{"id":4763,"date":"2020-01-11T13:04:28","date_gmt":"2020-01-11T10:04:28","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/blanc-de-blanc\/"},"modified":"2020-01-11T13:04:28","modified_gmt":"2020-01-11T10:04:28","slug":"blanc-de-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/blanc-de-blanc\/","title":{"rendered":"Blanc de blanc"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Blanc de blanc<\/strong> (fr. Blanc de Blancs) \u2013 champagne, faite exclusivement \u00e0 partir de raisins blancs. Fran\u00e7ais et traduit: \u00abblanc de blancs\u00bb. (voir aussi le blanc de noir)\n <\/p>\n<p>\nLa qualit\u00e9 pour la production de blanc de blanc est le chardonnay. Il n&rsquo;est pas surprenant, consid\u00e9rant que le chardonnay est la plus r\u00e9pandue et la plus populaire de raisin en Champagne.\n<\/p>\n<p>\nBeaucoup moins connus blancs c\u00e9pages autoris\u00e9s dans la fabrication de champagne, sont les quatre autres: le pinot gris, le pinot blanc, le petit m\u00e9li\u00e8s et \u0430\u0440\u0431\u0430\u043d.<br \/>\nTr\u00e8s peu de fabricants utilisent dans la fabrication de champagne blanc de blanc quelque chose, en dehors de chardonnay. Mais parmi eux il est digne de l&rsquo;attention des \u00e9chantillons.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/e4b0518d5add17718d3f700b8657f09d.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nQuattuor Michel \u0414\u0440\u0430\u043f\u044c\u0435 (Michel Drappier) est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de quatre c\u00e9pages blancs. Parce et nomm\u00e9 Quattuor (lat. \u00abquatre\u00bb). C&rsquo;est le chardonnay, \u0430\u0440\u0431\u0430\u043d, petit m\u00e9li\u00e8s et le pinot blanc (connu dans la r\u00e9gion Champagne Blanc comme Vrai).\n<\/p>\n<p>\nAuthentis Petit Meslier de Duval Leroy (Duval-Leroy) est int\u00e9ressant de noter, qui ne contient aucune des principales vari\u00e9t\u00e9s de champagne, et se compose comme n&rsquo;est pas difficile \u00e0 deviner, exclusivement \u00e0 partir du petit m\u00e9li\u00e8s. \u0414\u0436\u0435\u043d\u0441\u0438\u0441 Robinson dans ses notes de d\u00e9gustation d\u00e9crit ce champagne \u00abtr\u00e8s floral, avec des notes d&rsquo;herbes fra\u00eeches\u00bb.\n<\/p>\n<p>\nCepage Arbane de \u041c\u0443\u0442\u0430\u0440 Pair e Fiss (Moutard Pere et Fils est un exemple d&rsquo;un champagne pur vari\u00e9t\u00e9s \u0430\u0440\u0431\u0430\u043d, la plus rare de toutes les vari\u00e9t\u00e9s de champagne. Il n&rsquo;a jamais \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s connu, et maintenant ne se produit que sur quelques hectares en C\u00f4te de Bar (famille des terres de la maison \u041c\u0443\u0442\u0430\u0440) dans le sud de la Champagne. Chez Moutard il y a un champagne avec cette qualit\u00e9 \u2013 Cuv\u00e9e Six Cepages Brut, o\u00f9, en dehors de lui utilis\u00e9 cinq vari\u00e9t\u00e9s.\n<\/p>\n<p>\nDans la ligne de Roses de Jeanne de la jeune fabricant de C\u00e9dric Bouchard (Cedric Bouchard) il y a plusieurs mono-c\u00e9page champenois, dont deux appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie de blanc de blanc: La Boloree (100% pinot blanc) et de La Haute-Lemblee (100% chardonnay). Ces vins ont \u00e9t\u00e9 accueillis par le public \u00ab\u00e0 l&rsquo;unanimit\u00e9\u00bb et a cr\u00e9\u00e9 \u0411\u0443\u0448\u0430\u0440\u0443 grande r\u00e9putation dans la cat\u00e9gorie des vignerons producteurs ( angl. Cultivateur Champagne )\n<\/p>\n<p>\nDe plus grands \u00e9chantillons de champagne blanc de blancs \u00e0 base de c\u00e9pages chardonnay, on peut distinguer: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil et Krug Clos de Mesnil.<br \/>\nLes deux derniers contiennent 100% de chardonnay avec les vignobles de Mesnil-sur-Auger (Mesnil-sur-Oger) \u2013 village de la sous-r\u00e9gion de la C\u00f4te de Blanc.\n<\/p>\n<p>\n\u0410\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0430 et le go\u00fbt du champagne blanc de blancs sensiblement diff\u00e9rent de la masse des vins de champagne, qui utilisent une grande proportion de noir c\u00e9pages de pinot noir et de pinot meunier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Blanc de blanc (fr. Blanc de Blancs) \u2013 champagne, faite exclusivement \u00e0 partir de raisins blancs. Fran\u00e7ais et traduit: \u00abblanc de blancs\u00bb. 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