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<\/p>\n\nPourquoi le champagne ne font que le blanc et le rose, bien que deux des trois principaux pour lui, les c\u00e9pages rouges?<\/p>\n
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\nLe vin rouge est moins convenable de base pour mousseux en raison de sa plus grande densit\u00e9, \u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 et \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, mal en harmonie avec le style et le caract\u00e8re de la consommation de vin mousseux. <\/p>\n
\nLe fait qu’il n’arrive pas rouge de champagne, est le r\u00e9sultat historiquement pr\u00e9f\u00e9rences. \u00c0 la fin 17e \u2013 d\u00e9but 18e si\u00e8cles, quand en Champagne a commenc\u00e9 significative la production de vins mousseux, leur valeur n’est pas en la puissance et en finesse, la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et la puret\u00e9 du go\u00fbt. Pour ce faire, les vignerons ont fait d’\u00e9normes efforts. En particulier, la l\u00e9gendaire Maison de Pierre P\u00e9rignon \u2013 certainement pas \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 champagne \u2013 a apport\u00e9 une contribution significative \u00e0 l’am\u00e9lioration de la production des vins blancs de noirs raisins, dans un effort pour atteindre l’\u00e9l\u00e9gance des vins de sa r\u00e9gion.<\/p>\n
\nL’ironie est que la P\u00e9rignon, comme les autres, a cherch\u00e9 \u00e0 la production de la qualit\u00e9 du pacifique, du vin, et par la fra\u00eecheur du climat \u2013 ce que dans la r\u00e9gion Champagne \u2013 vin \u00e0 partir de raisins blancs est plus enclin \u00e0 \u00ab\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438\u00bb, entra\u00eenant des pertes de \u043b\u043e\u043f\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445\u0441\u044f dans les caves de bouteilles. C’est pourquoi, \u00e0 partir des raisons purement pratiques, dans l’ensemble on menait des exp\u00e9riences avec la production du poumon, un vin blanc de redskins, des baies (voir le champagne blanc de noir).\n<\/p>\n
\nLe vin mousseux de Champagne avec le temps, s’est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre populaire en raison de sa f\u00eate \u00e0 la nature et \u00e0 \u043e\u0441\u0432\u0435\u0436\u0430\u044e\u0449\u0435\u043c\u0443 go\u00fbt. De m\u00eame, pour beaucoup, il semble pr\u00e9f\u00e9rable de rouge \u00e0 l’ap\u00e9ritif, et son impact sur l’organisme. \u00c0 l’\u00e9poque existait m\u00eame la croyance au sujet de la capacit\u00e9 de vin rouge d’appeler la goutte, qui est aussi jou\u00e9 en faveur des blancs.\n<\/p>\n
Bien que le Champagne ne font pas les rouges p\u00e9tillants, leur font un \u00ab\u00a0champagne de la m\u00e9thode\u00a0\u00bb en Bourgogne. Cm. Bourgogne musso\n<\/p>\n
\nAinsi, la Champagne est apparu un atout majeur dans son lointain profit de la Bourgogne \u00e0 la forme de votre propre style de vin. Aujourd’hui domine la vue sur le champagne comme vivant, \u00e9l\u00e9gant et relativement facile de la boisson. Et la Bourgogne a publi\u00e9 l’antipode du poumon mousseux de Champagne en forme de \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0433\u043e mousseux rouge de \u00ab\u00a0\u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 de la technologie\u00a0\u00bb.\n<\/p>\n
\nEt bien un peu de rose \u00e9chantillons de champagne, comme Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant ou Piper-Heidsieck, sont si riche en couleur, que presque r\u00e9duits en rouge, c’est tout de m\u00eame une exception. Et m\u00eame eux, les producteurs essaient d’en tirer un maximum de couleur avec un minimum de tanins et de garder le style dominant de champagne. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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