![](\"\/wp-content\/uploads\/283a82b3605a373155ae5bed473998cd.jpg\")
<\/p>\n\nTutkijat etsiv\u00e4t uusia lajikkeita tuotantoon klassinen Bordeaux viinej\u00e4 muuttuvassa ilmastossa. On mahdollista, ett\u00e4 seuraavan vuosikymmenen aikana suuri Bordeaux luottaa enemm\u00e4n Touriga Nacional, kuin Cabernet Sauvignon?\n <\/p>\n
<\/p>\n
\nVuosina sato 2015 tutkijat alkoivat sbravati pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 viini\u00e4 ryp\u00e4leist\u00e4 per\u00e4isin pilot-sivuston Bordeaux, istutettu 52 lajikkeita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n alueella. Tavoitteena on valita lajikkeita, jotka tuottavat viini\u00e4 Bordeaux ’ n tyyliin, kun jos ilmastonmuutos siirtyy paikallisen satokauden niin, ett\u00e4 perinteiset lajikkeet alueella ovat pois pelist\u00e4.\n <\/p>\n
\nSuoritti National Institute for Agricultural Research tuella Viini\u00e4 Neuvoston Bordeaux kokeilla samaan aikaan sek\u00e4 rohkea ja pragmaattinen. ”He rohkeasti katsoa eteenp\u00e4in, ei hautaa p\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n hiekkaan, sanoo asiakkailleen, projektin johtaja Professori Jos van Leeuwen. \u2013 Jos sen j\u00e4lkeen pari vuosikymment\u00e4 Bordeaux on esitell\u00e4 uusia lajikkeita, ne tulee olla valmis t\u00e4h\u00e4n.”\n <\/p>\n
\nT\u00e4ytyy olla valmis tuli ilmi elokuussa 2003, kun pitkittynyt l\u00e4mp\u00f6\u00e4, katettu ranskan mailla. Osa ryp\u00e4leist\u00e4 Bordeaux ovat k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 peitossa viinik\u00f6ynn\u00f6ksi\u00e4, jolloin viinit t\u00e4m\u00e4 vintage aromaattien yli-kyps\u00e4 hedelm\u00e4, alhainen happamuus ja lyhyempi varastointi kapasiteetti.\n <\/p>\n
\nJos ilmasto Bordeaux muuttuu edelleen suuntaan nykyisen trendej\u00e4, viininviljelij\u00f6iden pit\u00e4isi valmistautua enemm\u00e4n myrskyinen m\u00e4rk\u00e4 talvi ja kuuma kuiva kes\u00e4 ja sato kausi, tapahtuu ennen optimaalinen ikkuna, kun marjat ovat kypsi\u00e4, kyps\u00e4t tanniinit ja happamuus ei ole laskenut.\n <\/p>\n
\n ”Me tied\u00e4mme, ett\u00e4 parhaita viinej\u00e4 saadaan, jos ryp\u00e4leet kypsyv\u00e4t syyskuun 10. ja 10. lokakuuta,” sanoo van Leeuwen. Varhaisen er\u00e4\u00e4ntyv\u00e4t lajikkeita, kuten Merlot ja Sauvignon Blanc ovat erityisen haavoittuvassa asemassa, mutta Yleens\u00e4 kaikki valtuutetun viranomaisen m\u00e4\u00e4r\u00e4yksi\u00e4 lyhin p\u00e4iv\u00e4 lajikkeita riski korvaavan enemm\u00e4n kuuma ja kuiva Bordeaux.\n <\/p>\n
\nTutkijat k\u00e4veli l\u00e4pi kuumaa viini\u00e4 maissa, kuten Kreikassa, Espanjassa, Italiassa ja Portugalissa, on valittu 52 lajikkeiden ehdokas ja pudotti vuonna 2009 kokeellinen viinitarhan appellation Pessac-Leognan. Monet heist\u00e4 ovat luultavasti tutulta, kuten Sangiovese, Touriga, Xinomavro ja Assyrtiko \u2013 t\u00e4hdet niiden alueilla, mutta eksoottinen Bordeaux.\n <\/p>\n
\nEnsimm\u00e4inen teht\u00e4v\u00e4 on saada useimmat n\u00e4ist\u00e4 lajikkeiden uusia ehtoja. ”Emme ole koskaan tehneet Bordeaux viinej\u00e4 n\u00e4m\u00e4 lajikkeet”, sanoo tutkimus-insin\u00f6\u00f6ri projekti.\n <\/p>\n
\nVuodesta 2012 l\u00e4htien tiedot on ker\u00e4tty sis\u00e4ll\u00f6st\u00e4 fenolit viiniryp\u00e4leet ja kypsymisen vaihe kunkin lajikkeet. Noin 20 valittiin mikro-tuotanto vuonna 2015, ryp\u00e4lelajikeviinit 30 kiloa ryp\u00e4leit\u00e4 kukin.\n <\/p>\n
\nValmiin viinin tulee olla huolellisesti tutkittu joukkue kokeiluissa. Sitten tiedot on julkaistu, ja niihin perustuvia, Association of valmistajat monia nimityksi\u00e4 Bordeaux valita ne lajikkeet, jotka heid\u00e4n mielest\u00e4\u00e4n, se on mahdollista saada viinej\u00e4 ja tyypillisi\u00e4 paikallisia ominaisuuksia. ”Me ei heill\u00e4 ei ole mit\u00e4\u00e4n m\u00e4\u00e4ritt\u00e4\u00e4, valinta on t\u00e4ysin omansa”, sanovat j\u00e4rjest\u00e4j\u00e4t hankkeen.\n <\/p>\n
\nSen j\u00e4lkeen vapaaehtoiset n\u00e4it\u00e4 nimityksi\u00e4 on kutsuttu kasvamaan valittu kokeellinen lajikkeita, huolimatta siit\u00e4, ett\u00e4 viini he eiv\u00e4t voi olla myyd\u00e4\u00e4n paikallisten AOC, se voi olla vain luokiteltu Vin de France.\n <\/p>\n
\nPohjimmiltaan t\u00e4m\u00e4 projekti on, ett\u00e4 se pyrkii s\u00e4ilytt\u00e4m\u00e4\u00e4n ja ei muuta: pit\u00e4\u00e4 tyypillinen profiili Bordeaux ’ n viinej\u00e4. Bortoluzzi viinit ovat arvioidaan niiden kyky kasvaa kauniisti. N\u00e4in ollen, ovatko kuluttajat voivat tallentaa niiden viini\u00e4 vuosikymmeni\u00e4 \u2013 kysymys heille on toissijaista. T\u00e4m\u00e4 l\u00e4hestymistapa laatuun on osa Bordeaux ’ mentaliteetti.\n <\/p>\n
\nJa sitten, on j\u00e4rjestelm\u00e4 nimityksi\u00e4, joita ohjataan INAO: n (Institut National des Appellations d ’ origine). Lyhin p\u00e4iv\u00e4 on varattu vain syyllisi\u00e4, on voitava osoittaa ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka ovat sidoksissa tiettyyn alueeseen. Ja vaikka INAO tunnustaa, ett\u00e4 ilmastonmuutos edellytt\u00e4\u00e4 etsi\u00e4 muita sopivia lajikkeita, he lis\u00e4\u00e4v\u00e4t, ett\u00e4 ”t\u00e4m\u00e4 her\u00e4tt\u00e4\u00e4 kysymyksi\u00e4 s\u00e4ilytt\u00e4minen tyypillisyyden viinej\u00e4 alueen, jota ilman puhua valvottavien alkuper\u00e4\u00e4 viinej\u00e4 voi tehd\u00e4 sit\u00e4.”\n <\/p>\n
\nSis\u00e4llytt\u00e4minen uusia lajikkeita s\u00e4\u00e4nt\u00f6jen appellation \u2013 kysymys ei ole nopea. Se on tarpeen analysoida tuloksia soveltamalla luokan n\u00e4hd\u00e4 reaktio markkinoiden ja kuluttajien, pass erityinen makuista Komissio, joka antaa johtop\u00e4\u00e4t\u00f6s, ett\u00e4 viini on edelleen ”ominaisuus alueella.” Ja sitten otettava muodollisia menettelyj\u00e4 koskevien asetusten.\n <\/p>\n
\nMutta huolimatta kaikista monimutkaisuus, tutkimus jatkuu, koska tulevaisuudessa he voivat pelastaa talouden koko viinialue, joka tuottaa 600-800 miljoonaa pulloa viini\u00e4 vuosittain ja toimittaa niit\u00e4 yli 100 maassa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tutkijat etsiv\u00e4t uusia lajikkeita tuotantoon klassinen Bordeaux viinej\u00e4 muuttuvassa ilmastossa. On mahdollista, ett\u00e4 seuraavan vuosikymmenen aikana suuri Bordeaux luottaa enemm\u00e4n Touriga Nacional, kuin…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4562\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}