{"id":4518,"date":"2020-01-11T01:49:29","date_gmt":"2020-01-10T22:49:29","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barsac\/"},"modified":"2020-01-11T01:49:29","modified_gmt":"2020-01-10T22:49:29","slug":"barsac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/barsac\/","title":{"rendered":"Barsac"},"content":{"rendered":"

Barsac<\/strong> (Barsac) on pieni kyl\u00e4, Bordeaux (Graves seutukunta) noin 65 km: n Kaakkois-Bordeaux. Tuotettu ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4t viinitarhat makea valkoviinit \u2013 hienoimpia maailmassa, mutta on varjo kuuluisa naapuri Sauternes.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nTyypillinen viini Barsac nuori mies on kirkas Kultainen v\u00e4ri, joka i\u00e4n my\u00f6t\u00e4 muuttuu tumman meripihkan. Tuoksu kukkia toteaa, kivi hedelmi\u00e4 ja ripaus kuusama, ominaisuus botrytised viinej\u00e4. Parhaat n\u00e4ytteet n\u00e4yttely erinomainen tasapaino makeutta ja happamuutta, rikkaus ja raikkaus, voima ja tyylikkyys.\n <\/p>\n

\nViininviljelij\u00e4t ja tuottajien Barsac on eritt\u00e4in k\u00e4tev\u00e4 vaihtoehto: he voivat tuottaa viini\u00e4 omalla appellation Barsac AOC (AOP) tai k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ”vanhempi” etiketti Sauternes. Viisi kyl\u00e4\u00e4, jotka muodostavat viinin alueella Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues ja Preignac), t\u00e4m\u00e4 etuoikeus on vain Barsac. Asetusten nimityksiin Sauternes ja Barsac ovat identtiset, ainoa ero maantieteellisten rajojen.\n <\/p>\n

\nT\u00e4rkein lajike tuotannossa viini on Barsac Semillon, joka on noin 8\/10 viinik\u00f6ynn\u00f6sten paikallisten viinitilojen. Suurin osa j\u00e4ljell\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6sten osuus Sauvignon Blanc ja vain pieni \u2013 by Muscadelle ja Sauvignon Gris.\n <\/p>\n

\nSemillon viini tarjoaa vankan pohjan, jossa on hyv\u00e4 rakenne ja antaa kimpun aromit mehil\u00e4isvahaa ja aprikoosi. Sauvignon Blanc t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 sen tunnistettavissa aromit yrttej\u00e4 ja riitt\u00e4v\u00e4 happamuus antaa viinin raikas makeus, ei tasainen ja \u00e4ll\u00f6tt\u00e4v\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 pari lajikkeita on tullut ensisijainen makeat viinit kaikissa Bordeaux, ei vain koska ne muodostavat perustan kuiva valkoviinit alueella. Se, ett\u00e4 ne ovat my\u00f6s alttiita suotuisa vaikutus oikukas ja vaarallista hometta tunnettu viini teollisuuden ”jalohomeisina” \u2013 ett\u00e4 Botrytis-sieni, cinerea.\n <\/p>\n

\nMaallikoita perehtynyt aiheeseen Botrytis cinerea (tai Botrytis) voi yll\u00e4tt\u00e4\u00e4 ja lannistaa. T\u00e4m\u00e4 hometta kehittyy sumuinen tunnelma viinitarhoja Barsac, joka vallitsee t\u00e4\u00e4ll\u00e4 aamuisin syksyll\u00e4. ”Jalo” rot, h\u00e4n k\u00e4\u00e4ntyy jos misty aamulla v\u00e4isty\u00e4 l\u00e4mmin ja kuiva p\u00e4iv\u00e4\u00e4, muuten, sen sijaan jalot ryp\u00e4leet piiriin, Botrytis \u2013 ja hyv\u00e4stit sato. Jos suotuisat olosuhteet jatkuvat useita viikkoja, marjat vaikuttavat muotin kuivua ja kuihtuvat, menett\u00e4\u00e4 kosteutta, mutta ei sokeria ja makuja. Pitoisuus mehu lis\u00e4\u00e4, ja tuloksena on eritt\u00e4in makea viini, jossa on rikas kukkakimppu.\n <\/p>\n

\nSijainti Barsac pankit Garonne ja sen sivujoki, ett\u00e4 CIRON tarjoaa t\u00e4llaisia ehtoja, jotka ovat v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4 botrytised viiniryp\u00e4leet. Kuten l\u00e4mmitys kylm\u00e4 y\u00f6 ilmaa, kun aamulla vesill\u00e4 joen CIRON nousee ja sumu peitt\u00e4v\u00e4t viinitarhat Barsac, joissa, vaikka ne eiv\u00e4t haihdu iltap\u00e4iv\u00e4n auringossa.\n <\/p>\n

\nS\u00e4\u00e4nt\u00f6jen mukaisesti nimitys Barsac mahdollistaa tuotanto makeat viinit, vain sokeria vierteen on v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 221 g\/l (vertailun vuoksi, baari paikallisia viinej\u00e4 162 g\/l). Koska kaikki eiv\u00e4t on melkoisesti sokeria metaboloituu hiiva alkoholiksi, valmiin viini on saatu kunnon pitoisuus luonnon j\u00e4ljell\u00e4 oleva sokeri.\n <\/p>\n

\nMakea Sauternes-viinit vain eritt\u00e4in kallis valmistaa. Kolme p\u00e4\u00e4syyt\u00e4.\n <\/p>\n

\nEnsinn\u00e4kin, on olemassa riski j\u00e4tt\u00e4\u00e4 kypsi\u00e4 viiniryp\u00e4leit\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6ksen: j\u00e4\u00e4tyminen, sade, harmaa hometta, ne kaikki uhkaavat sadon.\n <\/p>\n

\nToinen liittyy korkeita kustannuksia k\u00e4sity\u00f6t\u00e4 kokeneet ryp\u00e4leiden poimintaan, joka on sadonkorjuun useassa vaiheessa: suorittaa m\u00e4\u00e4r\u00e4ajoin kohtia valikoima marjoja, siin\u00e4 m\u00e4\u00e4rin kuin on tarpeen masteroitu sieni Botrytis.\n <\/p>\n

\nKolmas on, ett\u00e4 useimmat viinit Barsac on kypsytetty tammitynnyreiss\u00e4 18-36 kuukautta, ja t\u00e4m\u00e4 on vakava investointi aikaa ja rahaa.
\nJa mik\u00e4 t\u00e4rkeint\u00e4, ei ole takeita, ett\u00e4 Botrytis tulee yleens\u00e4 n\u00e4kyviin ja suorittaa ty\u00f6ns\u00e4 kunnolla, koska hyvin erityisi\u00e4 ehtoja, jotka ovat tarpeen. On olemassa vuosia, kun makea viini Barsac eiv\u00e4t tuota.\n <\/p>\n

\nOn pieni\u00e4 eroja terroirs AOC Barsac ja Sauternes. Sauternes hieman holista, alkaen sumuinen vaikutus on vahvempi ja botrytised luonteeltaan viini on voimakkaampi. Barsac topografisesti tasaisempi, ja hiekka-ja kalkkipitoinen maaper\u00e4 aiheuttaa viinej\u00e4, joilla on enemm\u00e4n hillitty, herkk\u00e4 kukkakimppu.\n<\/p>\n

\nL\u00e4hde: portal wine-searcher.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barsac (Barsac) on pieni kyl\u00e4, Bordeaux (Graves seutukunta) noin 65 km: n Kaakkois-Bordeaux. Tuotettu ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4t viinitarhat makea valkoviinit \u2013 hienoimpia maailmassa, mutta on…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}