{"id":4138,"date":"2020-01-10T08:47:08","date_gmt":"2020-01-10T05:47:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/veini-ja-veinivalmistamise-ajalugu\/"},"modified":"2020-01-10T08:47:08","modified_gmt":"2020-01-10T05:47:08","slug":"veini-ja-veinivalmistamise-ajalugu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/veini-ja-veinivalmistamise-ajalugu\/","title":{"rendered":"Veini ja veinivalmistamise ajalugu"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\tVein on tekkinud<\/strong> inimkonna koidikul. Nagu teada, vein v\u00f5ib inspireerida loova inimese luua meistriteoseid, kuid v\u00f5ib ka h\u00e4vitada.\n<\/p>\n

\nIidsetel aegadel, rohkem kui 6 000 aastat tagasi oli sumeri ja \u041c\u0435\u0436\u0434\u0443\u0440\u0435\u0447\u044c\u0435 jumalanna \u0413\u0435\u0441\u0442\u0438\u044f v\u00f5tnud all oma klientuur viinamarjaistanduste ja valmistamine veini. On v\u00f5imalik, et tekib tunne, et “\u00f5rn naiselikkus” on peen veinid, nagu \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0439 pinot noir.
\n Ja siin on mees vaim t\u00f5i jumal Vana-Egiptuse Osiris, kes \u00f5petas inimesi, kuidas tuleb korralikult hoolitseda metsik viinapuu, et siis ilusti v\u00e4lja hea vein.\n<\/p>\n

\nKreeklaste nii jumal oli Dionysos. Roomas nimetati seda \u0411\u0430\u0445\u0443\u0441\u043e\u043c, mis m\u00fc\u00fctide kohaselt, oli r\u00f5\u00f5msameelne \u0431\u0443\u0437\u043e\u0442\u0435\u0440\u043e\u043c ja \u043f\u0440\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u043e\u043c, kuigi \u00fcks poegadest v\u00e4gev Zeus. \u0411\u0430\u0445\u0443\u0441 on aidanud inimestel oleks k\u00fcll unustada ununeda ja palju oleks elu. Seda k\u00f5ikjal kaasas sama nagu ta ise, \u0440\u0430\u0437\u0432\u0435\u0441\u0435\u043b\u0430\u044f firma: satiiri koos \u043a\u043e\u0437\u043b\u0438\u043d\u044b\u043c\u0438 l\u00f6\u00f6d, \u0440\u0430\u0437\u0431\u0438\u0442\u043d\u044b\u0435 neiu (\u0432\u0430\u043a\u0445\u0430\u043d\u043a\u0438) ja vanur Tugev, istuvad oma \u0441\u043c\u0438\u0440\u043d\u043e\u043c \u043e\u0441\u043b\u0438\u043a\u0435… Pidulikud olid meeletult l\u00f5bus, siin oli hulgaliselt roogasid ja veine, ja muidugi, armastus k\u00f5igis oma vormides. Need p\u00fchad on kujutatud mitte ainult antiik k\u00e4sit\u00f6\u00f6lised, kes olid lood selle teema vana laevad, vaid ka kuulsad kunstnikud Michelangelo, \u041a\u0430\u0440\u0430\u0432\u0430\u0434\u0436\u043e, Rubens jt\n<\/p>\n

\nParemus valmistada veini, kindlasti kuulub muistsetele kreeklastele. Nende vein \u2013 peamiselt punane \u2013 on alati olnud magus, tugev ja aromaatne. Au toodetud tehes vahepeatuse rhodose saarel ja \u0425\u0438\u043e\u0441\u0435 veinide j\u00f5udnud on \u00fclest\u00e4hendustes ja muudes dokumentides antiikajast enne meie aega. Homer kirjutab need veinid, et nad on ebatavaliselt \u043c\u0435\u0434\u0432\u044f\u043d\u043e-magus, magus-aromaatne ja \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0432\u043e\u043d\u043d\u044b\u0435. Neid saab lahjendada veega vahekorras \u00fcks kahek\u00fcmne ja ikka nad ei \u0443\u0442\u0440\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 oma \u043f\u0440\u043e\u043d\u0437\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e maitse.\n<\/p>\n

\n Kasvatajad ja veinivalmistajate pidevalt l\u00e4bi \u00fcha uusi ja uusi katseid. N\u00e4iteks, et vein ei ole \u0441\u043a\u0438\u0441\u0430\u043b\u043e, lisada sool v\u00f5i kipsi, m\u00f5nikord tuha p\u00f5lenud viinapuu. Purustatud mandlid (magus v\u00f5i kibe), rosinad, mesi ja muud maiustused-maitseained laenatud s\u00fc\u00fcdistada eriline l\u00f5hn. Selleks on kasutatud ka infusiooni l\u00f5hnavatest ja ravimtaimed. N\u00e4iteks \u0434\u0440\u0435\u0432\u043d\u0435\u0433\u0440\u0435\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 arst Hippokrates (V \u2013 IV sajand ekr) riigikontroll vintners lisa vein, tinktuura koirohi, et saada ravimi jook. Hiljem on vein sai nimeks \u0432\u0435\u0440\u043c\u0443\u0442\u043e\u043c.\n<\/p>\n

\nK\u00e4\u00e4rimine veini toimus avalikus kohas, siis p\u00e4ikeselise ilmaga v\u00f5i keldris suured laevad valmistatud savist, mis nimeks \u043f\u0438\u0444\u043e\u0441\u044b. Enne vala neile veini uue saagi neid hoolikalt pesta, \u0432\u044b\u0441\u0443\u0448\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438, siis \u043e\u043a\u0443\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 hall. Vaat tol ajal ei olnud veel leiutatud, ja vein \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c viis kuni k\u00fcmme aastat \u0430\u043c\u0444\u043e\u0440\u0435, kus \u0443\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u043b\u0441\u044f aasta ja koht selle saamiseks, samuti k\u00f5igi koostisosade loetelu, mis olid sinna lisatakse.\n<\/p>\n

\nSeadused Rooma \u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u043b\u043e monopoli oma kaubandus-veini. Ja alles kolmandal sajandil ad caesar \u041f\u0440\u043e\u0431\u0443\u0441 eemaldada k\u00f5ik piirangud maakonna linnad. Sellest ajast alates algab loendamine euroopa veinivalmistamise. Maitse vein, valmistatud viinamarjadest, varsti teada elanikud Skandinaavia poolsaare, samuti kauge India.\n<\/p>\n

\nItaalia Kampaania ala \u0424\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0443\u0441 sai oma kuulsuse t\u00e4nu \u0437\u043d\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u043e\u043c\u0443 valge \u0444\u0430\u043b\u0435\u0440\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 s\u00fc\u00fcdistada, mis seni on meistriteos ja n\u00fc\u00fcd on tehtud oma kodumaal. <\/p>\n

Need kauged meilt ajad, veini pressid polnud veel leiutatud ja mehed tegid seda paljajalu. Kuid huvitaval kombel on m\u00f5ned \u00fcsna suured veini tootvates talud, selline v\u00f5imalus kehtib ka praegu, isegi kui tegemist nn \u00fcllas veine.\n<\/p>\n

\nPraegustel p\u00e4evadel veinivalmistajate, peamiselt toodavad kuiv vein. See nimi \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u043e\u0447\u0435\u0432\u0430\u043b\u043e nendel p\u00e4evadel antiikajal. Iidsetel aegadel elanikud Kreekas ja Roomas j\u00f5id veini, lahjendades seda veega. Ja isegi m\u00f5istsid hukka barbarid \u00fched keda koheldi ja skyytit, sest joomine \u043d\u0435\u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 veine, mis ja nimetas kuiva.\n<\/p>\n

\nPaljud luuletajad on alaulsid r\u00f5\u00f5mu, mida annab hea vein. N\u00e4iteks poeet Vana-Kreeka \u0410\u043d\u0430\u043a\u0440\u0435\u043e\u043d, tormas VI \u2013 V sajandil ekr, tema gorgeous luuletusi, hiljem mitu sajandit t\u00f5lkis meie luuletaja Aleksandr Sergejevit\u0161 Pu\u0161kin. <\/p>\n

Vein \u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u044f\u043b\u0438 veega erinevates proportsioonides, m\u00f5nikord vee asemel lisada j\u00e4\u00e4d. (vt artiklit \u0440\u0430\u0437\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 veini veega).\n<\/p>\n

\nMeie ajal, kuiv vein saavad k\u00e4igus lagundamise viinamarjamahla enne kadumist selles suhkur. See vein tundub hapu neile, kes \u043f\u0440\u0438\u0432\u0438\u043a juua \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0435 ja magus n\u00f5ukogude veini. Kuid enamik f\u00e4nnid eelistavad kuiva veini, sest see suuremal m\u00e4\u00e4ral paljastab kimp ja l\u00f5hna potentsiaali jooki.\n<\/p>\n

\nIidsetel aegadel vein \u0441\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 on suured keraamilised anumad (kraatreid) ja \u0442\u0440\u0430\u043f\u0435\u0437\u0430\u0445 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 neid \u043e\u0439\u043d\u043e\u0445\u0438\u0438 (eriline viskaja kolm kaela). Juua kasutanud korter potid, jalg ja k\u00e4epidemetega (\u043a\u0438\u043b\u0438\u043a) v\u00f5i ovaalne veresooned \u2013 \u0444\u0438\u0430\u043b\u044b. Selline laev \u0432\u043c\u0435\u0449\u0430\u043b ise umbes 50 grammi veini.\n<\/p>\n

\nChill veini, selle panid laev, mis on valmistatud poorne keraamika. Sinna \u043d\u0430\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 k\u00fclma vette, mille pinnal hoidis anum veini. Veini joonud ja kuum, soojendatakse seda vask \u0430\u0432\u0442\u043e\u0442\u0435\u043f\u0441\u0430\u0445 (kes on esivanemad praeguses hakkas). On \u0430\u0432\u0442\u043e\u0442\u0435\u043f\u0441\u0435 k\u00fcljel oli puhutakse sinna \u0437\u0430\u0441\u044b\u043f\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c k\u00fctus (s\u00fcsi); vein \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c kolm-neli minutit.\n<\/p>\n

\nRoomas tuntud linlased eelistasid \u0442\u0440\u0430\u043f\u0435\u0437\u043d\u0438\u0447\u0430\u0442\u044c pikali. Ori-\u043d\u043e\u043c\u0435\u043d\u043a\u043b\u0430\u0442\u043e\u0440 t\u00e4helepanelikult j\u00e4lginud seda, et k\u00fclalised v\u00f5i pereliikmed olid voodi, vastavalt nende olukorrale. \u00dcsna sageli sellistel \u043f\u0438\u0440\u0443\u0448\u043a\u0430\u0445 osalesid \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0435 \u0433\u0435\u0442\u0435\u0440\u044b. Ja siin on abielus naised \u0441\u0438\u043c\u043f\u043e\u0441\u0438\u0443\u043c ei lubanud. Osalejad panna p\u00e4he p\u00e4rjad v\u00e4lja m\u00fcrtelvaha (vastavalt \u043f\u043e\u0432\u0435\u0440\u044c\u044e, mirt leevendab joove) ja kaela \u0433\u0438\u0440\u043b\u044f\u043d\u0434\u0443 v\u00e4lja \u00f5istaimed. Keha oli \u0443\u043c\u0430\u0449\u0435\u043d\u043e aromaatne salviga. \u00dcsna sageli anda kihlveo, kes rohkem joob veini, ei \u0437\u0430\u0445\u043c\u0435\u043b\u0435\u0432. Olid teised improvisatsiooni. Kontrollitud kodukord \u0441\u0438\u043c\u043f\u043e\u0441\u0438\u0443\u043c\u0430 valitud osalejate feasting “vahekohtunik \u0431\u0438\u0431\u0435\u043d\u0434\u0438” (\u0431\u0440\u0430\u0436\u043d\u0438\u043a).\n<\/p>\n

\nVana-Kreeka ja Vana-Rooma oli imeline seadus. Veini ei oleks v\u00f5imalik tarbida kuni kolmk\u00fcmmend viis aastat. On ju suur v\u00e4\u00e4rtus ajal oli kaasas\u00fcndinud v\u00f5i omandatud tunne meetmeid…\n<\/p>\n

\nAjal, kui vanasti olid vapustav P\u00e4rsia reeglite legendaarne shah \u0414\u0436\u0430\u043c\u0448\u0438\u0434, sageli nimetatakse kuldajal. Just talle on omistatud see, et ta \u00f5petas inimestele erinevate \u0440\u0435\u043c\u0435\u0441\u043b\u0430\u043c, beasty nahad muutis \u0442\u043a\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 r\u00fc\u00fc, \u043f\u043e\u0448\u0438\u0442\u043e\u0435 ja elanikkond on jagatud m\u00f5isad, tekkis m\u00f5iste riikluse.\n<\/p>\n

\nShah iga p\u00e4ev ja igal aastaajal l\u00f5una ajal \u0432\u044b\u043f\u0438\u0432\u0430\u043b kaussi veidi \u043f\u0435\u0440\u0435\u0431\u0440\u043e\u0434\u0438\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e viinamarja mahla. \u00dchel p\u00e4eval \u00fcks tema lemmik \u00fcmmardajad kaebas \u0161ahhil on piinav peavalu ja pikaajaline unetus, et ta ei suuda enam oli taluda ja eelistab juua m\u00fcrki, et ainult vabaneda piina. Shah salaja lasi kausi asemel m\u00fcrki vein valati keeduklaasi. Juues seda kaunitar \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c surma, kuid selle asemel ta l\u00f5puks lahkus peavalu. Siis \u0440\u0430\u0431\u044b\u043d\u044f j\u00f5i veel kaks kaussi ja \u0443\u0441\u043d\u0443\u043b\u0430. \u041f\u0440\u043e\u0441\u043f\u0430\u0432 paar p\u00e4eva, \u00e4rkas ta on t\u00e4iesti terve, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0434\u043e\u0432\u0430\u0432 tulest. P\u00e4rast seda juhtumit shah v\u00e4lja dekreedi, lubatakse toota ja tarbida veini, mis edendab tervist.\n<\/p>\n

\nKulus mitu sajandit ja mehe kaasmaalane legendaarne \u0414\u0436\u0430\u043c\u0448\u0438\u0434\u0430 Omar \u0425\u0430\u0439\u044f\u043c ei \u0443\u0431\u043e\u044f\u0432\u0448\u0438\u0441\u044c kohtuotsused vaimulike \u00fclistatud veini oma \u0440\u0443\u0431\u0430\u0438.\n<\/p>\n

Ja paar s\u00f5na \u0161ampanja<\/h2>\n

\nAinult \u00fcks s\u00f5na “Vahuvein” teeb meist kogeda teatud elevust. \u0160ampanja klaasi r\u00f5\u00f5mustab silma vahuveini valguse \u043f\u043e\u0434\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438\u0441\u044f mullidega \u0437\u0430\u0432\u043e\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438 oma m\u00e4ngu.
\nEsimene ostja \u0161ampanja \u2013 prantsuse kuningas Louis XIV oskaks hinnata head veini ja maitsvaid roogi. Versailles kuningas oli ehitatud ebatavaline palee Galerii Peeglid, Pariisis olid \u0437\u0430\u0436\u0436\u0435\u043d\u044b t\u00e4navavalgustus. \u0160ampanja sama oma \u0438\u0433\u0440\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e veel lisanud s\u00e4ra kingship Louis XIV.\n<\/p>\n

\nAga royal \u043b\u0435\u0439\u0431-medic on suutnud saavutada seda, et kuningas all end oma elu tellitud ei serveeri talle \u0161ampanjat ja m\u00f5ni aeg hiljem suri. <\/p>\n

Rahvas otsustas, et \u0161ampanja on tervendav omadused ja sai tarbida veel enam.\n<\/p>\n

\n1806. aastal prantslanna \u041a\u043b\u0438\u043a\u043e, matmine oma abikaasa \u00fcritas rakendada oma \u0161ampanja vene turul. Kuid peagi algas s\u00f5da. 1814. aastal Bonaparte troonilt, ning teele Champagne vene s\u00f5durid avastasid kelder lese, mis olid t\u00e4is veini. S\u00f5durid t\u00e4histamaks v\u00f5itu praktiliselt h\u00e4visid keldrid. \u00dcks veinivalmistajate h\u00fc\u00fcdis perenaine: “Proua! Nad \u0441\u0431\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 lukud ja joovad veini!”. Kuid proua ootamatult vastas: “Las joovad, siis makstakse!”. Ja paar kuud hiljem \u0161ampanja “\u041a\u043b\u0438\u043a\u043e” juba \u043f\u0440\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c Peterburis 12 rubla. pudel. Hardalt \u0161ampanja \u041a\u043b\u0438\u043a\u043e oli ja Aleksandr Sergejevit\u0161 Pu\u0161kin. “\u041a\u043b\u0438\u043a\u043e” ja n\u00fc\u00fcd peetakse prestii\u017eikam veini. <\/p>\n

Edukad te \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u0439!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vein on tekkinud inimkonna koidikul. Nagu teada, vein v\u00f5ib inspireerida loova inimese luua meistriteoseid, kuid v\u00f5ib ka h\u00e4vitada. Iidsetel aegadel, rohkem kui 6…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4138"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4138\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}