![](\"\/wp-content\/uploads\/fb62012092b45b7da271efd3c8d6548f.gif\")
<\/p>\n\nAlex Russell (Alex Russell) \u2013 phd v\u00e4lja \u0441\u0438\u0434\u043d\u0435\u0439\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u00fclikooli \u2013 \u00fcle k\u00fcmne aasta on kaubeldavad veini. Mitte kaua aega tagasi l\u00f5petas ta doktorikraadi teemal “taju maitse ja aroom veini”. See k\u00fcsimus on k\u00fcsimus selles, et on vaja hakata aru veine.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nArst v\u00e4idab, et k\u00f5ik, kellel on normaalne toimiv nina ja suu, v\u00f5ib saada veini ekspert.\n<\/p>\n
\n“Paljud arvavad, et vein eksperdid on \u00f5nnistatud eriliste v\u00f5imetega. Aga ma olen seitse aastat \u00f5ppinud seda asja ja avastasin, et \u00e4ri \u2013 ja oskust see ja treening”\n<\/p>\n
\nAvaldades oma tips veebilehel \u00dclikooli Sydney, Alex \u00fctleb, et on v\u00f5imalik saavutada esimesi tulemusi juba mitu tundi. Seejuures lisades, et saavutada peer tasemel on vaja aega, raha ja palju entusiasmi”.\n<\/p>\n
\nSelle rea lihtsaid n\u00f5uandeid \u2013 see on mingi programm sisenemise \u0438\u043d\u0442\u0435\u043d\u0441\u0438\u0432\u0430 neile, kes soovivad m\u00f5ista s\u00fc\u00fc.\n<\/p>\n
\nKui t\u00f6\u00f6tad doktori\u00f5ppe, ma digitaalfoto algajatele ise laborisse, kus nad \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 palju veine. Enamikul juhtudel see oli p\u00fchendatud umbes tund, ja erilist edu, kui me neid ei n\u00e4inud. Aga kui nad j\u00e4id veel v\u00e4hemalt pool tundi, siis hakkasid n\u00e4ita midagi, millised on tulemused, ja l\u00e4bi 4 tundi \u2013 on juba \u00fcsna m\u00e4rgatav. Eksperdid nad on, muidugi, ei olnud kordagi, kuid on ilmne, et neil ei ole vaja aastaid, et \u0432\u0440\u0443\u0431\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f teema.\n<\/p>\n
\nKeegi ei ole veel kasvanud ekspert, peatudes selles, et hakkasin \u00fchel p\u00e4eval. \u0411\u044b\u0432\u0430\u044f on asutused, proovi uut. Suurendage silmaringi \u2013 broneeri mitmesugust veini arvesse prillid, isegi kui on v\u00f5imalus v\u00f5tta pudeli sellest, et sa armastad <Venemaa n\u00f5ukogu \u0440\u0430\u0437\u043e\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439, kuid metoodiliselt kindel, ca. t\u00f5lk<\/i>>.\n<\/p>\n
\nV\u00f5rrelge vein sortide, t\u00fc\u00fcbi j\u00e4rgi, piirkondade ja tootjatele.\n<\/p>\n
\nM\u00e4lu l\u00f5hnad teil v\u00f5ib olla hea, kuid ta v\u00f5ib teha, nagu iga teine m\u00e4lu. Selle asemel, et p\u00fc\u00fcda m\u00e4lu j\u00e4rgi v\u00f5rrelda veini klaasi nii, et sa j\u00f5id \u0443\u0436\u0438\u043d\u0435 Itaalias, j\u00e4rjesta paralleelselt degusteerimine erinevate pudelite, et oleks v\u00f5imalik otseselt v\u00f5rrelda.\n<\/p>\n
\nPeamine hobi veini ekspert \u2013 v\u00f5ime julgelt ja j\u00e4rjekindlalt \u00e4ratuntavad maitsed. Kuid veini aroom musts\u00f5stra ei tee must s\u00f5star v\u00f5i selle lisades ning v\u00e4liselt on see kuidagi sellega ei kaasne. Ja on raske eristada konkreetse maitse, kui ei ole s\u00e4testatud temaga selged visuaalsed assotsiatsioonid. Tegelikult on s\u00fc\u00fcdi t\u00f5esti sisalduvad \u00fchendid, mis ise \u2013 kui neid eristada veini \u2013 l\u00f5hnab musta s\u00f5stra, maasika, heina jne\n<\/p>\n
\n\u041d\u044e\u0445\u0430\u0439\u0442\u0435 k\u00f5ik silmad kinni, p\u00fc\u00fcdes kindlaks teha ja meelde j\u00e4tta l\u00f5hnad, \u043f\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0439\u0442\u0435 oma \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e “andmebaas”.\n<\/p>\n
\nSee v\u00f5ib tunduda raske, kuid aja jooksul m\u00e4rkad ilmne edu.\n<\/p>\n
\nEi ole kindel, et \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u0430\u0435\u0442\u0435 virsiku toon on chardonnay? Lisage natuke virsiku siirup j\u00e4rgmise klaasi. Nii et sa saad aru, kuidas l\u00f5hnab virsik s\u00fc\u00fcdi. V\u00e4hendage j\u00e4rk-j\u00e4rgult kogus oma toidulisandeid, kui ei ole v\u00f5imalik eristada selle aroom tegelikult s\u00fc\u00fc, ilma igasuguste lisaaineteta.\n<\/p>\n
\nToonid, mida v\u00f5ib leida klaasi veini \u2013 sadu, sealhulgas \u0161okolaad, v\u00fcrtsid, tr\u00fchvli ja isegi \u00f5li!\n<\/p>\n
\nV\u00f5ib-olla olete juba ekspert parf\u00fcmeeria v\u00f5i gastronoomia, kuid sa ikka pead \u00f5ppima vein eraldi mastering seotud s\u00f5navara.<\/p>\n
Sisuliselt eksperthinnangute veini \u2013 oskuses siduda selle aroom ja maitse, millel on selged m\u00f5isted. Eksperdid ja sommeljee arutavad veini, kasutades \u00fchtset terminoloogiat, samal ajal kui algajad suurte raskustega saab kirjeldada veini, mitte v\u00f5ttes “s\u00f5navara varu viininmaistaja”.\n<\/p>\n
\nKatsetes ei korda \u0432\u044b\u044f\u0441\u043d\u044f\u043b\u043e\u0441\u044c, et vastuv\u00f5tlikkus \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0430\u043c on eksperdid ja algajad \u00fchesugune.\n<\/p>\n
\nTegelikult eksperdid tunnevad k\u00f5ik sama, mida algajad, kuid t\u00f5lgendavad seda palju parem: nagu kogenud maletaja, kes n\u00e4eb sama papi ja n\u00e4eb sama kujundi, et ka algaja, kuid selgemaks ja kiiremaks m\u00f5istab olukorda. <\/p>\n
\nHind \u2013 ei ole t\u00e4iuslik video kvaliteedi n\u00e4idik (k\u00f5ik subjektiivne). Aga \u00fcldiselt kallim vein on parem v\u00e4ljendab iseloomu kohtades, kus see on toodetud. Ja teadmised piirkondade veinide tootmine \u2013 vajalik kvaliteet k\u00e4esoleva ekspert\n<\/p>\n
\nVeini ekspert \u2013 see ei ole ainult hea degusteerija. Ta on ka palju teab, kuidas teha veini, kus seda tehakse ja palju muud, mida vastu kirjutada veini \u00f5pikuid ja teatmeteoseid.\n<\/p>\n
\nPaljud inimesed v\u00e4ldivad osaleda \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0445 m\u00e4nge ja v\u00f5istlusi, kartes kaotada. Kuid viga \u2013 see on normaalne. Ajal kuulus prantsuse eksperiment, kui valge vein \u043f\u043e\u0434\u043a\u0440\u0430\u0441\u0438\u043b\u0438 ja esitanud varjus punase \u00f5nnestus petta paljud eksperdid. Ta on t\u00f5estanud, kui palju on meie ootused ja m\u00f5tted m\u00f5jutavad taju veini \u2013 nagu me oleme “joome veini silmade”.\n<\/p>\n
\nEksperdid on samuti eksinud. Aga on \u00f5igus neil esineb sagedamini.\n<\/p>\n
“The drinks business”, Aprill 2015 (Pilt: WineFolly)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alex Russell (Alex Russell) \u2013 phd v\u00e4lja \u0441\u0438\u0434\u043d\u0435\u0439\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u00fclikooli \u2013 \u00fcle k\u00fcmne aasta on kaubeldavad veini. Mitte kaua aega tagasi l\u00f5petas ta doktorikraadi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4331"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4331\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}