{"id":4430,"date":"2020-01-11T01:04:31","date_gmt":"2020-01-10T22:04:31","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/premium-luokan-espanjan-cava\/"},"modified":"2020-01-11T01:04:31","modified_gmt":"2020-01-10T22:04:31","slug":"premium-luokan-espanjan-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/premium-luokan-espanjan-cava\/","title":{"rendered":"Premium-luokan espanjan Cava"},"content":{"rendered":"<p class=\"cite\">\n Kolumnisti Decanter-lehden, Andrew Jeffords kutsutaan Katalonian keskustella innovaatioita espanjan viini luokitus luokka <strong>Paraje de Cava<\/strong> (cava de Paraje)\n <\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/dbaec88377a8b3145f7c6921772b0b9d.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nT\u00e4ss\u00e4 on ongelma.\n<\/p>\n<p>\nHalpaa cavaa on nimelt\u00e4\u00e4n cava. Ja &#8221;Enoteca Brut Nature&#8221; alkaen Gramona, pullo, joka on myyty Lontoossa \u00a3160 \u2013 my\u00f6s cava. Samaan aikaan, budjetti pop maailmanmainetta, ja laadukas kuohuviini \u2013 ei.\n<\/p>\n<p>\nCava ei ole Grands CRUs tai p\u00e4\u00e4ministerien CRUs tai osa-alueilla, ei luokka prestige cuv\u00e9e, ei avointa markkinointia viritys suuria taloja pienet viljelij\u00e4t, tuottajat.\n<\/p>\n<p>\nSiell\u00e4 on vain cava.\n<\/p>\n<p>\nJa ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 edes k\u00e4yt\u00e4 ryp\u00e4leet sis\u00e4ll\u00e4 Kataloniassa, erityisesti kalkkikivi maaper\u00e4 kukkuloilla Penedes, puhumattakaan k\u00e4ytt\u00e4en vain paikallisia lajikkeita.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/feabf8a3642b05f914749eb3f231122e.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"thesis\">\nLuettelo 241 valmistaja Cava (2015) \u2013 koko kartta Espanja Extremadura maa Baskit, kuten Rioja. Luettelo sallituista lajikkeet \u2013 arjen chardonnay ja Pinot Noir (mutta ei Pinot Meunier, kumma kyll\u00e4).\n<\/p>\n<p>\nLyhin p\u00e4iv\u00e4 on lauantai &#8211; (DO Cava) on varsin nuori \u2013 vain vuodesta 1986. Ja tuotannon m\u00e4\u00e4r\u00e4 on varsin vaikuttava. Lopulta, kuin viini br\u00e4ndi cava ei ole liian paikassa. Harvat kuluttajat tiet\u00e4v\u00e4t, miten siisti\u00e4 se voi olla viini\u00e4, ja voi olla todella ilmeik\u00e4s, h\u00e4nen suhteensa terroir. Usein ostaa halpa vaihtoehto samppanjaa.\n <\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/1af618c28e666558eb3ef31f766e17d6.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n &#8221;Kaikki viinit, \u2013 Puheenjohtaja Hallintoneuvoston luolassa, siell\u00e4 on premium-luokkaan. T\u00e4m\u00e4 on tarpeen n\u00e4k\u00f6kulmasta kuvan, ja logiikka laadunvalvonta. Pyramidi laadun pit\u00e4isi olla top&#8221;. Viinej\u00e4 cava t\u00e4m\u00e4 top on. Mutta h\u00e4n on menett\u00e4nyt sumussa.\n <\/p>\n<p>\nEnsimm\u00e4inen askel l\u00f6yt\u00e4\u00e4 selkeytt\u00e4 \u2013 j\u00e4rjestelm\u00e4, jossa voit korostaa laadun. Kes\u00e4kuussa 2016 hallitus nyt ehdotettu j\u00e4rjestelm\u00e4, nimelt\u00e4\u00e4n Cava de Paraje.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\n<strong>Paraje (Paraje)<\/strong> on k\u00e4\u00e4nnetty &#8221;paikka&#8221;, &#8221;alue&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nJotkut tulkitsevat sen &#8221;erillinen kotitalous&#8221; (single estate), mutta itse asiassa t\u00e4m\u00e4 &#8221;single vineyard&#8221; (single vineyard) \u2013 osa maa.\n<\/p>\n<p>\nKoska vaihtoehtoja harkittiin, mutta se hyl\u00e4ttiin: heredad (itse asiassa talous), omaisuus (kiinteist\u00f6t, kartano), parcela (laittaa) ja Pago (maa).\n<\/p>\n<p>\nEsitys uuden luokan keskuudessa vaatimukset oli:\n<\/p>\n<ul>\n<li> suurin tuotto hehtaarilta 8000 kg tai 48 GL <\/li>\n<li> 36 kuukautta v\u00e4hint\u00e4\u00e4n ik\u00e4\u00e4ntymisen pullossa<\/li>\n<li> vain vintage viini<\/li>\n<li> kuiva \u2013 vain Brut ja edell\u00e4 (maa)<\/li>\n<li> viinik\u00f6ynn\u00f6kset ovat vanhempia kuin 10 vuotta<\/li>\n<li> perustettu menettely sertifiointi sivustoja<\/li>\n<li> aistinvaraiset vaatimukset pohjan ja valmiin viinej\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nKuitenkin, my\u00f6hemmin, siell\u00e4 oli useita kiehtovia hetki\u00e4. T\u00e4rkein niist\u00e4 \u2013 tila, jossa luokka Cava de Paraje voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ainoastaan valmistajien beneficiosa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 85 prosenttia sen raaka-aineista. I. e., ne, jotka k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t p\u00e4\u00e4asiassa osto \u2013 ja siell\u00e4 on monia \u2013 on j\u00e4tetty pois.\n<\/p>\n<p>\nViinitarhan, v\u00e4itt\u00e4en tila Paraje on show 100% hallussa valmistaja ja beneficiates erikseen v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kolme viimeist\u00e4 satoa. Happamoituminen viini\u00e4 on kielletty (standard Cava on voimassa), ja luonnollinen happamuus valmiin viinin pit\u00e4isi olla alle 5,5 g \/ l (viinihappo), kun taas standardin viinit, cava, t\u00e4m\u00e4 vaatimus on hiljattain alennettu 5 g \/ L.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/3fe5fb52798dff9f581076dec96260d2.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nPlus, Pedro Bonet, Puheenjohtaja, ekp: n Neuvoston cava, tehtiin Madridissa luokan teht\u00e4v\u00e4n Cava de Paraje asema kolmannen Espanja &#8221;p\u00e4tev\u00e4&#8221; appellation (DOC) \u2013 kuten Rioja ja Priorat. Satunnainen tarkkailija t\u00e4m\u00e4 saattaa tuntua merkitykset\u00f6n byrokraattinen yksityiskohta, mutta teollisuus on vakava asia.\n<\/p>\n<p>\nKysyin Pedro Bonete, miksi luokan Cava del Paraje Calificado eiv\u00e4t rajoitu vain paikallisia lajikkeita. T\u00e4ss\u00e4 on mit\u00e4 h\u00e4n sanoi: &#8221;puhuimme paljon t\u00e4st\u00e4 aiheesta. Periaatteessa Kyll\u00e4. Mutta se, ett\u00e4 muut lajikkeet ovat sallittuja nykyiset s\u00e4\u00e4nn\u00f6t DO Cava, ja kielt\u00e4\u00e4 heit\u00e4 oikeudellisesti ongelmalliseksi.&#8221; Joten miksi ei menn\u00e4 eteenp\u00e4in ja luoda uutta TEHD\u00c4 uusia s\u00e4\u00e4nt\u00f6j\u00e4? &#8221;Sitten saada, ett\u00e4 luokan Kava itse tulee tavallinen, toisen luokan viini\u00e4. Ja se on v\u00e4\u00e4rin.&#8221;\n<\/p>\n<p>\nPuhuin n\u00e4m\u00e4 uudet s\u00e4\u00e4nn\u00f6t vaikuttavat eniten valmistajat yritt\u00e4\u00e4 tehd\u00e4 cava korkealaatuisia.\n<\/p>\n<p>\n&#8221;Aloite on yleisesti ottaen hyv\u00e4, sanoo S\u00e4vy Recaredo Mata. Mutta itse haluan v\u00e4h\u00e4n enemm\u00e4n. Olen eritt\u00e4in kunnianhimoinen ja haluaisin erillinen nimitys kuohuviinej\u00e4 nimenomaan meid\u00e4n alueella. Mutta ymm\u00e4rr\u00e4n, ett\u00e4 on vaikea kysymys, koska cava on valmistettu ja 1000 km p\u00e4\u00e4ss\u00e4 meist\u00e4. Muuten, olen samaa mielt\u00e4 heid\u00e4n kanssaan. Vain Neuvoston olisi parempi m\u00e4\u00e4ritell\u00e4 se, mit\u00e4 he ymm\u00e4rt\u00e4v\u00e4t sanalla paraje&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nSellun Gramona (Gramona valmistaja) tukee sis\u00e4llytt\u00e4mist\u00e4 ei-paikallisten lajikkeiden sallittu luettelo. &#8221;Olen 5 vuotta h\u00e4n opiskeli Viininpunainen ja t\u00e4ysin vakuuttunut siit\u00e4, ett\u00e4 kuohuviinit, n\u00e4m\u00e4 ranskalaiset lajikkeet voi olla erinomainen. Paikallisten ne eri on, ett\u00e4 ne eiv\u00e4t aina voi tarjota hyvi\u00e4 tuloksia. T\u00e4n\u00e4 vuonna toivoimme ilmoittaa 100% Chardonnay varten Paraje, mutta ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 et voi tehd\u00e4, ett\u00e4: laatu olisi tarpeeksi korkea&#8221;.\n<\/p>\n<p>\nParhaiten vieraiden vastaanottamiseen valmistautunut, joka omistaa valtavia alueita viinitarhoja (3500 ha), voi tulla vakava toimija luokka Cava de Paraje. T\u00e4\u00e4ll\u00e4, liian, ovat aktiivisesti tukea chardonnay ja Pinot Noir. Ja my\u00f6s lobbausta \u2013 tuloksetta \u2013 baari v\u00e4himm\u00e4istaso luonnollinen happamuus 7.5 g \/ L.\n<\/p>\n<p>\nJuoni asetukset ovat keskeisi\u00e4. Ja hyv\u00e4ksyi ne, ilmeisesti, on hyvin vaikea j\u00e4rjestelm\u00e4. Valmistajien on pakko &#8221;puolustaa&#8221; niiden alueilla ennen valintakomitea, joka koostuu espanjan viini\u00e4 asiantuntijat ja toimittajat, kuten suun tentit Tohtorin tutkinnon.\n<\/p>\n<p>\nMutta se on selv\u00e4\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa jopa avain pelaajat eroavat k\u00e4sitys siit\u00e4, mit\u00e4 on olla paraje.\n<\/p>\n<p>\nTur\u00f3 d &#8217; en Mota valmistajalta Recaredo otettu Pedro Boneta (head of Managing Neuvoston cava) mallina ehdotettu j\u00e4rjestelm\u00e4. T\u00e4m\u00e4 on tontti v\u00e4hemm\u00e4n kuin yksi hehtaari. Yhti\u00f6ll\u00e4 on useita erillisi\u00e4 pieni\u00e4 alueita, jotka se aikoo antaa hyv\u00e4ksynt\u00e4 menettely. Se on klassinen malli \u2013 katalonian vastaa, sanoa, Viininpunainen &#8221;ilmasto&#8221; tai samppanjaa Clos du Mesnil.\n<\/p>\n<p>\nGramona \u2013 p\u00e4invastoin, odottaa saavansa etiketti Paraje sanat &#8217;Origen de Gramona&#8217; kaikkia viinej\u00e4, ett\u00e4 perhe toimittaa hyv\u00e4ksytt\u00e4v\u00e4ksi (yhteens\u00e4 30 ha). Ja se on er\u00e4\u00e4nlainen j\u00e4rjestelm\u00e4n Bordeaux grand vin, vain v\u00e4hemm\u00e4n viinitarhoja.\n<\/p>\n<p>\nSinun pit\u00e4isi my\u00f6s tunnustavat, ett\u00e4 Paraje \u2013 ei paras espanjalainen sana ulkomaalaisille. &#8221;J&#8221;, vastoin odotuksia suurin osa, lausutaan kuten ven\u00e4j\u00e4n &#8221;X&#8221;. C &#8221;Pago&#8221; t\u00e4llaisia ongelmia ei olisi syntynyt.\n<\/p>\n<p>\nKuitenkin, vika on aina tapahtuu. Ja mielest\u00e4ni se on edelleen paras uutinen Cava l\u00e4hihistoriassa. Kauan odotettu aloite, joka avaa tuottajille mahdollisuuksia v\u00e4litt\u00e4\u00e4 kuluttajille k\u00e4site erinomainen kuohuviinin kanssa kaikki monimutkaisuus, puhtaus ja erottuva &#8221;mineraalinen&#8221;, mit\u00e4 se pystyy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kolumnisti Decanter-lehden, Andrew Jeffords kutsutaan Katalonian keskustella innovaatioita espanjan viini luokitus luokka Paraje de Cava (cava de Paraje) T\u00e4ss\u00e4 on ongelma. Halpaa cavaa&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4430\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}