u0430\u0441\u043a\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0443\u044e vie, en vous consacrant au service et manuelle de l’agriculture, n’est pas charg\u00e9 de la \u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c. \u00c0 eux b\u00e9n\u00e9dictins de cultiver les vignes pendant des si\u00e8cles, mais les limites de parcelles \u00e9volu\u00e9 plut\u00f4t pour des raisons de propri\u00e9t\u00e9 sur la terre, tandis que gr\u00e2ce \u00e0 \u0446\u0438\u0441\u0442\u0435\u0440\u0446\u0438\u0430\u043d\u0446\u0430\u043c a d\u00e9velopp\u00e9 la pratique de la d\u00e9limitation des meilleurs sites du point de vue de la qualit\u00e9 de la r\u00e9colte.\n<\/p>\n

\nEn 1855, le plus c\u00e9l\u00e8bre de l’introduction de la classification des vins de Bordeaux, le docteur Jules Laval (Jules Lavalle) a publi\u00e9 sa \u00abTopographie de l’or pente de la Bourgogne\u00bb (Plan Topographique of Burgundy’s C\u00f4te d’Or) \u2013 un plan d\u00e9taill\u00e9 de tous les vignobles de Dijon \u00e0 \u0421\u0430\u043d\u0442\u0435\u043d\u0435.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Illustration de la \u00ab\u00a0Topographie\u00a0\u00bb de Laval<\/p>\n

\nMais au moins le travail de Laval et a \u00e9t\u00e9 \u00e0 la base de 400 \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 entr\u00e9s en 1936, dans son travail, il a class\u00e9 les meilleurs sites comme T\u00eate de Cuv\u00e9e (T\u00eate de cuv\u00e9e), r\u00e9partir le reste dans les cat\u00e9gories de la Premi\u00e8re, Deuxi\u00e8me et Appartiennent \u00e0 la cuv\u00e9e (Premi\u00e8re, Deuxi\u00e8me, Troisi\u00e8me Cuv\u00e9e). Aujourd’hui, la notion de T\u00eate de cuv\u00e9e nous ne savons plus sur les vins de Champagne, o\u00f9 elle indique les plus tendres (les premiers) toujours de la faction.\n<\/p>\n

\nEt le travail de Laval, et la classification des vins de Bordeaux de 1855 pens\u00e9 comme un instantan\u00e9 de soutien de l’\u00e9quilibre du pouvoir dans la r\u00e9gion et comme base pour la construction de la future classification, mais ont \u00e9t\u00e9 pendant de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 sculpt\u00e9es dans la pierre.\n<\/p>\n

\nToutefois, bourgogne syst\u00e8me \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 a \u00e9t\u00e9 finalis\u00e9e qu’en 1936. \u00c0 cette \u00e9poque-l\u00e0, les ann\u00e9es 1800 se manifesta une division claire des vignerons et des vendeurs de pr\u00eat \u00e0 vin \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432. Au 19e si\u00e8cle, les vins de Bourgogne ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablies sur la base des moyennes des prix des vins de diff\u00e9rentes parties de la r\u00e9gion (d\u00e9finies plus largement qu’aujourd’hui), sans tenir compte des fabricants. Le d\u00e9bat sur l’\u00e9tude comparative de l’importance du terroir et de la marque d’acier se d\u00e9rouler au d\u00e9but du 20 si\u00e8cle. La classification de l’ann\u00e9e 1936 a une pr\u00e9occupation croissante de pointe de vignerons que leurs produits fortement perd dans le m\u00e9lange avec quelqu’un d’autre r\u00e9colte.\n<\/p>\n

\nSeulement six des vignes de tous les \u00e9tats de bourgogne grands crus sont mutuellement exclusives. \u00c0 la suite de la R\u00e9volution Fran\u00e7aise et l’introduction du Code Napol\u00e9on, les autres \u00e9taient r\u00e9partis entre de nombreux propri\u00e9taires. Par exemple, Clos de Vougeot (Clos de Vougeot), autrefois \u0446\u0438\u0441\u0442\u0435\u0440\u0446\u0438\u0430\u043d\u0446\u0430\u043c, maintenant environ 80 propri\u00e9taires. De nombreux investisseurs immobiliers ont des vignobles concluent des contrats de gestion ou louent leurs parcelles connu \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0430\u043c, mais la plupart des vins de bourgogne sous \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438 Grand Cru est produit plus que l’agriculture.\n<\/p>\n

\nEn Bourgogne, comme partout, pas tous les grands crus sont obtenus au m\u00eame niveau. Il est li\u00e9 \u00e0 une diff\u00e9rence dans les techniques de vinification, et le fait que m\u00eame au sein de plusieurs hectares de parcelles individuelles de la vigne peuvent avoir diff\u00e9rentes des caract\u00e9ristiques de drainage, \u00e0 l’\u00e9clairage, la composition du sol, l’\u00e2ge et la qualit\u00e9 de la vigne, \u2013 tout cela se refl\u00e8te sur les caract\u00e9ristiques de la r\u00e9colte et du vin fini.\n<\/p>\n

Chablis<\/h3>\n

\nL’isolement du reste de la Bourgogne et de la peine de Chablis, o\u00f9 l’introduction d’un \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d grand grew \u2013 Chablis Grand Cru, regroupant sept des vignobles, appel\u00e9s klima (climat), qui sont indiqu\u00e9es sur l’\u00e9tiquette \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Grand Cru.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Chablis grand cru. Sous l’indication des appellations – le nom de la vigne (klima): Prez<\/p>\n

\nCe \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d couvre un seul tableau de vignes de c\u00e9pages chardonnay d’une superficie totale de 100 hectares (247 acres) situ\u00e9 sur le versant sud-ouest de la colline pr\u00e8s de la ville de Chablis. D\u00e9cor\u00e9e en 1938, et la lib\u00e9ration de plus de 2% de tous les vins de Chablis.<\/p>\n

Bordeaux<\/h3>\n

\n\u00c0 Bordeaux, la notion de grand cru peut \u00eatre appliqu\u00e9 de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, marquant l’\u00e9conomie s\u00e9par\u00e9e ou d’un ch\u00e2teau, dont les vignobles sont situ\u00e9s \u0441\u043f\u043b\u043e\u0448\u043d\u044f\u043a\u043e\u043c autour du b\u00e2timent principal, ou \u2013 le plus souvent divis\u00e9s en plusieurs espac\u00e9 les uns des autres sites.\n<\/p>\n

\nLa classification de Bordeaux est la classification des successions (ch\u00e2teau).<\/p>\n

\nSeulement deux fran\u00e7ais de la r\u00e9gion sur la base de la classification sur le classement des exploitations. Le deuxi\u00e8me r\u00e9gion \u2013 Provence.\n<\/p>\n

Saint-Emilion <\/h3>\n

\nLe mot cl\u00e9 ici est class\u00e9. Sans cela, les mots de l’inscription de Saint-\u00c9milion Grand Cru sur l’\u00e9tiquette signifie l’appartenance de vin \u00e0 l’\u00e9tage inf\u00e9rieur du syst\u00e8me des grands crus de Saint-\u00c9milion. <\/p>\n

<\/p>\n

De Base Grand Cru De Saint-\u00c9milion<\/p>\n

\nDe cette cat\u00e9gorie n’est pas un sous-zones, sont quelques-unes des exigences particuli\u00e8res \u00e0 la production (notamment en ce qui concerne une plus faible productivit\u00e9, un plus haut niveau de l’alcool et obligatoire de la commission de d\u00e9gustation, pour chaque vendange). C’est-\u00e0-dire en fait, elle est beaucoup plus proche de la notion de \u00a0\u00bb superior de Bordeaux (Bordeaux Sup\u00e9rieur), de l’autre les grands crus de la France. Des centaines de vins de Saint-\u00c9milion portent une indication de Grand Cru. Cela peut \u00eatre d\u00e9routant pour les non-initi\u00e9s.\n<\/p>\n

\nUne autre chose \u2013 le vin avec la mention Grand Cru Classe. Ils sont repr\u00e9sent\u00e9s par les deux sous-cat\u00e9gories:<\/p>\n

    \n
  • Premier Grand Cru Classe avec les sous-classes \u00abA\u00bb (4 agriculture \u2013 le sommet de la classification) et \u00abB\u00bb (14 exploitations) <\/li>\n
  • Tout simplement Grand Cru Classe (64 agriculture)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Le Sommet Du Grand Cru De Saint-\u00c9milion<\/p>\n

    \nLa derni\u00e8re r\u00e9vision de la classification a \u00e9t\u00e9 en 2012 et bas\u00e9 sur le niveau de l’pr\u00e9sent\u00e9es par la commission de vins, de la r\u00e9putation de m\u00e9nages sur le march\u00e9, la qualit\u00e9 des terroirs et du niveau de production. Une autre r\u00e9vision peut se produire pas avant 2022.<\/p>\n

    M\u00e9doc<\/h3>\n

    \nEn 1855, les meilleurs vins de \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e de la sous-r\u00e9gion du M\u00e9doc, ainsi qu’un des sous-r\u00e9gion des Graves (ch\u00e2teau Haut-Brion) ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9s selon \u043f\u044f\u0442\u0438\u0443\u0440\u043e\u0432\u043d\u0435\u0432\u043e\u0439 un syst\u00e8me de \u00abgrand cru class\u00e9\u00bb (Les Grands Crus Class\u00e9s): \u00e0 partir de premiers grands crus class\u00e9s (Premiers Grands Crus) jusqu’\u00e0 la cinqui\u00e8me grand cru (Cinqui\u00e8me Grands Crus). Dans un certain nombre de premiers alors compte seulement quatre ch\u00e2teau, \u00e0 laquelle seulement en 1973, il a ajout\u00e9 un Mouton Rothschild (Mouton Rothschild).\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    Le premier grand cru classe, Margaux<\/p>\n

    \nAujourd’hui, le Grand mot est souvent baissent, marquant class\u00e9 agriculture \u00e0 partir de cette liste en tant que premier cru, deuxi\u00e8me cru et ainsi de suite (angl. First Growth et suite \u00e0 la Fifth Growth), et de tous les vins de cette classification, le terme g\u00e9n\u00e9ral \u00abcru class\u00e9\u00bb (fr. Crus Class\u00e9s en anglais. Classed Growths).\n<\/p>\n

    \nCe syst\u00e8me continue d’exister presque inviolable, provoquant r\u00e9guli\u00e8rement la controverse. De 1855 \u00e0 de nombreuses exploitations agricoles parmi cru class\u00e9 achet\u00e9 et vendu des parcelles de vignobles, de ne pas changer leur place dans la classification. Dans le m\u00eame temps, le ch\u00e2teau Gloria Ch\u00e2teau Gloria), cr\u00e9\u00e9 et d\u00e9velopp\u00e9 depuis 1942, sur des terrains achet\u00e9s exclusivement de fermes cru classe, ne rentre pas dans leur liste, en d\u00e9pit du fait que les normes internationales ne peut pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un d\u00e9butant, et son vin est reconnu par la critique comme correspondant au niveau de Cru Class\u00e9.\n<\/p>\n

    \nLa classification de 160 ans n’est gu\u00e8re en mesure de refl\u00e9ter la position actuelle de la des affaires dans la r\u00e9gion. Ch\u00e2teau Lynch-Bages (Lynch-Bages) \u2013 \u00abseulement\u00bb 5e grand cru est devenu la coqueluche de la ville comme un exemple \u00e9vident de l’incoh\u00e9rence. Un autre exemple \u2013 ch\u00e2teau \u041b\u0430\u043d\u0435\u0441\u0441\u0430\u043d (Lanessan) \u2013 voisin \u0413\u0440\u044e\u043e-Larose (Gruaud-Larose), mais directement \u00e0 l’\u00e9tranger de Saint-Julien. Cette agriculture ait suffisamment de r\u00e9putation (et a toujours) pour pr\u00e9tendre \u00e0 l’insertion dans la classification, mais en 1855, le propri\u00e9taire l’a jug\u00e9 l’apparition de la b\u00eatise bureaucratique et n’a pas fait de demande.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \n\u00c0 l’exception d’un pr\u00e9c\u00e9dent avec Mouton Rothschild, la classification de 1855 s’am\u00e9liora seulement avec la disparition d’une agriculture (par exemple, Ch\u00e2teau Dubignon des 3 grands crus).\n<\/p>\n

    \nTout cela conduit au fait que les diff\u00e9rentes critiques, des sommeliers, des publications, ainsi que des vins de la bourse Liv-Ex repr\u00e9sentent propres \u00e9valuations \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 ch\u00e2teau.\n<\/p>\n

    Graves et Sauternes<\/h3>\n

    \nLa sous-r\u00e9gion des Graves (Graves) dans l’ensemble, restait \u00e0 l’\u00e9cart du d\u00e9bat sur la \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 grand cru. En 1959, ici cr\u00e9\u00e9 son, fr\u00e8re de classification pour les vins blancs et rouges, dans lequel 16 exploitations ont form\u00e9 une seule cat\u00e9gorie de \u00abcru class\u00e9\u00bb (Crus Class\u00e9s). Toutes ces exploitations entrent maintenant dans la composition de leur terroir de Pessac-\u041b\u0435\u043e\u043d\u044c\u044f\u043d (Pessac-L\u00e9ognan).\n<\/p>\n

    Haut de gamme des vins doux \u0421\u043e\u0442\u0435\u0440\u043d\u0430 (Sauternes) en 1855, ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9s comme les premi\u00e8res et deuxi\u00e8mes crus (Premier \u0421\u0433\u0438, Deuxi\u00e8me Cru) avec une \u00e9mission de ch\u00e2teau d’Ikem (Chateau D’Yquem) comme \u043f\u0435\u0440\u043c\u044c\u0435 cru syuperior (Premier Cru Sup\u00e9rieur).\n<\/p>\n

    Champagne<\/h3>\n

    \nSi, en Bourgogne, classifient des vignes \u00e0 Bordeaux l’\u00e9conomie, il en Champagne class\u00e9s des villages entiers, en leur attribuant le statut de Premier Cru et Grand Cru. <\/p>\n

    En Champagne classifient des villages entiers<\/p>\n

    <\/p>\n

    Le champagne \u00e0 la vigne du village de Grand Cru (Mayi)<\/p>\n

    \nClassement des m\u00eames vignes en Champagne, comme en Bourgogne, a plus long et vari\u00e9 de l’histoire. Traditionnellement, le m\u00e9rite de d\u00e9terminer les meilleurs sites de la r\u00e9gion sont attribu\u00e9s \u00e0 la b\u00e9n\u00e9dictine, le moine Domicile \u041f\u0435\u0440\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0443 (1638-1715), avec ses pratiques novatrices de coupage de vins (principalement calmes) pour atteindre un niveau de qualit\u00e9 final du produit.\n<\/p>\n

    \nLocale d’un syst\u00e8me hi\u00e9rarchique, baptis\u00e9e Eshel de Crewe (\u00c9chelle des Crus), litt\u00e9ralement \u00abl’escalier des r\u00e9coltes\u00bb, a \u00e9t\u00e9 introduit en 1911, que le m\u00e9canisme des prix sur les produits de des vignerons, fournie champagne maisons \u2013 en r\u00e9ponse \u00e0 une s\u00e9rie d’\u00e9meutes paysannes pr\u00e9c\u00e9dentes ann\u00e9es.<\/p>\n

    \nLes champagnes du village de grand cru (Grand Cru) sont ceux qui ont re\u00e7u un maximum de 100% du facteur pour le calcul des prix pour leur r\u00e9colte fixe le maximum fix\u00e9 par le comit\u00e9 des viticulteurs et vignerons. Pour les villages du circ crewe (Premier Cru) taux \u00e9tait de 90 \u00e0 99% fixe un maximum de prix. Pour le reste, le prix a vari\u00e9 dans la gamme 80-89% du maximum pr\u00e9\u00e9tabli.\n<\/p>\n

    \nLe statut de grand cru initialement re\u00e7u 12 villages. 5 ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s \u00e0 lui en 1985. Aujourd’hui, la place sous les vignes tous les 17 villages de Grand Cru n’est pas plus de 9% de la superficie totale du vignoble de Champagne.<\/p>\n

    Alsace<\/h3>\n

    \nAlsacien de vin avec la mention Grand Cru doit provenir d’un des 51 des vignobles, ayant un nom propre. Ils sont dispers\u00e9s sur l’ensemble du territoire de l’Alsace et diff\u00e8rent \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438, mais tout dans la gamme de hauteurs de 200-300 m\u00e8tres au dessus du niveau de la mer. Leur taille varie de 3 ha \u00e0 80 hectares
    \nChaque vignoble d’Alsace correspond \u00e0 un \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d (\u00e0 partir de 2012).\n<\/p>\n

    \n\u00c0 l’origine (en 1973\u043c) correspond au niveau de grand cru a \u00e9t\u00e9 reconnu comme le seul vignoble \u2013 Schlossberg. La cat\u00e9gorie a \u00e9t\u00e9 l\u00e9galement encadr\u00e9e en 1983, avec l’ajout de 24 vignes. En 1992, elle a ajout\u00e9 encore 25. En 2007, le vignoble Kaefferkopf est devenu le dernier pour le moment le recrutement de cette liste.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nJusqu’\u00e0 r\u00e9cemment, de nombreux fabricants sont sceptiques quant \u00e0 ce syst\u00e8me. En grande partie parce qu’ils pensaient ses exigences de qualit\u00e9 pas assez strictes, plus certains vignobles \u00e9taient consid\u00e9r\u00e9s comme trop importants et variables selon la nature des sols et l’exposition des vignes. Hugel jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent la marque de leur haut de gamme des vins de sa propre marque. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de la demeure et Leon Beyer. Mais dans l’ensemble, l’\u00e9mission de vin Grand Cru rencontre de plus en plus de l’enthousiasme chez les vignerons de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration.\n<\/p>\n

    \nComme en Bourgogne, ici, la pratique courante de la propri\u00e9t\u00e9 commune de vignes de diff\u00e9rents fabricants. Cependant, parfois, ces sites (part) re\u00e7oivent un nom propre et sont consid\u00e9r\u00e9s comme des monopoles. L’exemple le plus connu enfil\u00e9 un Clos Sainte hune c’est dans les limites de la vigne Grand Cru Rosacker, qui appartient \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 de Trimbach.\n<\/p>\n

    \n\u041d\u0435\u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439 pour le fran\u00e7ais class\u00e9s vins est alsacien la pratique des instructions de c\u00e9pages sur l’\u00e9tiquette. Il s’applique et dans les grands crus. Valides vari\u00e9t\u00e9s de cette cat\u00e9gorie sont le riesling, le gewurztraminer, muscat et pinot gris. Une exception \u2013 la vigne Zotzenberg, sp\u00e9cialis\u00e9 sur la qualit\u00e9, le sylvaner, n’est pas autoris\u00e9 dans aucun autre des grands crus d’Alsace. Lors de ce Grand Cru Zotzenberg ne pas faire de la noix de muscade, bien que lui aussi se d\u00e9veloppe ici.\n<\/p>\n

    \nSi, en Bourgogne, \u00e0 seulement deux appellations de tous les grands crus peuvent \u00e9mettre des blancs et des vins rouges (Corton et le Musigny), en Alsace, \u00e0 seulement deux grand cru autoris\u00e9es \u00e0 \u00e9mettre des \u043c\u0443\u043b\u044c\u0442\u0438\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432 (sur la base de riesling de l’Altenberg de Bergheim et sur la base de \u0433\u0435\u0432\u044e\u0440\u0446\u0442\u0440\u0430\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430 dans le Kaefferkopf). Les autres sont limit\u00e9s \u00e0 quelques deux des quatre mentionn\u00e9s ci-dessus vari\u00e9t\u00e9s.\n<\/p>\n

    \n\u00c0 partir de 2015, INAO (fran\u00e7ais agricole de la molette) examine la possibilit\u00e9 d’introduire en Alsace de la cat\u00e9gorie du circ cru. Li\u00e9s \u00e0 ces modifications dans la liste des grands crus n’est pas pr\u00e9vu.<\/p>\n

    Post-scriptum: la question de la productivit\u00e9<\/p>\n

    \nNous avons laiss\u00e9 en dehors du cadre de cet article, la question de mappage des niveaux autoris\u00e9s de productivit\u00e9 dans les diff\u00e9rents fran\u00e7aises de grands crus \u00e0 l’int\u00e9rieur r\u00e9gionaux des hi\u00e9rarchies. Il est \u00e9vident que le Champagne est le seul, puisque le taux de rendement en Champagne est d\u00e9finie dans l’ensemble de la r\u00e9gion pour chaque vendange. L’examen aussi un aspect important du point de vue de la qualit\u00e9 des vins exige de l’\u00e9criture individuelle en vrac de mati\u00e8res qui nous ne publierons d\u00e8s qu’r\u00e9unirons avec l’esprit.\n<\/p>\n

    Source: portail wine-searcher.com Jul 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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