![](\"\/wp-content\/uploads\/0d3b02ec668f0e9d07d8a1f2a039fbf6.gif\")
<\/p>\n\nKaikki Brunello on kotoisin alueella Montalcino, mutta ei ole olemassa yht\u00e4 tyyli\u00e4 Brunello. Ja paras tapa ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4 on mielenkiintoinen viini tutkia tyylej\u00e4 yksitt\u00e4isten viinitarhoja.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nViini Brunello di Montalcino<\/strong> on selke\u00e4 kuluttajalle, koska se on valmistettu vain yksi ryp\u00e4lelajike \u2013 Sangiovese, tai ”Brunello”, kuten sit\u00e4 kutsutaan t\u00e4ll\u00e4 m\u00e4kisell\u00e4 alueella lounais-Toscana.\n<\/p>\n \nMutta kuvaile tyypillinen viini Brunello mahdotonta. J\u00e4lkeen noin 30-35% Brunello valmistettu ryp\u00e4leist\u00e4 j\u00e4\u00e4hdytin alueilla kaupungin Pohjoispuolella, kun taas 65-70% Etel\u00e4st\u00e4, joka on yleens\u00e4 paljon l\u00e4mpim\u00e4mp\u00e4\u00e4. Ryp\u00e4leet ovat kotoisin Pohjoisesta, p\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4nt\u00f6isesti, antaa luottavainen, suussa sulavia, jossa on enemm\u00e4n kalpea viini. Etel\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6sten on viini, jossa intensiivinen v\u00e4ri ja avoin hedelm\u00e4isyytt\u00e4, ei vailla mausteen.\n<\/p>\n Monimutkaistaa asia on, ett\u00e4 valmistajat voivat sekoita viiniryp\u00e4leet molemmilta puolilta edes ulos tyyli ja saada enemm\u00e4n keskim\u00e4\u00e4r\u00e4inen maku.<\/p>\n \nKaikkein korkean profiilin riitoja, Montalcino tehd\u00e4\u00e4n noin kysymys: onko tarpeen jakaa alue on jaettu osa-alueisiin, jotta voidaan selke\u00e4sti rajata eri Brunello kuluttajalle? Kaavoitus, todenn\u00e4k\u00f6isesti, olisi kulunut pitkin rajoja kylien mukana Montalcinon alueella.\n<\/p>\n \n\u00c4\u00e4ri pelk\u00e4\u00e4v\u00e4t, ett\u00e4 viinitarhoja v\u00e4hemm\u00e4n arvokkaita alueita \u2013 lue alavilla, enemm\u00e4n savinen maaper\u00e4, kuten Torrenieri, saat negatiivisuus lehdist\u00f6n, ja sitten markkinoilta.\n<\/p>\n \nToiset, kuten Francesco Marone Cinzano Col d ’ orcia \u2013 objekti: ”kyky selv\u00e4sti erillisi\u00e4 vy\u00f6hykkeit\u00e4 Montalcino on etu ostajalle \u2013 katso Viininpunainen”.\n<\/p>\n \nTai ainakin suurin tuottaja, Montalcino \u2013 Val di Suga. H\u00e4n on jo pullotettu h\u00e4nen 55 hehtaaria Brunello kuin kolme erillist\u00e4 vineyard: Vigna del Lago rosendahl, Koillis-kaupungin kovimmat kolme viinej\u00e4; enemm\u00e4n tyylik\u00e4s Vigna Spuntali \u2013 16 km Etel\u00e4\u00e4n-L\u00e4nteen; ja sujuvin kolme \u2013 Poggio al Granchio \u2013 sama 16 km kaakkoon. Kaikki kolme ovat melko tunnistettavissa Brunello, n\u00e4in, hyvin erilaisia kesken\u00e4\u00e4n. T\u00e4m\u00e4 voi olla argumentti siit\u00e4, ett\u00e4 erot terroir ja Brunello yhdist\u00e4\u00e4 alueen pikemminkin kuin jakaa sit\u00e4.\n<\/p>\n \nUskon, ett\u00e4 jako vy\u00f6hykkeisiin tavalla tai toisella tapahtuu, koska siell\u00e4 on halu lis\u00e4t\u00e4 viinej\u00e4 Brunello asiakkaan arvo, joka on sanoa, laita se sininen sirut, paikannus alueen gastronominen keskus, jossa on valkoinen tryffeli, mets\u00e4kauris, villisika, oliivi\u00f6ljy, lampaan juustoa, hunajaa ja muita paikallisia erikoisuuksia.\n<\/p>\n \nSill\u00e4 v\u00e4lin, loogisin tapa tiedon monimuotoisuus viinej\u00e4 Montalcino, luulen, on perehtyneisyys Brunello yksitt\u00e4isten tilojen alueella.\n<\/p>\n \nNoin 14% (260-320 ha) Brunello joka tapauksessa on pullotettu osoitus viinitarhan: joko virallinen luettelo single vineyard (vigna<\/b>), tai maantieteellisesti tunnistettavissa historiallinen alueilla (toponimo<\/b>). <\/p>\n Niille, tai muita ei ole oikeudellisia rajoituksia kooltaan. Viini kuitenkin merkitty ”vigna” on viinitarhoja luettelosta hyv\u00e4ksynyt Yhteenliittym\u00e4n Brunello-viinin Tuottajia.\n <\/p>\n \n Ensimm\u00e4inen viinej\u00e4 ilmestyi 1970-luvun puoliv\u00e4liss\u00e4. Se oli Montosoli alkaen Ty\u00f6nn\u00e4 (Ty\u00f6nn\u00e4) ja Vigna La Casa alkaen Altesino (Altesino). Sek\u00e4 paras maa Montalcino, pienell\u00e4 kukkulalla L\u00e4hell\u00e4 (Montosoli) Pohjois-Montalcino.\n <\/p>\n \nKuitenkin, Ty\u00f6nn\u00e4 ja Altesino ei onnistunut napata parhaat tontit L\u00e4hell\u00e4, joka putosi perheeseen Nello Baricci vuonna 1955\u043c. Baricci on ainoa maatila, Montalcino, jossa viinitarha sijaitsee kokonaan alueella L\u00e4hell\u00e4.\n<\/p>\n \nViinik\u00f6ynn\u00f6sten ja Baricci (Baricci) ihanteellinen Kaakkois-altistuminen ja korkeus (270m) \u2013 ”Pyh\u00e4 paikka” Brunello, joka on saatu t\u00e4ss\u00e4, kyps\u00e4, kukkainen, aromaattinen ja t\u00e4ysin juomakelpoista. Baricci soittamalla heid\u00e4n Brunello ’Colombaio Montosoli’, tilan nimi, jonka h\u00e4n kun -, ett\u00e4 yhdess\u00e4 vineyard. T\u00e4m\u00e4 viini on hyv\u00e4 l\u00e4ht\u00f6kohta vertailun terroir ja Brunello.\n<\/p>\n \nMuita merkitt\u00e4vi\u00e4 n\u00e4ytteit\u00e4 Brunello erityisi\u00e4 viinitarhoja ilmestyi vuonna 1980, jossa kumulatiivinen laajentaminen Montalcinon viinej\u00e4. Niist\u00e4 Vigna del Fioren katedraali alkaen Fattoria dei Barbi, vuonna 1981, Poggio al Vento muassa Col d ’ orcia vuonna 82m.\n<\/p>\n \nMolemmat l\u00e4mpim\u00e4mpi etel\u00e4isen alueen Montalcino, mutta viile\u00e4 sivustoja korkeudella, joka on yli 350 m. He kiusauksen tuo tyylik\u00e4s maturiteetti uhraamaan muodikas tyyli viinej\u00e4 ylikypsist\u00e4 ryp\u00e4leist\u00e4, josta tuli trendi, Montalcino, kuten muuallakin, sill\u00e4 noin 1990-luvulla.\n<\/p>\n \nJos haluat j\u00e4ljitt\u00e4\u00e4 ”klassinen Brunello l\u00e4pi vuoden” \u2013 ett\u00e4 Vigna del Fioren katedraali ja Poggio al Vento, voit ottaa viittaus keskuudessa viinej\u00e4 erityisi\u00e4 viinitarhoja.\n <\/p>\n \n Tasainen nousu uusi Brunello viinej\u00e4 single vineyard jatkoi nousukauden aikana 1990-luvun alussa. Merkitt\u00e4vimpi\u00e4: debyytti 1993m Mastrojanni viini\u00e4 Schiena d’asino, ja viini Brunello kanssa tuulisella tasangolla kyl\u00e4n yl\u00e4puolella Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) Etel\u00e4-Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate \u2013 kuumin osa-alue Montalcino. Toisaalta se on suojassa kylm\u00e4lt\u00e4 It\u00e4 tuulet, joita sammunut tulivuori Monte Amiata ja muut kuuma suolainen V\u00e4limeren tuulet.\n <\/p>\n \nT\u00e4m\u00e4 tarkoittaa sit\u00e4, ett\u00e4 viinej\u00e4 Castelnuovo voi olla enemm\u00e4n tumma, rikas ja huumaava ep\u00e4tavallinen, verrattuna viinej\u00e4 Pohjois-Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate teki merkitt\u00e4v\u00e4n panoksen puomi uusia istutuksia 1996-2007, kun alueen viinitarhojen Brunello on l\u00e4hes kaksinkertaistunut. Tuottajat Brunello Pohjois-It\u00e4 on erityisen helposti osti maa t\u00e4\u00e4ll\u00e4, joka korvaa oliivi-ja paikallinen istutus ruoho viinik\u00f6ynn\u00f6ksi\u00e4. Niiden tavoitteena oli pehment\u00e4\u00e4 heid\u00e4n kova-tanniininen viini, jossa jotain enemm\u00e4n hyv\u00e4ksytt\u00e4v\u00e4\u00e4, ja tehd\u00e4 niist\u00e4 houkuttelevampia kuluttajille.\n <\/p>\n \nVaikka jotkut viininviljelij\u00f6iden kiinnostui valmistus karikatyyri kopioita 100 pisteen hedelm\u00e4 ”myyntihittej\u00e4”, toiset yrittiv\u00e4t luoda tasapaino vineyard ja ylikuumenemisen est\u00e4miseksi marjoja, kuten ilmaisi Johtaja Mastrojanni, enimm\u00e4kseen ”istuttamalla oikeassa kulmassa v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 auringonpistos”.\n <\/p>\n \nAlueilla Schiena d’asino ja Vigna Loreto (Mastrojanni valmistaja), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) ja Pietranera (Centolani) on esimerkkej\u00e4 l\u00e4hestymistavan ett\u00e4 ”viini ei tehd\u00e4, ja kasvaa” <\/p>\n \nFrancesco Illy (Francesco Illy) p\u00e4\u00e4ss\u00e4 Podere Le Ripi, istutus viinitarha ’Bonsai’ tavoitteena on toteuttaa mahdollisimman tihe\u00e4 lasku maailmassa (62500 viinik\u00f6ynn\u00f6sten \/ ha).\n <\/p>\n \n”T\u00e4m\u00e4 pit\u00e4\u00e4 tuottavuuden viinik\u00f6ynn\u00f6sten alhaisella tasolla ja aiheuttaa root menn\u00e4 syvemm\u00e4lle”, h\u00e4n sanoo. Viinik\u00f6ynn\u00f6kset ovat niin l\u00e4hell\u00e4 toisiaan, ett\u00e4 puristaa v\u00e4lill\u00e4 ne vain vet\u00e4m\u00e4ll\u00e4 vatsa. ”Se on hullu, yht\u00e4 mielt\u00e4 siit\u00e4, Illi, mutta jotta voit v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 stressi\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6sten ehtoja l\u00e4mp\u00f6\u00e4”. Ensimm\u00e4isten vuosikertojen viinitarhan Bonsai (Bonsai) Illy on kypsytetty uusissa tammitynnyreiss\u00e4. Mutta onneksi p\u00e4\u00e4tti sitten lopettaa t\u00e4m\u00e4 h\u00e4iri\u00f6 ja antaa mahdollisuuden paljastaa hienovarainen aromit marjoja.\n <\/p>\n \nHinta viini\u00e4 viini\u00e4 single vineyard 10-20% yli normaalin Brunello.<\/p>\n Mutta maksaa t\u00e4m\u00e4n palkkion j\u00e4rkev\u00e4\u00e4, mielest\u00e4ni vain, jos maatilan yritt\u00e4\u00e4 paljastaa terroir, ja ei riidell\u00e4 h\u00e4nen kanssaan. Esimerkkej\u00e4 t\u00e4st\u00e4 l\u00e4hestymistavasta ovat Salicutti, Pian Dell Orino ja Le Ragnaie \u2013 yksi minun uusi suosikki Brunello, koska ”tunne paikka” (ominaisuus terroir) n\u00e4m\u00e4 viinit ovat hyvin selv\u00e4sti, mik\u00e4 johtuu osittain luonnonmukainen ja biodynaaminen l\u00e4hestymistapa.\n <\/p>\n \nSaatat ajatella, ett\u00e4 en tarkoita, ett\u00e4 kaavoitus on yleens\u00e4 j\u00e4rkev\u00e4\u00e4 vain, jos viinitarhat ovat biodynaamisen tai orgaanisia, \u2013 ei, huono luonnonmukaisen maanviljelyn ja viininvalmistuksen (mik\u00e4 on mahdollista, Montalcino, anteeksi) tulokset terroir on yht\u00e4 helppoa kuin soveltamalla kasoista kemikaaleja.\n <\/p>\n \nVirallisena viinilista yksitt\u00e4isten viinitarhoja ei ole olemassa, paras tapa vertailla n\u00e4it\u00e4 viinej\u00e4 ja l\u00f6yt\u00e4\u00e4 arvoinen on avata pullo, mukaan lukien uudet nimet.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kaikki Brunello on kotoisin alueella Montalcino, mutta ei ole olemassa yht\u00e4 tyyli\u00e4 Brunello. Ja paras tapa ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4 on mielenkiintoinen viini tutkia tyylej\u00e4…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4551"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4551\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Jakaa tai olla jakaa Montalcino?<\/h2>\n
Yksitt\u00e4isten viinitilat: miten se kaikki alkoi<\/h3>\n
Jatkoa puomi Brunello<\/h3>\n