{"id":4630,"date":"2020-01-11T02:39:48","date_gmt":"2020-01-10T23:39:48","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/oranssi-viini\/"},"modified":"2020-01-11T02:39:48","modified_gmt":"2020-01-10T23:39:48","slug":"oranssi-viini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/oranssi-viini\/","title":{"rendered":"Oranssi viini"},"content":{"rendered":"

\n Tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 amber (lastin. \u10e5\u10d0\u10e0\u10d5\u10d0) ja kupari (se. ramato), n\u00e4it\u00e4 viinej\u00e4 \u2013 ei vain marginaalinen, eksoottinen, tarkoitettu edistyneille sommelier. Monet viinin yst\u00e4ville avata niit\u00e4 etsim\u00e4\u00e4n uusia tyylej\u00e4, ja ammattilaisilla on taipumus jakaa ne erilliseen luokkaan par punainen, valkoinen ja vaaleanpunainen.<\/p>\n

<\/p>\n

Mik\u00e4 on oranssi viini?<\/h2>\n

\nOranssi viini on viini on valmistettu valkoinen ryp\u00e4leist\u00e4 valmistettu punainen, eli pitk\u00e4aikaisessa kosketuksessa mehua nahat marjoja (ks maseroimalla), jolloin niiden v\u00e4ri, maku ja tuoksu on eritt\u00e4in voimakas.<\/p>\n

Useimmat punaviinit eiv\u00e4t vain kiinni massan j\u00e4lkeen painamalla viiniryp\u00e4leet, mutta on k\u00e4ynyt yhdess\u00e4 sen kanssa. Se on per\u00e4isin ryp\u00e4leen iho, punainen ja rose viinit saavat v\u00e4ri, voimakas tuoksu ja supistava maku elementti. Jos viinintekij\u00e4 haluaa saada kevyempi punaviini, sitten kun vaaditaan suorittaa k\u00e4ymisen mehua erill\u00e4\u00e4n sellun.\n<\/p>\n

\nPinkki yleens\u00e4 kiinni ihoon v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 12 tuntia, jonka j\u00e4lkeen mehu fermentoi ilman massaa. Mutta jotkut voidaan pit\u00e4\u00e4 yhteytt\u00e4 nahat viikossa.\n<\/p>\n

\nValkoviini, johon olemme tottuneet, on fermentoitu mehu marjoja, suodatetaan pois kiinte\u00e4t osat v\u00e4litt\u00f6m\u00e4sti sen j\u00e4lkeen, kun mehustaminen s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 tuoreuden ja lempe\u00e4 luonne, v\u00e4ltt\u00e4en mehu tanniinit. Antosyaanit (pigmentit) j\u00e4\u00e4v\u00e4t my\u00f6s iho-ja valkoviinit ovat vaalean v\u00e4rinen, vaikka ei valkoinen v\u00e4ri monet valkoinen ryp\u00e4lelajikkeista.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nSe on kuori, ei hapettumista, oranssi antaa viineille niiden rikas v\u00e4ri. T\u00e4m\u00e4 erottaa ne pinnallisesti samanlainen viini on valmistettu k\u00e4ytt\u00e4en oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen. Oranssi viini voi olla pilkottu avaa s\u00e4ili\u00f6t, mutta s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n suljetuissa s\u00e4ili\u00f6iss\u00e4.\n<\/p>\n

\n1990-luvun alussa, innoittamana Georgian viinej\u00e4 Kakhetin teknologia, kaksi ikonin italialainen viinintekij\u00e4 Friuli-Venetsia-Julia \u2013 Stanko Radikon (Stanko Radikon) ja Jo\u0161ko Gravner (Jo\u0161ko Gravner) \u2013 alkoi tuottaa valkoviinej\u00e4 sovellus maseraation.\n<\/p>\n

\nItaliassa, n\u00e4it\u00e4 viinej\u00e4 kutsutaan ramato, joka tarkoittaa ”kupari-v\u00e4rinen”. Orange (oranssi viini) kutsutaan niit\u00e4 Britannian viini kauppias David Harvey vuonna 2004, jolloin ty\u00f6skentelin Frank Cornelissen Sisiliassa.\n<\/p>\n

\nKuitenkin, Friuli, kuten naapurimaassa Sloveniassa \u2013 kotimaa Jo\u0161ko ja Gravner \u2013 k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6 infuusio valkoinen viini materiaali massa on yht\u00e4 vanha kuin kukkulat Collio. Joten valittaa t\u00e4t\u00e4 tekniikkaa \u2013 eik\u00e4 paluu perusasioihin uudessa kehitysvaiheessa viininvalmistuksen.\n<\/p>\n

\nVaatimus nahat marjat voi olla hy\u00f6dyllist\u00e4 laajentaa kapasiteettia valittu valkoinen ryp\u00e4lelajikkeista (ei kaikki), mutta vaatii noudattamista useita hienouksia, joita ilman se on yksinkertaisesti t\u00f6yke\u00e4 viini\u00e4, koska se on tapahtunut usein menneisyydess\u00e4.\n<\/p>\n

\nItalialainen viini tuotemerkkej\u00e4 Radikon (Radikon) ja Gravner (Gravner) lajikkeet Ribolla Gialla (Ribolla Gialla), Tokaj Friulano (Tocai Friulano) ja Pinot Grigio (Pinot Grigio) viini on valmistettu oranssi kuuluisa, ty\u00f6nt\u00e4\u00e4 voit kokeilla t\u00e4h\u00e4n suuntaan viininviljelij\u00f6iden alueen, ja sitten sen ulkopuolella.\n<\/p>\n

Mit\u00e4 maku oranssi viini?<\/h2>\n

\nMaku ja tuoksu viini on valmistettu kosketuksiin ihon kanssa, on hyvin erilainen kuin meille tuttuja valkoviinit. Sama lajikkeiden viiniryp\u00e4leet tuottaa enemm\u00e4n voimakas ja raskas tuoksuja. Ero on suunnilleen sama kuin v\u00e4lill\u00e4 punainen ja vaaleanpunainen viini yhdest\u00e4 lajikkeesta.\n<\/p>\n

\nSama koskee maku. T\u00e4st\u00e4 viini voimme odottaa rohkea luonne on kevyt sitrushedelmien raikkautta.\n<\/p>\n

\nIholle antaa viinin koostumus aprikoosi sellu-ja usein voimakas kukka muistiinpanoja, jos maseroimalla kesti melko pitk\u00e4\u00e4n.\n<\/p>\n

\nSuurin yll\u00e4tys maistaja olla tanniinit, jotka ovat vahvasti sidoksissa punaviini\u00e4 ja ehk\u00e4 vaaleanpunaista. Oranssi viini, jonka pehment\u00e4miseen kesti yli kuukauden, voi olla yll\u00e4tt\u00e4en tihe\u00e4 ja jopa karkea ”keho”.\n<\/p>\n

\nOransseja viinej\u00e4 enemm\u00e4n tukeva kuin tyylik\u00e4s. Mutta ep\u00e4kohteliasta ei ole viel\u00e4 niist\u00e4. Riippuen mieltymykset viinintekij\u00e4 ja tekniikoita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n (onko ik\u00e4inen tynnyri tai pullo, esimerkiksi), jotka on valmistettu maseroimalla viini\u00e4, pystyy Ilmaisemaan merkki, ett\u00e4 se valittaa yst\u00e4ville perinteisi\u00e4 viinej\u00e4.\n<\/p>\n

Sik\u00e4li kuin luonnollinen oranssi viini?<\/h2>\n

\nT\u00e4rkeint\u00e4 heille \u2013 vaatii m\u00e4kikuisma ihon viiniryp\u00e4leet. T\u00e4m\u00e4 on pohjimmiltaan niiden eroja.\n<\/p>\n

\nKyll\u00e4, he tekev\u00e4t kauppaa v\u00e4hemm\u00e4n v\u00e4liintuloa viinintekij\u00e4 prosessissa viinin tuotanto, pullotus ja jopa tuottavat usein ilman suodatinta, joten pullo oranssi viinej\u00e4 usein sedimentin, ja viini saattaa olla sameaa. <\/p>\n

<\/p>\n

\n Merkitt\u00e4v\u00e4 osa oranssi viinej\u00e4, jotka on valmistettu luonnon (villi), hiiva. T\u00e4m\u00e4 edist\u00e4\u00e4 niiden yleinen tyyli, mutta ei vaadita t\u00e4m\u00e4n luokan viinej\u00e4.\n<\/p>\n

\nOn k\u00e4ynyt ilmi, ett\u00e4 vaikka ei n\u00e4it\u00e4 viinej\u00e4 erityinen ”luonnollinen” vaatimuksia, ne luonnollisesti kuuluvat luokkaan luonnollinen.\n<\/p>\n

\nViininviljelij\u00f6iden ovat jatkuvasti kokeilleet lajikkeiden viiniryp\u00e4leet ja uusia tapoja niiden tarjontaa kuluttajalle. Maseroimalla \u2013 k\u00e4tev\u00e4 ty\u00f6kalu louhinta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isi\u00e4 aromeja ja makuja marjoja. Lyhyt maseroimalla 12-24 tuntia merkitt\u00e4v\u00e4sti rikastuttaa maku vierteen, ja jos jotkut lajikkeet, jopa ilman havaittavaa tavalla viinin v\u00e4ri.\n<\/p>\n

Gastronomia<\/h2>\n

\nOranssi viinit tarjoavat laaja yhdistelm\u00e4 ruoan kanssa. Ne sijaitsevat keskell\u00e4 v\u00e4lill\u00e4 hedelmien ja sitrushedelmien raikkautta valkoinen ja tihe\u00e4 tanniinit Reds. T\u00e4llainen monipuolinen ominaisuudet ovat oransseja viinej\u00e4, jotta ne voivat selviyty\u00e4 monissa tapauksissa jossa valkoinen viinit ovat menett\u00e4neet tai liian hallitsee punainen.\n<\/p>\n

\nKoska suuri hajonta lajikkeisiin, sit\u00e4 on vaikea suositella, gastronomia, ei tied\u00e4, millainen viini on p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4.\n<\/p>\n

\nVoimme kuitenkin sanoa, ett\u00e4 viime maseroimalla valkoisia viinej\u00e4 yhdist\u00e4\u00e4 l\u00e4hes kaikki juusto: pehme\u00e4 Kyps\u00e4 kova. T\u00e4m\u00e4 on hy\u00f6dyllist\u00e4, jos sinulla on monipuolinen juusto levy, ja monia erilaisia viinej\u00e4 saada eiv\u00e4t halua.\n <\/p>\n

\nVoittaa on ja yhdistettyn\u00e4 mausteinen Aasialaisia ruokia: kookos-curry-kanaa Jamaikan, riisi.\n<\/p>\n

\nHyv\u00e4, on olemassa paria kasvisruokia, kuten spanakopita (piirakka pinaatti) tai haudutettu linssej\u00e4.\n<\/p>\n

Johtop\u00e4\u00e4t\u00f6s<\/p>\n

\nMit\u00e4 te kutsutte heit\u00e4 \u2013 oranssi, keltainen, punainen, kupari ja valkoinen viini, infusoida nahat ryp\u00e4leiden, on jatkuvasti luoda markkinarako kanoninen viinialan tuotteiden hyllyilt\u00e4 putiikkeja ja viini luettelot ymp\u00e4ri maailmaa.\n<\/p>\n

\nK\u00e4ytt\u00f6 maseroimalla yhdistettyn\u00e4 v\u00e4h\u00e4inen k\u00e4ytt\u00f6 muut k\u00e4sittelyt tuotannon valkoviini on saamassa suosiota ja on jo laajalle levinnyt ei vain Pohjois-Italiassa ja It\u00e4-Euroopassa. Onnistuneesti palaa t\u00e4ss\u00e4 ketjussa ovat Amerikan tuottajat kuten Scholium Projekti, ja Channing Tyt\u00e4rt\u00e4. Yh\u00e4 n\u00e4kyv\u00e4 oranssi viinej\u00e4 Chilest\u00e4, Etel\u00e4-Afrikassa ja Australiassa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 amber (lastin. \u10e5\u10d0\u10e0\u10d5\u10d0) ja kupari (se. ramato), n\u00e4it\u00e4 viinej\u00e4 \u2013 ei vain marginaalinen, eksoottinen, tarkoitettu edistyneille sommelier. Monet viinin yst\u00e4ville…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}