{"id":4461,"date":"2020-01-11T01:20:46","date_gmt":"2020-01-10T22:20:46","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/miten-samppanja\/"},"modified":"2020-01-11T01:20:46","modified_gmt":"2020-01-10T22:20:46","slug":"miten-samppanja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/miten-samppanja\/","title":{"rendered":"Miten samppanja?"},"content":{"rendered":"

\nSamppanja on symboli loma ja ”juhliin”, seuralainen t\u00e4rke\u00e4t p\u00e4iv\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4t, hyvi\u00e4 tarjouksia, ja juhlallinen hetki\u00e4. Sana itsess\u00e4\u00e4n on niin kyll\u00e4stetty yhdistyksi\u00e4, jotka tuli tuttu nimi. Useimmat ihmiset (ei vain Ven\u00e4j\u00e4ll\u00e4) k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n nimityst\u00e4 samppanja, mit\u00e4\u00e4n kuohuviini\u00e4. Samaan aikaan, ”samppanja” on suojattu Euroopan unionin lains\u00e4\u00e4d\u00e4nn\u00f6n ja ranskan perinne nimi poikkeuksellinen ja ainutlaatuinen juoma on valmistettu maan ja viininviljelij\u00f6iden samppanjaa.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nMit\u00e4 tekee se samppanja on erityinen viini, vertailukohtana kuohuviini? On ensimm\u00e4inen ei takaa yksinoikeuden. Ja se oli ensimm\u00e4inen kuohuviini samppanjaa? Siit\u00e4 alla. Nyky\u00e4\u00e4n on monia erinomaisia kuohuviinien ymp\u00e4ri maailmaa. Kuplat ovat t\u00e4rkeit\u00e4, mutta ne eiv\u00e4t ole yll\u00e4tys. Samppanjaa ja yll\u00e4tyksi\u00e4.\n<\/p>\n

\nJoten mik\u00e4 on salaisuus? Let ’ s face it.\n <\/p>\n


\n”Toinen painopiste on.
\nOn otettu raaka, ja hapan Ranskassa ja viini\u00e4, alkaen hattu taikuri, saa loistava, kaikkein loistava ja kaikki olennot maailmassa viini\u00e4. Siksi olen taas koukussa samppanjaa.”
\n (Oz Clarke)
\n<\/i><\/p>\n

Historian ”keksint\u00f6” samppanjaa<\/h2>\n

Ei ole v\u00e4li\u00e4 kuinka houkutteleva kaunis tarina neroja ja n\u00e4kij\u00f6it\u00e4, historiallinen totuus on karumpi: samppanja ei keksitty. Se ilmestyi itsest\u00e4\u00e4n, koska se yksinkertaisesti ei n\u00e4y. Lis\u00e4ksi, se n\u00e4ytti pikemminkin p\u00e4invastoin pyrkimyksi\u00e4 kuohuviini\u00e4 p\u00e4\u00e4tt\u00e4j\u00e4t (mukaan lukien legendaarinen munkki Pierre Perignon, joka on alla) . Ja vain silloin, kun k\u00e4vi selv\u00e4ksi, ett\u00e4 identiteetin ja ainutlaatuisia ominaisuuksia t\u00e4m\u00e4 viini nousi vastustamaan h\u00e4nt\u00e4, ja lopulta toi h\u00e4nen kaupan t\u00e4ydellisyytt\u00e4.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nSe, ett\u00e4 samppanja on pohjoisin viinialue kartalla Ranskassa. Pitk\u00e4\u00e4n se kilpaili Viininpunainen tuottaa punaisia viinej\u00e4 Pinot Noir ja taisteli tilan toimittaja h\u00e4nen Majesteettinsa Ranskan kuningas. Tuotettu hiljainen samppanja (ei kuohuviini) valkoviini\u00e4 joskus ei ehdi t\u00e4ysin kypsy\u00e4 ennen kylm\u00e4\u00e4 s\u00e4\u00e4t\u00e4 asettaa. Ett\u00e4 niiden viini ei ole viel\u00e4 valmis ja nukahti hiiva, viininviljelij\u00f6iden samppanjaa ei tied\u00e4. Siksi, kun alkaa kev\u00e4\u00e4ll\u00e4, l\u00e4mp\u00f6tila kellareissa on noussut ja her\u00e4nnyt hiiva on aloitettu, vapauttaen hiilidioksidia \u2013 se oli kaikki selitt\u00e4m\u00e4t\u00f6n luonnonilmi\u00f6.\n<\/p>\n

\n Elvytt\u00e4\u00e4 kev\u00e4\u00e4ll\u00e4, samppanjaa tippuu korkki pullosta, ja usein silm\u00e4t viinintekij\u00e4. Ranskan pullot eiv\u00e4t ole ominaista niiden kest\u00e4vyys, ja jos putki on pit\u00e4\u00e4 pullo tiiviisti, niin paine kuljettaa kappaletta pullo itse, joskus luoda ketjureaktion kellarissa ja tuo pilata h\u00e4nen omistaja.\n <\/p>\n

\n Kaikki n\u00e4m\u00e4 ”hurmaa” samppanja valkoinen nimelt\u00e4\u00e4n ”paholaisen viini\u00e4” (le vin du diable). T\u00e4m\u00e4 ”ihme” yritti taistella sit\u00e4 yritt\u00e4nyt ratkaista yhdell\u00e4 tarkoitus \u2013 p\u00e4\u00e4st\u00e4 eroon t\u00e4st\u00e4 vitsauksesta.\n <\/p>\n

Samaan aikaan, Lima<\/h3>\n

\n Samaan aikaan Etel\u00e4-Ranskassa kunnassa Limoux (viini alueella Languedoc) on ollut tuottaa kuohuviini\u00e4 paikallisista valkoinen lajikkeet Muzak (Mauzac) debugged ”maaseudun menetelm\u00e4” (methode rurale) sortumatta mit\u00e4\u00e4n hysteriaa.\n <\/p>\n

\n Ensimm\u00e4inen kirjallinen maininta kuohuviini ”viltti” Lima (”blanquette” \u2013 kirjaimellisesti ”valkoisia”) l\u00f6ytyy paperit Abbey of Saint-Hilaire (Saint-Hilaire) 1531 \u2013 niin paljon kauan ennen muodostumista kuohuviini samppanjaa.\n <\/p>\n

Vuonna muistelmat Apotti Godino, Canon notre-Damen Katedraali (1718 vuosi), se on sanoi, ett\u00e4 viini, jossa on valon v\u00e4ri, l\u00e4hes valkoinen, rikas kaasu, ilmestyi vuonna samppanjaa noin 1668. <\/i><\/p>\n

\nN\u00e4in ollen viini\u00e4 Limoux voidaan pit\u00e4\u00e4 itse asiassa ensimm\u00e4inen valkoinen kuohuviini ranskalainen viini.\n<\/p>\n

\nT\u00e4m\u00e4 viini on tuotettu t\u00e4n\u00e4\u00e4n paikallisten lajikkeiden Hissimusiikkia ja myyd\u00e4\u00e4n sen historiallinen nimi Blanquette de Limoux (Huopa de Limoux). Siell\u00e4 on my\u00f6s muita kuohuviini: Cr\u00e9mant de Limoux (Cremant de Limoux) \u2013 viini tehd\u00e4\u00e4n nyt perinteinen (samppanja) menetelm\u00e4 chardonnay ja Chenin Blanc; ja Menetelm\u00e4 Esi Huopa (Blanquette methode ancestrale) \u2013 eli Huopa ”- menetelm\u00e4 esi-is\u00e4t” \u2013 tekniikka, jota k\u00e4ytettiin tuotannossa ensimm\u00e4inen kuohuviinit, Ranska. Utelias kuluttaja voi l\u00f6yt\u00e4\u00e4 kaikki n\u00e4m\u00e4 viinit hyllyille viini\u00e4 kauppoja ja supermarketteja.\n <\/p>\n

Samaan aikaan Englannissa<\/h3>\n

\n Kun viininviljelij\u00f6iden samppanjaa taistelivat demonisia kuplia tuotettu viinej\u00e4 he uivat Englantiin. Koska vienti viini j\u00e4tt\u00e4\u00e4 Ranska, kunnes puhkeamista l\u00e4mpimin\u00e4 p\u00e4ivin\u00e4, British se oli rauhallinen tila. Kuten kotona, englanti, ranskan samppanjaa myyd\u00e4\u00e4n yh\u00e4 viini\u00e4, joilla ei ole aikomuksia tehd\u00e4 kuohuviini. Mutta fysiikan lakeja ja biologian ty\u00f6skenteli Englannissa eiv\u00e4t ole huonompi kuin Ranskassa \u2013 ja toi samppanjaa oli sama metamorfoosi.\n <\/p>\n

Mutta.<\/p>\n

\n Englannin kanaalin ylitti viini tynnyreiss\u00e4, ja Englannissa se oli pullotettu paikallisesti. Ja paikallinen pulloja oli paljon vahvempi kuin ranskan, koska glassmakers k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n hiilen uunit (ei puu, kuten Ranskassa) ja toinen osa lasia. Lis\u00e4ksi, koska perustettu kaupan Portugalin, ison-Britannian laajalti k\u00e4ytetty korkealaatuista luonnon korkkia; Ranskassa, niit\u00e4 aikoja, usein putki tarjoillaan k\u00e4\u00e4ritty kankaalla puinen tulpat. Her\u00e4nnyt hiiva teki ty\u00f6ns\u00e4, ja hyvin suljetussa tukeva pullo turvallisesti pit\u00e4\u00e4 hauskaa hallinnassa.\n <\/p>\n

Liikenne-samppanja on sallittu vain tynnyri\u00e4, kunnes 1728, kun asetuksella Louis XV, oli vientikielto viini\u00e4 pulloissa.<\/i><\/p>\n

\nKoska paholainen ei ole pilalla kellareissa englanti, British arvostavat etuja kuohuviini\u00e4 ja yritti selvitt\u00e4\u00e4, miten t\u00e4m\u00e4 menee. Mutta toisin kuin ranskan \u2013 jotta voi tehd\u00e4 sen uudestaan.
\n Ja he onnistuivat.\n<\/p>\n


\nVuonna 1662 Brittil\u00e4inen tiedemies Christopher Merret esitettiin Britannian Royal Society, jossa on kahdeksan sivun tutkielma, ”Joitakin huomautuksia, jotka koskevat toimituksia viini\u00e4.” Muun muassa asiakirja oli Luku ”Miten tehd\u00e4 kuohuviini kuohuviini”, jonka toissijainen k\u00e4yminen, joka paljastaa ”devil’ s secret” \u2013 rooli sokerin ja hiivan muodostumista hiilidioksidia. L\u00f6yt\u00f6 Englantilainen oli tehty 20 vuotta, ennen kuin sen ”keksint\u00f6” samppanjaa Ranskassa. (Tom Stevenson ”encyclopedia of champagne”)
\n<\/i><\/p>\n

\nNiin Englannissa, se oli ensimm\u00e4inen perustettiin tuotannon t\u00e4m\u00e4n kuohuviini samppanja: noin puoli vuosisataa ennen muodostumista tajuissaan tuotanto kuohuviinien samppanjaa, mutta kun yli 100 vuotta sen j\u00e4lkeen, kun kehitys tuotanto kuohuviinien ”maaseudun menetelm\u00e4” ranskan kunnassa Limoux. <\/p>\n

Mutta ent\u00e4 Dom Perignon?<\/h3>\n

\n Benediktiinimunkki munkki Dom Pierre Perignon
\n(dom on latinan is\u00e4nt\u00e4, muoto kunnioittava osoite korkeat virkamiehet) vastaa ruokaa apukeitti\u00f6t ja viinikellari Abbey of Avila (Saint-Pierre d ’ Hautvillers) samppanjaa, sek\u00e4 tuotantoprosessin Abbey-viini\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 asennossa, h\u00e4n oli varmasti hyvin ahkera.\n<\/p>\n

Tiet\u00e4en h\u00e4nen l\u00e4heinen Ministerit ominaista h\u00e4nelle kuin ”perfektionisti”. Kuitenkin, ihanteellinen viinin, mukaan Perignon oli viini\u00e4 Pinot Noir. Se, toisin kuin viinej\u00e4 valkoinen lajikkeita, olivat v\u00e4hemm\u00e4n todenn\u00e4k\u00f6isesti kiistanalainen luonne kev\u00e4\u00e4ll\u00e4: pilata pullo ja kaada kellari vaahto. Kuohuviini on yksil\u00f6llisesti soveltaa h\u00e4nen paheet, ja Dom Perignon oli p\u00e4\u00e4tt\u00e4nyt taistella sit\u00e4 vastaan.\n<\/p>\n

\nNiiden pyrkimys t\u00e4ydellinen viini Dom Perignon tuonut monia hy\u00f6dyllisi\u00e4 ja t\u00e4rkeit\u00e4 innovaatioita tuotannossa Tyynenmeren valkoinen samppanja. Esimerkiksi h\u00e4n totesi, erityinen rooli ja nostettu listalla taiteen assamblirovanie sekoittaminen viinej\u00e4 eri viinitarhoja, perustellusti uskoa, ett\u00e4 haluttu ja yhdenmukainen laatu on vaikea saavuttaa turvautumatta t\u00e4m\u00e4 tekniikka \u00e4\u00e4rimm\u00e4isiss\u00e4 viininvalmistuksen ilmasto champagnen alueella. H\u00e4n esitteli my\u00f6s k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n erottaa vierteen eri vaiheissa painamalla: aivan ensimm\u00e4inen mehu virtaa painovoiman painon alla viiniryp\u00e4leet ennen viimeist\u00e4 putoaa paina. H\u00e4nn\u00e4n spin ei k\u00e4ytetty viinin annetaan kotiin P\u00e9rignonin Luostari. H\u00e4nen johdollaan luominen hiljainen valkoinen samppanja valmistettu punainen Pinot Noir on nimelt\u00e4\u00e4n Blanc de Noir (blanc de noir) \u2013 on saavuttanut eritt\u00e4in korkean tason.\n<\/p>\n

\nN\u00e4in ollen ansiot kotiin Dom Perignon samppanjaa, ennen kuin viini oli pit\u00e4\u00e4 h\u00e4nen aikalaisensa ja ep\u00e4ilem\u00e4tt\u00e4 nyt. Kuitenkin, ne eiv\u00e4t ole suoraan liittyv\u00e4t kehitt\u00e4miseen kuohuviini samppanjaa viini\u00e4. <\/p>\n

    \n
  • Samppanjaa ”Dom Perignon”<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Samppanja on symboli loma ja ”juhliin”, seuralainen t\u00e4rke\u00e4t p\u00e4iv\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4t, hyvi\u00e4 tarjouksia, ja juhlallinen hetki\u00e4. Sana itsess\u00e4\u00e4n on niin kyll\u00e4stetty yhdistyksi\u00e4, jotka tuli tuttu…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4461"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4461\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}