{"id":4410,"date":"2020-01-11T00:53:44","date_gmt":"2020-01-10T21:53:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/oksidatiivisen-ikaantyminen\/"},"modified":"2020-01-11T00:53:44","modified_gmt":"2020-01-10T21:53:44","slug":"oksidatiivisen-ikaantyminen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/oksidatiivisen-ikaantyminen\/","title":{"rendered":"Oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen viini<\/strong> \u2013 ik\u00e4\u00e4ntyminen tynnyreiss\u00e4, joissa on pitk\u00e4 (useita vuosia), ohjattu yhteytt\u00e4 viini\u00e4 hapen kanssa, yleens\u00e4 suljettu, mutta ep\u00e4t\u00e4ydellinen tynnyri\u00e4.\n <\/p>\n<p>\nOn mahdollista arvioida, ett\u00e4 viini ik\u00e4\u00e4ntyminen pullo luonnonkorkki (kellarissa), liian, on oksidatiivista, koska huokoinen rakenne putki p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 ilman kulkemaan. Kuitenkin, on olemassa hapettumista reaktioita, eiv\u00e4t ole yht\u00e4 aktiivisia ovat erilaisia ja antaa erilainen vaikutus, sen vuoksi, termi\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kuvaamaan vaihe ik\u00e4\u00e4ntyminen viini on intensiivinen kontakti hapen kanssa ennen pullotusta. T\u00e4m\u00e4 k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6 ei ole normi, vaikuttaa voimakkaasti tyyli viini\u00e4, ja siksi vaatii erityist\u00e4 aikav\u00e4lill\u00e4.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/59496ba15dba29358fcbea971f2929ba.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nMeid\u00e4n on erotettava toisistaan oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen (oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen) ja hapettunut viini (hapettunut viini). Ensimm\u00e4inen tapaus on tekniikka, viininvalmistuksen, eli tahallinen manipulointi. Toinen ominaisuus viini\u00e4 liittyy altistuminen happea, ei aina tuotantoprosessissa ja ei ole aina toivottavaa. <\/p>\n<p>Jos kuvaus viini k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 termi\u00e4 &#8221;hapettavissa&#8221; (oksidatiivisen), yleens\u00e4 viitaten luonteenomainen miellytt\u00e4v\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4 oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen. Jos &#8221;hapettunut&#8221; (hapettunut) &#8211; on todenn\u00e4k\u00f6ist\u00e4, ett\u00e4 vikoja, jotka liittyv\u00e4t haitalliset hapettumista.<\/p>\n<p>\nEsimerkkej\u00e4 viinej\u00e4, jotka on valmistettu k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen:<\/p>\n<ul>\n<li> Sherry oloroso, Amontillado, Palo cortado<\/li>\n<li> Madeira<\/li>\n<li> Marsala<\/li>\n<li> Malaga<\/li>\n<li> Satama-Tony<\/li>\n<li> Rueda Blanca<\/li>\n<li> Banyuls<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n<b>Tuoksu<\/b> n\u00e4m\u00e4 viinit osoittavat tyypillisi\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4 p\u00e4hkin\u00e4t, viljan paahtoleip\u00e4\u00e4, maa, kuivatut hedelm\u00e4t, kuivatut sienet.\n<\/p>\n<p>\n<b>V\u00e4ri<\/b> n\u00e4m\u00e4 viinit enemm\u00e4n t\u00e4ytel\u00e4inen, voimakas, l\u00e4mmin s\u00e4vyj\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oksidatiivisen ik\u00e4\u00e4ntyminen viini \u2013 ik\u00e4\u00e4ntyminen tynnyreiss\u00e4, joissa on pitk\u00e4 (useita vuosia), ohjattu yhteytt\u00e4 viini\u00e4 hapen kanssa, yleens\u00e4 suljettu, mutta ep\u00e4t\u00e4ydellinen tynnyri\u00e4. On mahdollista&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4410"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4410\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}