{"id":4638,"date":"2020-01-11T02:44:24","date_gmt":"2020-01-10T23:44:24","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terroir\/"},"modified":"2020-01-11T02:44:24","modified_gmt":"2020-01-10T23:44:24","slug":"terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/terroir\/","title":{"rendered":"Terroir"},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerroir<\/strong> (FR. Terroir) on asetettu kaikki paikalliset tekij\u00e4t, viininvalmistuksen, jotka m\u00e4\u00e4ritt\u00e4v\u00e4t kimpussa ja potentiaalia viini\u00e4 ennen vanhenemista.<\/p>\n

\nT\u00e4ydellisin ja ytimek\u00e4s m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4, mielest\u00e4ni, antoi kuuluisa Amerikkalainen viini asiantuntija Hugh Johnson: maaper\u00e4 on ymp\u00e4rist\u00f6 alkuper\u00e4<\/strong>.\n<\/p>\n

\n Termi on per\u00e4isin latinan. terra \u2013 ”maa”, ”maa”. Mutta kuten tapauksessa monia teknisi\u00e4 termej\u00e4, kirjaimellinen k\u00e4\u00e4nn\u00f6s ei anna t\u00e4ytt\u00e4 ymm\u00e4rryst\u00e4 kiinnitetty aikav\u00e4lill\u00e4 j\u00e4rkev\u00e4\u00e4. Samaan aikaan, terroir \u2013 yksi keskeisist\u00e4 k\u00e4sitteist\u00e4 kaikille, jotka haluavat ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, hyvi\u00e4 viinej\u00e4.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nNyt, niille, jotka haluavat menn\u00e4 t\u00e4h\u00e4n tarkemmin: mik\u00e4 on terroir n\u00e4k\u00f6kulmasta ranskan itse?\n<\/p>\n

\nHuolimatta skeptisyys Britannian, pitk\u00e4\u00e4n pit\u00e4\u00e4 se ”erityinen k\u00e4site” tavallista markkinointi keksint\u00f6 ranskan, joka halusi luoda aura oikeus ymp\u00e4rill\u00e4 viinej\u00e4, k\u00e4sitett\u00e4 terroir, itse asiassa \u2013 ytimek\u00e4s ja hy\u00f6dyllist\u00e4 aikav\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n

K\u00e4sitett\u00e4 terroir sis\u00e4lt\u00e4\u00e4:<\/h3>\n
  • Maaper\u00e4, jossa viinitarha sijaitsee \u2013 mukaan lukien kaikki tekij\u00e4t, jotka ovat t\u00e4rkeit\u00e4 viinintekij\u00e4: tyyppi ja koostumus maaper\u00e4n; lukum\u00e4\u00e4r\u00e4, paksuus ja tasot tasot; ravinnepitoisuus; kyky ime\u00e4 ja vapauttaa kosteutta, l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4, heijastaa auringonvaloa, jne.<\/li>\n
  • Ilmasto: keskim\u00e4\u00e4r\u00e4inen ja huippu-arvoja ilman l\u00e4mp\u00f6tila ja kosteus, sadem\u00e4\u00e4r\u00e4, l\u00e4sn\u00e4olo sumu, valoisuus, jne.<\/li>\n
  • Sijainti ja ymp\u00e4rist\u00f6 viinitarhan: korkeus merenpinnasta, kaltevuus vineyard kohti aurinkoa (ns. ”n\u00e4yttely” \u2013 ”etel\u00e4isen rinteill\u00e4” ja ”L\u00e4nsi-rinteet”), l\u00e4hell\u00e4 metsi\u00e4 ja j\u00e4rvi\u00e4.<\/li>\n
  • Laajassa mieless\u00e4<\/i> t\u00e4m\u00e4 k\u00e4site sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 ”k\u00e4siss\u00e4 viinintekij\u00e4” \u2013 eli perinne ja tiedot ryp\u00e4leen (prosessi viinin tuotanto), otetaan t\u00e4m\u00e4 sijainti vineyard erityisesti t\u00e4m\u00e4 viini: ryp\u00e4leen sato tietyn teknologian suodatus vierteen.\n<\/li>\n

    \nTerroir-viini<\/strong> on viini, kimppu, joka on selv\u00e4sti erotettavissa yhteisi\u00e4 piirteit\u00e4 viinej\u00e4 t\u00e4ll\u00e4 alueella. Useimmiten se on viini\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ysvallassa alkuper\u00e4\u00e4 (eli AOC-luokkaAOPDOC).\n<\/p>\n

    \nKuitenkin, jos viini on jatkuva ja tunnistettavissa niiden maku ominaisuuksia, mik\u00e4 ominaisuudet maastossa kasvaa viiniryp\u00e4leit\u00e4, sitten voimme puhua terroir-viini, vaikka se kuuluu luokkaan luokiteltuja viinej\u00e4 (esimerkiksi, kuuluu ns ”autotalli viini”). <\/p>\n

    \nP\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4nt\u00f6isesti, puhumme viinej\u00e4 terroir se tulee pieni viini alueilla, usein single vineyard (CRU: n ilmasto).\n<\/p>\n

    \nVoit joskus kuulla kysymyksen: ”ja mik\u00e4 loistava idea”? Ihan sama voi olla sanoi, esimerkiksi, noin luhovickij kurkut ja Tambov perunat. Koko matkan. Mutta. Viinintekij\u00e4 kaikki n\u00e4m\u00e4 tekij\u00e4t ovat paljon t\u00e4rke\u00e4mpi\u00e4, koska tukkeutumisen pulloa ”terroir” viini on h\u00e4nen el\u00e4m\u00e4ns\u00e4 tarina ei ole ohi vaan vasta alussa. Edelleen pullossa alkaa tapahtua biokemiallisia muutoksia, joka on v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 70 prosenttia m\u00e4\u00e4r\u00e4ytyy ryp\u00e4lelajike ja mit\u00e4 ranskan osuvasti kutsuvat ”terroir”. Loput \u2013 vaikutus hiivan s\u00e4ilytys ja mahdollisuus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terroir (FR. Terroir) on asetettu kaikki paikalliset tekij\u00e4t, viininvalmistuksen, jotka m\u00e4\u00e4ritt\u00e4v\u00e4t kimpussa ja potentiaalia viini\u00e4 ennen vanhenemista. T\u00e4ydellisin ja ytimek\u00e4s m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4, mielest\u00e4ni, antoi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4638","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4638\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}