{"id":4394,"date":"2020-01-11T00:45:54","date_gmt":"2020-01-10T21:45:54","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/tammi-on-makeampaa-kuin-sokeri\/"},"modified":"2020-01-11T00:45:54","modified_gmt":"2020-01-10T21:45:54","slug":"tammi-on-makeampaa-kuin-sokeri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/tammi-on-makeampaa-kuin-sokeri\/","title":{"rendered":"Tammi on makeampaa kuin sokeri"},"content":{"rendered":"<p class=\"cite\">\nRatkaista mysteeri &#8221;phantom&#8221; makeus kuiva viinej\u00e4, ilmeisesti \u2013 puun tynnyri\u00e4. Mutta kuten viini voi olla makea maku, jossa ei ole j\u00e4ljell\u00e4 sokeria? K\u00e4vi ilmi, syy ei ole siin\u00e4, miss\u00e4 se oli tapana ajatella.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/0f72a21b24a835d3fb73b94d24ad9780.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nOletko koskaan maistanut kuivaa valkoviini\u00e4, joka tuntui makea maku, huolimatta vakuutukset viinintekij\u00e4 on, ett\u00e4 se on t\u00e4ysin kuiva. Ja Et ole yksin t\u00e4ss\u00e4. T\u00e4m\u00e4 ilmi\u00f6 on jo pitk\u00e4\u00e4n pakottanut maistajat heitt\u00e4\u00e4 yl\u00f6s kulmakarvoja yll\u00e4tys ja ep\u00e4ill\u00e4 omia tunteitaan, jotka n\u00e4yttiv\u00e4t olevan ristiriidassa tosiasioiden kanssa.\n<\/p>\n<p>\n &#8221;Ajatus makeutta ilman sokeria tuntuu paradoksi&#8221;, sanoo Axel Marchal p\u00e4\u00e4ss\u00e4 Bordeaux &#8217; n Yliopisto. Lopussa nolla h\u00e4n aloitti tutkimuksen, jossa t\u00e4m\u00e4 ongelma on t\u00e4rkein.<\/p>\n<p>\nOn k\u00e4sitys, ett\u00e4 etanoli ja glyseroli aiheuttaa tunteen makeus kuiva viini, mutta tutkimus, mukaan lukien k\u00e4ynniss\u00e4, Kuitenkin, ei anna n\u00e4ytt\u00f6\u00e4, ett\u00e4 v\u00e4itett\u00e4. K\u00e4vi ilmi, ett\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4 on paljon suurempi vaikutus maku sensaatio lasi Chardonnayta.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemscope=\"\" itemtype=\"\/\/schema.org\/Answer\">\n&#8221;L\u00f6ysimme koko perheen aineita, joita aiemmin ei kiinnitt\u00e4nyt paljon huomiota. He ovat vapaita p\u00e4\u00e4st\u00e4 viini\u00e4 puuta, tynnyrit ja antaa tunteen makeutta ilman sokeria. Samaan aikaan, he ovat 8000 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi&#8221;.<\/p>\n<p>\nIlman ajattelua, tutkijat antoi heille helppo muistaa nimi circuitterminating (vuodesta lat. Quercus, tammi).<br \/>\nSeuraava askel Marsala, yhteisty\u00f6ss\u00e4 tunnettu enologin Denis dyuborde (Denis Dubourdieu), oli yhteisen julkaistu tutkimus osoittaa riippuvuuden aste makeutta opetetaan puu syyllisyys tyyppi tammea, josta putki on tehty.\n<\/p>\n<p>\n &#8221;Se tuli selv\u00e4ksi, ett\u00e4 tammesta sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 huomattavasti enemm\u00e4n n\u00e4it\u00e4 makeita yhdisteit\u00e4 kuin tammen, joten sopii tarkoitukseen viininvalmistuksen&#8221;, sanoo Marchal. <\/p>\n<p>\nTammesta (lat. Quercus petraea) on kotoisin Euroopasta lajia valkoinen tammi kasvaa matala kivinen maaper\u00e4, joka antoi sille nimen: petraea tarkoittaa &#8221;rocky maa&#8221;. Sen puuta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n rakentamisessa ja valmistus tynnyreist\u00e4. Mutta kukkavarrellinen oak (Quercus robur), mieluummin kirvesmiehi\u00e4 Kaapin p\u00e4\u00e4tt\u00e4jille.\n<\/p>\n<p>\nNe antavat meille n\u00e4m\u00e4 tieteelliset laskelmat?\n<\/p>\n<p>\nKehitt\u00e4\u00e4 menetelmi\u00e4 puulajien tunnistus, luotonanto enemm\u00e4n makeutta, kuiva viini, lis\u00e4\u00e4 toinen t\u00e4rke\u00e4 v\u00e4line viininviljelij\u00f6iden Arsenal. Nyt he vaativat tietty materiaali ei ole per\u00e4isin metsist\u00e4, mutta tyyppi tammea.\n<\/p>\n<p>\nMutta ei liian syv\u00e4 meid\u00e4n on osaksi tiedett\u00e4, ja \u00e4l\u00e4 menet\u00e4 romantiikkaa ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4n syntym\u00e4n viini\u00e4? Herra Marchal uskoo, ett\u00e4 on: &#8221;tiede viini antaa meille vapauden luovuutta.&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ratkaista mysteeri &#8221;phantom&#8221; makeus kuiva viinej\u00e4, ilmeisesti \u2013 puun tynnyri\u00e4. Mutta kuten viini voi olla makea maku, jossa ei ole j\u00e4ljell\u00e4 sokeria? K\u00e4vi&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4394"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4394\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}