![](\"\/wp-content\/uploads\/0db644371e92149b69c6cabb3d9103bc.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Yksinkertainen kriteeri valikoima viinej\u00e4 ja ruokia on kriteerit ”perinteinen yhdistelmi\u00e4”. Suurin osa italialaista ruokaa kansallista ja alueellista alkuper\u00e4\u00e4, niin hyvin usein niiden reseptit ovat mukana viinej\u00e4 syntynyt samalla alueella, joka yleens\u00e4 osoittaa yleisyytt\u00e4 aromit ja maku paikallista makua. T\u00e4ss\u00e4 yhteis\u00f6ss\u00e4 perustuu viini baarit ja ravintolat keskityttiin viinin tuotanto-sivusto.\n<\/p>\n
\nTodellakin, esimerkiksi ter\u00e4v\u00e4 Toscanan ruokia, mit\u00e4 muuta voisi olla parempi kuin i\u00e4lt\u00e4\u00e4n punaviinit Toscanan itse? Sangiovese-ryp\u00e4leet, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sellaisten viinien tuotantoon eri aloilla, on yksinkertaisesti upea. Kanssa haudutettua sianlihaa tai naudanlihaa, erilaisia villi ”syy” Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Vino Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) menee hyvin pihvi Firenzess\u00e4; mit\u00e4 voi olla enemm\u00e4n omaan makuun naudanlihan muhennos, pata j\u00e4nis ja Grengam Toscanan kuin Chianti dei Colli Fiorentini (Chianti dei Colli Fiorentini) tai Chianti Colli Senesi (Chianti Colli Senesi), tai Rufina (Rey) tai Chianti Classico (Chianti Classico), jos n\u00e4m\u00e4 viinit ovat ”tavallinen” tai ”varaus”? Ja sama voi olla sanoi noin Barolo (Barolo), ja Barbaresco (Barbaresco), ja kaikki rikkaat punaviinit, jotka ovat t\u00e4ynn\u00e4 Pohjoisesta Etel\u00e4\u00e4n Italiaan.\n<\/p>\n
Ei monet ensimm\u00e4isen kursseja, pasta tai riisi, joka voi ”tukea” viini\u00e4, jolla hyv\u00e4 ryhti. Niiden yhdistelm\u00e4 on ilmeisesti johtuen mausteita tai kastiketta. Pastaa durumvehn\u00e4st\u00e4, tehd\u00e4 kotona, kuten ”strascinati” \u2013 tyypillinen ruokalaji eri alueilla etel\u00e4-Italiassa, tai maustetaan kera ravioli ricotto pitk\u00e4 ruoanlaitto sopii hyvin esimerkiksi Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture) tai Diana (Taurasi).\n<\/p>\n
\n Barolo-viini\u00e4 (Barolo) ja Barbaresco (Barbaresco) tarjoillaan ohut nuudelit, ”tajarin”, sek\u00e4 agnolotti ja ravioli al plin. Paljon helpompi yhdist\u00e4\u00e4 ensimm\u00e4isen kursseja muita punaviinit ovat jopa ik\u00e4inen, mutta ilman hyvin pitk\u00e4 altistuminen. Italiassa meill\u00e4 on edess\u00e4\u00e4n vaikea valinta t\u00e4ss\u00e4 mieless\u00e4 kaikilla alueilla, koska valinta keskuudessa viini on valmistettu kotimaisista ryp\u00e4leist\u00e4 ja kansainv\u00e4lisi\u00e4 lajikkeita, jotka ovat usein todettu eri otteita, ja joukossa kaikki t\u00e4m\u00e4 rikkaus sinun t\u00e4ytyy valita paras yhdistelm\u00e4 viinin kanssa tahansa aterian.\n <\/p>\n
\n N\u00e4it\u00e4 viinej\u00e4, jotka voimme m\u00e4\u00e4ritell\u00e4 niin pehme\u00e4 ja keski-ik\u00e4inen, hyvin paahdettua valkoista lihaa. Koko lista on hyvin pitk\u00e4, joten annamme t\u00e4ss\u00e4 vain joitakin esimerkkej\u00e4: Refosco dal peduncolo Rosso (Refosco dal peduncolo rosso), Valpolicella (Valpolicella), Rosso Conero (Rosso Conero), punainen viinej\u00e4 kansainv\u00e4lisist\u00e4 ryp\u00e4lelajikkeista valmistettu eri alueilla, jne. <\/p>\n
Jos voit lis\u00e4t\u00e4 rakenteen ruokia, jotka vaihtelevat paistettua sianlihaa tai naudanlihaa, yhdist\u00e4\u00e4 viini on enemm\u00e4n j\u00e4sennelty ja hapokas. Siell\u00e4 on my\u00f6s erilaisia mahdollisuuksia, kiitos runsaasti Italian viininvalmistuksen, on hyvin laaja: Chianti Classico (Chianti classico), Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino), Morello di Scansano (Morellino di Scansano), Salice Salentino (Salice Salentino), rotaliano ja Teroldego (Teroldego Rotaliano), jne.\n<\/p>\n
\nKeitetty ja haudutettu naudanliha on my\u00f6s sopivan paksu Kyps\u00e4t punaviinit, kuten Barbera d ’alba (Barbera d’ alba), Barbaresco ja Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicela).
\nJos ateriat valmistetaan enemm\u00e4n hienovarainen maku lihaa, koska liha on eri peli, sopivin viini pit\u00e4isi olla todella rikas ja eritt\u00e4in kest\u00e4v\u00e4.\n<\/p>\n
\nAloitetaan punainen viini on valmistettu Sangiovese-ryp\u00e4leist\u00e4 Toscana \u2013 Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino), Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano), Chianti Classico ”varaus \u2013 ja jopa viinej\u00e4 ryp\u00e4leist\u00e4 Nebbiolo-Piedmont tai chiavennasca (Chiavennasca) in Valtellina \u2013 Barolo ja Sforzato della Valtellina (Sforzato della Valtellina), sek\u00e4 Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture), Taurasi (Taurasi), harvinainen viini Donnan (Donnan) p\u00e4\u00e4ss\u00e4 Valle d’ aosta, ja rikas punainen viini Alto Adige \u2013 Lagrein (Lagrein) ja Pinot Nero (Pinot nero).\n<\/p>\n
\nVuotiaiden ja mausteinen juustot sopivat punaviinit vahva rakenne. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 kriteeri alueellisuus sopii hyvin etsi\u00e4 harmoniaa. Esimerkiksi, Carmignano (Carmignano) ja Nobile di Montepulciano hyvin lampaan juusto, Pecorino Toscano; Valtellina upea Bitto juustoa, Aglianico del Vulture \u2013 j\u00e4lleen lampaan juusto, Pecorino di Moliterno, Barbaresco \u2013 Tom di Murazzano ja monia muita yhdistelmi\u00e4 t\u00e4ss\u00e4, ett\u00e4 voitaisiin lis\u00e4t\u00e4. <\/p>\n
Mutta, ilmeisesti, ovat my\u00f6s erinomaisia yhdistelmi\u00e4 ulkopuolella ”alueellinen kriteeri”: yksi niist\u00e4 on Amarone della Valpolicella juustoa Parmigiano Reggiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Perinteinen yhdistelm\u00e4, jossa viinit-Italia Yksinkertainen kriteeri valikoima viinej\u00e4 ja ruokia on kriteerit ”perinteinen yhdistelmi\u00e4”. Suurin osa italialaista ruokaa kansallista ja alueellista alkuper\u00e4\u00e4, niin…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4526\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}