{"id":4311,"date":"2020-01-10T10:44:52","date_gmt":"2020-01-10T07:44:52","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/merlot\/"},"modified":"2020-01-10T10:44:52","modified_gmt":"2020-01-10T07:44:52","slug":"merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/merlot\/","title":{"rendered":"Merlot"},"content":{"rendered":"

\nMerlot<\/strong> (Merlot) \u2013 \u00fcks \u00fcheksa rahvusvahelisi sorte ja teine levimus maailmas punase veini viinamarjasort. Vein on igas riigis, \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0449\u0435\u0439 oma p\u00fc\u00fcdlustest veini.\n <\/p>\n

\n S\u00fcnon\u00fc\u00fcmid sordid: Alicante Noir (Alicante noir), \u041a\u0440\u0430\u0431\u0443\u0442\u0435 (Crabutet), \u041b\u0430\u043d\u0433\u043e\u043d (Langon), \u041f\u0438\u043a\u0430\u0440 (Picard), \u0412\u0438\u0434\u0430\u043b\u044c (Vidal).\n <\/p>\n

\nMerlot on p\u00e4rit Bordeaux. Tema nimi on t\u00f5lgitud \u043e\u043a\u0441\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e (vana keele l\u00f5una-Prantsusmaa) nagu “noor must r\u00e4stas”<\/b> \u2013 v\u00f5ib, sest ilus sini-must v\u00e4rv viinapuude ja v\u00f5ib \u2013 sest armastus nende lindude pidu tema marjad.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nPrantsusmaal on merlot esikolmikus punased sordid on v\u00e4ga suure pindalaga viinamarjaistanduste (konkureerides sordid grenache ja \u043a\u0430\u0440\u0438\u043d\u044c\u044f\u043d). Ja kodumaal \u2013 Bordeaux \u2013 koos sordid cabernet sauvignon ja cabernet franc on nn “\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436” \u2013 klassikaline segu kolme sorti, k\u00f5ige tavalisem kui tootmise “\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432” punane kuiv vein Bordeaux (ja veini, mis oli moes klassikaline Bordoo: \u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u044b Hispaania, Uus-Meremaa, Saksamaa). Termin “\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0439 \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436” \u2013 ainult kirjanduslik ja infotelefon, sildid ta ei leidu.\n<\/p>\n

\nTeadus-geneetika merlot r\u00e4\u00e4givad selle l\u00e4hedalt suguluses sordid cabernet franc ja cabernet sauvignon. \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440, on ajalooliselt olnud osa “laiendatud koosseis” \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e varjuk, liiga, on l\u00e4hedane sugulane, merlot ja pikka aega tunni tagant teda paljude veinivalmistajad T\u0161iili.\n<\/p>\n

\nMerlot on kogenud t\u00f5usu populaarsus 1990\u0445, kui tarbijad on \u00e4kki avastanud v\u00f5imaluse nautida kimp, ei ole hullem kui cabernet, veini, palju v\u00e4iksema \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e ja oluliselt rohkem pehme maitse.\n<\/p>\n

\nSellele j\u00e4rgnes huvi tarbijate j\u00e4rgnes laine uute istutamine merlot, sageli on mullad ja piirkondades absoluutselt ei sobi selline. Selle tulemusena turule \u043f\u043e\u043b\u0438\u043b\u043e\u0441\u044c \u0436\u0438\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435 p\u00f5levad veini noored viinapuud suure saagikuse ja \u0441\u043e\u0440\u043d\u043e-k\u00f5rrelised merlot \u043d\u0435\u0434\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e viinamarjad. Paljud sellised arusaamatused rikkalikult \u0441\u0434\u0430\u0431\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c s\u00e4riajaga on \u0434\u0443\u0431\u0435 \u00fcritab varjata \u0432\u044b\u043f\u0438\u0440\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 puudusi.\n<\/p>\n

\n\u00dcheaegselt sellega, tootjate arv veini cabernet sai koguda viinamarjad rohkem k\u00fcpsel kujul ja p\u00f5hjalikumalt j\u00e4lgima tase tanniin tootmise ajal ja s\u00e4riaja oma veine. Kuidas tulemus \u2013 huvi kasvu kes on v\u00e4hem terav, kuid ikka s\u00e4rav noor \u0432\u0438\u043d\u0430\u043c on valmistatud cabernet ja tilk huvi \u0441\u043a\u043e\u043c\u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 merlot. <\/p>\n

<\/p>\n

\nV\u00e4\u00e4rib m\u00e4rkimist, et ka sellist \u0434\u0438\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0443, nagu “\u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e<\/strong>” \u2013 avatud itaalia \u0430\u0433\u0440\u043e\u043d\u043e\u043c\u043e\u043c \u0420\u0435\u043c\u0438\u0434\u0436\u043e \u0411\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0438 (Remigio Bordini) h\u00fcbriid merlot ja cabernet. Teine silt, et selle veini \u2013 \u041a\u0430\u0440\u043d\u0430\u0448\u0430\u043b\u0435 (Carnasciale), nime j\u00e4rgi veinikelder. <\/p>\n

See \u043f\u043e\u043b\u0443\u043c\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 h\u00fcbriid on \u00fcks ainsuses \u043a\u0440\u043e\u0445\u043e\u0442\u043d\u043e\u043c m\u00f5is Toscanas ja on saadaval ainult \u043c\u0430\u0433\u043d\u0443\u043c\u0430\u0445 (1,5 l), millel on silt “Il Caberlot”.\n<\/p>\n

\n Alates oma esimese \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430 1988, \u041a\u0430\u0431\u0435\u0440\u043b\u043e, t\u00e4nu oma haruldus ja kvaliteet, sai ridadesse ainulaadne proovid veinivalmistamise Euroopas, olles peaaegu kultus ookeani.\n<\/p>\n

Omadused sordid merlot<\/h2>\n

Marjad merlot on suured, suhteliselt \u00f5huke nahk ja v\u00e4hem k\u00fcllastunud v\u00e4rviga, v\u00f5rreldes cabernet. Seet\u00f5ttu valmistatud veini v\u00e4hem \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435. Samuti, v\u00f5rreldes cabernet, kas merlot rohkem sisu k\u00f5rge suhkrute ja madalam sisu \u00f5unhappe. <\/p>\n

Merlot \u2013 \u0440\u0430\u043d\u043e\u0441\u043e\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 sort, ja juhtub, ta p\u00e4\u00e4stab veinivalmistaja k\u00fclmadel aastatel v\u00f5i kui saagi muud sordid on ohus, sest vihma.\n<\/p>\n

L\u00f5hnu merlot<\/h2>\n

\nNoores veinis valmistatud merlot domineerivad maitsed marju (musts\u00f5strad, kirsid, vaarikad), lillad ja loodusliku ploomid v\u00f5i ploomi moosi. M\u00f5ned leiavad, et see m\u00e4rgib kakaod ja kohvi.
\nVanusega ilmuvad maitsed viigimarja -, \u0161okolaadi -, tooni maitseained (must pipar), ja veelgi hiljem \u2013 naha ja \u0442\u0440\u044e\u0444\u0435\u043b\u044f (seen).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nTuleb arvestada erinevust \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435 merlot piirkondade kliima.
\nTroopilistes maades kimp on v\u00f5imsam, l\u00f5hnaained \u2013 rohkem v\u00fcrtsikas, seda raskem on kibe maitse esile alkoholi. Jahedas kliimas \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435 on rohkem “rohelist” ja v\u00e4rve ning alkoholi v\u00e4hem.\n<\/p>\n

Vein Merlot<\/h2>\n

\nVein merlot \u2013 parim valik algajale avastama punane kuiv vein. See sort ei ole nii valiv n\u00f5rgenemist, kui l\u00e4heb temaga k\u00e4sik\u00e4es cabernet sauvignon. Merlot kiiremini j\u00f5uab t\u00e4htaeg, et avada tema saab noor, ja see juba on pehme, \u00fcmar ja “\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438\u043c”, \u00f6eldes keeles sommeljee.\n<\/p>\n

\u00dcldse, vein merlot \u2013 see on pigem veini teatud “struktuur”, kui mingi eriline maitse. Mulje sellest ei j\u00e4\u00e4 meelde suuremal m\u00e4\u00e4ral \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439, kui \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439: pehme, \u00fcmar, kergesti-\u043f\u044c\u044e\u0449\u0435\u0435\u0441\u044f \u2013 siin on k\u00f5ige iseloomulikum kirjeldus veinid on valmistatud merlot.\n<\/p>\n

T\u00e4nu suured marjad ja v\u00e4ike suhteline mass koor ja seemned, vein merlot sisaldab v\u00e4hem tanniin (ained, mis kududa suu), nii noores eas see ei ole selline \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0435, kuigi on piisavalt rikkalik v\u00e4rv ja aroom. T\u00e4nu sellele, klaasi koos merlot \u2013 see on n\u00e4ide tasakaalu kimp ja jalutusk\u00e4igu m\u00f5ista \u043d\u0435\u0438\u0441\u043a\u0443\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c \u043f\u043e\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u043c, mis, siiski, juba otsib punases veinis mingi “lugu”. Samadel p\u00f5hjustel, merlot ei ole nii populaarne “arenenud” asjatundjad.\n<\/p>\n

Aga merlot on ilus ja kohati asendamatu on \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u0445. Seda kasutatakse, et leevendada veinid rohkem \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 sordid, nagu cabernet sauvignon (on \u041c\u0435\u0434\u043e\u043a\u0435) ja malbec (on \u041a\u0430\u043e\u0440\u0435). See kehtib ka \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0430\u0445 k\u00fclmem aastat tasakaalustada teravust ei ole p\u00e4ris k\u00fcpsetest viinamarjadest ja teha veini rohkem sobida valmis noores eas.\n<\/p>\n

\nBtw: kui sa vaatasid filmi “t\u00f5rjutud” (2004), siis kindlasti m\u00e4letate p\u00f5lgliku suhtumist merlot peategelane \u2013 austaja pinot noir \u2013 ja tema \u043a\u0430\u0442\u0435\u0433\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435 riskikartlikkus on selle s\u00fc\u00fc. Film on t\u00f5siselt \u043f\u043e\u0434\u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u043b maine merlot, ja t\u00e4iesti teenimatult. Tahaks \u00f6elda selle kaitseks, et t\u00f5si connoisseurs veinide kunagi ei \u00fctle halba s\u00f5na selle kohta erinevaid, isegi, kui eelistada midagi muud. Ja siin on fakt: k\u00f5ige kallim asi maailmas punane kuiv vein \u2013 P\u00e9trus \u2013 teevad peaaegu eranditult sordid merlot!\n<\/p>\n

\nT\u00e4nu oma \u0440\u043e\u0432\u043d\u043e\u043c\u0443 ja rahulik iseloom, merlot kasutatakse sageli \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0430\u0445 maandamiseks ja rohkem \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 sordid, samuti \u0443\u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u0432\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f agressiivseid noori veine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Merlot (Merlot) \u2013 \u00fcks \u00fcheksa rahvusvahelisi sorte ja teine levimus maailmas punase veini viinamarjasort. Vein on igas riigis, \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0449\u0435\u0439 oma p\u00fc\u00fcdlustest veini. S\u00fcnon\u00fc\u00fcmid…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4311","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4311"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4311\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}