{"id":4284,"date":"2020-01-10T10:33:52","date_gmt":"2020-01-10T07:33:52","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/amarone-della-valpolichella\/"},"modified":"2020-01-10T10:33:52","modified_gmt":"2020-01-10T07:33:52","slug":"amarone-della-valpolichella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/amarone-della-valpolichella\/","title":{"rendered":"Amarone della \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/cbfe1c6283fc80c291b87738c0411d34.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n\t\t<strong>Amarone della Valpolicella<\/strong> \u2013 see punane itaalia vein on v\u00e4ga rikas maitse, mis on \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e viinamarju (passito). Linnus on 15-18 kraadi.\n <\/p>\n<p>Peamised viinamarjasordid: \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u0430, \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u043e\u043d\u0435, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430, \u043c\u043e\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0430.<\/p>\n<p>\nAmarone on toodetud Veneto regioonis ja on k\u00f5ige prestii punane vein selles piirkonnas.<\/p>\n<p>\nStiil amarone ilmus tulemusena loomingulisi otsinguid veinivalmistajate Veneto, kes tahtsid teha oma veini \u00fcle tihe, keerulisem ja t\u00f5sta selle sisu alkoholi. Nagu n\u00e4ha n\u00e4iteks kaasaegse punase veini \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430 (Valpolicella) ja del Garda (Garda), mis on valmistatud sama kohalikud sordid \u2013 \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u0430, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430 ja \u043c\u043e\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0430 \u2013 need veinid v\u00f5ivad olla liiga vesiseks.\n <\/p>\n<p>\nSee kvaliteetne kolmik resident Veneto ei ole kuulus s\u00fcgavus saadud neist veini (v\u00e4lja arvatud \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u0430 suudab arendada viga rohkem &#8220;keha&#8221;), eriti lahe tingimustes l\u00e4\u00e4ne Veneto.\n <\/p>\n<p>\nEt suurendada kontsentratsiooni looduslikke suhkruid ja maitsed veine \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430, kohalikud veinivalmistajate saanud \u00e4ra kuivatada viinamarjad p\u00e4rast koguda \u2013 niiskuse eemaldamiseks marju salvestamisel maiustused ja kimp.\n <\/p>\n<p>  <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9aa7dfc676dd23f546ffafdeb61a3acb.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nTehnika podvyalivaniya on osutunud v\u00e4ga edukaks, kuigi algselt seda kasutanud valmistamiseks magusaid veine \u2013 nagu need, mis on n\u00fc\u00fcd tuntud kui \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e della \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430. <\/p>\n<p>\nEsimesed amarone veini peeti \u043d\u0435\u0434\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440 veinivalmistaja: kui lubada \u0440\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e tiir on liiga pikk, siis tuli see vein. Kuid aja jooksul on see (kuiv) stiil on saanud tunnustust ja sai nautida n\u00f5udlus.\n <\/p>\n<p class=\"thesis\">\nAmarone p\u00e4rineb itaalia s\u00f5nad <b>amaro<\/b> (m\u00f5ru) koos \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c j\u00e4relliide \u2013one.\n <\/p>\n<p>\nJa kui v\u00f5rrelda seda magusate veinide \u0440\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e, mida ja \u0437\u0430\u043c\u044b\u0448\u043b\u044f\u043b\u0438\u0441\u044c alguses amarone veini, see nimi tundub \u00fcsna loogiline.\n <\/p>\n<p>\nTootmise kaasaegne amarone kasutatakse kohalik sort \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u0430 ja selle erinevaid \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u043e\u043d\u0435. P\u00e4rast koguda neid tervelt kobaratena hoiavad \u0441\u0443\u0448\u0438\u043b\u044c\u043d\u044f\u0445 (kuumas ja k\u00fclma niiskust) alates 3 n\u00e4dalast kuni 3 kuud.\n <\/p>\n<p class=\"thesis\">\nAjalooliselt on kuivatatud viinamarjad on rookatusega mattide (andis nime kategoorias nn &#8220;rookatusega wing&#8221;, kuhu kuulub ja amarone) k\u00f5ige soojem osades maja v\u00f5i veinikelder.\n<\/p>\n<p>\nKaasaegne tehnoloogia on asendatud p\u00f5hk terase ja p\u00f6\u00f6ninguid \u2013 \u00fcmberpaigutamisel aluste aastal \u0441\u0443\u0448\u0438\u043b\u044c\u043d\u0435.\n <\/p>\n<p>\nP\u00e4rast protsessi kuivatamine \u2013 itaalia appassimento \u2013 viinamarjad on hoolikalt \u043e\u0442\u0436\u0438\u043c\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f ja naistepuna \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f kuni &#8220;kuiv&#8221; staadiumis (enne \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0433\u043e \u00fcleminek suhkruid alkoholi).\n <\/p>\n<p>\nK\u0151rge suhkrute sisaldus t\u00e4hendab k\u00f5rgema v\u00f5imaliku alkoholi, nii et l\u00f5pus k\u00e4\u00e4rimine linnus veini j\u00f5uab 15-16 kraadi.\n <\/p>\n<p>\nSaadud veini enne vabastamist m\u00fc\u00fcki hoitakse vaadis v\u00e4hemalt kaks aastat. Traditsiooniline suur itaalia \u0431\u043e\u0442\u0442\u0438 (400\u043b ja rohkem) on n\u00fc\u00fcd asendatud v\u00e4iksemate \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u0438 (225\u043b) alates \u0441\u043b\u0430\u0432\u043e\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e tamm.\n <\/p>\n<p>\nStandard vein Amarone della \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430 v\u00f5ib toimuda \u00fcksk\u00f5ik kus piires \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u0430. Amarone rohkem prestii sub-tsooni Classico ja Valpantena m\u00e4rgistatakse asjakohaselt.\n <\/p>\n<p>\nTootmisprotsessis amarone j\u00e4\u00e4b k\u00f5rvalsaadus \u2013 kook imeline kuivatatud marju. Selle asemel, et lasta oma tootmise viinamarja destillaat (grappa), leidlikud veinivalmistajate tulla lisada oma veini \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430. Veini ja kooki alates amarone \u00fchiselt kao teisese k\u00e4\u00e4rimist, mille k\u00e4igus tanniinid ja \u0444\u0435\u043d\u043e\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u00fchenduse rikastavad veini \u2013 nii saadakse \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430 \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e (Valpolicella Ripasso). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amarone della Valpolicella \u2013 see punane itaalia vein on v\u00e4ga rikas maitse, mis on \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e viinamarju (passito). Linnus on 15-18 kraadi. Peamised viinamarjasordid:&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4284"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}