{"id":4141,"date":"2020-01-10T08:48:26","date_gmt":"2020-01-10T05:48:26","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/vein-c-veega\/"},"modified":"2020-01-10T08:48:26","modified_gmt":"2020-01-10T05:48:26","slug":"vein-c-veega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/vein-c-veega\/","title":{"rendered":"Vein c veega"},"content":{"rendered":"

\n Kas tasub segada veini veega v\u00f5i lisada sinna j\u00e4\u00e4? Tugevdada maitse-ja l\u00f5hnaainete toit on tavaliselt p\u00f6\u00f6rduvad \u043f\u0440\u0438\u043f\u0440\u0430\u0432\u0430\u043c: \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u044f\u043c, ravimtaimed, \u043b\u0438\u043c\u043e\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 mahla ja nii muutuvad Vesi, erinevalt maitseained, ei ole maitset, seep\u00e4rast ei tohi seda muuta. Kuid tegelikult on teistmoodi. Lahustades koostisained, vesi muudab nende suhe ja seel\u00e4bi m\u00f5jutab maitse. Ja millised on need muudatused, s\u00f5ltub iga konkreetse olukorra.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nAlkohol suurendab subjektiivne joogi magusus ja m\u00f5jutab aurumiskiirus kandvate l\u00f5hna molekulid. Eriti on see tunda alkoholi: viina, viskit ja t. p. Aga kui viski lahjendatud \u043d\u0430\u043f\u043e\u043f\u043e\u043b\u0430\u043c veega, muutub mitte ainult linnuse jooki. Korraga t\u00f5usma oma maitse. Baarmenid tea: kerge kokteili alati \u00fcle maitsestatud, kui vastupidav.\n<\/p>\n

Kui lahjendamine veega m\u00f5jutab l\u00f5hn ja maitse jook?<\/h2>\n

\nAlkoholi molekulid, mis on keemiliselt l\u00e4hedased aromaatsete molekule, “seovad” neid, andes neile ise lahkuda jook. Kui lisate vett tekib rohkem “stand-alone” aromaatsete molekulid, mis on sattunud molekulide vesi v\u00f5ib aurustuda kujul oma kimp, ilma lisandeid alkoholi.\n<\/p>\n

\nSee vara on m\u00f5nikord kasutavad ajal \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u0438 (vere\u00fclekande) peened veinid. Enne kui valatakse karahvin veini, lisada lusikat\u00e4is vett. Samal p\u00f5hjusel lisatakse m\u00f5ned tilgad lihtne vee s\u00fc\u00fcdistada klaasi.\n<\/p>\n

\nKuumal p\u00e4eval \u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 vein juhtub kenamaks. Pealegi maitse m\u00f5ned veinid on paranenud alates \u043f\u043e\u0434\u0442\u0430\u044f\u0432\u0448\u0435\u0439 vett. Nii on nende valatakse klaasi, kus on juba j\u00e4\u00e4. Suuremal m\u00e4\u00e4ral kehtib see lihtne \u0432\u0438\u043d\u0430\u043c madala alkoholi ja happesus.\n<\/p>\n

\nKuid see meetod veinitarbimist palju vastaseid. Nad usuvad, et vein peab olema purjus just sellisena, nagu ta loodi veinivalmistaja.\n<\/p>\n

Traditsioon lahjendatud veini veega<\/h2>\n

\nTraditsioon lahjendatud veini veega ja juba \u00fche sajandi. Kui-siis on veini loodi abil looduslik p\u00e4rm ja alkoholi neid oli v\u00e4he. Nii nad kiiresti p\u00f6\u00f6rdunud \u00e4\u00e4dikas. Hoiaks vaid veini, millel on suur sisu viinamarja suhkrut v\u00f5i \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435, kus palju alkoholi. Kuid nende tahtnud lahjendatakse veega, kuna tugev maiustusi v\u00f5i liiga intensiivne maitse.\n<\/p>\n

\nSee, et \u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u044f\u043b\u0438 veega vanad kreeklased<\/strong>, oli v\u00e4he nagu kaasaegne vein. Pigem, see on kontsentreeritud vermut: vein, millele on lisatud \u00fcrte ja v\u00fcrtse, millest \u0432\u044b\u043f\u0430\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c \u0438\u0437\u0440\u044f\u0434\u043d\u0430\u044f osa niiskust. See vein v\u00f5iks kaua hoida, kuid seda juua \u043d\u0435\u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c oli… asi vaieldav. Seet\u00f5ttu tarbida \u043d\u0435\u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 vein oli Kreekas palju joodikud.\n<\/p>\n

\nKreeklased on sageli lisatud s\u00fc\u00fcdistada ja mereveele. Tema refluxed v\u00fcrtsid kuni lahendi 3 korda ja \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438. Sellist vett j\u00e4etud hoiule ja segada veini vaid paar aastat. Merevesi tegi vein on v\u00e4hem magus ja \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u043b\u0430 selle happesust. M\u00f5ned veinid hoiti nii kaua, et \u0437\u0430\u0433\u0443\u0441\u0442\u0435\u0432\u0430\u043b\u0438 nagu mesi.\n<\/p>\n

\nT\u00e4na on populaarne lisada s\u00fc\u00fcdistada \u0433\u0430\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0443\u044e vett (\u0448\u043f\u0440\u0438\u0446\u0435\u0440). Selline vein on lihtsalt valmis, erinev kergesti ja muutub nagu vahuvein.\n<\/p>\n

\nPaljuski lisamine vee s\u00fc\u00fcdistada \u2013 maitse asi. T\u00e4heldatud on j\u00e4rgmine: isegi v\u00e4ike hulk vett v\u00f5imendab puudused halba veini. Suurep\u00e4rane vein, vastupidi, hoiab k\u00f5ik oma parimad omadused ja samas oluliselt \u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438.\n<\/p>\n

Ja muidugi, ei ole vaja teha katseid, kui tegemist on kalleid veine.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kas tasub segada veini veega v\u00f5i lisada sinna j\u00e4\u00e4? Tugevdada maitse-ja l\u00f5hnaainete toit on tavaliselt p\u00f6\u00f6rduvad \u043f\u0440\u0438\u043f\u0440\u0430\u0432\u0430\u043c: \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u044f\u043c, ravimtaimed, \u043b\u0438\u043c\u043e\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 mahla ja nii…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4141\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}