{"id":4550,"date":"2020-01-11T02:05:08","date_gmt":"2020-01-10T23:05:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-11T02:05:08","modified_gmt":"2020-01-10T23:05:08","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> on tunnetuin viini Veneton alueella Koillis-Italiassa, jonka nimi on k\u00e4\u00e4nnettyn\u00e4 ”laakso monet kellareissa”. <\/p>\n

Sen suosiota ei ole vaikea ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, jos olet perehtynyt helppoa-juoda punaviinit merkitty Valpolicella arvostetun ja niiden mies \u2013 tihe\u00e4, t\u00e4ytel\u00e4inen Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Perus viini alueella<\/h2>\n

\nStandard viinialue \u2013 vain Valpolicella on kirkas hedelm\u00e4inen punainen, vilkas makuja ja aromit mustikka, banaani ja tunnistettavissa huomaa, hapan kirsikka, tyypillinen punainen viinej\u00e4 Pohjois-Italiasta.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n Se voi olla humalassa huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 ja hieman j\u00e4\u00e4hdytetty \u2013 t\u00e4ydellinen rentouttava l\u00e4mmin kes\u00e4 iltaisin. Aivan toinen asia \u2013 Ripasso viini, Amarone ja Recioto samalta alueelta.\n<\/p>\n

\nPuhuessaan tyyli pohja viini, Valpolicella voidaan kutsua Italian vastaus Beaujolais. Kuitenkin, se ei ole vain tyyli. Kuten Beaujolais, viime vuosikymmenin\u00e4 Valpolicella viini pilalle h\u00e4nen maineensa jahtaavat j\u00e4lkeen volyymit ja vaihtelu laatu.\n<\/p>\n

\nSe Valpolicella tuotantoalue paisunut 1960-luvulla, kun sai tilan ASIAK. My\u00f6hemm\u00e4ss\u00e4 40 vuotta laatua tuotetun viinin on voimakkaasti humaloitu ja m\u00e4\u00e4r\u00e4 (tuotos per hehtaari) oli kaukana kohtuullinen. Hinnat saavuttivat pohjan 1970-1980, kun alhainen cost per kilo paikalliset ryp\u00e4leet on johtanut siihen, ett\u00e4 keskityttiin viinin laadusta (erityisesti parhaista alueilla Valpolicella Classico ja Valpantena) menett\u00e4nyt kannustin ty\u00f6skennell\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6ksi\u00e4, mik\u00e4 puolestaan johti entist\u00e4 suurempi tuotanto Valpolicella viini\u00e4, ja hinnat meni sy\u00f6ksykierteeseen. Tilanteen pelasti \u00e4killisen kiinnostus viinej\u00e4 Amarone 1990-luvulla.\n<\/p>\n

Lajikkeiden viinej\u00e4 Valpolicella<\/h3>\n

\nViini on Valpolicella on valmistettu Corvina, Rondinella ja Molinara.\n<\/p>\n

\nCorvina<\/b> pidet\u00e4\u00e4n arvokkain kolmesta. Ja tarkasti on perinteisin n\u00e4ist\u00e4 komponenteista. T\u00e4m\u00e4 lajike tarttuu suosikit tuottajien Valpolicella high-class, erityisesti Amarone, Recioto ja Valpolicella Ripasso. L\u00e4mmin, hyvin valutettu maaper\u00e4n Corvina antaa viinille enemm\u00e4n ”positiivinen” kuin yleisesti odotetaan Valpolicella, joka kertoo Lahden v\u00e4lill\u00e4 ”t\u00f6iss\u00e4” viini Valpolicella tasangoilla ja Amarone viinien kukkuloilla Classico alueelle.\n<\/p>\n

\nRondinella<\/b> on saavuttanut suosiota 1960-70-luvuilla, koska reipas hedelm\u00e4llisyytt\u00e4.\n<\/p>\n

\nMolinara<\/b> samat kalpeat kasvot ja on eritt\u00e4in korkea happamuus ja taipumus nopeaa hapettumista. Sen k\u00e4ytt\u00f6 on ollut tasaisessa laskussa.\n<\/p>\n

\nValpolicella viini-alue kattaa suuren osan L\u00e4nsi-Veneto, venyttely Pohjoiseen kukkuloilla Verona (kymmenen kilometri\u00e4) ja jossain kaksi kertaa enemm\u00e4n kuin, ett\u00e4 \u2013 Id\u00e4st\u00e4 L\u00e4nteen, v\u00e4lill\u00e4 Soave ja Bardolino.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nParas terroirs sijaitsee Pohjois osa Classico alueelle.\n<\/p>\n

\n Kyl\u00e4n Gargagnago on koti viinik\u00f6ynn\u00f6kset, joka voi johtua yksi parhaista alueella, mutta tunnetaan paremmin nimell\u00e4 hengellinen syntyi garganega \u2013 perusteet valkoviinit Soave ja Gambellara. Paikalliset m\u00e4et nousee 610 m merenpinnan yl\u00e4puolella, vet\u00e4m\u00e4ll\u00e4 valtaville tuoretta sub-Alpine air ja muoto osiot, p\u00e4in kaikkiin suuntiin ja kiinni jokaisen ray Pohjois-Italian sun.\n<\/p>\n

Erityist\u00e4 viinej\u00e4 alueen<\/h2>\n

\nJohtuen siit\u00e4, ett\u00e4 viini on Valpolicella perinteisesti on taipumus ajelehtia suuntaan valoa spektrin, paikallinen viininviljelij\u00f6iden ovat toteuttaneet erilaisia tekniikoita lis\u00e4t\u00e4 syvyytt\u00e4 ja monimutkaisuutta. Se passito ja ripasso menetelm\u00e4t ovat antaneet niin mielenkiintoisia tuloksia, ett\u00e4 lopulta se oli omistettu DOC (Valpolicella Ripasso) ja DOCG (viinien tyyppi ”passito” – Amarone ja Recioto).\n<\/p>\n

\nMenetelm\u00e4 ”passito”<\/strong> liittyy kuivumisen marjoja useita viikkoja tai jopa kuukausia ennen kuin alistamalla ne ruoansulatusta. T\u00e4n\u00e4 aikana pitoisuus sokeria ja maku aineita, niit\u00e4 lis\u00e4\u00e4 niin, ett\u00e4 ne ovat tarpeeksi tuottaa hyvin rikas viinej\u00e4, joilla on korkeampi alkoholipitoisuus. Cm. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

<\/p>\n

\nMenetelm\u00e4 ”Ripasso”<\/strong> (kirjaimellisesti ”re-pass”) on k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 jo k\u00e4ynyt kakku ”passito” yhteisen k\u00e4yminen kanssa m\u00e4kikuisma perus Valpolicella antaa viimeisen merkin ja monimutkaisuus. T\u00e4m\u00e4 k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6 vahvistettiin vuonna 2007 itsen\u00e4isen\u00e4 luokka Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valpolicella on tunnetuin viini Veneton alueella Koillis-Italiassa, jonka nimi on k\u00e4\u00e4nnettyn\u00e4 ”laakso monet kellareissa”. Sen suosiota ei ole vaikea ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, jos olet perehtynyt…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4550\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}