{"id":4359,"date":"2020-01-11T00:26:30","date_gmt":"2020-01-10T21:26:30","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/henki-menneen-tislaamot\/"},"modified":"2020-01-11T00:26:30","modified_gmt":"2020-01-10T21:26:30","slug":"henki-menneen-tislaamot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/henki-menneen-tislaamot\/","title":{"rendered":"Henki menneen tislaamot"},"content":{"rendered":"

\nAikana hallitseva innovaatiot yksi yritys kaivaa syv\u00e4lle aikaa etsim\u00e4\u00e4n inspiraatiota. Kolme vuotta sitten Menett\u00e4nyt Tislaamo<\/strong> on her\u00e4tt\u00e4nyt huomiota teknologian j\u00e4lleenrakentamiseen useita Scotch whisky distilleries, ett\u00e4 suljettuna vuosikymmeni\u00e4.<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u00c4skett\u00e4in yhti\u00f6 julkaisi toisen er\u00e4n kolme rekonstruoida viski\u00e4. Minulla oli tilaisuus maistaa niit\u00e4 ja keskustella niist\u00e4 puhelimitse yrityksen perustaja Bryan mets\u00e4\u00e4n.\n<\/p>\n

\nAjatus H\u00e4visi Tislaamo mielenkiintoinen. Mukaan mets\u00e4\u00e4n, Skotlannissa yli viimeisen sadan vuoden aikana oli suljettu noin sata tislaamot. Ja koska jokainen tislaamo tuottaa ainutlaatuinen maku tuote, maa on menett\u00e4nyt valtavasti erilaisia hieno Viski.\n<\/p>\n

\n”Suora todella s\u00e4\u00e4li, sanoo woods. \u2013 Samalla Japanilainen k\u00e4ytetty vaalivat kulttuuriperint\u00f6\u00e4. Ja Skotlannissa kaikki nuo tislaamot suljettu ikuisesti. Ja se tuhoaa paikallisen yhteis\u00f6n. He eiv\u00e4t vain ty\u00f6nantajat, he olivat kulttuurin keskuksia.”\n<\/p>\n

\n ”Meill\u00e4 ei ole varastoissa, joissa se olisi s\u00e4ilynyt viski on ohi. Ei ullakolle, ei kellarissa emme l\u00f6yd\u00e4, ja kymmenkunta n\u00e4it\u00e4 vanhoja pulloja. Meill\u00e4 ei ole el\u00e4vi\u00e4 yksil\u00f6it\u00e4”.\n <\/p>\n

\nUudestaan n\u00e4it\u00e4 juomia Menett\u00e4nyt Tislaamot kokop\u00e4iv\u00e4ist\u00e4 ty\u00f6t\u00e4 historioitsija viski, joka huokoset yli vanhoja kirjoja asettaa 10 keskeisi\u00e4 elementtej\u00e4 kunkin. T\u00e4rkein n\u00e4ist\u00e4 elementtej\u00e4 ovat vesi, koko ja muoto still, ja sit\u00e4 k\u00e4ytettiin my\u00f6s turvetta. Ja sen avulla voidaan saavuttaa merkitt\u00e4vi\u00e4 tarkkuus. Esimerkiksi, me tied\u00e4mme, ett\u00e4 Ohagi (Auchnagie) k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n Kanerva, turve, ja siksi se oli kukka muistiinpanoja.\n<\/p>\n

\nYritys tuottaa valokuvia ja ostaa turvetta kukka muistiinpanoja. H\u00e4n soittaa ”Kokoonpano” – profiili, ostaa viski\u00e4 varastointi muilta valmistajilta.\n<\/p>\n

\n”Ostamme jossain l\u00e4hell\u00e4 40 eri kasveja kaikkialla Skotlannissa, sanoo woods. \u2013 Kaikki suuret ja joitakin pieni\u00e4 paikallisia”.
\nIk\u00e4 ei ole lueteltu miss\u00e4\u00e4n, koska j\u00e4lleenrakentaminen kimpussa olisi hyvin vaikeaa avulla yksi erityisesti maltaita. Tarve nuorten henki\u00e4 ja vanha viski.\n<\/p>\n

\nKysyin mets\u00e4\u00e4n, onko heid\u00e4n viskin maku sama kuin sata vuotta sitten. Ei t\u00e4m\u00e4 nauha, enemm\u00e4n t\u00f6yke\u00e4? <\/p>\n

\n ”Jos menet takaisin 150 vuotta sitten, sitten viski sitten osuma markkinoille suoraan tehtaalta, ilman mit\u00e4\u00e4n ik\u00e4\u00e4ntyminen \u2013 t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mets\u00e4\u00e4n. Ja mit\u00e4 teemme nyt on peliss\u00e4 mit\u00e4 t\u00e4m\u00e4 Viski t\u00e4n\u00e4 iltana, jos kasvi on viel\u00e4 toiminut, ei se, mit\u00e4 ei 150 vuotta sitten.”\n <\/p>\n

\nT\u00e4ss\u00e4 ovat kolme heid\u00e4n uusi julkaisu.\n<\/p>\n

\nMenetetty Tislaamo Lossit (suljettu vuonna 1867; Ballygrant, Islay)
\n<\/h3>\n

\nT\u00e4m\u00e4 viski on paljon v\u00e4hemm\u00e4n tyydyttyneit\u00e4 v\u00e4ri kuin muualla. Tuoksu on suora ja puhdas, kirkas jodidi huomautuksia: hieman suolainen ja alkoholisti, ilma tulee enemm\u00e4n turpeinen. T\u00e4m\u00e4 karkea tyyli Viski\u00e4, mutta pidin siit\u00e4 maku: suolainen, turpeinen, hieman Meri. H\u00e4n on ehdottomasti erottuva tyyli Islay, ja minulle se tuli suosikki n\u00e4ist\u00e4 kolmesta. Hy\u00f6tyy lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 pisara vett\u00e4.\n<\/p>\n

\n ”Syy 150 vuotta sitten viski turve \u2013 ett\u00e4 se oli k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4 polttoaineeksi, kertoo mets\u00e4ss\u00e4. \u2013 Jos otamme Lossit, vaikka h\u00e4n on inspiroinut tislaamosta Islayn saaren, taso turvetta se jossain 70-75 ppm [ppm \u2013 parts per million. Mitta-pitoisuus.], alla nykyiset indikaattorit savuinen viski. T\u00e4m\u00e4 johtuu siit\u00e4, turvetta k\u00e4ytettiin polttoaineena ja ole osana rakentamisen kimpussa, koska se on t\u00e4n\u00e4\u00e4n.”\n <\/p>\n

Menetti Tislaamo Jericho (suljettu vuonna 1913; Aberdeenshire)<\/h3>\n

\nT\u00e4m\u00e4 hedelm\u00e4inen viski jossa on ripaus sokeroitu kivi hedelm\u00e4t ja eritt\u00e4in pitk\u00e4 j\u00e4lkimaku. H\u00e4n ei polta, mutta tuntuu aavistuksen paahdettua leip\u00e4\u00e4. Aluksi se oli minulle vaikeaa uskoa, ett\u00e4 Viski viski voisi olla sellainen maku vuonna 1913. Mutta jos Jericho on julkaissut viski ilman ik\u00e4\u00e4ntyminen tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n viive, hedelm\u00e4isyytt\u00e4 on melko todenn\u00e4k\u00f6ist\u00e4. Hyv\u00e4 puhdas n\u00e4yte.\n<\/p>\n

\n”On Jericho tied\u00e4mme historiallisista l\u00e4hteist\u00e4, ett\u00e4 h\u00e4n oli 100% kypsytetty sherry-tynnyreiss\u00e4, sanoo woods. On selitt\u00e4\u00e4 toteaa, paahtoleip\u00e4\u00e4 ja pitk\u00e4 j\u00e4lkimaku.” <\/p>\n

Menetti Towlemore Tislaamo (suljettu vuonna 1931; Dufftown, Speyside)<\/h3>\n

\nPidin v\u00e4hiten trio. Hyvin runsas tuoksu vastaleivottua kaura leip\u00e4\u00e4, ja maku ja j\u00e4lkimaku on yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n makea. Monimutkaisuus ei ole tarpeeksi.<\/p>\n

\nN\u00e4ytt\u00e4\u00e4 silt\u00e4, ett\u00e4 viski Towlemore oli viel\u00e4 saatavilla Toisen maailmansodan j\u00e4lkeen. Kysyin mets\u00e4\u00e4n, onko h\u00e4n tavannut ihmisi\u00e4, jotka muistavat maku viski\u00e4. H\u00e4n sanoi, ett\u00e4 kun he kolme vuotta sitten julkaissut Stratheden, siell\u00e4 oli useita todistajia, mutta Towlemore n\u00e4it\u00e4 ei ole viel\u00e4 n\u00e4kynyt. Mutta antaa sille aikaa, viski on uusi markkinoilla. Tai liian vanha, jos haluat.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aikana hallitseva innovaatiot yksi yritys kaivaa syv\u00e4lle aikaa etsim\u00e4\u00e4n inspiraatiota. Kolme vuotta sitten Menett\u00e4nyt Tislaamo on her\u00e4tt\u00e4nyt huomiota teknologian j\u00e4lleenrakentamiseen useita Scotch whisky…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-4359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tiedotus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4359"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4359\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}