{"id":4555,"date":"2020-01-11T02:07:24","date_gmt":"2020-01-10T23:07:24","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barolo\/"},"modified":"2020-01-11T02:07:24","modified_gmt":"2020-01-10T23:07:24","slug":"barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/barolo\/","title":{"rendered":"Barolo"},"content":{"rendered":"

Barolo<\/strong> (Barolo) \u2013 punaviini\u00e4, jonka nimi on kaupunki ja kunta Pohjois-Italiassa Piemonten alueella.\n<\/p>\n

Ryp\u00e4lelajike: Nebbiolo 100% <\/p>\n

\nOn huomattava, ett\u00e4 Barolo on ensimm\u00e4inen italialainen viini saada arvostetun DOCG-status.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nViini markkinoilla sanelee s\u00e4\u00e4nn\u00f6t. Tyyliin varhaisen kypsyminen t\u00e4ytel\u00e4inen ja hedelm\u00e4inen viini, joka on kysynt\u00e4\u00e4. Ja jos on kysynt\u00e4\u00e4, on oltava tarjouksen. Voiton moderni valmistajat yritt\u00e4v\u00e4t avulla teknisi\u00e4 menetelmi\u00e4 tuottaa t\u00e4t\u00e4 viini\u00e4.\n<\/p>\n

\nKuluttajat eiv\u00e4t ole valmiita odottamaan vuosia ja vuosikymmeni\u00e4, kunnes viini on huipulla kypsi\u00e4. Sek\u00e4 hyv\u00e4 Barolo on perinteisesti pit\u00e4isi Kypsy\u00e4 pullossa vuosikymmeni\u00e4, monet viininviljelij\u00f6iden haluavat luoda viinej\u00e4 miellytt\u00e4\u00e4 kuluttajalle, k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 kaupallisesti menestyv\u00e4 br\u00e4ndi Barolo. <\/p>\n

Miten Barolo<\/h2>\n

V\u00e4lill\u00e4 klassisen tuotantoteknologia ja moderni Barolo on valtava kuilu. Esimerkiksi \u00e4\u00e4ri postfermentation ominaista pitk\u00e4 maseroimalla, kun viini on kyll\u00e4stetty tanniinit, antosyaniineja, fenolit ja muita yhdisteit\u00e4, jotka tunnetaan punaviinit. My\u00f6s harjoiteltu kauan ik\u00e4\u00e4ntyminen suurissa tammitynnyreiss\u00e4 (tyypillisesti k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n Mustakurkku-tammi) pehment\u00e4m\u00e4\u00e4n kovaa aggressiivinen tanniinit, jotka ovat seurausta pitk\u00e4 maseroimalla.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nLain mukaan Barolo viinej\u00e4 on oltava i\u00e4lt\u00e4\u00e4n v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kaksi vuotta tammitynnyreiss\u00e4 ja viel\u00e4 vuoden pulloissa, mutta t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa viini on valmistettu perinteisell\u00e4 tuottajilla ei ole aikaa pehment\u00e4m\u00e4\u00e4n kovia tanniineja. Siksi pitk\u00e4n ik\u00e4\u00e4ntyminen tynnyreiss\u00e4 on enemm\u00e4n v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6myys kuin oikku. Lis\u00e4ksi pitk\u00e4aikainen ik\u00e4\u00e4ntyminen tynnyreiss\u00e4, viini voi olla yli-hapettunut. Valmistajat se on kannattamatonta, ja he alkoivat etsi\u00e4 uusi kaava onnistunut Barolo.\n<\/p>\n

\n1980-luvulla joukko harrastajia t\u00e4ydent\u00e4nyt prosessin tuotanto Barolo. K\u00e4ytt\u00e4en tekniikoita, he ovat luoneet viini hedelm\u00e4inen hallitseva, joka rakasti tavallinen kuluttaja. Modernistien k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n v\u00e4hemm\u00e4n maseroimalla aikaa (ja siten v\u00e4hemm\u00e4n louhinta tanniinia), k\u00e4ynyt alhaisessa l\u00e4mp\u00f6tilassa (seurauksena, viini hallitsee hedelm\u00e4inen aromit), ik\u00e4\u00e4ntyminen pieni ranskalainen tynnyri\u00e4 \u2013 barriques (nopeampi tanniinit ovat kypsi\u00e4, se tulee pehme\u00e4 ja ei-aggressiivinen), korkea l\u00e4mp\u00f6tila kellarissa lopussa k\u00e4yminen (t\u00e4m\u00e4 aiheuttaa maitohappo k\u00e4yminen v\u00e4hent\u00e4\u00e4 happamuutta viini\u00e4). Lis\u00e4ksi, on olemassa ep\u00e4ilyj\u00e4, ett\u00e4 jotkut valmistajat lis\u00e4t\u00e4 tietty m\u00e4\u00e4r\u00e4 paksunahkainen viiniryp\u00e4leet (kuten Cabernet Sauvignon tai Merlot) syvemp\u00e4\u00e4 v\u00e4ri\u00e4. Tulos varhainen kypsyminen hedelmi\u00e4, viinej\u00e4, joilla on syv\u00e4 v\u00e4ri, jotka ovat niin rakastama kuluttajille. <\/p>\n

\u00c4\u00e4ri tuomita t\u00e4llainen l\u00e4hestymistapa tuotannon Barolo. He v\u00e4itt\u00e4v\u00e4t, ett\u00e4 tuoksu vanilja ranskan tynnyri\u00e4 sijoitettiin aromit ominaisuus maaper\u00e4 ja ryp\u00e4lelajikkeet. <\/p>\n

Joka tapauksessa t\u00e4m\u00e4 vastakkainasettelu vain hy\u00f6ty\u00e4 kuluttajille \u2013 joukossa runsaasti erilaisia tuottajia ja viinej\u00e4 kuka tahansa voi poimia viini\u00e4 maun mukaan.<\/p>\n

\nJa muistaa, ett\u00e4 Italiassa on hyvin monipuolinen maa ja jos on maistanut viini\u00e4, olet pettynyt, yrit\u00e4 uudelleen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barolo (Barolo) \u2013 punaviini\u00e4, jonka nimi on kaupunki ja kunta Pohjois-Italiassa Piemonten alueella. Ryp\u00e4lelajike: Nebbiolo 100% On huomattava, ett\u00e4 Barolo on ensimm\u00e4inen italialainen…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}