{"id":4697,"date":"2020-01-11T12:34:53","date_gmt":"2020-01-11T09:34:53","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/comment-deguster-un-vin\/"},"modified":"2020-01-11T12:34:53","modified_gmt":"2020-01-11T09:34:53","slug":"comment-deguster-un-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fr\/comment-deguster-un-vin\/","title":{"rendered":"Comment d\u00e9guster un vin?"},"content":{"rendered":"<ul style=\"letter-spacing:1px;\">\n<li>La d\u00e9gustation avec un sommelier<\/li>\n<\/ul>\n<p>\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/846fc9625d2bd13b642ddc6531a5d742.jpg\" \/><\/p>\n<h3>Les yeux<\/h3>\n<p>\nRemplissez un verre de vin sur un quart du volume. V\u00e9rifier, de mani\u00e8re transparente si le vin (et de la turbidit\u00e9 et de la pr\u00e9sence de bulles indiquent les d\u00e9fauts du vin) et de voir d&rsquo;en haut, \u00e0 fond, pour comprendre combien est profonde couleur plus rouge, ceux de moins de vin et\/ou a \u00e9t\u00e9 le plus \u00e9pais de la peau du raisin est un moyen s\u00fbr, si vous devez go\u00fbter le vin \u00ab\u00e0 l&rsquo;aveugle\u00bb).\n<\/p>\n<p>Les vins rouges avec l&rsquo;\u00e2ge fondu, les blancs gagnent plus de couleur. Inclinez le verre de lui-m\u00eame (le fond doit \u00eatre blanc), afin d&rsquo;\u00e9valuer la couleur dans le centre de la cuvette et de sa lunette.\n<\/p>\n<p>Tous les vins acqui\u00e8rent avec l&rsquo;\u00e2ge, une teinte brun\u00e2tre, la lunette et la m\u00eame chose de l&rsquo;endroit o\u00f9 le plus prononc\u00e9 en brique de la couleur des vins rouges. Chez les jeunes vins rouges de couleur plut\u00f4t lilas bleu\u00e2tre que de la brique. Les vieux vins rouges perdent compl\u00e8tement la couleur de la lunette. Que \u0441\u0442\u0435\u043a\u043b\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u0435\u0435 la couleur et le plus mince de ses nuances, mieux le vin.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/839782165644c3dbd2b3b8f15a5304b8.jpg\" \/><\/p>\n<h3>Le nez<\/h3>\n<p>\n\u041f\u0440\u0438\u043d\u044e\u0445\u0430\u0439\u0442\u0435\u0441\u044c une fois, puis faites tourner le vin dans le verre et \u043f\u0440\u0438\u043d\u044e\u0445\u0430\u0439\u0442\u0435\u0441\u044c de nouveau. Plus forte est obtenue \u00e0 l&rsquo;impression, le plus intense, le parfum ou un bouquet de fleurs. Mince, \u0437\u0440\u0435\u044e\u0449\u0438\u0435 vins de tourner, avant qu&rsquo;ils donneront d\u00e9j\u00e0 une forte odeur.\n<\/p>\n<p>\nSi vous avez besoin d&rsquo;\u00e9valuer le vin, cochez la puret\u00e9, la plupart des vins de notre temps) et l&rsquo;intensit\u00e9 de l&rsquo;odeur. Pensez \u00e0 des associations, qui l&rsquo;a fait. L&rsquo;odeur rappelle beaucoup plus facile, si on peut appeler \u00e7a un terme. <\/p>\n<p>Quand vous \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0435 ou buvez du vin (et ces le\u00e7ons sont en mesure de produire un sentiment compl\u00e8tement diff\u00e9rent), marquez la variation de son odeur. De bons vins il avec le temps devient plus intense et commercial \u2013 moins. \u0410\u043d\u043e\u0441\u043c\u0438\u0435\u0439, c&rsquo;est l&rsquo;incapacit\u00e9 d&rsquo;utiliser l&rsquo;odorat, souffre seulement un tr\u00e8s petit pourcentage de gens.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/6e2c5e401c975e9f44174ba9394b4d82.jpg\" \/><\/p>\n<h3>La bouche<\/h3>\n<p>\nIl convient de faire une bonne gorg\u00e9e de vin, il a agi sur les papilles de la langue et l&rsquo;int\u00e9rieur des joues. Si le nez permet de mieux sentir les parfums subtils du vin, de la bouche est le plus appropri\u00e9 pour mesurer les composantes de son go\u00fbt: le bout de la langue est g\u00e9n\u00e9ralement sent la douceur, du haut de ses bords extr\u00eamement importante de l&rsquo;acidit\u00e9, base de la langue \u2013 l&rsquo;amertume, l&rsquo;int\u00e9rieur des joues. donne \u00e0 la culpabilit\u00e9 de la s\u00e9cheresse des tanins, et l&rsquo;entr\u00e9e dans la gorge \u2013 toute la surp\u00eache et l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;alcool. <\/p>\n<p>\nUne fois que le vin est aval\u00e9e ou, s&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;un professionnel, \u0432\u044b\u043f\u043b\u0435\u0432\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f, on peut conclure \u043e\u0442\u043e\u043c, demeurent si tous ces \u00e9l\u00e9ments sont en \u00e9quilibre (dans les jeunes vins rouges-la teneur en tanin souvent d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment exag\u00e9r\u00e9e), et sur combien de temps le go\u00fbt du vin est stock\u00e9 air est un bon indicateur de qualit\u00e9.<\/p>\n<p>\n\u00c0 ce stade, peut-on porter un jugement complet sur le vin et m\u00eame de les reconna\u00eetre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La d\u00e9gustation avec un sommelier Les yeux Remplissez un verre de vin sur un quart du volume. 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