\nPara aquellos que pereza comprender, al final del art\u00edculo, un resumen.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d6ebde118bbec5162c9c8a83485220be.jpg\")
<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es importante la forma de una copa?<\/h2>\n
El caso de los par\u00e1metros f\u00edsico-qu\u00edmicos de los procesos del vino y de la fisiolog\u00eda humana.<\/p>\n
Por parte de los receptores<\/p>\n
\nLa percepci\u00f3n de los vinos, adem\u00e1s del precio y de la empresa en la que usted bebe, formado de dos factores principales: el sabor y el aroma. Y aproximadamente el 90% de las impresiones es el aroma. Ya que los gustos de todo 4: \u00e1cido, dulce, amargo, salado (adem\u00e1s de \u00absabor astringente\u00bb de taninos). Y los olores \u2013 mil, y la paleta de emociones que provocan, de una forma mucho m\u00e1s amplia.\n<\/p>\n
\nDe la forma de la copa depende de la naturaleza y la intensidad de los ataques de sabor en nuestros receptores: se embotella vino de inmediato a la cavidad bucal, \u043e\u043c\u044b\u0432\u0430\u044f idioma, o fluye en la punta; \u00bfse promueve grande o peque\u00f1a \u0433\u043b\u043e\u0442\u043a\u0430\u043c. El tama\u00f1o de la copa, adem\u00e1s, influye en el ritmo de consumo de la bebida. El ritmo y la cantidad de bocados, a su vez, influyen en el llamado \u0440\u0435\u0442\u0440\u043e\u043d\u0430\u0437\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 la percepci\u00f3n de los aromas \u2013 qu\u00e9 es el olfato, que s\u00f3lo funciona despu\u00e9s de la garganta, a diferencia de la simple inhalaci\u00f3n de la copa.<\/p>\n
Por parte de la culpa<\/p>\n
La forma y el tama\u00f1o del taz\u00f3n de la copa influyen en lo siguiente:<\/p>\n
\nEn funci\u00f3n del conjunto de compuestos arom\u00e1ticos en el caso particular de la culpa (su n\u00famero, su volatilidad, los umbrales de la percepci\u00f3n de la persona), puede ser diferente de la \u00abimagen\u00bb de la fragancia de los mismos vinos, \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u0445\u0441\u044f de diferentes copas.<\/p>\n
Por parte de los fabricantes de copas<\/p>\n
\nDe la boca de los representantes de la mayor fabricante de copas, la empresa Riedel, y sommelier, que asist\u00edan a su presentaci\u00f3n, normalmente suena esta historia.\n<\/p>\n
\n\u00abLa lengua del hombre cubierto de sabor receptores de forma desigual. En las diferentes zonas de la lengua predominan los receptores de un cierto tipo: perciben agrio, amargo, dulce y salado. Condicional mapa de sabores de nuestra lengua aceptada dibujar as\u00ed:\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2593d8069ae565b2ce20e44ca2ec2305.jpg\")
<\/p>\n
\nEl centro de la lengua tiene un m\u00ednimo de sensibilidad a los gustos en general.<\/p>\n
\nAcentos de sabores, por lo tanto, se puede arreglar, cambiar la forma y el tama\u00f1o de la taza. Si la forma de una copa al este correctamente \u00abcontrola\u00bb su aroma (necesario en el ramo revela, innecesario apaga), es posible encontrar una forma ideal de la copa para cada vino.\u00bb<\/p>\n
Esto brevemente. <\/p>\n
\nYo tambi\u00e9n estaba en esas presentaciones, y estos argumentos, que contar\u00e1n con comparativas de degustaciones, parec\u00edan muy convincentes. <\/p>\n
Sin embargo…<\/p>\n
\nDesde entonces, como claus riedel, la primera vez que presento una copa de vino, sobre la base de estas tesis, se llev\u00f3 a cabo una serie de estudios que, como parec\u00eda, refuta los fundamentos de su negocio. Por ejemplo:<\/p>\n
- \n
- Journal of Wine Research<\/li>\n
- Journal of Sensory Studies<\/li>\n<\/ul>\n
\nEn el runet se encuentran los guerreros de la cr\u00edtica de la idea de que la copa es importante. Como en muchas otras cosas en el mundo, las esporas de estos son casi religioso en la naturaleza.<\/p>\n
\u00bfA qui\u00e9n creer?<\/p>\n
\nS\u00ed. Tome un par de vinos brillante (rojo y blanco, preferiblemente seco), vierta la mezcla en todas las copas que tienen a su alcance, incluyendo \u0432\u043e\u0434\u043e\u0447\u043d\u0443\u044e la pila, \u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0441\u043a\u0443\u044e la flauta, \u043a\u0440\u0435\u043c\u0430\u043d\u043a\u0443 \u00abmartini\u00bb y nada de gran \u043f\u0443\u0437\u0430\u0442\u043e\u0435 \u2013 y pase la degustaci\u00f3n comparativa. Verter en el vientre de vino las copas deben debajo del nivel de la parte m\u00e1s ancha. <\/p>\n
\nSi la diferencia no siente \u2013 bienvenido a las filas de los esc\u00e9pticos, y entonces usted no puede leer, – la vajilla en su mesa de la cocina ya es suficiente para cualquier fiesta.<\/p>\n
Si la diferencia para ti es obvio \u2013 usted conmigo en las filas de aquellos que valoran el papel de la copa.<\/p>\n
Y que hacer con la investigaci\u00f3n-revelaciones? Leer personalmente y de cerca. Para entender qu\u00e9 aspectos de la evaluaci\u00f3n del ramo eran y qu\u00e9 conclusiones se puede hacer.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 en el restaurante el vino no es delicioso?<\/h2>\n
\nEs el caso de que usted bebe bien conocido el vino en el restaurante, donde claramente una buena vajilla, pero que no le gusta. Omitiendo los casos de defectos del vino y de su mal humor, lo que no puede ser as\u00ed con copas?<\/p>\n
\nRestaurante o bar de vinos no es capaz de mantener la gama de copas, ideales para cada posici\u00f3n de la carta de vinos. En los establecimientos normalmente es el conjunto de copa bajo el blanco, un vaso bajo rojo, bajo la copa de cava, una copa de debajo de los (no siempre). <\/p>\n
\nLa elecci\u00f3n de la vajilla de la casa a veces se basa en el mundo de la moda, de promoci\u00f3n de la actividad de los productores y simplemente consideraci\u00f3n genial se ve\u00bb. Esto a menudo lleva a que \u00abuniversales copas\u00bb no caben en la mayor parte de la carta de vinos, adem\u00e1s de todas sus ventajas. Por desgracia, muy a menudo en la vinoteca quiere volver con su vajilla, y en el local de acomodar a los cactus. <\/p>\n
Qu\u00e9 copas de comprar casa?<\/h2>\n
\nDejando el debate sobre la cara, se queda la est\u00e9tica y el precio. Si esta es su primera percibida la compra de vino de la vajilla, no tiene sentido gastar dinero en costosos marcas de posici\u00f3n con el fr\u00e1gil v\u00e1stago bajo muy espec\u00edficos tipos de vino.<\/p>\n
De inicio el conjunto de haz de 5 b\u00e1sicos<\/strong>, seleccionando un c\u00f3modo precio.<\/p>\n
- Una copa tipo burdeos\u00bb. Botella grande de un sencillo formulario cercano a \u044d\u043b\u043b\u0438\u043f\u0441\u0443, sin complejos, \u00e1ngulos y giros:\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/12d4a96d75323a24df96b5e3377bab06.jpg\")
<\/p>\nUna copa de vino tinto tipo de burdeos<\/p>\n
Se llama as\u00ed porque es adecuado para saturados de vinos de las variedades merlot y cabernet sauvignon (una de las principales para los vinos tintos de la regi\u00f3n de burdeos) y cercanos a \u00e9l en car\u00e1cter.<\/li>\n
- Una copa de tipo \u00abborgo\u00f1a\u00bb. Gran taz\u00f3n de forma simple, m\u00e1s cerca de la bola:\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cbc11026b1fa4340ce4b98304b12ee82.jpg\")
<\/p>\nUna copa de vino tinto tipo de borgo\u00f1a<\/p>\n
Se llama as\u00ed porque es adecuado para finos vinos de las variedades pinot noir (principal de los vinos tintos de borgo\u00f1a) y cercanos a \u00e9l en car\u00e1cter.\n<\/li>\n
- Una copa bajo el blanco. Forma \u2013 como el de la copa \u00abburdeos\u00bb, pero de menor tama\u00f1o:\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/038180b6eb90ba695d3f4e8d55e4727f.jpg\")
<\/p>\nUna copa de vino blanco<\/p>\n
El vino blanco no debe calentarse antes de que se es tomado. Por lo tanto, la porci\u00f3n inferior y \u0434\u043e\u043b\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f m\u00e1s a menudo.\n<\/li>\n
- Flauta bajo espumoso\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/fa8fa55d68256e5a04a76cf507b4f508.jpg\")
<\/p>\nUna copa de flauta de champ\u00e1n<\/p>\n
Cm. la forma de las copas de champ\u00e1n<\/li>\n
- \u0414\u0438\u0436\u0435\u0441\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0439 bajo la copa de los vinos y destilados. \u00d3ptimo para todos de alta calidad de bebidas alcoh\u00f3licas, incluido el vino de oporto, co\u00f1ac y whisky de malta.\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/8df1a402532503895bb1a7ed4f045772.jpg\")
<\/p>\nCopa de generosos vinos y destilados<\/p>\n<\/li>\n
A medida que su exigencia a los matices del ramo aumentar\u00e1 junto con la comprensi\u00f3n de la funci\u00f3n de la copa en su divulgaci\u00f3n), se puede ver en el lado de los productores especializados de la ruta del vino de la vajilla y espec\u00edficas propuestas.<\/p>\n
La disposici\u00f3n a pagar por la est\u00e9tica\u2013, las piernas elegantes, finas aristas, la tonalidad del vidrio y la distribuci\u00f3n del peso en la mano \u2013 m\u00e1s bien una cuesti\u00f3n de gustos y creencias, que la divulgaci\u00f3n de vino en la copa.<\/p>\n
C\u00f3mo elegir una copa de vino?<\/h2>\n
Abriendo la botella de nuevo para usted vino, degusta su poco a poco de todas las copas que tiene (v\u00e9ase m\u00e1s arriba). De qu\u00e9 \u0432\u043a\u0443\u0441\u043d\u0435\u0439 \u2013 de \u0434\u043e\u043f\u0438\u0432\u0430\u0439\u0442\u0435 restante.\n<\/p>\n
\nRecuerde (escribir) de su elecci\u00f3n para esta variedad y de la regi\u00f3n, para luego inmediatamente verter el tal vino es \u00f3ptima, una copa de vino.\n<\/p>\n
Es importante<\/p>\n
\nPara todos los tipos de copas tipo de \u00abburdeos\u00bb y \u00abborgo\u00f1a\u00bb, es decir, tienen extensiones y contracciones, el vino se vierte en la de la parte m\u00e1s ancha. \u00d3ptimo 23 hasta este nivel.\n<\/p>\n
\nMi experiencia personal indica que orientarse a otros consejos para la elecci\u00f3n de la copa concreta vino casi sin sentido. De las reglas generales lleno de excepciones, y las de los gustos var\u00edan demasiado. Con el tiempo se pliega propia tarjeta de preferencias por pares de una copa de vino, que se puede seguir, no metiendo la horca en la disidencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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