{"id":4129,"date":"2020-01-10T08:43:09","date_gmt":"2020-01-10T05:43:09","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/puu-marjad-veini-nsv-liidu\/"},"modified":"2020-01-10T08:43:09","modified_gmt":"2020-01-10T05:43:09","slug":"puu-marjad-veini-nsv-liidu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/puu-marjad-veini-nsv-liidu\/","title":{"rendered":"Puu marjad veini NSV liidu"},"content":{"rendered":"<p>\nPuu-ja \u044f\u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u0435 vein teeb RSFSR oli k\u00f5ige arenenum Ukrainas, Valgevenes, Gruusias ja Leedus.<\/p>\n<p>\n<strong>Puu-ja marjakultuuride veini<\/strong> \u2014 alkohoolsed joogid kangusega 10-18% p, saadud \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c mahla v\u00e4rske v\u00f5i \u0441\u0443\u043b\u044a\u0444\u0438\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 puuvilju ja marju, suhkrut, mett lisamist v\u00f5i lisamata \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430\u0440\u0435\u043a\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442\u0430. Paljud puu-ja marjakultuuride veini, eriti \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u044b\u0435, vastavalt ps\u00fchholoogilist m\u00f5ju organismile, samuti sisu vitamiine ja nappide mikroelemente \u00fcletavad viinamarjavein.\n<\/p>\n<p>\nSaada puu-marja, veinid kasutavad \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0438\u0432\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u044b\u0435 ja looduslike puuviljad ja marjad: \u00f5un, pirn, k\u00fcdoonia, \u043c\u0443\u0448\u043c\u0443\u043b\u0443, metsa pihlakas, \u043a\u0440\u044b\u043c\u0441\u043a\u0443\u044e pihlakas, irgu, kirss, ploom, ploomid, aprikoosid, virsikud, vaarikad, murakad, \u043c\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0443, maasikad, tikrid, s\u00f5strad, mustikad, \u0433\u043e\u043b\u0443\u0431\u0438\u043a\u0443, pohlad, j\u00f5hvikad, kibuvitsa, astelpaju, kalynu, actinidia (pugeja marja p\u00f5\u00f5sas on p\u00e4rit Kaug-Idast ja maitsvad, mahlased, C-vitamiini marjad), lemongrass. K\u00f5ik toorained peavad olema \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Oluline tootmise tehnoloogia, puu-ja marja veini<\/strong> sama tehnoloogia saada viinamarja veini vastavad t\u00fc\u00fcbid. Samal ajal on mitmeid funktsioone, omane ainult puu-ja \u044f\u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u043c\u0443 veini valmistamiseks. Peamised neist on j\u00e4rgmised: <\/p>\n<ul>\n<li>pesu puuviljad ja marjad, tulevad ringlussev\u00f5tt; selgitamine mahla vahetult p\u00e4rast selle k\u00e4ttesaamist purustatud tooraine (kuni k\u00e4\u00e4rimine);<\/li>\n<li>lahjendamine veega mahla, millel on k\u00f5rge happesus, samal ajal lisades neile suhkrut; toidu omadusi ja bioloogilist v\u00e4\u00e4rtust veinid on seejuures v\u00e4henenud, seet\u00f5ttu on viimastel aastatel vastutasuks selle operatsiooni kasutatakse \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 koos \u043c\u0430\u043b\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 mahlad, samuti \u0438\u043e\u043d\u0438\u0442\u043d\u044b\u0435, bakteriaalsete ja muid v\u00f5imalusi, kuidas alandada happesuse;<\/li>\n<li>l\u00fchema perioodi tootluse veini puu-marja kui viinamarja \u2014 alates 22 kuni 40 p\u00e4eva s\u00f5ltuvalt veini;<\/li>\n<li>rohkem l\u00fchike (kuni 6 kuud) v\u00e4ljav\u00f5te puu-marja, veinid k\u00fcpsena; erandiks on veini Aprikoosi ja Peach, valmimine aasta jooksul.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Puu-ja marjakultuuride veinid tulevad \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 ja \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u043d\u044b\u043c\u0438.<br \/>\nSorte peetakse veini, \u0432\u044b\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u00fcht t\u00fc\u00fcpi vilja v\u00f5i marja-tooraine, samuti kui te kasutate mitte v\u00e4hem kui 80% \u00fche liigi, tooraine, n\u00e4iteks: Kirss, \u0415\u0436\u0435\u0432\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435 ja muud<br \/>\nSegatud veini, mis on valmistatud segu puuviljad ja marjad, n\u00e4iteks: \u0424\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435, Puu-\u044f\u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u0435, Punane tugev ja teisi Sorte veini \u00fcletavad kvaliteedi veini segatud.\n<\/p>\n<p>\nNSVL tuleb puu-ja marjakultuuride veini, mis sisaldavad liigse s\u00fcsinikdioksiidi, ja vaikne veini \u2014 ilma liigse s\u00fcsinikdioksiidi. Veini, k\u00fcllastunud \u0443\u0433\u043b\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043e\u0439, \u043f\u043e\u0434\u0440\u0430\u0437\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e\u0442 kohta vahuvein ja kihisevad (gaseeritud).<br \/>\nVaikne veini olenevalt kvaliteedist eraldavad \u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c\u0438, tulemas rakendamise ilma s\u00e4riaega ja \u043c\u0430\u0440\u043e\u0447\u043d\u044b\u043c\u0438, st kvaliteetsed k\u00fcps veine p\u00fcsiva koostise ja \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 omadusi, mis on iseloomulikud teatud piirkonnas (naabrivalve) veini valmistamiseks.\n<\/p>\n<p>\nS\u00f5ltuvalt liigist ja \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e suhe tooraine, tehnoloogia funktsioone ja seisundi valmistoodete k\u00f5ik puu-ja marjakultuuride veini on jagatud 8 r\u00fchma: vahuvein (valge ja roosa); kihisevad (valge ja roosa); sl \u2014 kuiv vein (valge, roosa ja punane), koos allesj\u00e4\u00e4nud suhkru-kuni 1% (valged), \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0435 (valge, roosa ja punane); \u043d\u0435\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u044b\u0435 \u2014 magus ja \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u043d\u044b\u0435 (valge, roosa ja punane) ; kangendatud \u2014 tugev, magus, \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u043d\u044b\u0435 \u2013 (valge, roosa ja punane); mesi \u2014 magus ja \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u043d\u044b\u0435 (valge ja roosa); maitsestatud \u2014 tugev, magus, \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u043d\u044b\u0435 (valge, roosa ja punane); puu (valge, roosa ja punane). Mahlakas vein on madal tarbijate v\u00e4\u00e4rikust.\n<\/p>\n<p>\nSealhulgas veinid, mis sisaldavad liigne s\u00fcsihappegaas, et suurim v\u00e4\u00e4rtus on kihisev Siider ja Siider kihisevad. \u0421\u0438\u0434\u0440\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044b saavad \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u043d\u0435\u0440\u0430\u0437\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u00f5unamahla v\u00e4lja kultuuri-s\u00fcgis-talve sordid. Madalal maiustused \u00f5unamahla tema suhkrusisaldus lase kuni 10% suhkrut. Ebapiisavat happesus korrektne, kehtestades mahl on kuni 20 % mahla looduslikud \u00f5unu.<br \/>\nKihisev siider toodavad teisej\u00e4rguline \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c v\u00e4rske v\u00f5i \u0441\u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u00f5unamahla surve all \u0430\u043a\u0440\u043e\u0442\u043e\u0444\u043e\u0440\u0430\u0445.<br \/>\nSiider kihisevad saavad \u0441\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439 \u0443\u0433\u043b\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043e\u0439 \u0441\u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u00f5unamahla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puu-ja \u044f\u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u0435 vein teeb RSFSR oli k\u00f5ige arenenum Ukrainas, Valgevenes, Gruusias ja Leedus. Puu-ja marjakultuuride veini \u2014 alkohoolsed joogid kangusega 10-18% p, saadud&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-4129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}