![](\"\/wp-content\/uploads\/fc0ca8321c6592a778ef04a9cef6960a.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tAmarone della Valpolicella<\/strong> on punainen italialainen viini, jossa on hyvin rikas maku, valmistettu kuivatuista ryp\u00e4leist\u00e4 (passito). Linnoitus 15-18 astetta.\n <\/p>\n T\u00e4rkeimm\u00e4t ryp\u00e4lelajikkeet: Corvina, korvinone, Rondinella, Molinara.<\/p>\n \nAmarone on tuotettu Veneto alueella ja on arvostetuin punaviini\u00e4 alueella.<\/p>\n \nTyyli Amarone oli seurausta luova haut viininviljelij\u00f6iden Toscanan, joka halusi tehd\u00e4 heid\u00e4n viini\u00e4 enemm\u00e4n tihe\u00e4, enemm\u00e4n monimutkaisia ja lis\u00e4t\u00e4 alkoholin sis\u00e4lt\u00f6\u00e4. Kuten n\u00e4hd\u00e4\u00e4n esimerkiksi moderni punaviini Valpolicella (Valpolicella) ja Garda (Garda), valmistettu samasta paikallisia lajikkeita \u2013 Corvina, Rondinella ja Molinara \u2013 t\u00e4m\u00e4 viini voi olla liian vetist\u00e4.\n <\/p>\n \nT\u00e4m\u00e4n lajikkeen kolmen asukkaiden Veneto ei ole tiedossa, sen syvyys, joka on johdettu n\u00e4m\u00e4 viinit (paitsi ett\u00e4 Corwin pystyy kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n viini\u00e4 enemm\u00e4n kehon), varsinkin viile\u00e4ss\u00e4 L\u00e4nsi-Veneto.\n <\/p>\n \nLis\u00e4t\u00e4 pitoisuus luonnon sokerit ja aromit viinej\u00e4 Valpolicella, paikallinen viininviljelij\u00f6iden alkoi kuivua viiniryp\u00e4leet sadonkorjuun j\u00e4lkeen poistaa kosteutta marjoista s\u00e4ilytt\u00e4en makeus ja tuoksu.\n <\/p>\n \nTekniikka alkaa kuihtuvat, on ollut eritt\u00e4in onnistunut, vaikka se oli alun perin k\u00e4ytetty tehd\u00e4 makeita viinej\u00e4 \u2013 niin kuin ne nyt tunnetaan Recioto della Valpolicella. <\/p>\n \nEnsimm\u00e4inen Amarone viini koettiin huolimattomuudesta viinintekij\u00e4: jos annat Recioto k\u00e4yd\u00e4 liian kauan, se k\u00e4\u00e4ntyy pois t\u00e4m\u00e4 viini. Mutta ajan kuluessa, t\u00e4m\u00e4 (kuiva) tyyli on tunnustettu ja tuli kysynt\u00e4\u00e4.\n <\/p>\n \nAmarone tulee Italian sanasta amaro<\/b> (katkeraa) suurennuslasilla p\u00e4\u00e4te \u2013yksi.\n <\/p>\n \nJa jos sit\u00e4 verrataan makeat viinit, Recioto, mit\u00e4 oli suunniteltu aikaisin viini, Amarone, nimi on aivan loogista.\n <\/p>\n \nTuotannossa moderni Amarone k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 paikallisia Corvina-lajiketta ja sen erilaisia korvinone. Sadonkorjuun j\u00e4lkeen koko ryp\u00e4leterttuja pidet\u00e4\u00e4n kuivaus talot (korotetussa l\u00e4mp\u00f6tilassa ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 kosteus) 3 viikkoa ja 3 kuukautta.\n <\/p>\n \nHistoriallisesti, viiniryp\u00e4leet olivat kuivattu olki matot (joka antoi nimen luokkaan ns ”olki viinej\u00e4”, joka sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 Amarone) l\u00e4mpimin osien talon tai rosendahl.\n<\/p>\n \nModerni teknologia on korvannut olki ter\u00e4s-ja parvea kuormalavoja kuivaushuone.\n <\/p>\n \nLopussa kuivaus prosessi \u2013 Italian appassimento \u2013 ryp\u00e4leet ovat kevyesti painetaan ja on on k\u00e4ynyt ”kuiva” vaiheessa (ennen maksimalnye siirtyminen sokerit, alkoholi).\n <\/p>\n \nLis\u00e4\u00e4ntynyt sokeripitoisuus ryp\u00e4leiden tarkoittaa korkeampaa potentiaalista alkoholia, joten lopussa k\u00e4ymisen viini saavuttaa 15-16 astetta.\n <\/p>\n \nSai viini\u00e4, ennen kuin julkaisu on kypsytetty tynnyreiss\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kaksi vuotta. Italian perinteinen suuri Botti (400 ja enemm\u00e4n) ovat nyt korvattu pienempi\u00e4 barriques (225\u043b) ja Mustakurkku-tammi.\n <\/p>\n \nStandard-viini, Amarone della Valpolicella voidaan tehd\u00e4 miss\u00e4 tahansa alueella Valpolicella. Amarone enemm\u00e4n arvostetun osa-alueet Classico ja Valpantena merkitty vastaavasti.\n <\/p>\n \nTuotantoprosessissa Amarone edelleen sivutuote- sokeriruokoj\u00e4te kaunis kuivattuja marjoja. Sen sijaan, laittaa sen tuotanto ryp\u00e4leist\u00e4 saatavaa tislett\u00e4 (Grappa), neuvokas viininviljelij\u00f6iden ovat keksi\u00e4 lis\u00e4\u00e4 se viini on Valpolicella. Viini ja uutetun Amarone yhdess\u00e4 l\u00e4pi toisen k\u00e4ymisen, jonka aikana tanniinit ja fenolisia yhdisteit\u00e4, jotka rikastuttaa viini\u00e4, koska se k\u00e4\u00e4ntyy Valpolicella Ripasso (Valpolicella Ripasso). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Amarone della Valpolicella on punainen italialainen viini, jossa on hyvin rikas maku, valmistettu kuivatuista ryp\u00e4leist\u00e4 (passito). Linnoitus 15-18 astetta. T\u00e4rkeimm\u00e4t ryp\u00e4lelajikkeet: Corvina, korvinone,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4558\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/2a2d33eb9b2e0c80b4a472d0cdf96e29.jpg\")
<\/p>\n