{"id":4190,"date":"2020-01-10T09:54:23","date_gmt":"2020-01-10T06:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/austria-veini\/"},"modified":"2020-01-10T09:54:23","modified_gmt":"2020-01-10T06:54:23","slug":"austria-veini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/austria-veini\/","title":{"rendered":"Austria Veini"},"content":{"rendered":"<p>Austria \u2013 m\u00e4gine, kellel ei ole oma sisemaal riik Kesk-Euroopas, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0430\u044f t\u00f5eline renaissance riikliku veini valmistamiseks.\n <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/60f4bfe643f1342e94e8f7152f2fddd8.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n \u041f\u0440\u043e\u0434\u0435\u043b\u0430\u0432 suur tee pikki aastak\u00fcmneid kestnud vastuolud ja meeleheidet t\u00f6\u00f6stuse enne tegelikult hea serv euroopa veinivalmistamise liider kvaliteedi ja innovatsiooni, Austria suutnud leida tasakaal traditsioonide nagu magus vein \u0410\u0443\u0441\u0431\u0440\u0443\u0445 (Ausbruch), &#8220;\u0441\u043e\u043b\u043e\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e&#8221; \u0428\u0442\u0440\u043e\u0432\u0430\u0439\u043d (Strohwein) ja luua kaasaegse veinid nagu tuntuma proovide sordid \u0433\u0440\u044e\u043d\u0435\u0440 \u0432\u0435\u043b\u044c\u0442\u043b\u0438\u043d\u0435\u0440 \u2013 \u043f\u0440\u043e\u043d\u0437\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445, v\u00e4rske, s\u00f5bralikumad.\n <\/p>\n<h2>Viinamarjad<\/h2>\n<p>\nAmetlikult tootmisel kvaliteetseid austria veinide lubatud 35 viinamarjasorte, millest ligi kaks kolmandikku valged. Nende hulgas on esikohal mahust tootmise \u0433\u0440\u044e\u043d\u0435\u0440 \u0432\u0435\u043b\u044c\u0442\u043b\u0438\u043d\u0435\u0440, teisel \u2013 riesling.<br \/>\nParimad veinid on p\u00e4rit nende sortide teevad piirkondades \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c, \u0412\u0430\u0445\u0430\u0443 ja \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c.\n<\/p>\n<p>\nTeised valged sordid, mis on olulised veinivalmistamise Austria: chardonnay, sauvignon blanc, \u0432\u0435\u043b\u044c\u0448\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433 ja pinot blanc (\u0430\u0432\u0441\u0442\u0440. \u0432\u0430\u0439\u0441\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Weissburgunder).\n<\/p>\n<p>\nAustria punased teevad peamiselt sortide \u0431\u043b\u0430\u0443\u0444\u0440\u0430\u043d\u043a\u0438\u0448, \u0446\u0432\u0430\u0439\u0433\u0435\u043b\u044c\u0442, saint-laurent (v\u00f5i \u0437\u0430\u043d\u043a\u0442 \u043b\u0430\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442 saksa keeles), pinot noir (see sama \u0431\u043b\u0430\u0443\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Blauburgunder).\n<\/p>\n<h2>Geograafia veinivalmistamise<\/h2>\n<p>\nAustria asub keset Euroopat, vahel 46 ja 48 p\u00f5hjala \u0448\u0438\u0440\u043e\u0442\u0430\u043c\u0438 \u2013 tasemel kesk-Prantsusmaa ja l\u00f5una-Saksamaa. Loogiline, et siin on veidi soojem, kui Saksamaal, mis kajastub iseloomu veinivalmistamise: Austria p\u00f6\u00f6rab tunduvalt rohkem t\u00e4helepanu punase \u0432\u0438\u043d\u0430\u043c, kui tema p\u00f5hjanaabri.\n<\/p>\n<p>\nAga wine on t\u00e4htis mitte ainult latitude. Olulist rolli s\u00fcnnist austria veine m\u00e4ngib topograafia. Maastik suur riigi territooriumil, eriti l\u00e4\u00e4ne pool, domineerivad k\u00fclmad Ida-Alpid. Ning idas ulatub soe \u041f\u0430\u043d\u043d\u043e\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f (\u0421\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0434\u0443\u043d\u0430\u0439\u0441\u043a\u0430\u044f) tavaline.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/e93fc45d88fb60a4f05a212b42b334b3.jpg\" \/><\/p>\n<p>Veinivalmistamise piirkondade Austria keskendunud peamiselt p\u00f5hja-ida riigi piires federal maa Alam-Austria (Niederosterreich), \u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0430\u0449\u0435\u0439 koos Ungari, \u0427\u0435\u0445\u0438\u0435\u0439, \u0421\u043b\u043e\u0432\u0430\u043a\u0438\u0435\u0439 ja Sloveenia.\n <\/p>\n<p>Alates vahemere m\u00f5ju Austria \u043e\u0442\u0433\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0430 \u0410\u043b\u044c\u043f\u0430\u043c\u0438, nii et kliima on siin j\u00e4rsult continental, koos olulised erinevused igap\u00e4evane ja hooajaline temperatuuri. Muidugi, vahel on kohalikud klimaatilised \u044d\u043a\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0443\u043c\u0430\u043c\u0438 peitub mitmesuguseid kohaliku \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432, kohati \u0441\u0433\u043b\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 suured \u0432\u043e\u0434\u043e\u0435\u043c\u0430\u043c\u0438, nagu Doonau j\u00f5gi (l\u00f5unaosas) ja j\u00e4rv \u041d\u043e\u0439\u0437\u0438\u0434\u043b\u044c.\n <\/p>\n<p>Veini valmistamine Austria viib oma ajalugu alates Rooma impeeriumi aegadest. J\u00e4lgi viinamarjakasvatus 2000-aastane on leitud \u00fcmbrus \u041a\u0430\u0440\u043d\u0443\u043d\u0442\u0443\u043c\u0430 (Carnuntum) ja \u0422\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430 (Thermenregion). J\u00e4rsku terrassid piki Doonau j\u00f5e ja selle lisaj\u00f5gede \u00e4\u00e4res on \u0412\u0430\u0445\u0430\u0443 ja \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u0435 oli korraldatud mungad kloostrite Baieri ja Salzburg. <\/p>\n<p class=\"thesis\">Viinamarjaistanduste Veeni aktiivselt toetasid traditsiooni &#8220;\u0445\u043e\u0439\u0440\u0438\u0433\u0435\u043d&#8221; (heurigen) \u2013 riigisisestel restoranid ja baarid, mis on varustatud noor kohalik vein. <\/p>\n<p>Suurema osa 20. sajandi Austria \u0430\u0441\u0441\u043e\u0446\u0438\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c koos massilised magusate veinide sortide muller \u0442\u0443\u0440\u0433\u0430\u0443 ja \u0433\u0440\u044e\u043d\u0435\u0440 \u0432\u0435\u043b\u044c\u0442\u043b\u0438\u043d\u0435\u0440. Kuid t\u00e4na tootjad keskendub v\u00e4rskete kuivad valged veinid, millest osa on v\u00f5imalik h\u00e4sti areneda. <\/p>\n<p>Sellele aitas kaasa ka skandaal 1985, kui m\u00f5ned veinid masstootmine leidis diet\u00fcleengl\u00fckool \u2013 oluline osa t\u00f6\u00f6stustoodangu antifriisi, mis s\u00fcdametunnistuseta m\u00fc\u00fcjad on lisatud veini anda talle suurem maiustused ja tihedus. <\/p>\n<p>See skandaal sai katastroof viinhape t\u00f6\u00f6stuse Austria, nii maine, nii ja nii eksport. Siis v\u00f5eti kasutusele ranged seadused ja \u0432\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e t\u00f6\u00f6stuse \u00f5nnestunud elustada.\n<\/p>\n<h2>Piirkonnad ja klassifikatsioon<\/h2>\n<p>\n Viin-kaart Austria esindatud 13 peamised piirkondades, millest osa kattub administratiivsed \u00fcksused, osa on esitatud puhtalt \u0432\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 kategooriate \u2013 kontrollitavad nimede p\u00e4ritolu veini (\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438, vt allpool). <\/p>\n<p><strong>Peamised veinivalmistamise piirkondade Austrias:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u0411\u0435\u0440\u0433\u043b\u0430\u043d\u0434 (Bergland)<\/li>\n<li> Burgenland (Burgenland)<\/li>\n<li> \u041a\u0430\u0440\u043d\u0443\u043d\u0442\u0443\u043c (Carnuntum)<\/li>\n<li> \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c (Kamptal)<\/li>\n<li> \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c (Kremstal)<\/li>\n<li> Alam-Austria (Niederosterreich)<\/li>\n<li> \u0428\u0442\u0438\u0440\u0438\u044f (Steiermark)<\/li>\n<li> \u0422\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d (Thermenregion)<\/li>\n<li> \u0422\u0440\u0430\u0439\u0437\u0435\u043d\u0442\u0430\u043b\u044c (Traisental)<\/li>\n<li> Viin (Wien)<\/li>\n<li> \u0412\u0430\u0445\u0430\u0443 (Wachau)<\/li>\n<li> \u0412\u0430\u0433\u0440\u0430\u043c (Wagram)<\/li>\n<li> \u0412\u0430\u0439\u043d\u0444\u0438\u0440\u0442\u0435\u043b\u044c (Weinviertel)<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n 2003. aastal Austrias kasutusele s\u00fcsteem \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 \u2013 <strong>DAC<\/strong> (Districtus Austriae Controllatus), analoog prantsuse AOC. Nagu teiste sarnaste s\u00fcsteemide, siin n\u00e4hakse ette eraldi n\u00f5uded \u0432\u0438\u043d\u0430\u043c erinevate \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 osa v\u00e4ljumise hektari kohta, linnused, kellel \u0434\u0443\u0431\u0435 ja ave M\u00f5istlik, muidugi, on see, et tagada tarbijale kohustuslik veinide n\u00e4itab DAC klassikalise stiili paikkonnas.\n <\/p>\n<p>Aastaks 2018 Austrias kehtestatud <strong>13 liiki DAC:<\/strong><\/p>\n<li>\u0412\u0430\u0439\u043d\u0444\u0438\u0440\u0442\u0435\u043b\u044c DAC<\/li>\n<li> \u041c\u0438\u0442\u0442\u0435\u043b\u044c\u0431\u0443\u0440\u0433\u0435\u043d\u043b\u0430\u043d\u0434 DAC<\/li>\n<li> \u0422\u0440\u0430\u0439\u0437\u0435\u043d\u0442\u0430\u043b\u044c DAC<\/li>\n<li> \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c DAC<\/li>\n<li> \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c DAC<\/li>\n<li> \u041b\u0435\u0439\u0442\u0430\u0431\u0435\u0440\u0433 DAC<\/li>\n<li> \u0410\u0439\u0437\u0435\u043d\u0431\u0435\u0440\u0433 DAC<\/li>\n<li> \u041d\u043e\u0439\u0437\u0438\u0434\u043b\u0435\u0440\u0437\u0435\u0435 DAC<\/li>\n<li> Wiener \u0413\u0435\u043c\u0438\u0448\u0442\u0435\u0440 \u0417\u0430\u0442\u0446 DAC<\/li>\n<li> Rosalie DAC<\/li>\n<li> Vulkaanilise \u0428\u0442\u0438\u0440\u0438\u044f DAC<\/li>\n<li> L\u00f5una-\u0428\u0442\u0438\u0440\u0438\u044f DAC<\/li>\n<li> L\u00e4\u00e4ne-\u0428\u0442\u0438\u0440\u0438\u044f DAC<\/li>\n<p>\n Austria veini seadused on suuresti tuginevad seadused naaberriigi Saksamaa. Austria veinide klassifikatsioon kvaliteet p\u00f5hineb tihedus naistepuna (suhkrusisaldus viinamarjad) on \u041a\u043b\u043e\u0441\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439\u0431\u0443\u0440\u0433\u0441\u043a\u043e\u0439 tabelis (Klosterneuburger Mostwaage v\u00f5i KMW).<\/p>\n<p> Eristatakse <strong>3 tasandit kvaliteedi austria veine<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li> Tafelwein \u2013 lauaveini<\/li>\n<li> Qualitatswein \u2013 kvaliteetset veini<\/li>\n<li> Pradikatswein \u2013 vein on k\u00f5rgema klassi erinevustega (tootmises)<\/li>\n<\/ul>\n<p> Terminoloogia austria etikettide ka sarnane saksa, kuid n\u00f5uded suhkrusisaldus naistepuna veidi suurem (on ju soojem piirkond).\n<\/p>\n<p>\n Piirkonnas \u0412\u0430\u0445\u0430\u0443, kellel siiani ei ole oma DAC, eriti h\u00f5ivatud kvaliteediga tootjad on v\u00e4lja t\u00f6\u00f6tanud oma kolmetasandilise s\u00fcsteemi klassifitseerimise:<\/p>\n<ul>\n<li> \u0428\u0442\u0430\u0439\u043d\u0444\u0438\u0434\u0435 (Steinfeder) \u2013 v\u00e4ga kerge, v\u00e4rske veini<\/li>\n<li> \u0424\u0438\u0434\u0435\u0448\u043f\u0438\u043b\u044c (Federspiel) \u2013 tihedam ja elegantne<\/li>\n<li> \u0417\u043c\u0430\u0440\u0430\u0433\u0434 (Smaragd) \u2013 v\u00e4ga t\u00e4is ja rikas<\/li>\n<\/ul>\n<p> Allikas: wine-searcher.com May 2019 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Austria \u2013 m\u00e4gine, kellel ei ole oma sisemaal riik Kesk-Euroopas, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0430\u044f t\u00f5eline renaissance riikliku veini valmistamiseks. \u041f\u0440\u043e\u0434\u0435\u043b\u0430\u0432 suur tee pikki aastak\u00fcmneid kestnud vastuolud&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4190\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}