![](\"\/wp-content\/uploads\/70762e95ce60718fcd71193e03092210.jpg\")
<\/p>\n\nTulet h\u00e4mm\u00e4stym\u00e4\u00e4n, kuinka hyv\u00e4 voi olla tavallinen viini (eli yksinkertainen luokka AOC Chablis), erityisesti viime vuosikertojen.
\n Ep\u00e4ilen, ett\u00e4 sokea makuista monet ”vain viini” ei ole huonompi Cru. T\u00e4m\u00e4 on suurelta osin seurausta korkea laatu vuosikertojen viime vuosina.\n <\/p>\n
\n Vuonna 2007 ja 2008, vaikka pahasti sijaitsee sivustoja ovat saaneet kunnon sun kypsy\u00e4, mik\u00e4 rooli vivahteita maaper\u00e4n ja rinteet oli yht\u00e4 ratkaisevaa kuin heikko ja huono vuotta, kun jokainen auringons\u00e4de paikallisen viinik\u00f6ynn\u00f6sten on kriittinen.\n<\/p>\n
\nSamalla tavalla kuin c\u00f4te d ’ or, viinitarhat Chablis on hierarkia Grands CRUs, premiers CRUs ja tavanomaisten (mukaan lukien Petit Chablis). Mutta niiden sijoitusta politiikan yleis\u00f6n saatavilla: syit\u00e4, miksi jotkut eik\u00e4 muilla alueilla yli ajan, siirryt\u00e4\u00e4n listalla ja tiedosto CRU, ei ole t\u00e4ysin selv\u00e4\u00e4.\n<\/p>\n
\nChablis n\u00e4yttely, n\u00e4ytt\u00e4\u00e4, merkitsee enemm\u00e4n kuin maaper\u00e4n. Kimmerijsky kalkkikivi, tietenkin, eritt\u00e4in tervetullutta, ja antaa viinin hienostunut puhdas \u2013 enemm\u00e4n kuin voi antaa Portland kalkkikive\u00e4. Mutta:\n<\/p>\n
\n Jos katsot tarkkaan, huomaat, ett\u00e4 ainoa merkitt\u00e4v\u00e4 ero monta lohkojen Grand CRU tavallisesta vaihe \u2013 t\u00e4m\u00e4 on n\u00e4yttely: t\u00e4\u00e4ll\u00e4 on oikea CRUs Vayon (Vaillons), ja rinteet vasemmalle \u2013 yksinkertainen kyl\u00e4, eli tavallinen Chablis.\n <\/p>\n
\n Kyll\u00e4, siell\u00e4 on hieman vaihtelua maaper\u00e4n koostumus, mutta t\u00e4rkein ero on, ett\u00e4 Vayon suuntautunut Etel\u00e4\u00e4n Kaakkoon, ja rinteet tien yli \u2013 ei, ja siksi niiden altistuminen ei ole niin hyv\u00e4.\n<\/p>\n
\nSelvimmin n\u00e4ht\u00e4viss\u00e4 esimerkiksi Grand CRU, ja parhaat osat Cru-viinej\u00e4, kuten Fourche (Fourchaume) ja mont\u00e9e de Tonnerre (Mont\u00e9e de Tonnerre). Muissa tapauksissa, ero ei ole niin ilmeinen. Ja se on yksi syy siihen, ett\u00e4 tavallinen Chablis voi my\u00f6s olla poikkeuksellisen laadukas.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nToinen t\u00e4rke\u00e4 tekij\u00e4 on ik\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6sten. Jotkut kotitaloudet omat paketit luokitellaan yksinkertaisesti, kuten Chablis, mutta vanha viinik\u00f6ynn\u00f6sten, jolloin v\u00e4kev\u00e4\u00e4 viini\u00e4, jolla on vahva persoonallisuus.\n<\/p>\n
\nT\u00e4m\u00e4 selitt\u00e4\u00e4, miksi joillakin tiloilla (ei kaikki) special cuv\u00e9e ”Vieille Vignes”<\/b> (cuvee vieilles vignes \u2013 viini\u00e4 vanhoista k\u00f6ynn\u00f6ksist\u00e4<\/b>), tuotetaan lis\u00e4ksi niiden standardi kokoonpano Chablis, on todellinen kirkas merkki.\n<\/p>\n
\nMerkitt\u00e4v\u00e4n laajentamisen istutuksia Chablis oli 1980-luvun puoliv\u00e4liss\u00e4, niin ett\u00e4 jopa n\u00e4m\u00e4 viinik\u00f6ynn\u00f6kset ovat jo paljon vanhempi kuin 20 vuotta. Ne on jo menett\u00e4nyt nuori voima, ja niiden tuotot ovat jo hyvin sitoutunut hyv\u00e4ksytt\u00e4v\u00e4lle tasolle.\n<\/p>\n
\nIlmaston l\u00e4mpeneminen on my\u00f6s ollut merkityst\u00e4. Alueella, kuten ymp\u00e4rist\u00f6 Fontenay Pohjoiseen kaupungin Chablis, pitk\u00e4\u00e4n pidettiin kohtuuttomia viiniryp\u00e4leit\u00e4, ja nyt t\u00e4\u00e4ll\u00e4 vehn\u00e4 ja maissi kent\u00e4t v\u00e4isty\u00e4 laadukkaita viinitiloja.\n <\/p>\n
\nEi eroja perinteisen ryp\u00e4leen Valkoviini\u00e4 ja Grand CRU. Jos c\u00f4te d ’ or parhaat valkoviinit vaeltaa ja aged oak, jossa tietty m\u00e4\u00e4r\u00e4 uusia tynnyreit\u00e4, kaikkein Chablis p\u00e4\u00e4ministerien CRUs, kuten tavallista Chablis (kyl\u00e4), i\u00e4lt\u00e4\u00e4n ruostumattomasta ter\u00e4ksest\u00e4 astioita.\n<\/p>\n
\n Jos on k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 tammea, useimmat muodossa vanhoja tynnyreit\u00e4 \u2013 jotta varovainen hapettuminen (happisaturaatio) ja ei antamaan tammen s\u00e4vyj\u00e4. Chablis siksi v\u00e4h\u00e4inenkin luontainen avoimuus kimppu, joka puhtaus hedelmi\u00e4 muistiinpanoja harvoin peitettyn\u00e4 maut ja aromit puun.\n <\/p>\n
\nJa viel\u00e4, matkustaa viinitarhoja, on tunne, ett\u00e4 n\u00e4m\u00e4 viinit voi olla jopa parempi. Monet viljelij\u00e4t edelleen k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 rikkakasvien torjunta-aineet, ja suurin osa viinitarhoja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 koneelliset kokoelma. Vaikka jotkut hyvin vastuullinen tuottajat, kuten Brocard ja Pascal Bouchard vaihtaa osa heid\u00e4n viinitarhoja luonnonmukainen viljely, ne ovat huomattava v\u00e4hemmist\u00f6. Ja vaikka Grand CRU on harjoiteltu enimm\u00e4kseen k\u00e4sin poiminta, useimmissa viinitarhat ovat suuret tuotot ja kone Kokoonpano.\n<\/p>\n
\nTietenkin, moottori maksu voi olla perusteltu. Mutta se on vaikea vastustaa ajatusta, ett\u00e4 jos annetaan viinej\u00e4 Chablis niin paljon huomiota ja vaivaa kuin valkoviinit c\u00f4te d ’ or, niiden laatu olisi ilmi\u00f6m\u00e4inen.\n<\/p>\n
\nHyv\u00e4 mailla, sopii klooneja, alhainen tuotto, maltillinen k\u00e4ytt\u00f6 uusia tynnyreit\u00e4 ja ik\u00e4\u00e4ntymisen sakan voi luoda pakottavia kilpailijat valkoinen Viininpunainen. Yksi esimerkki siit\u00e4, mit\u00e4 s\u00e4\u00e4nn\u00f6llinen vineyard AOC Chablis, oikeissa k\u00e4siss\u00e4 on Chablis, Billaud-Simon Kyl\u00e4t<\/p>\n
Chardonnay ”ei ole oak” on saamassa suosiota Kaliforniassa ja Australiassa, mutta se on ep\u00e4todenn\u00e4k\u00f6ist\u00e4, ett\u00e4 he koskaan vastaa energia-ja mineraalinen Chablista.\n<\/p>\n
\nOlosuhteissa, kun ranskalainen viini luokan p\u00e4\u00e4ministerit Cru-ja Grand Cru-monet n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t olevan ylihinnoiteltuja, tavallinen Chablis antaa sinulle mahdollisuuden saada erinomainen viini, joka on eritt\u00e4in kohtuullinen summa rahaa, kiinnit\u00e4t vain v\u00e4h\u00e4n vaivaa, kaivaa tuottajien ja viinitarhojen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulet h\u00e4mm\u00e4stym\u00e4\u00e4n, kuinka hyv\u00e4 voi olla tavallinen viini (eli yksinkertainen luokka AOC Chablis), erityisesti viime vuosikertojen. Ep\u00e4ilen, ett\u00e4 sokea makuista monet ”vain viini”…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4463"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4463\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}