{"id":4195,"date":"2020-01-10T09:56:39","date_gmt":"2020-01-10T06:56:39","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/rioja\/"},"modified":"2020-01-10T09:56:39","modified_gmt":"2020-01-10T06:56:39","slug":"rioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/rioja\/","title":{"rendered":"Rioja"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\nF\u00e4nnid hispaania Rioja veini suudab pakkuda k\u00f5ike: alates lihtsatest, ei \u0437\u043d\u0430\u0432\u0448\u0438\u0445 tamme veine enne traditsiooniliste k\u00fcpsenud usa \u0434\u0443\u0431\u0435 tempranillo, alates trendikas kaasaegne \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432 kuni orienteeritud maksimaalse “\u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c” proovid.\n<\/p>\n

\nSelles artiklis Kapten Veini Sarah Jane Evans (“Sarah Jane Evans, MW) uurib erinevaid stiile \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438.\n<\/p>\n

Meie lugu algas 1980\u043c : kuni selle ajani ei olnud ametlikku jagades \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 oma veini “\u043a\u0440\u0438\u0430\u043d\u0441\u0430” (crianza), “\u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u0430” (reserva) ja “gran \u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u0430” (gran reserva). Sildid kuni 1980 lihtsalt seadnud aasta saagi. Kui see pudel v\u00f5iks olla mida iganes \u2013 alates tammepuust stiilis “gran \u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u044b” kuni \u043a\u0430\u0440\u0431\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 leotamise stiilis Beaujolais \u041d\u0443\u0432\u043e.\n<\/p>\n

\nOn m\u00f6\u00f6dunud 20 aastat \u2013 l\u00e4ks uus laine kaasaegse \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438. Need veinid, tavameditsiini, ei antud mingit garantiid vanusest.\n<\/p>\n

\nVeel 15 aastat edasi \u2013 ja see on fookuses t\u00e4helepanu viinamarjad ja \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440.\n<\/p>\n

\nPaar aastak\u00fcmmet lihtsad p\u00f5hit\u00f5ed veinivalmistamise \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 olid \u00e4hmane. Teiselt poolt, hiljem 35 aastat pilt j\u00e4lle hakkab \u0432\u044b\u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f.\n<\/p>\n

Traditsiooniline Rioja vastu kaasaegne<\/h2>\n

\nVaates enamik traditsiooniline Rioja vana-kooli \u2013 see on tunduvalt laagerdunud ameerika \u0434\u0443\u0431\u0435 vein, valdavalt sordid tempranillo, ei ole v\u00e4ga tihe, m\u00f5\u00f5duka alkoholi sisaldus ja iseloomulik kimp vanus \u2013 v\u00e4ga harmooniline ja elegantne.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nOn \u0431\u043e\u0434\u0435\u0433\u0430\u0445 \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 siiani on salvestatud palju sellist pudelit veini ja hispaania restoranid on oma \u043f\u043e\u0433\u0440\u0435\u0431\u0430\u043c\u0438 ikka m\u00fc\u00fcvad neid v\u00e4ga m\u00f5\u00f5duka hinnaga.\n<\/p>\n

\nNeed veinid \u2013 ei ole sagedased k\u00fclalised rahvusvahelisel oksjoneid. Kuid huvi nende vastu kasvab pidevalt. Ja mis kujutavad endast praegused t\u00e4na Rioja 50 aasta p\u00e4rast?\n<\/p>\n

\nNeed veinid on muutunud. Isegi k\u00f5ige pooldajad klassikat p\u00f6\u00f6ra t\u00e4na rohkem t\u00e4helepanu ja viinapuu ja veinikelder. Paljud traditsioonilised veini juba kulunud j\u00e4lje t\u00e4nap\u00e4eva.\n<\/p>\n

\nT\u00f5eliselt erip\u00e4raks \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 uus laine sai intensiivne v\u00e4rv ja super kontsentreeritud iseloomu nende veinide, t\u00e4nu kellele neil on juurde tulnud f\u00e4nnid f\u00e4nnid on rikas puu-punased.\n<\/p>\n

\nSee vein oli tingitud keskendumast on viinapuud, eriti nii teadus-kloonide (nagu need, mis hoiab Roda, n\u00e4iteks), v\u00e4hendada tootlikkust, k\u00e4\u00e4rimine \u00fcksikute v\u00e4ikeste partiidena ja s\u00e4riaja prantsuse \u0434\u0443\u0431\u0435.\n<\/p>\n

\nSageli oli see vein on valmistatud 100% tempranillo. Nende mis on toodetud p\u00e4rast turul ei ole nii pikka s\u00e4riaega vaadispudelivesi. Lisaks puhtalt stilistilise m\u00f5ju, see on kahtlemata huvitavam \u0432\u0438\u043d\u043e\u0434\u0435\u043b\u0443 \u00e4rilisest seisukohast, kuna kiirendab tagasi manuseid.\n<\/p>\n

Clean v\u00e4lja keerukus<\/h3>\n

Jumal t\u00e4natud, et ajad tint, \u0441\u043b\u0430\u0449\u0430\u0432\u044b\u0445 ja \u00fclekoormatud tamme alla \u0420\u0438\u043e\u0445 nagu \u043c\u0438\u043d\u0443\u043b\u0438. T\u00e4na piirkond pakub \u0431\u043b\u0438\u0441\u0442\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e palett v\u00f5imalusi. Kuigi on veel ruumi uurimist\u00f6\u00f6, kuidas ja mis tahes veinikeldris piirkonnas sellisel tasemel.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nV\u00f5tta v\u00e4hemalt tamm: tootjad veinide “gran \u0440\u0435\u0441\u0435\u0440\u0432\u0430” segu prantsuse ja ameerika tamm, sealhulgas neile, kes veel hiljuti “istus” \u00fcksnes uute prantsuse trummid. \u041d\u0435\u0443\u0435\u043c\u043d\u043e\u0435 kasutamine tamme j\u00e4rk-j\u00e4rgult halvem toota rohkem \u0441\u043b\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 ja keerulisem veine.\n<\/p>\n

\nMis puutub viinamarjasortidest, siis v\u00e4ga paljud t\u00e4nap\u00e4eva veinivalmistajate teevad puhta tempranillo. Isiklikult ma eelistan varjuki. Iseenesest kasutamine sordinimi ei vastuta eeliseid, lisaks selgus etiketid.\n<\/p>\n

\n\u041c\u0430\u0441\u0443\u044d\u043b\u043e (\u043a\u0430\u0440\u0438\u043d\u044c\u044f\u043d), \u0433\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0430 ja \u0433\u0440\u0430\u0441\u0438\u0430\u043d\u043e juba ammu m\u00e4ngivad oma v\u00e4ikest, kuid olulist rolli. Nagu cabernet sauvignon, tekkinud on \u0420\u0438\u043e\u0445\u0435 koos Marqu\u00e9s de Riscal 1862. Viimastel aastatel \u043d\u0430\u043c\u0435\u0442\u0438\u043b\u0441\u044f trend on kasutada neid “junior” sorte \u0441\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c t\u00e4itmisel. \u0413\u0440\u0430\u0441\u0438\u0430\u043d\u043e alates Contino v\u00f5ib julgelt nimetada k\u00f5ige edukamad juhtum, eriti arvestades raskusi t\u00f6\u00f6 selle sort.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u0413\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0443 rohkem sooja osad \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 pikka aega kasutanud \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0430\u0445 veinivalmistajate selle \u00fcle k\u00fclma osa \u2013 \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 Alta. N\u00fc\u00fcd on \u0433\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0438 ilmus v\u00e4gev toetaja ees Alvaro \u041f\u0430\u043b\u0430\u0441\u0438\u043e\u0441\u0430 (Alvaro Palacios, tegija s\u00fc\u00fc, “L ‘ Ermita”), mis t\u00f6\u00f6tab \u00fcle taastamisega maine selle sordi ida-\u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 \u2013 on Alfaro (Rioja Baja). Saad otsida selle veini Valmira \u2013 v\u00e4lja \u0433\u0430\u0440\u043d\u0430\u0447\u0438, kus vanade viinapuude \u2013 “v\u00e4ga \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u0435, v\u00e4ga aromaatne”.\n<\/p>\n

\nUustulnuk, viinamarjaistandused ilmuvad sellised sordid nagu \u043c\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043d\u0430 \u0442\u0438\u043d\u0442\u0430 (Maturana Tinta, punane \u043c\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u043d\u0430), mis annab punasele s\u00fc\u00fcdistada hea happesus; ja tempranillo blanco (Tempranillo Blanco, valge tempranillo) \u2013 geneetiline mutatsioon tempranillo, \u043e\u0431\u0435\u0449\u0430\u044e\u0449\u0430\u044f \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 valge veini, ei kaotanud v\u00e4rskuse. <\/p>\n

Kuid neil on vaja veel aega, et moodustada ja hakata andma mingi m\u00e4rgatav saak.\n<\/p>\n

Otsides \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430<\/h3>\n

P\u00f5him\u00f5tteliselt on suundumus on viimasel ajal pole midagi uut. See t\u00f5us on uue p\u00f5lvkonna tootjad, kes soovivad paremini v\u00e4ljend iseloomu oma viinamarjaistandused. K\u00e4rpimine \u0433\u043e\u0431\u043b\u0435, vanad viinapuud, peale uue tamm \u2013 siin on omased nende stiili elemendid.\n<\/p>\n

\nProbleem on selles, et Rioja \u2013 geoloogiliselt v\u00e4ga eba\u00fchtlane piirkond, mis asub eri m\u00e4gi ketid, m\u00f5lemal pool j\u00f5ge \u042d\u0431\u0440\u043e. See on \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u044f\u043a\u043e\u0432\u043e-savist mulda, ja \u0433\u043b\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e-n\u00e4\u00e4rmevorm ja \u0430\u043b\u043b\u044e\u0432\u0438\u0439.\n<\/p>\n

\nKui lihtsustatult, siis Rioja Alta<\/strong> (Rioja Alta), mis asub k\u00f5rgemal \u00fclej\u00e4\u00e4nud l\u00e4\u00e4nes, sageli annab rohkem rahulikku veini, kui seda elavat \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e. P\u00f5hja j\u00f5e \u042d\u0431\u0440\u043e \u2013 Rioja \u0410\u043b\u0430\u0432\u0435\u0441\u0430<\/strong> (Rioja Alavesa) on l\u00e4\u00e4ne \u2013 euroopa sordid Tempranillo: rohkem \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435, rohkem v\u00e4rskeid veine.\n<\/p>\n

\nRioja Baja<\/strong> (Rioja Baja) \u2013 ida \u2013 soojem on v\u00e4iksem, maal (niisutuse siin on lubatud), millel on rohkem v\u00e4ljendunud vahemereline kliima: siin k\u00f5ige k\u00fcllastunud veini suurima alkoholi sisaldus.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nM\u00f5ned suuremad tootjad eelistavad segada veini erinevatest viinamarjaistandused, teised p\u00fc\u00fcavad v\u00e4ljendada oma eraldi \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b (neist Benjamin Romeo, David Sampedro Gil, Olivier Riviere, Abel Mendoza ja Telmo Rodriguez).\n<\/p>\n

\nKui eemaldad kahe \u00e4\u00e4rmuse \u2013 st k\u00f5ige \u043a\u043e\u043f\u0435\u0435\u0447\u043d\u044b\u0435 massiline marki ja absurdne pretendeeriv pudel \u0437\u0430\u0434\u0443\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c tamme alla tempranillo keskel j\u00e4\u00e4b lai ja kirev valik, mida tasub uurida. Valid endale midagi, vala klaasi ja m\u00f5tle selle \u00fcle, et iga traditsioon, nagu \u00f6eldud, algas nagu innovatsioon. Et \u0420\u0438\u043e\u0445\u0438 see on ausalt, kuidas kunagi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00e4nnid hispaania Rioja veini suudab pakkuda k\u00f5ike: alates lihtsatest, ei \u0437\u043d\u0430\u0432\u0448\u0438\u0445 tamme veine enne traditsiooniliste k\u00fcpsenud usa \u0434\u0443\u0431\u0435 tempranillo, alates trendikas kaasaegne \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u043e\u0432…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}