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\nDes centaines de vins \u2013 des centaines d’\u00e9tiquettes, \u2013 comment choisir? Peut-monde, autant il ne faut pas?\n<\/p>\n
\nFamilier de la sensation, quand dans un supermarch\u00e9, vous vous approchez de les \u00e9tag\u00e8res avec des c\u00e9r\u00e9ales pour le petit d\u00e9jeuner et tu entres dans la stupeur de la demi-douzaine de paquets, chacun de qui promet \u00abid\u00e9al pour d\u00e9marrer la journ\u00e9e\u00bb? Ou une douzaine de shampooings, insistant sur le fait que dans chaque \u2013 une formule unique, sortie de vos mauvaises follicules?\n<\/p>\n
\nC’est tout.\n<\/p>\n
\nLa richesse de la s\u00e9lection, avec laquelle nous sommes peut \u00eatre d\u00e9routant. Et cette question a fait l’objet d’\u00e9tudes dans a provoqu\u00e9 beaucoup de d\u00e9bats le livre de la psychologue Barry \u0428\u0432\u0430\u0440\u0442\u0446\u0430 (Barry Schwartz) \u00able Paradoxe du choix: pourquoi moins signifie plus?\u00bb, parue en 2004. L’auteur affirme que le choix de l’offre la libert\u00e9, mais seulement jusqu’\u00e0 une certaine limite.\n<\/p>\n
\n \u00abAvec l’augmentation du nombre d’options augmente l’effet n\u00e9gatif \u2013 jusqu’au moment o\u00f9 nous avons un trop plein, et un choix de plus ne nous donne pas la libert\u00e9, mais la fatigue et entra\u00eene la confusion. Parfois m\u00eame, vous pouvez parler de la tyrannie de la s\u00e9lection\u00bb\n <\/p>\n
\nEh bien, Schwartz lui-m\u00eame reconna\u00eet que la tyrannie dans les rayons d’un supermarch\u00e9 est peut d\u00e9j\u00e0 trop. Et pourtant, comme l’a montr\u00e9 connu maintenant, la recherche sur le comportement des acheteurs de la confiture, les gens sont plus enclins \u00e0 effectuer des achats dans des conditions de plus en plus \u00e9troite de la s\u00e9lection. Qui ont suivi, ces recherches semblent confirmer la th\u00e9orie du \u00abmoins c’est mieux\u00bb, montrant que trop de choix peut \u00eatre excessive.\n<\/p>\n
\nLe portail Wine Searcher contient des informations sur plus de 6,8 millions de diff\u00e9rents vins. Si essayer un bl\u00e2me de la journ\u00e9e, soit \u00e0 un nombre d’partira 18617 ans, mais ils ne suffiront pas, parce que chaque ann\u00e9e, sort le nouveau mill\u00e9sime.\n<\/p>\n
\nVous n’avez pas pens\u00e9 que le monde n’a pas besoin d’une telle quantit\u00e9 de vin? M\u00eame le plus r\u00e9sistant du vin maniaque en acier foie n’est pas en mesure de les surmonter. Cette diversit\u00e9 est un ravit les amateurs de vin, mais pas tout le monde qui, en principe, les buveurs de vin, partagent leur fanatisme. Pour de nombreux consommateurs, le vin n’est qu’un moyen de d\u00e9tente apr\u00e8s une journ\u00e9e de travail, quand les enfants sont empil\u00e9s dormir.\n<\/p>\n
\nOutre le choix parmi un grand nombre de vins, devant le consommateur d’un autre r\u00e9bus: les labels, dont beaucoup contiennent des \u00e9trangers inscriptions, de comprendre ce qui n’est pas facile, si tu n’as pas \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 l’\u00e9cole du vin. Par exemple, comme un moyen de citadin sera en mesure de deviner que le Pouilly-Fuisse (Pouilly-\u0424\u044e\u0441\u0441\u0435) est un chardonnay de Bourgogne, Pouilly-Fume (Pouilly-Fum\u00e9) \u2013 sauvignon de Loire? Et quelle est, en fait, sur le go\u00fbt?\n<\/p>\n
\nEh bien, oui, c’est une excellente raison d’aller \u00e0 l’\u00e9cole. Mais pour la grande majorit\u00e9 des consommateurs de vin de cours n’est pas dans le classement des priorit\u00e9s. Comme l’ont montr\u00e9 les enqu\u00eates men\u00e9es par Wine Intelligence, la plupart dans le choix d’un bon vin s’appuie sur les recommandations d’amis, les promotions, la c\u00e9l\u00e8bre marque ou tout simplement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 c\u00e9page.\n <\/p>\n
\nMais le paradoxe et de l’autre: la m\u00eame en achetant les m\u00eames vins, les gens ont tendance \u00e0 aller pour eux l’endroit o\u00f9 le plus de choix… dont ils ne b\u00e9n\u00e9ficient pas.\n<\/p>\n
\nLes conseils de consultants dans les points de vente jouent aussi un r\u00f4le. Une \u00e9tude men\u00e9e en 2014 pour la soci\u00e9t\u00e9 Technomic, a constat\u00e9 que les recommandations commercialisant personnel influent sur la d\u00e9cision de plus d’un tiers des acheteurs. Et bien que dans de nombreux magasins, le personnel et le salue-il avec le travail, les \u00e9tudes, encore et encore d\u00e9montrent l’importance des soins qualifi\u00e9s du personnel dans le succ\u00e8s des vins de vente au d\u00e9tail.\n<\/p>\n
\nD’ailleurs, aux \u00e9tats-UNIS 4 de 10 bouteilles vendues dans les supermarch\u00e9s au royaume-Uni, 8 sur 10), et l\u00e0, contrairement aux boutiques de vin, sur le th\u00e8me de la qualification du personnel raisonnable rarement (bien que dans certains supermarch\u00e9s ont commenc\u00e9 \u00e0 appara\u00eetre \u00e9lectroniques des moteurs de recherche avec les recommandations). Donc pas \u00e9tonnant que la masse des consommateurs de faire le choix sur la base des promotions, des connaissances de vari\u00e9t\u00e9s et de belles \u00e9tiquettes.\n<\/p>\n
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\nAdmettons-le: un simple consommateur n’est pas assez simples compr\u00e9hensibles par des crit\u00e8res pour la comparaison d’un grand nombre de si semblables les uns sur les autres bouteilles. Peut, de faciliter le choix, en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de ce qu’il faut comparer?\n<\/p>\n
\nEn outre, non seulement les supermarch\u00e9s pourraient affin\u00e9 gamme, afin de ne pas surcharger le cerveau de l’acheteur. Les vignerons peuvent aussi essayer de les garder \u00e0 la main. Le ballonnement de l’assortiment parfois passe toutes les limites du raisonnable. La condition Sine Qua Non, change de nom et l’apparence de ses vins chaque ann\u00e9e \u2013 c’est bien s\u00fbr un cas extr\u00eame, ses escapades au moins pay\u00e9s riches par les fans de la marque, mais sans lui beaucoup de soldats fabricants ne peuvent pas se loger: et avec de l’or \u0442\u0435\u0441\u0435\u043c\u043e\u0447\u043a\u043e\u0439, et avec une bordure bleue, et la \u00abplaque d’immatriculation\u00bb et \u00ablimit\u00e9s\u00bb dans \u0441\u0443\u0440\u0433\u0443\u0447\u0435, dans des tiroirs en bois avec des gerbes de foin et un livre…\n<\/p>\n
\nLe monde n’a pas besoin de tant de vin. La production mondiale de vin est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s d\u00e9cret pr\u00e9alable de la consommation. Et bien que l’Ue prend des mesures pour freiner de vin des rivi\u00e8res \u00e0 l’aide de la r\u00e9forme dans l’industrie, et la r\u00e9colte 2012 a \u00e9t\u00e9 faible, le vin est encore produit plus qu’il est consomm\u00e9.\n<\/p>\n
\nJe ne sugg\u00e8re pas massivement fermer la cave. Mettre une limite de 5 vins, pour eux aussi, ne propose pas (mais r\u00e9fl\u00e9chissez un peut l’id\u00e9e n’est pas si terrible), mais dans le concept de \u00abmoins c’est plus\u00bb est certainement la raison. La diversit\u00e9 et la profondeur du march\u00e9 du vin peut enchanter, et effrayer \u2013 d\u00e9pend de la relation. Mais ceux d’entre nous qui ont particip\u00e9 \u00e0 l’industrie du vin, la peine de s’assurer que, pour le consommateur moyen ne saisissait par les cheveux pour choisir un vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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