{"id":4397,"date":"2020-01-11T00:47:28","date_gmt":"2020-01-10T21:47:28","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/tiede-viinia-viimeisten-20-vuoden-aikana\/"},"modified":"2020-01-11T00:47:28","modified_gmt":"2020-01-10T21:47:28","slug":"tiede-viinia-viimeisten-20-vuoden-aikana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/tiede-viinia-viimeisten-20-vuoden-aikana\/","title":{"rendered":"Tiede viini\u00e4 viimeisten 20 vuoden aikana"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\nOlen tiedemies. Mutta \u2013 kuten s\u00f6p\u00f6 huomannut Andrew Jeffords, tarkistaa kirjan viini\u00e4 \u2013 en ole tieteellisi\u00e4 fundamentalistinen. Tiede on vain yksi prismat, jonka kautta tutkimme viini\u00e4, ja viel\u00e4 paljon asioita joita tiede ei pysty selitt\u00e4m\u00e4\u00e4n. Suuri osa eniten viinej\u00e4 maailmassa ei ole suunnitellut asiantuntijat, ja luova viini p\u00e4\u00e4tt\u00e4jille, toimi empiirisesti. He tarkkailla, kokeilla, kysy\u00e4 ja tulla tietoa.\n<\/p>\n

\nMeill\u00e4 ei ole viel\u00e4 selv\u00e4\u00e4 tieteellist\u00e4 selityst\u00e4, miksi, esimerkiksi, kuten fantastinen viini Romanee-Conti vineyard ja Domaine de La Roman\u00e9e Conti Grand Cru, kun muutaman sadan metrin p\u00e4\u00e4ss\u00e4 viinitarhan, ulkoisesti v\u00e4h\u00e4n erotettavissa, luo melko yleinen vika.\n<\/p>\n

\nK\u00e4site ”luonnollinen viini” – on my\u00f6s aiheuttaa ristiriitoja ja ongelmia, tieteellinen l\u00e4hestymistapa: meid\u00e4n tietoa viinien kertoa meille, ett\u00e4 viini on tehty Yleens\u00e4 ilman rikkidioksidi on s\u00e4\u00e4dyt\u00f6nt\u00e4, mutta todellisuudessa, n\u00e4m\u00e4 viinit ovat erinomaisia. Mysteeri.\n<\/p>\n

\nMutta biodynamiikka? Jopa pisimm\u00e4ll\u00e4 viinitilat, joskus, parantaa niiden laatua viinej\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 n\u00e4it\u00e4 ihania k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4, mekanismi, joka tieteen usein kielt\u00e4ytyy kommentoida.\n<\/p>\n

\nMutta vaikka tiede on vain yksi v\u00e4line ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 maailmaa, se on edelleen tehokas, jos sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n viisaasti ja piste. Joitakin niist\u00e4 ongelmista, joita tiede vika tulee alas virheellinen muotoilu kysymys ihmisi\u00e4, joille k\u00e4site ”mielenkiintoinen viini” ei ole ainetta. Mutta oikeissa k\u00e4siss\u00e4, on intohimoinen ja utelias viinintekij\u00e4 \u2013 tiede pystyy antamaan ihmiset suurvalta: tarjota vakaa, mielenkiintoinen tulos, prosessin aikana luoda monimutkaisia viinej\u00e4. Valitettavasti t\u00e4m\u00e4 valta on usein k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n v\u00e4hent\u00e4m\u00e4\u00e4n tuotantokustannuksia tavallisia viinej\u00e4.\n<\/p>\n

\nT\u00e4ss\u00e4 artikkelissa aion sytytt\u00e4\u00e4 uusimmat saavutukset tieteen ja viini\u00e4 yrit\u00e4n selitt\u00e4\u00e4, miksi pid\u00e4n niit\u00e4 t\u00e4rkein\u00e4. Ja matkan varrella, aion katsoa tulevaisuuteen, yritt\u00e4\u00e4 arvata, mihin suuntaan t\u00e4m\u00e4 kaikki tulee kehitt\u00e4\u00e4.\n<\/p>\n

  • Viini\u00e4 pullo ja uudet tulpat<\/li>\n
  • Ekologinen viininviljely<\/li>\n
  • Kemia ja k\u00e4sitys tuoksuja viini\u00e4<\/li>\n
  • Rooli hapen viini\u00e4<\/li>\n
  • Geenimuuntelun hiiva ja viiniryp\u00e4leet<\/li>\n

    \n T\u00e4m\u00e4 on vain lyhyt katsaus t\u00e4rkeimmist\u00e4 hetki\u00e4, joissa tiede on vaikuttanut kehitt\u00e4miseen viininvalmistuksen. Jos minulla olisi miljardi dollaria tutkimukseen, haluaisin laittaa niit\u00e4 hankkeita edell\u00e4 mainituilla alueilla. Haluaisin todella ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, mit\u00e4 tarkalleen antaa terroir, joka tekee mahdollista syntymist\u00e4 erinomaisia viinej\u00e4. Haluaisin ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, miksi ja miten biodynamiikka toimii, miten h\u00e4n onnistuu tuottamaan laadukkaita ja monitahoisia viinej\u00e4. Ja haluaisin mielell\u00e4ni jakaa l\u00f6yt\u00f6j\u00e4 kaikki viininviljelij\u00f6iden, ett\u00e4 he voisivat tuottaa erinomaisia viinej\u00e4 hinnat edullinen monille.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Olen tiedemies. Mutta \u2013 kuten s\u00f6p\u00f6 huomannut Andrew Jeffords, tarkistaa kirjan viini\u00e4 \u2013 en ole tieteellisi\u00e4 fundamentalistinen. Tiede on vain yksi prismat, jonka…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}